红纺织李是谁？
李：感性与理性 一个梁平男人的传奇
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人们总是会简单的以为，随着年龄的增长，以及见识和阅历的增加，因为所见所闻的多了，人的生活也就自然精彩起来，但其实一个人生活得是否精彩与年龄并没有直接的联系。1974年出生的李，年纪不大，然而他的经历却足够称得上传奇。
李出生在重庆梁平七桥镇下的一个乡村。小时候，他与大多数孩子一样，也有自己简单的梦想，那就是能够住到七桥镇上，同时再拥有一家自己的店面。但李又与那些空有梦的孩子不一样，的不同就在于李有着想到就做的行动力和敢于冒险的勇气，为了能够实现自己的愿望，还在上初中的李，就萌生了自己做生意的想法，开始了自己的冒险。由于在镇上上学，李接触到了镇上更丰富的生活讯息，于是，他买来了台球桌，在农村老家做起了台球店的生意，成为远近村里家台球店。那一年，李13岁。
台球生意的作容易，门槛也低，因此看到李生意不错，其他人也纷纷效仿，这样一来，做的人多了，生意自然也就了，于是李又琢磨起了第二个生意。这回他将目光瞄准了自动打稻机，为此还特意去重庆购买机器，可惜最终这桩生意还是没有做起来。虽然李自己的生意没有成功，但他却还是实现了自己的梦想。因为父母做建筑生意赚了钱，李如愿地把家安到了七桥镇上，还和朋友合伙做起了副食品批发，在镇上开起了自己的店铺，每天收入达几千元，他儿时的梦想就这样全部实现。
在梦想全部实现之后，你会做出怎样的选择呢？是选择知足常乐，然后心安理得地享受平静的生活呢，还是寻找更高的目标，再重新投入挑战？在经历了最初一段时间的平静之后，李身上那股不甘平庸的冒险精神再次活跃起来，还未满18岁的他，这次选择了更大的挑战，把生意交给父母打理之后，孤身一人南下广东淘金。
1993年的广东，正处在全国改革开放的最前沿，大量工厂企业的兴起，吸引了数以千万计的创业者从全国各地蜂拥而至，李也是其中一员。
李在广东的站是在佛山打工，但由于年龄未满18周岁，不能直接进入工厂工作，所以他只能白天打打零工，晚上和其他人一同租住在厂外。他们当时租住的宿舍是由一家养猪厂改造的，偌大的厂舍里，简单地搭上两层木板，就算是上下铺，无论多少人，都那么随意地躺在上面，没有任何的私人空间可言，甚至连一个明显的铺位区分也没有。
然而，李面临的困难还不仅仅只是居住条件的艰苦而已。因为大量流动人口的涌入，给当地治安管理带来了极大的压力，所以当时广东各地都对流动人口和暂住证的管理格外严格，治安人员半夜巡逻和突击检查更是常有的事。于是，当时的李经常遇到这样的状况：到了后半夜，突然大院里传出了犬吠的声音，他和同伴就马上从破开的窗户，翻窗出去，四散地跑上后山，然后两两地找一个坟墓，躲到墓龛的空隙里，将就一晚，直到第二天早上，再下山回去。就这样，李在佛山、南海等地，辗转了一年时间，辛苦却始终没有什么收获，只好暂时回家。
南下的经历，虽然没有给李带来直接的经济效益，但是却大大地开阔了他的眼界。回到重庆老家之后，他又开起了整个七桥镇上，家带卡拉OK的洗发店，生意一度好到连续三个月，24小时营业，可随之而来的效仿和恶意的竞争，让这个生意顿时陷入了低谷，维持了半年之后就不得不关闭了。这一系列的挫折，磨练了李的意志，也让他意识到一时的生意，能够带来短暂的收获，但是却没有长久的生命力，要建立自己的事业，首先就要找一项能够长期做下去的行业，就在这时，布料生意进入了他的视线。
善于学习和观察的李，在重庆朝天门市场做了两个月学徒之后，发现当地的布料都是来自绍兴的柯桥，于是又酝酿起了新的冒险。1997年，刚刚年满23岁的李，再次出发，一个人来到了祖国东海之滨的绍兴。
来到绍兴的个月，李为了解行情走遍了柯桥的布料市场和大大小小的店铺，有了初步的了解之后，就开始做起由柯桥进货，再到重庆销售的生意。但是由于初始资金的不足和对市场了解的不够，那时候的李只能跟着别人少量进货，看哪种布料卖的好了，就进一些发去重庆，可由于柯桥到重庆路途遥远，备货又不够，他次生意就亏了。之后，经过慢慢的摸索，直到李把生意转移到专注花布的销售上，才逐渐稳定下来，但距离真正的“飞黄腾达”还有着巨大的距。
经营花布生意的两年里，李的生意虽然没有大红大紫，但是他在印花和花型上的天赋却被人发掘。一位温州乐清的布料商人，在与李的生意往来中，发现凡是李来的花型往往都能畅销，于是他高薪聘请李夫妇来到他的公司，分别负责花型的研发设计和布料的销售。
在为温州老板“打工”的三年时间里，李和妻子积累了资金，也对花布和印花越来越熟悉，终于，在亲朋好友的鼓励和血液中流淌着的冒险基因的双重作用下，李再一次按耐不住了。他辞去工作，在柯桥市场北二区租了半个店面，重新开始做起了生意。
虽然已经是第二次在柯桥创业，虽然已经在布料行业摸爬滚打了多年，但是当真正走出创业的那一步时，困难依然艰巨。在决心自己创业之前，李就看好了一种布料，并为此租好了店面，设计好了花型，只等送去印染厂完成印染就可以销售，但是原本2到3天就能完成的印染，李他们一等就是大半个月。在季节性极强的布料行业，晚半个月的时间很可能意味着，今年的投入都打了水漂，但是就因为李是新人，没有跟他们熟悉的印染厂，他们的单子就一直被人插单，只能一等再等。那些日子，李哪儿也不去，就开着他的面包车，日夜等在印染厂门口，厂里开工他就跟进去看，晚上休息他就在车上随便将就一下，在他们再三的恳求下，印染厂才终于完成了他们的单子，前后损耗十几天的时间。
重新创业的年，由于时间和市场等原因，李的生意并不是太好，但即便如此，他的心里还是安定了很多，因为这证明他这一次创业的冒险是值得的，也证明了他选择的这种布料是正确的。果然，在随后的一年，这种布料就在广州开始流行，第三年时他们的销售收入就达到了500万，第四年收入实现了翻番，并且在第五年保持了这一业绩。
初步的成功，激励了李，但同时单一品种连续五年的畅销，也引起了李的担忧，为此，他们未雨绸缪，在保持原有店面的基础上，在市场的临街地段租了新店面，专门销售新品种的布料，并不断设计新的花型，丰富商品选择，慢慢实现了从单一花布品种向多点开花的转变，而李自己负责花型设计开发，妻子负责产品销售的经营模式，也日益被证明是成功的创业模式。时至今日，李亲手创下的“红布业”已经成为了行业内，一块响当当的的金字招牌。
从对布料一无所知的门外汉到印花的行家里手，现在李对花型和布料的关注已经从单纯的工作习惯成为了一种痴迷。只要看到没见过的花型和布料，他就一定要走上前去仔细观察，甚至每当看见自己特别喜爱的花型时，他都会从心底涌起一种怦然心动的感觉，这份感觉像极了两个一见钟情的恋人，但别人的一见钟情仅限于人与人之间，而对李而言，这份钟情却是他和花布之间不为人知的秘密。当然，这样的感情看似很难让人理解，但是在那些成名的艺术家与旷世名作之间，这种人与物的爱恋不正是艺术生命力的源泉所在吗？李，这个原本平平常常的梁平男人，却在平凡不过的工作中，把印花的热爱达到了另一个出人意外的高度，而这份热爱和创造，也给他带来了事业上前所未有的成功。
那么在收获这份成功之后，李的“冒险”会就此打住么？随着全面深化改革步伐的不断迈进和产业转型的不断深入，各个行业的经济形势都变得异常严峻起来，对于原本就污染较大的纺织印染行业尤其如此，但是这样的调整在见多识广的李眼里却是理所应当的。他看到，对于纺织行业的转型升级，不仅是的必经过程，也是全世界范围内都面临的一次阵痛，而原本价格低、污染重的化纤材料，也的确是应该被淘汰的落后材料，将来纺织行业的发展方向，应该是在发展更健康和更环保的面料上寻求新的突破点，未来“红”的收入增长点，也会从走价低量大的模式转变到健康环保面料的路线上来。关注新材料，开发和使用健康布料，李的冒险在产业转型上继续进行着。
除了关注纺织行业之外，李的冒险还在别的行业中拓展。跟随着大力发展高新技术和新兴产业的大背景下，生好创新和冒险的李，也对高新技术产生了巨大的兴趣，并极为看好高新技术的产业化。正因为此，他与重庆中科院合作，在老家成立了防腐致润科技有限公司，在的高科技领域，开始了新一轮的冒险。
从13岁开始创业，到今天事业有成，李的大多数经历都在创新、探索和冒险之中，似乎他就是一个很感性的人，凭借着过人的胆识和准确的眼光，终于有了今天的成就，但在深入接触之后，再反观李的为人处事，我们却发现，在他感性的背后，一个理性和传统的李，或许才是他能够成就事业的根本所在。
如今的李为了生意和学习，经常在国内外奔波，见多了国内外的别，同时随着自己孩子的逐渐长大，他身边就不断会有朋友向他提议，让孩子去国外接受更好的教育，更好地培养和开发孩子的能力。对此，李却显得不置可否，同时他也并不认为国内的教育就一定不如国外，相反的如果贸贸然地把还没有正确判断能力的孩子直接放到了国外，这才是很不负责的做法。与别人更关注国外的环境是如何好，生活是如何的便捷不同，问及李对国内外有什么不同的看法时，他觉得这个的不同并不在生活的质量，反而是人与人之间的尊重。
与孩子的教育问题一样，对于慈善的事情，李也显得特别理性，很有自己的看法。他觉得“善良”是一个人必须应当具有的品质，应该从小做起。李现在每年都会在自己的老家梁平中学选出50个学生，作为资助的对象，帮助他们完成学业。在李这个资助行动的背后，还蕴含着更大的期望。他期望每年接受他资助的50个学生，收获到的不仅仅是这一笔单纯的钱财，还有一颗善良的种子，更期望这颗种子能够跟这些孩子一同发芽壮大，等到这些孩子长大，具有了帮助别人的能力之时，这颗慈善的种子也能一样地枝繁叶茂，教育他们和他一样去帮助更多的人。通过助学，他一个人在50个人的心里种下种子，再从这50个人这里，把这颗种子播撒到更多的50个人心中，这样一批传递一批，那么几十年后的，岂不是一个处处充满了善良和慈善的世界了吗？
冒险和传统，感性与理性，这些看似矛盾的特质在李身上却显得是如此的统一。其实，人自古以来就是格外注重内在品质的一个民族，感性和冒险的一时迸发离不开理性和传统的厚积薄发，就好像一棵成长阶段的大树，他的树冠和枝叶越是向往高高在上的天空，他的根脉就必定需要深深地扎根地下，看似对立的两方面，在成功的方向上却是一致的。李，正是在这一正一反的推动下，一步步通过自己的努力，创造了自己的传奇！
重庆那的火锅底料最正宗
火锅店没有自己好的火锅厨师长是很难成功的！火锅店的火锅底料要自己的火锅厨师长炒制才会有自己独特的风味。从事火锅行业20年，很少看到哪家火锅店买成品火锅底料给客人吃是做成功了的。
为什么有的火锅店没开多久就倒闭关门了，就是有的老板自作聪明去买底料厂的成品火锅底料，想节约请一个好的大厨师（厨师长）的工资而以。但是任何一个厨房不可能没有一个厨师长，至少得请一个不一定会炒料技术的厨师长，你请一个不会炒料的厨师长工资最少6000元，你请一个技术好的火锅厨师长10000元，其实只相4000元。
火锅店自己采购好的原材料炒制的火锅底料成本：全牛油火锅成本在 9 元钱一斤左右，美蛙鱼头，鱼火锅，干锅料的成本在 6 元钱一斤左右。去买底料厂的成品料价格是 18 元左右一斤： 一口全辣火锅算用 3 斤油 1 斤底料，买成品料一锅的成本 (18×3）+（18×1）= 72 元； 自己店炒制的一口锅的成本是（9×3）+（9×1）= 36 元； 买成品料和自己厨师长炒的料的价是：72 - 36 = 36 元，一口锅节约36元，每天客人算吃50桌就50口火锅，就节约36元×50=1800元，一天节约1800元，一个月就节约 1800元× 30天 = 54000元，鸳鸯锅就算节约一半 54000元 ÷ 2 = 27000 元，而且有自己独特的口味，而且质量有保证，还可以发展链锁！
买成品火锅底料成本比自己店里炒火锅底料高，而且口味和质量也不像你想的那样有保障。工厂也得请工人炒料也要开工资，缴税，租场地，而且老板开底料厂的动力就是从中赚取更多的利润！这就决定了成品火锅料并不会便宜！
底料厂能用的原材料？能用最正宗的牛油和全牛油？大多会渗和别的油进去，况具用了化学添加剂、香精，色素的火锅底料是随时可能引爆的，前车之鉴不是没有。
底料厂追求的是更大的利益化，而火锅店自己请的火锅厨师长追求的是高品质、是高质量、高超的技术和工匠之心。请好的火锅厨师长炒料，材料自己店里采购，质量上更有保证。 为了更好体现火锅的味道统一，所有制作底料的配方原材料，全部采用量化标准化制作流程，到克。
火锅店没有资深火锅厨师长，店里的出品可能没有保证，技术经验，菜品开发，突发的处理，锅品菜品的改良创新，季节换新，客人返溃的意见怎么处理，口味怎么改良，菜怎么处理口感才好，怎么可以让菜看上去新鲜，让菜品以少看上去很多。行业新出来什么好的菜品，更别说菜品创新和质量把关了！别说发展，不关门都算好的了。
火锅厨师长在火锅圈的人脉广，可以一夜之间把大半个卖得很火的锅品菜品信息收集起来，综合利用，在改良创新为已用。这样你的店才有发展，才可能生存，才能迎合市场，才能发展壮大！每一个店都在不停的改良创新发展壮大，原地踏步就像跑步一样，只会让后来者把你超越把你淘汰！要发展必须要有自己独特的产品，不是市面上谁处都能买的普普通通的产品，要有自己核心的团队！
你既然选择了这行业，要么你好好的干，要么就别干！成功的道路没有捷径，餐饮这行业干好了你可能，没干好可能你投进去的金钱和精力全没了！好的抉择是关键！
提醒下：切配师很难担当得起一家火锅店厨师长的重任！
市场上的火锅底料没有真正的正宗，就是火锅馆也不一定是正宗的火锅底料，不是吗，如果你可以自己去调撒，但是市场上的火锅底料要好点的，接近正宗火锅底料的味道的那还只有桥头的了，那个味道是最想正宗的火锅底料的味道的，你自己看。我就是在火锅馆调火锅底料的，就看你自己相信不了。
重庆各大超市和菜市场买的火锅底料都正宗，不管哪一家都还不错，记住火锅底料在煮火锅之前用菜油或者香油炒一下，爆香，我是地地道道的重庆人
现在查的很严格了，自己炒料卫生没保障，回收油、口水油直接再次炒进料里给客人吃的店多的是，海底捞这种大店都是统一厂里底料生产好一袋袋配送到店里的，有生产许可，出厂日期，保质期信息。小店说自炒底料的，基本上都回收客人吃剩的口水油，卫生根本没法保证。现在重庆有个味谋火锅品牌，专业做家庭火锅底料套装的，味道和馆子不多，吃起味道不错还卫生。
有一家是称重塑封的，具体名字我记不住了！反正我吃起来很好吃越煮越有味道
火锅底料目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。
骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高，有助于缺钙人群；鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用；仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。