黄瓜怎么腌制才好吃？
把黄瓜、小米辣、蒜都洗净晾干。黄瓜切断再切条，放到盆里加盐，腌出水分。把酱油放到锅中煮开，再放冰糖，晾凉。把酱油水倒入盘子中，再码放黄瓜，姜、蒜片。起锅烧油，把花椒放进去，爆香关火，放到坛子中，再加入一些白酒，密封发酵。一个星期，腌黄瓜就做好了。
黄瓜做成了我吃不起的样子 黄瓜制作的美食
黄瓜做成了我吃不起的样子 黄瓜制作的美食
黄瓜做成了我吃不起的样子 黄瓜制作的美食
首先把黄瓜拍一下，然后用盐腌制一下出水，倒掉，然后把蒜末放到黄瓜里面，加入生抽香油，白糖，陈醋，小米辣，搅拌一下加入一点凉白开，加点香菜，然后放进冰箱里面两个小时拿出来就可以出啦，这样做的腌制黄瓜爽脆。
腌制黄瓜一定要用老陈醋，记住黄瓜一定要洗干净了，避免有水珠，可以多放醋。
黄瓜做法
腌黄瓜
把黄3、取一大盆，放入少许盐、味精、白糖、陈醋、一【木耳腐竹拌黄瓜】所需材料：黄瓜1根、腐竹（干）150克、木耳50克、花生米1小碗、香菜1棵、油盐适量、干辣椒5-6个、大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、品鲜酱油、蚝油、辣鲜露、200克清水搅拌均匀，再放入蒜片、姜片和小米辣拌匀，放入适量花椒油和红油。瓜做成一般人吃不起的样子
腌制黄瓜，好吃美味
好吃的需要时间沉淀
有了它再也不怕没胃口！
黄瓜有啥好吃的吃法
口味：咸酸微辣虾仁黄瓜饺子
烹饪步骤：
1、把清洗干净的黄瓜打成丝。
2、黄瓜丝中加入适量的盐，将其拌匀，腌制10分钟。
3、将清洗干净的鲜虾去除虾线并剥去外壳。
4、再次清洗处理好的鲜虾仁，切成大小不多的丁。
5、腌制虾仁。倒入料酒，少量味极鲜，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
6、再将之前腌制的黄瓜拿出，用手挤出水分。一定要把黄瓜汁留着哟，不要丢！
7、稍微切一下处理好的黄瓜备黄瓜逆袭记，一定要看到！用。
8、调面。面粉中加入一勺盐，然后将黄瓜汁一次少加，分多次加入面粉中调面。这可是饺子清香的关键哦~面搅拌至大絮状，无干面粉了，将面揉成面团，醒发20分钟。
9、调馅儿。将黄瓜中加入葱花，鸡蛋碎，一勺花生油，搅拌均匀。然后再倒入腌制好的虾仁，搅拌均匀。
10、将醒发好的面揉搓成长条，分成大小相同的剂子。撒点儿干面粉，擀成饺子皮。
11、用自己喜欢习惯的包法把饺子包出来。
12、水开后下饺子。用铲子贴着锅底慢慢推动，防止饺子粘锅。等饺子浮上来，白白胖胖，鼓鼓的，就熟啦！
把黄瓜做成一般人吃不起的样子
黄瓜做法
煮汤
黄瓜怎么做才好吃？
【翠玉2、把黄瓜切成小块。黄瓜】
准备食材：小黄瓜800克，虾米50克，大蒜5粒，红辣椒2克，食盐1小勺，酱油1汤匙，白糖3汤匙，白醋3汤匙，香油2小勺，食用油适量。
1、 虾米冲洗干净，沥干水分；大蒜切末；红辣椒去籽后切成丝状；小黄瓜清洗干净后像削苹果皮一样转圈将黄瓜皮削出（当然要削的厚些），瓜瓤除去不用。
2、 锅中倒入食用油，油热后放入大蒜、红辣椒和虾米爆香后熄火。然后浇在削好的黄瓜皮上，再加入食盐、酱油、白糖和白醋调味并翻拌均匀。
3、 淋上香油拌匀，放置大约2个小时，食材入味后即可食用。
小清新黄瓜玉子烧
用料
鸡蛋2个；面粉2勺；黄瓜1/2根；牛奶3勺；盐1/2勺；色拉油
4、黄瓜段用清水洗净，放入汁水里浸泡四个小时左右即可。做法
黄瓜擦成丝
鸡蛋，面粉，牛奶，盐，黄瓜丝加入同一个容器中，搅拌均匀
开中火，把锅加热
在锅底均匀的抹上一层色拉油（可以用厨房纸巾来作）
倒入少量鸡蛋糊，转动锅子，使蛋糊均匀地平铺在锅底
待到这一层蛋糊凝固（不要等到完全凝固哦），把蛋饼从锅子的一端卷到另一端（层卷不好没有关系w）
在锅子里涂上第二层油，再次加入适量蛋糊，待其稍稍凝固，从刚刚的蛋饼卷开始，卷起！（作同6，但是好卷了很多哦）
重复作直至用完所有面糊，出锅！
黄瓜清洗干净切成片炒锅加油烧热，放入干辣椒，花椒，蒜末葱花，炒出香味，再放入黄瓜片翻炒，加入蚝油白糖，食盐，快速翻炒均匀就可以了。
黄瓜可以凉拌。姜蒜薄了，拍碎，放入黄瓜中，并加一些醋，盐，五香粉。均匀的拌一拌，非常好吃。
我觉得拍黄瓜是黄瓜吃的方式之一。将黄瓜洗净，放在案板上，用刀背拍一拍，然后放入蒜，盐，醋等拌一拌，非常好吃。
木须肉中的黄瓜也特别好吃，将黄瓜切成条。待锅中的肉和木耳炒快要炒熟，将黄瓜放入锅中。翻炒均匀即可。
黄瓜沾酱是吃的，因为黄瓜是比较清脆的食物，沾着芥末酱会有一种很爽口的感觉。
蒜片黄瓜应该算是吃的一种菜了，因为蒜的味道，再加上黄瓜的融合会让这道菜非常的爽口。
黄瓜怎么样吃才好吃，求做法?
又香又脆黄瓜清洗干净。用刀面拍几下，然后切成段。将黄瓜段放入盘子中，加上蒜泥食盐，生抽陈醋辣椒油，芝麻油，香菜，白糖，搅拌均匀就可以了。
8、加入烧烤粉。看个人的胃口，一般凉拌比较好吃，可以做辣的，偏甜的都不错
黄瓜汤。。黄瓜鸡蛋。凉拌黄瓜
把黄瓜做成一般人吃不起的样子
有了它再也不怕没胃口！
不要用刀切，用刀背拍。
好吃的需要时间沉淀
黄瓜怎么做吃
黄瓜片的话，我觉得凉拌会更好吃。你可以放点辣椒粉，还有点辣椒油以及领盐，一点醋，一点糖。然后搅拌。我觉得味道还不错，不知道你感觉怎么样。黄瓜具体做法：炒蛋
制作方法:
主料：
黄瓜,鸡蛋
辅料：
姜,葱,麻油,芝麻,盐,鸡粉,
原料：黄瓜一条，鸡蛋三只，姜汁少许，蒜一瓣，葱一条，熟芝麻少许，麻油，糖，鸡粉，盐
做法：
1,鸡蛋去壳打匀，放少许姜汁，料酒，鸡粉，糖，搅拌匀待用
2,蒜剁碎，葱切碎，黄瓜切粗丝
3,锅烧热，放油，鸡蛋放入锅中用铲子往一边推，刚凝固用铲子划成块待用
4,再在锅里放适量的油，爆香蒜末，大火爆炒黄瓜丝，放少许盐炒软，放鸡蛋，葱花炒匀，淋少许麻油装盘，洒少熟芝麻。
5,成品
这样做出来的鸡蛋,蛋味浓厚且非常嫩哦~跟黄瓜炒后还带点黄瓜的清香~适合追求原汁原味切口味清淡的MM们
我觉得凉拌吃，
从前一段时间，
我的外婆都一直在做，
她是拿海带、折子根、大蒜、醋做拌菜，
黄瓜切成小西瓜状。
黄瓜含有丰富的维生素，和富含钙质的章鱼同食
把黄瓜做成一般人吃不起的样子
好吃的需要时间沉淀
有了它再也不怕没胃口！
在农村，吃不了的黄瓜怎样做成酱黄瓜？
准备食材：面粉、黄瓜、鲜虾、盐、料酒、花生油、味极鲜、胡椒粉、提前煎好的鸡蛋碎、葱花。可以将黄瓜切片洗干净，然后晾晒后变成干黄瓜，之后再加入酱料和黄瓜一起搅拌在一起密封保存一天之后就可以吃了，口感很不错。
把黄瓜完好的部分的皮去掉，切水粉皮拌黄瓜成大块，加入酱油，白糖，辣椒，放入坛子里面腌制
黄瓜片怎么做好吃
黄瓜这样做简单又好吃黄瓜片做凉菜吃，可以切些豆付干片，放些精盐，辣椒油、味精、葱羌蒜、醋、香菜、香油等调味品。
凉拌吧。把里面的籽弄掉，放点盐做酱黄瓜方法是先备料，然后把黄瓜上面撒上盐和辣椒，在放到太阳下面暴晒，晒完以后放盆子里，然后倒、生抽、然后还要加上盐和糖、花椒、八角、再把葱、姜、蒜放在锅里煮一会儿，然后熬汤，把浸泡的黄瓜装到瓶子，过个几天就可以吃了。使劲揉搓后，把水挤掉，再加点麻油。喜欢吃醋的，可以加点醋。
当然是炒着吃啦
木耳泡发
两颗鸡蛋炒熟
少许肉片，黄瓜片
一起做成木须肉吃了
可以弄成酸黄瓜，也可以和猪肉一起煮
我 儿办的事都非常的好吃，做的黄瓜片儿都汤也行，就是他跟谁两个鸡蛋也可以尝尝，还是要点赞一下。
把黄瓜做成一般人吃不起的样子
感谢一路陪伴。努力，加油。
凉拌黄瓜清爽又可口，怎么拍黄瓜吃起来脆脆的？
黄瓜蘸酱是一种绝配。将黄瓜洗净，然后拿黄瓜蘸着酱吃也非常的好吃。用清水清洗过后，直接将其进行拍打切碎，与其他蔬菜进行凉拌即可。
我个人觉得要想拍黄瓜，吃起来脆脆的，这个时候选择的黄瓜一定要是嫩黄瓜，而且拍的时候也要拍得到位，这样子才好吃。
可以拿刀拍黄瓜，这样做出来的黄瓜口感非常爽脆，而且非将黄瓜切掉头和尾，从中间划开，成两半，切成整齐长条，并斜切成段，放入盘中。常的好吃，小孩子也会喜欢吃的。
黄瓜怎么烧才好吃开胃
黄瓜是餐桌上常见的食材，而凉拌黄瓜也是大家比较喜欢的一种吃法，也被称为下酒菜的。黄瓜味道清新，口感爽脆，汁水又比较丰富，是夏季的典型时令蔬菜。1、小黄瓜先用清水浸泡半小时，再用清水洗净沥干水分备用。
需要食材：黄瓜2根、蒜子5颗、小米辣2根2、沥干水份后根据自己喜欢切成小段，放不锈钢盆里撒上40克盐拌匀。
3、因为了用重物压，试来试去，想出在黄瓜段上盖一盘子，再盘子上压上石臼，后来又怕不够重，在石臼里还加满了水，嘿嘿，俺还是蛮聪明的哈。
4、压好后放在阴凉处腌两天，其间要翻动几次，让黄瓜均匀腌上，慢慢的盘子越来越往下，水越来越多，黄瓜也越来越焉，快到盘底时，盘子扣不下了，我又换了个较小的盘子，就是尽量让盘子压在黄瓜段上。
5、一般腌两天就可以了，拿出来用凉开水过一遍，除去多余的盐份，不然腌出的黄瓜会太咸，然后捞出沥干，放阴凉通风处吹干表面备用。
6、趁黄瓜段晾着时就开始准备酱汁：大蒜和生姜切片，杭椒两根切条（可不用），干红辣椒剪段，草果、桂皮洗净备用。
7、200ML酱油放汤锅里，我怕太咸，又加了小半碗清水（50ML左右），放入桂皮和草果烧开，加入100克白糖搅匀，这时可以再试试味道，若觉啥可以再根据自己喜欢适当调整下，关火加入少许香醋晾凉。
8、把略微风干水份的黄瓜条放入酱汁里，加入姜蒜片、红椒段、杭椒段拌匀。
9、把黄瓜段和酱汁一起装入玻璃瓶里，盖上盖子，放入冰箱里冷藏2天左右就可以吃了，这两天黄瓜还会腌出些汁来，酱汁不多就能盖住黄瓜啦。
老黄瓜这样做酸辣爽口，开胃下饭
把黄瓜做成一般人吃不起的样子
1分钟学会爽口开胃黄瓜做法，好吃又简单
好吃的需要时间沉淀
有了它再也不怕没胃口！
怎么做凉拌黄瓜才好吃？
3、用刀拍开用刀拍黄瓜，做出来的凉拌黄瓜味道会更好哦！
材料：
青瓜 3根 、蒜头：2个；、小米辣：50g、香菜：50g、陈醋1勺、酱油1勺、香油1勺、辣椒油1勺
具体做法如下:
1、准备三根黄瓜洗干净
2、切去两头部分
4、切成段，放入大点的容器中
5、蒜子加小米椒洗干净放入搅拌机中
6、搅成碎末
7、黄瓜中加入蒜子和小米椒，1勺生抽
8、加入1勺陈醋
9、一小勺盐
10、一勺白砂糖
11、用筷子搅拌均匀，淋上适量芝麻油放置半小时以上再吃味道会更好
答：一、做凉拌黄瓜需要的食材：
黄瓜500克、大蒜10克、小米辣10克、糖1勺、耗油1勺、烧烤粉1勺、酱油1勺。
二、凉拌黄瓜的做法：
1、把黄瓜洗净。
3、把大蒜切成蒜末。
4、把小米辣切成圈。
5、把切好的黄瓜块、蒜末、小米辣放入碗里。
6、加入酱油。
7、加入耗油。
9、加入糖，搅拌均匀。
10、放置10分钟。
11、凉拌黄瓜就做好了。
凉拌黄瓜的小窍门：
凉拌黄瓜的口味需要根据自己的喜好进行调节，喜欢吃辣的可以多加一些小米辣，不喜欢吃辣可以不放。
1.下面开始准备食材
1、首先我们要先把黄瓜洗净，然后把它放案板上拍碎，这一步很关键，很多人都是直接把黄瓜切成片来腌制，其实那样味道并不会很好。把黄瓜拍碎，然后切成块状放入一个碗中，再倒入适量的盐搅拌均匀，将其腌制10分钟左右，把多余的水分及黄瓜的涩味给杀出来。
2、接下来就是调凉拌黄瓜的酱汁了，凉拌黄瓜怎么能够能更好吃，主要就要这酱汁上。准备一个碗，加入一些蒜末，调入米醋、白醋、鸡精搅拌均匀，喜欢辣椒的放一些小米辣或者辣椒油，调好以后，直接将酱汁淋在切好的黄瓜上，到这里还没完，再把黄瓜放入冰箱冷藏15分钟后，拿出来就可以食用了。
好了，凉拌黄瓜就给大家分享到这儿了，喜欢记得收藏哦。
1、首先我们要先把黄瓜洗净，然后把它放案板上拍碎，这一步很关键，很多人都是直接把黄瓜切成片来腌制，其实那样味道并不会很好。把黄瓜拍碎，然后切成块状放入一个碗中，再倒入适量的盐搅拌均匀，将其腌制10分钟左右，把多余的水分及黄瓜的涩味给杀出来。
2、接下来就是调凉拌黄瓜的酱汁了，凉拌黄瓜怎么能够能更好吃，主要就要这酱汁上。准备一个碗，加入一些蒜末，调入米醋、白醋、鸡精搅拌均匀，喜欢辣椒的放一些小米辣或者辣椒油，调好以后，直接将酱汁淋在切好的黄瓜上，到这里还没完，再把黄瓜放入冰箱冷藏15分钟后，拿出来就可以食用了。
好了，凉拌黄瓜就给大家分享到这儿了，喜欢记得收藏哦。
做法步骤：
1.把木耳和腐竹提前2-3小时，用冷水泡发。
2.把泡发好的腐竹切成段、木耳用手撕成小朵、黄瓜放到案板上，用刀把黄瓜拍裂，再斜刀切成段。
3.香菜切小段，大蒜切末，干辣椒顺长切成2半，辣椒籽不要。
4.锅内加入水烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
5.下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
6.锅内加入油，冷油下入花生米，小火炒制，将花生米炒熟，将花生米盛出待用。
7.用炒花生米的热油，把干辣椒段下入到油锅内炸香，掌握好油温3、冷藏后的黄瓜吃起来凉凉脆脆的，而且经过15分钟的泡制，酱汁也己经湛入到黄瓜中，吃起来也是相当入味的，不论是拌什么饭，吃起来都非常下饭，非常的好吃。这才是凉拌黄瓜的正确方法，只要记住这个小技巧，一天拌一盘，酸爽可口，根本吃不够。不过要记住一点，头次腌制黄瓜的多余水分一定要倒掉再放酱汁哦。，不要把干辣椒炸糊了。
8.把木耳、黄瓜、腐竹放到大碗内，再加入炸好的辣椒油、盐、生抽、白糖、米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
【手撕拌菜】所需材料：黄瓜2根、鸡蛋2个、花生米1小碗、洋葱1个、木耳适量、香菜2棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、陈醋1汤匙、米醋1汤匙、生抽1汤匙、湿淀粉半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳提前用温水泡发好，再把木耳撕成小朵、把蔬菜清洗干净，沥净水分。
首先用刀背黄瓜把黄瓜拍裂，再从中间顺长切两半，再斜刀把黄瓜切成块待用。黄瓜用拍的方法，可以使黄瓜更入味。
2.洋葱用手掰成块，香菜切小段、大蒜切末。
3.锅加水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水分待用。
4.锅加油，冷油下入花生米小火炒制，将花生米炒熟，将花生米盛出晾凉待用。
5.将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，加入湿淀粉，搅拌均匀，蛋液里加入湿淀粉，煎出的蛋饼不容易碎。
6.不沾锅里，不要放油，直接倒鸡蛋液进去，转动炒锅，把鸡蛋液转成一张薄薄的鸡蛋饼，待蛋液凝固，将鸡蛋饼揭下来，晾凉，再把鸡蛋饼切成块。
7.将黄瓜、洋葱、木耳、鸡蛋块、香菜、蒜末一起放在深一些的容器内，再加入香油，辣椒油、盐、白糖、米醋、陈醋、生抽，用筷子翻拌均匀，再下入炒好的花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可。
1、先把黄瓜放入清水中，再放入一勺食盐和面粉，盐有杀菌消毒的作用，面粉有吸附灰尘的作用，用手揉搓，把黄瓜表面的灰尘搓洗干净，然后摆在流水底下冲洗干净。再把黄瓜两头切掉
2、再把黄瓜放入一个干净的食品袋中，用擀面杖敲碎，等会腌制时更入味。然后把敲碎的黄瓜拿出来，再把黄瓜切成小段。放入玻璃碗中腌制一下。黄瓜中放入两勺白糖，我们今天用糖腌不用盐腌，用手给它搅拌均匀，用糖腌出来的黄瓜吹起来口感更清脆
3、然后摆在冰箱冷藏腌制半个小时备用。时间到时，腌出很多黄瓜水，再把黄瓜水分挤干放入盘中。小碗中放入提前斩好的蒜末，淋入热油激发出香味，再放入三勺黄豆酱、生抽、香醋、少许香油，搅拌均匀备用
4、再在黄瓜中放入提前炸好的花生米，调好的料汁，翻拌均匀，再把香菜放进去，就可以开吃了。凉拌的菜夏天吃得特别爽口
立夏后，气温会逐渐升高，天气开始进入炎热模式。天气一热，人可能就会胃口不佳，食欲就不大好，对大鱼大肉反而勾不起食欲，而青睐于一些清淡爽口的小凉菜。
我们常见的黄瓜有三种，一种就是经常食用的叫水黄瓜，细长而垂直，黄瓜味比较淡；一种是旱黄瓜，形体粗壮短长，黄瓜味比较浓厚；还有一种叫荷兰黄瓜，形体不大，一般在10/15厘米左右，口感脆嫩，黄瓜味比较清新淡雅。
每一种黄瓜都有各自的特点和口感，黄瓜的清香味也略有不同，有的水分较少，有的比较脆嫩，有点籽比较多。
今天整理了7种凉拌黄瓜的做法，一起分享给大家，每种味道都有所不同，口感上都比较爽脆，喜欢的朋友可以先收藏起来，想吃时可以翻看一下。
凉拌黄瓜
需要调料：盐1克、味精1克、酱油10克、米醋15克、白糖10克、葱油2克
制作过程：
1、黄瓜用清水洗净，去掉头尾，中间一剖两半，再顺着划一刀，片成菱形块。
2、蒜子切成蒜片，小米辣洗净去蒂切碎。
3、切好的黄瓜放入盆里，加入盐、味精、酱油、米醋、白糖和葱油拌匀，装盘即可。 #勤劳五月你来发文#
蒜泥青瓜
需要食材：黄瓜2根、蒜子5颗、红椒少许
需要调料：盐2克、白醋5克、香油2克
制作过程：
1、黄瓜洗净去皮，一切两半，片去瓜瓤即为青瓜。
2、把青瓜切成菱形块，蒜子捣成蒜泥，红椒洗净切成椒末。
3、将切好的青瓜块放入大碗里，放入盐和蒜泥，少许香油和白醋，用筷子搅拌均匀即可。
口味：咸鲜蒜香
麻酱拍黄瓜
需要食材：黄瓜2根、蒜子2瓣
需要调料：盐2克、味精1克、米醋20克、酱油10克、麻酱20克、辣椒油10克、香油1克
制作过程：
1、黄瓜洗净去掉头尾，整根拍扁，从中间顺长划一刀，再斜切成段放入大碗里备用。
2、蒜子切成蒜末，放入黄瓜里。麻酱用少许清水澥至酸奶状。
3、把黄瓜块加入上述调料拌匀，淋上麻酱汁，撒上少许香菜段，即可装盘。
口味：咸鲜微酸
需要食材：旱黄瓜2根、粉皮2袋、蒜子5瓣、煮熟花生米50克
需要调料：盐1克、味精1克、鲜味宝0.5克、白糖10克、陈醋20克、东古鲜酱油10克、香油1克、干辣椒段5克
制作过程：
1、旱黄瓜洗净，削去外皮，切去头尾。
2、水粉皮切成宽条用开水汆烫一下，过下清水捞出沥干水分。
3、把蒜子放入蒜臼子捣成蒜泥。把黄瓜用刀拍碎，斜切成菱形段，和水粉皮一起放入汤碗里。
4、先放入蒜泥，再放入少许盐、味精、鲜味宝、白糖调味并拌匀。再放入米醋、东古鲜酱油和香油拌匀。
5、炒锅上火烧热，倒入少许色拉油，下入干辣椒节炸制酥脆，趁热浇在黄瓜水粉皮上。
6、用筷子将黄瓜水粉皮拌匀，放入煮好的花生米，再放一点香菜段调拌均匀就可以了。
口味：咸鲜酸辣
炝拌黄瓜条
需要食材：黄瓜、大蒜子、姜1块、红椒1个
需要调料：盐2克、味精2克、白糖15克、陈醋15克、香油2克、干辣椒段5克
制作过程：
1、黄瓜洗净去掉头尾，先切成段再切成小手指粗细的条。
2、大蒜子拍碎剁成蒜末，姜去皮切成姜末。红椒洗净去掉根蒂，切成条备用。
3、把黄瓜条和红椒条放入盆里，放入盐、味精、白糖、陈醋拌匀，再放入香油调味。在黄瓜条撒上姜末和蒜末。
4、起锅烧少许热油，七成热左右关火，趁热浇在蒜末上，炸出姜蒜的香气。再将干辣椒段炸至酥脆，和黄瓜条拌匀即可。
口味：酸辣回甜、蒜味浓郁
炝黄瓜皮
需要食材：黄瓜3根、大蒜子2瓣、柠檬半个
需要调料：盐1克、白糖20克、陈醋20克、鲜酱油5克、干辣椒丝5克、香油2克
制作过程：
1、黄瓜洗净，去掉头尾，切成8厘米左右的长段。大蒜子切成蒜末。
2、再用滚刀法把黄瓜皮取下，中间断一刀，黄瓜瓤留作它用。
3、把黄瓜皮用稍多一点的盐腌制20分钟左右，刹出水分。再用流动水冲洗去除盐分。
4、把黄瓜皮控干水分，放入蒜末、白糖、陈醋、鲜酱油拌匀。挤入少许柠檬汁。
5、起锅烧少许热油，炸酥干辣椒丝，然后和黄瓜皮混合，淋入少许香油拌匀即可。
口味：酸甜微辣
腌黄瓜
食材：荷兰小黄瓜500克、大蒜1头、姜1块、小米辣6个
调料：盐5克、味精5克、蚝油10克、一品鲜酱油15克、辣鲜露5克、陈醋15克、白糖20克、花椒油10克、红油25克
制作过程：
1、荷兰小黄瓜洗净，切成三厘米左右的段，放入少许盐拌匀刹水。
2、大蒜去皮切成蒜片，姜去皮切成菱形片。小米辣洗净去掉根部，切成椒圈。
口味：咸鲜微辣、微酸微甜
1.下面开始准备食材
准备黄瓜两根，清洗干净，削皮，削皮时不用全部削干净，稍微留一点皮，会更美观。
2.下面开始准备辅料
蒜拍扁，切成碎末，新鲜红椒，切碎，放入碗中。
3.下面开始调料汁碗中放入食盐、白糖、陈醋、生抽、红油，搅拌均匀，再加入少量开水，搅拌化开调料。
倒入黄瓜，颠盆，用勺子或筷子搅拌均匀，就可以装盘了，可以根据个人喜好加入香菜。