如何在家自制冰激凌
4、草莓冰激凌教你在家做零失败冰淇淋
草莓冰激凌的做法 草莓冰激凌的做法大全
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看了几款食谱,也买了冰淇淋机,做出来都不尽如人意,太稀了,特来请教高手... 家中如何自制冰淇淋
冰激凌
上网去查，很多。方法如下：
网上有 很多的，
好好弄
自制冰激凌（做法）
主料：纯牛奶150毫升；蛋黄3个
辅料：玉米淀粉5克；白砂糖70克；草莓酱适量
1.我们先倒少许的牛奶到玉米淀粉里面，把玉米淀粉搅拌均匀，给它搅化开，搅成淀粉水；
2.然后往锅里倒入牛奶、鸡蛋黄、淀粉水、一半的白砂糖，几滴白醋去除蛋腥味，用手动打蛋器给它充分搅拌均匀；
4.然后我们来打发奶油，把淡奶油倒在一个无水无油的容器里面，然后加入剩下的白砂糖，打蛋器中速打发，打到它出现纹理状态就可以了；
5.然后取1/3 的淡奶油到晾凉的蛋黄糊里面，上下给它切拌均匀；
6.然后把蛋黄糊全部倒进淡奶油里面，搅拌均匀，这样细腻的糊就做好了；
7.我们可以做成原味的，直接把雪糕糊倒进模具里面就可以了，剩下的我们还可以加上自己喜欢的果酱，搅拌均匀；
8.然后把草莓味的奶油糊倒进模具里面，盖上盖子，放在冰箱冷冻6小时以上就能成型了
用料： 淡奶油300克，纯牛奶200克，柠檬汁几滴，细砂糖60克，蛋黄2个，咖啡粉1勺，每日坚果1袋， 奥利奥饼干自己压碎少许。
1、糖和蛋黄隔水加热至糖溶化，中间不停搅拌，然后加入牛奶；
2、淡奶油打发至冒尖，然后把蛋黄液牛奶倒入打发好的奶油中；
3、装入模具，可以加自己喜欢的食材，我加了奥利奥饼干碎和每日坚果；
4、放入冰箱冰冻5小时，超好好吃又美味。
扩展资料：
冰淇淋是很多人解暑必备的美食，吃时有4点需要注意：
1、选择小包装，大份（克）的含糖量超过世卫组织的游离糖日摄入量（25克/天）；
2、尽量选择纯色的，减少色素摄入；
3、不要空腹或与其他性食物一起吃，避免引起肠胃不适；
4、看营养成分表，尽量选择低热量的产品。
参考资料来源：
鲜奶油200g，牛奶g，鸡蛋黄2个，香草粉1大勺，糖50g用料
主料：酸奶克。
辅料：牛奶180克，蛋黄4个，3.芒果去皮去核。糖60克。
自制冰激凌的做法
1、鸡蛋4个（只要蛋黄哦） 牛奶500克 白糖100克（按自己的口味调节）。
2、把蛋黄和蛋白分离开，只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内。（因为之后要放冰箱 所以我就直接用保鲜盒了）。
3、将蛋黄和白糖搅拌均匀。
4、将蛋液打发成乳白色就可以了。如图。
5、将准备好的牛奶倒入锅中，煮至微开。
6、将煮制好的牛奶 慢慢的倒入打发好的蛋液中 边倒边搅拌。（一定要少量 慢慢的倒入牛奶。不然就成“蛋花汤”了）。
7、将牛奶和蛋液搅拌均匀。
8、将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液 再次倒入锅中，煮至微开。之后，将蛋液放入容器，等其凉凉后放入冰箱冷冻室即可。
9、在吃的时候还撒了些“奥利奥”的饼干碎。把“奥利奥夹心饼干”的夹心去掉，把奥利奥饼干放在保鲜袋里捏碎，再撒到冻好的冰激凌上。
扩展资料：选购冰淇淋注意事项
1、冰淇淋的原料和工艺有时别很大，消费者在选购时首先要看包装上是否标注生产厂家。
2、冰淇淋是否完好地储放在-18℃以下的冷冻柜中。
巧克力冰激凌的做法如下：
需要提前准备食材包括：冰淇淋粉100g，香草粉2g，巧克力20g，格兰特咖啡粉8g。
1、水或者牛奶放入碗中，在碗中加入巧克力和香草粉，搅拌均匀。
2、倒入冰激凌粉。
3、再加入格兰特咖啡粉。勺子搅拌细腻，顺滑。
4、将冰激凌液过筛。
5、倒入保鲜膜冰箱冷冻四个小时以上。
6、这样就完成了，成品。
主料：榴莲肉300克，蛋黄3个，牛奶230克
辅料：糖40克，淡奶油克，杏仁片适量
步骤：
1、3个蛋黄中加入40克糖，搅打至微微发白。
2、牛奶230克，加热到即将沸腾。
3、分次少量加入蛋黄糊，迅速搅拌避免结块。
4、蛋奶液倒入盆中，坐热水持续加热。
5、不停搅拌，成糊状即可。
7、榴莲奶糊过筛。
8、淡奶油克，打到出现纹理。
9、榴莲糊和奶油混合。
10、倒进密封盒，先冷冻一小时。
11、冷冻1小时就取出搅拌，循环3-4次即可，冻硬即可。
13、撒上杏仁片。
蛋黄加细砂糖40克搅匀后，加入牛奶混合均匀
小火慢慢加热，全程不停搅拌，保持似开未开的状态，一直到浆水浓厚，关火
连锅放入冷水中隔水降温，并不停搅拌至不烫手，过筛得到更为细腻的蛋奶浆，放至凉透
淡奶油加10克糖，稍打发
淡奶油打发的状态感觉跟蛋奶浆不多浓度，将两者混合打匀
盖保鲜膜入冰箱冷冻，每隔40分钟取出搅拌均匀，搅拌4次后即可装入密封盒冷冻保存了
小技巧：
制作冰淇淋时加入淡奶油会奶香浓郁更好吃，牛奶和淡奶油没有具体比例，随自己口味增减添加就行！
吃的时候可以搭配果酱，巧克力酱或者饼干碎，也可以直接吃！
放入冰箱冷冻一两小时至稍微成型后一定要取出用打蛋器搅打几下，这步很重要，这样做出来的冰淇淋才会蓬松无冰渣！
参考资料
材料准备：蛋黄2个、牛奶160克、白糖35克、淡奶油毫升、巧克力味奥利奥6块
1、分开奥利奥的饼干和奶油，饼干压碎。
2、一半白糖加入蛋黄液搅拌均匀。
3、加入牛奶搅拌均匀
4、蛋奶液倒入锅中小火加热，倒入奥利奥奶油。
5、一边加热一边搅拌，避免糊锅。
6、加热至蛋奶液冒小泡，液体变得略微粘稠就关火，放一边晾凉备用。
7、将剩下白糖加入淡奶油中打发奶油，打发至有明显纹路，提起打蛋器有尖角状态即可
8、混合蛋奶液和奶油。
9、加入奥利奥饼干碎继续搅拌均匀。
10、用杯子、小碗或保鲜盒分装好。
11、盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上。
12、三个小时以后可以开吃。成品如图：
工具：蒸锅、碗、搅拌器、冰箱。
1、准备鸡蛋、牛奶、白糖。
2、把蛋黄和蛋白分离开，只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内。
3、将蛋黄和白糖搅拌均匀。
5、将准备好的牛奶倒入锅中，煮至微开。
6、将煮制好的牛奶 慢慢的倒入打发好的蛋液中，边倒边搅拌。
7、将牛奶和蛋液搅拌均匀。
8、将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液 再次倒入锅中，煮至微开。之后将蛋液放入容器，等其凉凉后放入冰箱冷冻室即可。
9、冷冻一段时间后，吃的时候撒些“奥利奥”的饼干碎食用即可。
准备材料：牛奶150克、淡奶油150克、炼乳100克
1、首先准备好需要的材料。
2、取一钢盆倒入牛奶。
3、加入淡奶油。
4、再加入炼乳。
5、用手动打蛋器搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻一个晚上。
冰点草莓制作方法
2）将蛋黄打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌均匀。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中(注意要很慢很慢的倒进去,否则就成鸡蛋汤了)，边倒边别不停画圈搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中。一遇到各种的美食，我想很多人的智商就为零，就算再减肥可能也顾及不到，想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康，我们自己在家里学着制作草莓冰点，当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧！
1.制作草莓冰点的材料。
3.2把洗净的草莓切成小块。
4.1加少许水把草莓打成草莓酱。
5.2把草莓碎块放进搅拌机里。
6.搅拌好的草莓酱倒进保鲜盒里，加入适量的麦芽糖。
7.草莓酱里挤入柠檬汁。
8.把麦芽糖、柠檬汁和草莓酱搅拌均匀，放到冰箱冷冻室，冷冻到一半时取出来摇一摇再继续冷冻。
9.盛草莓冰点的时使用冰激凌勺会更容易盛。
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的，而掌握了草莓冰点做法的你，为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢？不要犹豫了，赶紧去厨房刀做菜吧。
夏天来了，高温也就到了，天天吃冷饮对身体也不好啊，
草莓
超级简单制作步骤，天热了来一杯，健康，美味，超有营养，很简单。更重要还是酸酸甜甜的感觉，就是如此美味呢。
足量的草莓，500-1000g，先做几人的分量，试试口味如何，觉得不错，可以再做来吃。
洗干净3.然后把搅拌均匀的蛋液放在小火上加热，一定要不停的搅拌，否则就会变成蛋花汤，到边缘冒泡泡关火，放在旁边晾凉备
将草莓洗干净去掉，草莓底部的绿色部分，可以切半，也可以保留完整一颗，一切以个人喜好为主。
将草莓放在不漏水的容器里，可以放上冰糖，也可以用白糖代替。
冰糖
准备完毕之后，将容器放在蒸锅上，用蒸汽蒸熟，开锅之后，将容器取出，待放凉之后，尝尝十分美味，喜欢吃冰的， 可以放入冰箱
冰冰凉凉的草莓加上炼乳，像冰淇淋一样非常好吃草莓冻过之后不那么甜了，加点炼乳刚刚好，酸奶相对于炼乳口感就淡了些，个人更喜欢炼乳的！怕甜的小可爱可以一半炼乳一半酸奶哦！具体放多少可以看个人口味调整！真的很好吃，快去试试吧！
记得一定要放冰箱
冰激凌的做法家庭简单
6、奶糊和榴莲肉打成泥。纯手工蛋卷冰淇淋
食材：淡奶油g、牛奶200g、白糖45g、蛋黄2个、草莓100g、低粉50g、黄油30g、蛋白40g、糖30g、巧克力适量
耗时：准备时间10分钟内、制作时间2小时以上
做法：
1)准备冰淇淋原料：淡奶油、糖、蛋黄、牛奶、草莓2)分离蛋黄蛋白3)蛋黄加入白糖搅打均匀4)加入牛奶搅打均匀5)将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用6)淡奶油倒出7)稍微打发8)将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀9)草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱10)倒入奶油液里11)搅打均匀
12)放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室13)每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可14)准备蛋卷材料：黄油、蛋清、白糖、低粉15)蛋白加糖搅打均匀，
16)加入融化的黄油搅匀，筛入低粉17)用刮刀切拌均匀18)平底锅加热，倒入少许面糊，晃荡均匀，小火加热19)一面成熟后翻面，等到蛋饼有一定硬度后，趁热定型20)凉了后就很脆21)挖入冰淇淋
火龙果棒冰
食材：红心火龙果果肉400g、细砂糖150g、水600ML、生粉15g
耗时：准备时间10-20分钟、制作时间10-20分钟
做5、3与4混合均匀。放冷冻室冷冻。每半小时拿出搅拌一下防止有冰渣，搅拌5~6次后就可以随吃随取了。法
1)生粉用50ML的水调开备用。
2)火龙果去皮。
3)切成丁。
4)打成汁备用。
5)将细砂糖放入水中，煮至糖化。
6)再加入火龙果果汁，烧开后转小火，慢慢加入生粉水，边加边搅拌。
7)烧开后离火。
8)等冷却后装入模具，放进冰箱冷冻即可。吃的时候，用冷水稍一下，就可以脱模了。
芒果冰淇淋
食材：芒果泥300g、鲜奶油100ml、牛奶100ml、细砂糖75g、椰丝适量、柠檬汁2大勺
耗时：准备时间10-20分钟、制作时间半小时-1小时
做法
1)芒果泥和细砂糖小火加热至糖化。我的是冻芒果泥，所以里看到的是一块块的。2)加热至糖化即可离火。3)加入柠檬汁拌匀。4)加入椰丝拌匀。5)加入鲜奶油拌匀。6)拌好的样子。7)倒入冰淇淋桶，50分钟。完成后移入冰箱冷冻保存。
美味的冰淇淋怎么做?
3)加入柠檬汁拌匀。美味又容易做的冰激凌
冷却后放入莓很时尚的，叫做“黑牛”。名字不太喜欢，总之很美味的样子，谢谢发明这款冰激凌的人：
原料：可口可乐汽水（百事的也好啊），巧克力冰激凌，还要一些碎冰块。
做法：放1/3杯碎冰在杯子里，倒进镇凉的可乐汽水，慢慢调匀，让一部分二氧化碳气体跑掉。然后加入巧克力冰淇淋球，就可以享用啦。
教你做美味冰淇淋~
淇淋色拉
原料：草莓，苹果，香蕉，荔枝，蒙牛或伊利的奶酪雪糕一块
做法：
1.把草莓，苹果，香蕉，荔枝，还有其他你喜欢吃的水果切成小块，装在容器里。
2.蒙牛或者伊利的奶酪雪糕一块，放在水果上，然后再一起放进冰箱的冷藏柜，注意，不是冷冻柜！
3.等雪糕完全融化，搅拌均匀，就可以吃到最简单最美味的水果沙拉啦。
口味特点：甜而不腻，入口冰凉，。做法简单经济，还可以随意改良，比如用其他口味的雪糕（冰淇淋），（象巧克力，可可的），总之任你发挥，然后就可以沉痛地吃!
酸奶蜂蜜冰淇淋
原料：达能原味酸奶一瓶，家庭装冰淇淋两盒（香草口味，巧克力口味各一盒），蜂蜜，猕猴桃，草莓
做法：
1.将猕猴桃清洗干净，剥去外皮，切成小块。将草莓清洗干净，去除蒂，每只草莓一切四。
2.取一干净的玻璃杯，倒入达能原味酸奶，加入四勺蜂蜜，用筷子搅拌均匀，然后放置一个小时左右的时间 ，期间应再多次搅拌。
3.用冰淇淋勺挖出两个不同口味的圆球冰淇淋，将其放入事先准备好的小圆盘中，然后将切成小块的草莓和猕猴桃随意的撒在盘中，再将搅拌均匀的蜂蜜酸奶淋在冰淇淋上即可。
口味特点：口感新颖独特，视觉效果也是哦。
香蕉咖啡冰淇淋
原料：新鲜香蕉600克，咖啡100克，奶油60克，奶粉90克，白糖100克，鸡蛋2只，甜炼乳90克。
做法：
1.先将咖啡煮熟并过滤，加入甜炼乳、奶粉，加热直至沸腾。
2.将鸡蛋打散，加入白糖，拌匀，然后将鸡蛋混合物拌入咖啡溶液，转微火加热，不必煮沸。
3.离火冷却，拌入奶油，并将咖啡混合物进行冷冻，在40℃左右将料放入冰淇淋器中。
4.香蕉去皮，拌入糖浆，放入冰淇淋容器，加入奶油即成。
口味特点：清香可口，别具风味，助消化、清火。
编外篇：
自制之外，到超市里买回一些家庭装冰淇淋，稍花点心思，就可以得到别具创意的冰淇淋，你还可以给自己创制的冰淇淋起名字。
招是“泡”着吃。
这一方法很简单，就是把家里的饮料和冰淇淋泡在一起混着吃，比如把汽水冰镇后，加入牛奶冰淇淋，就成了汽水冰淇淋，搭配比例一般是汽水克，牛奶冰淇淋球1个。这里建议用可乐来做，黑黑的饮料中一只圆滚滚的雪糕球，可以起名黑牛。味道很不错的。
第二招是“捞”着吃。
现在“捞”在水果中很盛行，拿到冰淇淋来用一样适合。冰淇淋可以捞西米露、水果、布甸等等，没有问题。
第三招是“夹”着吃。
家里如果有些坚果，像花生、腰果、杏仁等等，可以把它们切碎，洒在雪糕上，味道非常香，不过要注意的是是香草或奶油等口味比较简单的冰淇淋，这样才显出坚果的味道。再有你还可以用薄脆饼加冰淇淋来吃，大力这么一夹，平凡就转化为美味了。
香浓摩卡冰淇淋
配料：
鲜奶油200ml 牛奶200ml 蛋黄2个雀巢咖啡3小包
做法：
1、 蛋黄和牛奶混合均匀。
2、小火慢慢加热，不要让其沸腾。直到勺子上可以挂厚浆
3、咖啡加入2中搅拌均匀。浸在冷水中放凉。
4、淡奶油略打发，可以流动。
绿茶冰淇淋
配料：
300毫升 牛奶、300毫升 淡奶油、3只 鸡蛋黄、3大勺白糖、2大勺抹茶粉、热水少许、冰块少许
做法：
1、蛋黄搅散，加入白糖和牛奶
2、用很小的火加热，并且不断搅拌，一直到蛋黄刚开始凝固，液体感觉变厚，立即熄火，放凉
3、抹茶粉加少许热水冲开，可以加一些冰块来迅速降温，总共不要超过150毫升，降温后加入到蛋黄液里
4、加入淡奶油，搅拌好之后，倒进一个耐冷冻的碗，放入冰箱冷冻室，每隔半小时拿出来搅拌一下，大约3个小时就可以吃了
如何制作简易版冰淇淋. 想自制冰淇淋,却又怕麻烦?其实,很多简易版的冰淇淋只需少量材料就可制成,甚至连冰淇淋机都用不上
淇淋不仅好看还好吃，快看是怎么做的！
这个冰淇淋属实有点难做
夏天就爱吹着空调吃雪糕
冰淇淋制作教程
冰淇淋做法有哪些？
2.1柠檬切成两半备用。纯手工蛋卷冰淇淋
自制草莓酱食材：淡奶油g、牛奶200g、白糖45g、蛋黄2个、草莓100g、低粉50g、黄油30g、蛋白40g、糖30g、巧克力适量
耗时：准备时间10分钟内、制作时间2小时以上
做法：
1)准备冰淇淋原料：淡奶油、糖、蛋黄、牛奶、草莓
2)分离蛋黄蛋白
3)蛋黄加入白糖搅打均匀
4)加入牛奶搅打均匀
5)将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用
6)淡奶油倒出
7)稍微打发
8)将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀
9)草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱
10)倒入奶油液里
11)搅打均匀
12)放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室
13)每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可
14)准备蛋卷材料：黄油、蛋清、白糖、低粉
15)蛋白加糖搅打均匀，
16)加入融化的黄油搅匀，筛入低粉
17)用刮刀切拌均匀
18)平底锅加热，倒入少许面糊，晃荡均匀，小火加热
19)一面成熟后翻面，等到蛋饼有一定硬度后，趁热定型
20)凉了后就很脆
21)挖入冰淇淋
火龙果棒冰
食材：红心火龙果果肉400g、细砂糖150g、水600ML、生粉15g
耗时：准备时间10-20分钟、制作时间10-20分钟
做法
1)生粉用50ML的水调开备用。
2)火龙果去皮。
3)切成丁。
4)打成汁备用。
5)将细砂糖放入水中，煮至糖化。
6)再加入火龙果果汁，烧开后转小火，慢慢加入生粉水，边加边搅拌。
7)烧开后离火。
8)等冷却后装入模具，放进冰箱冷冻即可。吃的时候，用冷水稍一下，就可以脱模了。
芒果冰淇淋
食材：芒果泥300g、鲜奶油100ml、牛奶100ml、细砂糖75g、椰丝适量、柠檬汁2大勺
耗时：准备时间10-20分钟、制作时间半小时-1小时
做法
1)芒果泥和细砂糖小火加热至糖化。我的是冻芒果泥，所以里看到的是一块块的。
2)加热至糖化即可离火。
4)加入椰丝拌匀。
5)加入鲜奶油拌匀。
6)拌好的样子。
7)倒入冰淇淋桶，50分钟。
8)完成后移入冰箱冷冻保存。
草苺冰淇淋泡芙
食材：高筋面粉70克、水130克、黄油60克、盐1克、小号蛋3个
做法
1)准备一个底较厚的不透钢锅或盆，放入黄油、水、盐，小火煮开。
2)倒入高筋面粉，混合搅拌成团后关火。
3)将蛋打散，待面团降温至不烫手时，分次加进面团里，每加一次都需混合均匀，每次不要加得太多。
4)加到面糊用勺子提起时，呈三角状悬挂在勺端不滴下，就可以了。
5)把大号菊花嘴套在一次性塑料裱花袋里，装进面糊。烤盘铺上烘焙用油纸。
6)将面糊挤成大小均匀直径5cm左右的小花，每个相隔5cm左右。花嘴离烤盘约1.5cm的高度再挤，边挤边慢慢往上提，这样才能挤出丰满的花型。
7)烤箱提前5分钟200度预热后，将烤盘放入，烤30分钟左右。烤好后在炉里闷上5分钟再取出。（如果上色太快，可将温度调低5-10度。或是看泡芙已膨胀完成，也可缩短5分钟左右的烘焙时间。）
8)将凉了的泡芙从中间剖开，加进草莓冰淇淋和新鲜草莓，再合拢泡芙，撒上糖粉即可。
抹茶蜜豆冰淇淋
食材：淡奶油125ml、牛奶ml、蛋黄2个、糖60g、宇治抹茶粉5g
做法
1)蛋黄加白糖打发制颜色变白，体积变大。
2)牛奶＋少许香草精小火加热，快煮沸时关火。
3)将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
4)将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用。
5)淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却的蛋奶液混合。
6)从5中取一小部分，将抹茶粉倒进去搅拌均匀，然后再过滤几次，把抹茶颗颗充分溶解，再去剩下的5混合均匀。
双色巧克力冰激凌
食材：冰激凌（买的草莓味的和巧克力的）、白巧克力200克、黑巧克力200克
耗时：制作时间半小时-1小时
做法
1)将巧克力隔水融化，白的可以分成几份，可以加草莓粉或可可粉就可以做出不同颜色的巧克力
2)用毛刷蘸取巧克力涂抹在模具上，要细心，涂抹均匀，不要留有空隙。
3)将涂抹一层的巧克力放置一下凝固，再刷第二层。再凝固
4)放入冰激凌，然后放入冷冻室3小时左右，使冰激凌凝固。
5)再用融化的巧克力将冰激凌盖住就可以了，这个也要涂抹两层，特别是边缘，一定要涂抹仔细。
红糖核桃冰淇淋
食材：红糖100g、水120g、盐2g、鸡蛋2个、黄油35g、牛奶ml、淡奶油ml、香草精1t、核桃90g
耗时：准备时间10分钟内、制作时间2小时以上
做法
1)红糖+水+盐煮至糖化、沸腾2)同时把鸡蛋去壳、打匀3)“1”边倒入“2”中边搅拌、拌匀4)后回锅，80℃左右煮至浓稠5)加入黄油拌至融化、离火，隔水冷却
6)完全冷却后，分次加入香草精、牛奶和淡奶油拌匀，放冰箱冷藏2小时以上7)将冷藏好的冰淇淋液倒入冰淇淋机中，制冷搅拌20分钟左右后、倒入处理好的核桃再制冷搅拌5分钟左右，倒入保鲜盒中冷冻保存。
不用奶油的冰激凌怎么做
材料：鸡蛋黄四只；纯牛奶两袋（普通的PS：其实14、华夫饼中间加上冰激凌冻硬即可。其他口味的汽水和冰激凌，用同样的做法一样可以做出美味清凉的冰激凌哟。如果喜欢还可以加入自己喜欢的糖果，自制冰激凌冰饮的夏天从今天开始～ml一袋的那种就行了）；二两白糖
做法：1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。
2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。
3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）
4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉
5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。
家庭冰激凌的做法
冰激凌
1）苹果冰淇淋
材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。
工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
特点：果香味浓，滋味可口。
2）香蕉冰淇淋
材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。
工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。
特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。
3）西瓜冰淇淋
材料：西瓜瓤1500g，鸡蛋2只，白糖400g。
工艺：将西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后高温加热灭菌，冷却后放入冰箱中，凝结后即成。
特点：香甜可口，色彩绚丽。
4）果子露冰淇淋
材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉（或富强粉）100g，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g，鲜奶油50g。
工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。
特点：独特的异国情调。
芒果冰淇淋】
原料:
蛋黄4个 细砂糖40克 玉米淀粉1茶匙（5克） 牛奶243ML（1袋） 鲜奶油300ML（非雀巢淡奶） 芒果2个（或其它水果） 柠檬汁2汤匙（30ml）
做法:
1）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。
3）用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。
4）趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的芒果放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。
5）将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入芒果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。
6）倒入容器中，高度不要超过6cm，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。
超级啰嗦：
做此款冰淇淋，不使用雀巢淡奶，不容易打发。
因为鲜奶油是甜的，因此我减少了糖的放入量，只需添加40克就足够了。
如果喜欢别的口味的水果，如草莓，樱桃，李子等，做法一样。
冻好的冰淇淋食用前，先从冷冻拿出来，放冷藏室放10分钟，或放室内5分钟才吃，口感。
主要原料 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
设备用具 盆、电冰箱等。
制作方法 称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。
我想问的是其中的奶油可不可以用黄油（就是那种超市里买的光明奶油）
材料：
茶叶2大匙，开水150毫升，砂糖20克，蜂蜜1大匙，鲜奶油300毫升，胡桃适量。
制作方法：
①将茶叶投入大杯子中，注入一定量的开水，盖上盖了焖3分钟。
②用茶水过滤网过滤①，趁热加入砂糖和蜂蜜，使之完全溶化于茶水后放入冰箱冷却。
③缓缓搅拌鲜奶油起泡（使之达到稍有粘性的程度）。
④用橡皮刮片搅拌②的红茶汁和③的鲜奶油，倒入盆中包上保鲜膜置于冰箱冷却，使之成固体状。
⑤用冰激凌刮勺将制作好的冰激凌挖成圆球形盛入玻璃杯中，再根据个人喜好在上面点缀一些胡桃等坚果。
诀窍与要点：
※ 制作红茶冰激凌，宜使用能与乳制品相融合的味道浓烈的茶叶，如优质阿萨姆茶叶、尼尔吉里茶叶四、香蕉冰淇淋等。
※ 鲜奶油宜使用优质、脂肪含量高的鲜奶油，如此奶制成口感柔滑的冰激凌。
※ 放入冰箱冷却时，务必要用保鲜膜紧紧包裹，以防止冰箱异味移至冰激凌。
※ 鲜奶油和牛奶各半搀兑使用，味道依然显得爽口美味。不过，这时制作出来的冰激凌容易变硬。所以，每隔15分钟从冰箱里取出搅拌一下，使之饱含空气。如此，冰激凌冰冻变硬时，口感更佳。
DIY制做麦当劳KFC式冰激凌家庭制作方法：
1、在干净的容器中加入饮用水，（纯净水效果更佳） 在搅拌过程中将冰淇淋粉缓缓倒入，搅拌均匀。粉和水比例：1：3（100g粉：300g水）
2、搅拌均匀的冰淇淋料浆在常温下静置15分钟，以提高膨化效果，放冰箱冷冻。
3、40分钟后取出搅拌第1次，以后每隔半小时搅拌1次，共3-4次即可享用。（放入冰箱以后，每隔30分钟拿出来用勺子搅拌即可，搅拌的目的是使奶油和凝固剂完全融合在一起，形成美味的冰淇淋。所以，只要不怕辛苦和麻烦，即使没有冰淇淋机器，有耐性的mm一样可以作出超美味诱人的冰淇淋哦！！~~)
4、可随个人喜好加入喜欢的配料，如水果、布丁果冻或饼干等。
（做好后表面撒上果粒和跳跳糖，效果。就是神奇的跳材料：鸡蛋、牛奶、白糖。跳冰淇淋啦。）
5、每公斤可制做麦当劳KFC式冰激凌45个左右。
家庭自制冰淇淋(4种)
一、牛奶冰淇淋
原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量
制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
制作方法 1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入克牛奶冰淇淋中备用。
2. 另外称取克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。
3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤
制作方法 1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。
2. 按牛奶冰淇淋的
制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。
3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。
原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克
制作方法 1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。
1.将4个鸡蛋的清与黄分离，只取黄加入糖搅拌打发，（糖可根据个人喜好加，喜欢甜的就多加，反之。）
2.将牛奶500ML煮热，不需沸腾（本人用的袋装奶），与蛋液混合，且不能一下倒完，小心将鸡蛋黄烫熟，不停搅拌
3.放凉后，如果有冰激凌机，直接放入冰箱即可，机器自动就完成了；如果没有，就没过半个小时，打开冰箱搅拌一次，等冰激凌成型后，即可食用
教你在家做零失败冰淇淋
冰淇淋蛋糕整个都是冰淇淋吗 冰淇淋蛋糕是怎么做的
6、第二天取出用勺子挖一个圆球，装入玻璃容器中即可食用。1、冰淇淋蛋糕并非是大个的冰淇淋或老早冰淇淋包着一块面包，它的制作方法颇为复杂。
2、拿波里冰激凌蛋糕卷做法示例：
准备食材：
蛋糕体：鸡蛋3个、细砂糖120g、浓缩咖啡10g、香草精5g、无糖可可粉28g、盐1g、泡打粉1g、低筋面粉90g；
制作步骤：
（1）烤箱预热175°C，烤盘铺烤纸备用（如果是用28cm方盘，食材就用此配方2/3的量就行）。
（2）鸡蛋打散，加糖加浓缩咖啡和香草精，用电动打蛋器搅打至蓬松发白。
（3）混合物筛入低粉、可可粉、泡打粉、盐，翻拌均匀。
（4）倒入烤盘，用刮刀抚平，放入预热好的烤箱烘烤9-11分钟（用牙签插入糕体抽出没有粘连物即可），取出脱模，晾凉，撕去油纸，撒一层糖粉备用。
（5）草莓冰激凌放在室温略微回温后，用擀面杖捣软，平铺在蛋糕坯子上（靠近边缘2cm不铺了）。
（12、稍微回温挖成球。6）卷起蛋糕（如果是长方盘烤出的，就短的那边往里卷）。
（7）淡奶油加糖粉打发，涂在蛋糕体上，撒上装饰碎糖，放入冰箱冷冻30分钟。