关于怎样把排骨炖成奶白色，炖排骨怎么变白汤这个很多人还不知道，今天源源来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
怎样把排骨炖成奶白色 炖排骨怎么变白汤
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1、排骨加入冬瓜和鸭掌可以将排骨汤熬成乳白色，具体作 如下：主料：猪小排800克、鸭掌500克、冬瓜800克。
2、辅料：葱一根、食用盐1小勺、八角2个、生姜1片、水适量。
3、1、锅里加入适量的清水，将排骨和鸭掌入锅焯水。
4、2、焯好的排骨和鸭掌洗净备用。
5、3、冬瓜去皮洗净切大块。
6、4、大葱切段，生姜切片。
7、5、将焯好水的排骨和鸭掌放入汤煲里加适量的水烧开打去浮沫。
8、6、再放入姜、葱。
9、7、八角2个到汤煲里。
10、8、盖上盖文火炖1.5小时（水量要一次加足，中途不能在加水了）。
11、9、1.5小时后放入冬瓜，再煲制20分钟左右，至冬瓜熟透，起锅前调入适量的盐即可。
12、10、乳白色冬瓜排骨汤即成。
13、材料剃了肉的猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞做法一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
14、先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。
15、用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
16、重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。