广东泡鸭爪摆摊赚钱吗广东泡鸭爪摆摊赚钱吗现在

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1、材料：选鸭爪是新鲜或者袋装爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。

2、1.鸭掌洗净去指甲，锅内烧开热水加入姜片和少许辣椒然后倒入洗好的鸭掌煮熟（注意不要煮太久）捞出冲洗一下。

3、2：将鸭爪从中间剁成两半。

4、可以选择小吃街，商业街或者超市摆摊都很不错，如果是流动摊还可以晚上去影院附近摆摊，还可以根据学生的放学时间去学校附近摆摊，每次看到学生放学附近的小吃摊都很火爆，你可以去这几个地方考察一下，然后再根据自己的情况确定摆摊地点就行了。

5、3：煮汤将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸭爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

6、4：将鸭爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。

7、1：泡椒买奇峰牌（280ml)，可以做两斤。

8、3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。

9、泡椒鸭爪（2斤）制作方法：（1）洗净剁开，过一下开水去除味配料:配料：小米辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。

10、调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。

11、·作:1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；碱发鸭掌入清水中漂尽碱味，用精盐、料酒码味待用。

12、3、净锅置旺火上，下入植物油，烧至六成热时，下入码味的鸭掌、鱼泡过油断生，倒入漏勺沥干油。

13、4、锅内留底油，下入上述配鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油，再将鸭掌呈圆形摆于碟四周，中间摆上鱼泡即可。

14、1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

15、2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

16、3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

17、4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与开水充分混合。

18、5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

19、6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。

20、1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。

21、2、凤爪在开水未冷时倒入也可，只是第二天冷却后会形成一种叫“冻”的东东。

22、像果冻一样，酸菜味。

23、也有人专门喜欢吃这个。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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