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家常馅饼的做法怎么和面软

南瓜馅饼

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【在吃下一口软糯的南瓜饼时可能会觉得这个东西有些平淡无奇,但在吃到里面的香蕉时会觉得是莫大的惊喜,那种感觉真的不太好形容。】

南瓜 400g、香蕉 1根、糯米粉 小半碗、面粉 适量、花生油 适量

1、南瓜洗净去皮去瓤后切片

2、香蕉去皮,切圆片

5、在南瓜泥中加入糯米粉弄成面粉团(糯米粉的量取决于红薯泥的含水量,我因为糯米粉16、把饼都这样包好,就可以开始烙了。不够后来加了一点面粉进去,面团不要揉的太干)

6、将面团揉好后分成均匀的几个小剂子,揉成球9、翻面煎至金黄即可。状

7、将小剂子压扁,放1、2块香蕉片包裹起来,再捏成圆饼状

8、不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入,中小火煎至金黄

9、翻面煎至金黄即可

馅饼的做法怎么和面用什么水

1、首先,将一些面粉放在碗里,再放些水进去,不要太多,几滴就可以了,然后用筷子不断搅拌,一边倒水,一边拌,等到面出现疙瘩的时候。再加些水,继续搅拌,面都湿了,就不用再搅了,就可以停止放水。

面粉和水的比例要调好,不要太多,也不要太少,太多会变得很湿,太少就很干,面发不起来。

2、搅拌时,一般是顺时针方向,会更省力、高效,做出来的面也会更软、更滑。如果面疙瘩消失,变得光滑,就代表面醒了,摸起来会很粘,吃起来也会很有弹性,这种面就是比较好的。想要判断它是否醒,有时不需要用手摸,用一双筷子挑起来,看它是否会滑下去。

3、和面的水一般要用温的水,大概40度左右,这样的水是比较好的,醒面的速度会更快,馅饼也会更好吃,口感更好,和出来的面是软的,就非常适合做馅饼。

和面的过程中,可以适当加一些盐,面才会更快结成团,也会更均匀。但不要直接洒在面上面,要把它放在水里,再倒去面里,这样会更好,做出来的馅饼会更香,做饺子,也不会那么容易破皮。面在发酵的时候,是需要营养的,才可以发得更快。

但不能加太多,适当就可以了,如果太多,就会破坏它里面的一些酵母细【、鸡蛋、粉条、虾皮,,很鲜呐,这个盛产的季节,就该狠狠地吃,皮儿薄馅香,比天上掉的馅饼吃起来幸福感更强哈】胞,面也很难发起来。如果面团表面没有疙瘩,很光11、包好的馅饼平放在案板上,用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼,反面轻擀,不要擀破。按上述方法做其他馅饼滑,就是柔软的面,很容易定形,在面上撒一些干的面粉,就可以做馅饼了。

薄馅饼的做法怎么和面

5、直到所有的干面粉都润湿了,包括碗底,也没有干面粉了,如图所示。此时关掉水龙头。这个时候面粉和水的比例刚刚好。完全不需要做一会加粉一会加水的事。

面粉 500克盐 5克热水(5、60度) 400毫升。

薄皮馅饼

植物油 适量, 猪肉馅 适量, 姜末 适量 ,小葱 适量,生抽 适量,老抽 适量,耗油 适量,盐 适量,鸡粉 适量,胡椒粉 适量,白糖少许 适量

在面粉中加入适量的盐(增加面的筋性),分次加入5、60度的热水,边加边搅拌。朝一个方向搅拌成光滑细腻的面糊。在面糊的表面撒些植物油涂抹均匀,这样可以使醒出来的面更加的柔软。

然后盖上保鲜膜醒面2小时或者放冰箱冷藏一晚,醒面时间越长,面的延展性越好!

面醒好以后,再做馅饼的时候,把面直接揪一个面剂大小,放在手心中摊平,然后将肉馅儿放入面剂中,将面剂团园以后,放在案板上,用擀面杖擀成饼状。【这个包好的面剂,在擀的过程中,应该是外表抹油的,也可以在包好的馅饼表皮抹上干面粉,这样可以防止它在擀饼过程中露馅。】用擀面杖擀,虽然挺难的,但是这样擀出来的馅饼,皮和馅分布的非常均匀,最关键的一点就是皮特别特别的薄。

烙馅饼怎么和面做又软又好吃馅

工具/原料

酱油、醋、蚝油、生抽、老抽、肉

方法/步骤

1准备原料:面粉500克,猪肉馅适量(鸡肉也可以哦),50至66、面粉适量,将温水分次加入面粉中,用筷子搅拌成面絮。0摄氏度的温水400毫升,适量的盐,葱姜蒜洗好备用,少量的酱油,醋,蚝油,生抽,老抽等。

7、捏合边缘,褶皱尽量捏小、捏紧请点击输入描述

2和面:一边加入少量温水,一边和面,每次加入少量,分多次加入。面团要按同方向揉。面团和好后,放入冰箱冷藏两小时以上,这样可以使面更有劲道。

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3擀面皮:将冷藏好的面团分成等大的多个面剂子,用擀面杖擀成薄薄的面皮,放置于平坦处15分钟左右。

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4放入馅料:每个面皮中加入适当的馅料,包好后轻轻用擀面杖擀成饼状,过程一定要轻,防治把面皮弄破。擀的过程中在面皮上刷上一层油,可以使做出来的饼更加酥脆。

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5烙饼:将电饼铛提前预热,用手轻轻将饼按成适当大小,放入电饼铛中。每隔15秒翻一次面,隔15秒钟再翻一次面。

请点击输入描述

6防止饼被烙糊。等到饼快熟的时候,盖上锅盖焖5分钟,这样可以使饼更加香脆。

馅儿饼大家伙都非常的爱吃,但是它的主要的关键是病了。

馅饼的做法怎么和面

3、切好的南瓜上蒸锅大火蒸15分钟左右

薄皮大馅美味家庭馅饼附和面技巧的做法 。一斤面,加3克盐,放盆里,拌匀,然后中间划一条线,一分为二,一半用开水和,一半用凉水和,然后揉在一起,大概总用水量为370克,和成非常软的面团,多揉一会儿,成光滑面团。

3、左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。

说明:

和好面团静置松弛,过半小时再揉一次,然后就静置不动,醒面约1.5-2小时,醒好后的面团拿出,别揉,别揉,直接搓长,切10个剂子。

剂子擀开,中间厚四周薄。放馅儿,多些。包包子,捏紧,包好的包子擀开,两面都擀,注意力道均匀。电饼铛预热,馅饼,档,翻面烙,注意两面刷油,翻面同时注意换换馅饼在锅中位置,为的是受热均匀。

饼鼓起大包,颜色金黄,即可出锅放馅儿,多些,包包子,捏紧,包好的包子擀开,两面都擀,注意力道均匀,电饼铛预热,馅饼档,翻面烙,注意两面刷油,翻面同时注意换换馅饼在锅中位置,为的是受热均匀,饼鼓起大包,颜色金黄,即可出锅。

酥皮馅饼的做法怎么和面

主料:白面若干、玉米面若干、糯米面少量、五花肉500克、油菜一捆、尖椒若干;

材料

辅料:葱姜适量、酱油适量、盐适量、白糖少许、香油少许、酵母9、将馅料处理好。适量

馅饼

做馅饼怎么和面又软又好吃

7、和成面团即可,和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。

1、将面粉舀到大碗里。

22、将洗净的切碎挤去多余水分,粉条切段放入搅拌盆、打开水龙头,小小的水流,如图。

4、继续。不断移动碗的位置,搅拌的动作不要停止,让水流浇到有干面粉的地方。

6、开始用筷子搅面。可以顺一个方向。中途换换方向也行。如果是新手,感觉有点累手,可以搅拌几圈歇一下,再搅拌几圈,歇一下。也可以用4个筷子搅拌,会感觉省力。起初面团是不顺滑的,如图。

7、越搅拌越光滑,面疙瘩消失了,面也起筋了。粘在碗上的面粉都被面团粘的干干净净。碗边很干净。当面团搅的光溜溜的,非常有弹性和面筋感的时候,就和好了,如图。注意,整个过程是不需要用手的,只需要一双筷子。

8、此时的面团,可以整个从碗里挑出来,碗里没有残面,如图,亲们注意看这个面团的柔软度,不是硬邦邦的能定型的面团,而是软体的能变形的似乎有流淌感的面团。

9、案板上撒些干面粉,用筷子将面团挑到干面粉上。

10、让整个面团粘上干粉。

11、切成剂子,就可以按照一般流程制作馅饼了。

馅饼的和面方法

6、将面团揉好后分成均匀的几个小剂子,揉成球状。

配方:300克面粉,3克盐,80克开水,80克凉水,色拉油50克。

肉馅配方:猪肉1斤,圆葱1个,油,酱油,五香粉,盐,蚝油,鸡粉,温水40克。

制作步骤1:面盆里加入300克面粉,加入3克盐,先用80克开水把面烫一半,另一半用80克凉水和面,都搅拌至棉絮状揉在一起。

步骤2:这样和的面比较粘,沾手要倒一点色拉油继续揉,揉光滑盖上盖醒面半小时就行。

步骤3:猪肉洗净控干水分,剁成肉末放在一个空碗里,分多次倒入温水,用筷子向一个方向搅拌,这样做的肉馅不发硬,咬一口非常好吃。

步骤4:猪肉调好以后,圆葱剁碎,放在肉馅里,依次倒入油,盐,酱油,鸡粉,蚝油,五香粉,多少根据自己口味自己掌握就行,在用筷子向一个方向搅拌均匀就行。

步骤5:醒好的面不用揉,直接做成长剂子,用《发面馅饼》刀切成小块就可以了,大小自己掌握就行。

步骤6:取一小块不用擀,直接用手摁平放上调好的肉馅,转圈捏上口就可以了,都做好在醒面10分钟。

步骤7:想要烙出来的饼软和,一顿锅的温度要高一些,刷油放上做好的饼坯摁平,烙至两面金黄就可以出锅了。

非常诱人的猪肉圆葱馅饼就做好了,这样做的皮薄馅大,咬一口越嚼越香,

馅饼这样和面才好吃,皮薄馅大,不揉不擀,简单快速不破皮

补发《发面馅饼》活面方法

馅饼的做法怎么和面?

馅饼独特做法,和面不用水,外皮酥脆柔软,学会开店是一大特色

1把、鸡蛋 2个、面粉 300克、虾皮 1把、粉条(干) 150克、色拉油 适量、食盐 适量、香油 少许

馅料的制作方法:

1、适量,去蒂洗净热水轻焯;粉条用冷水泡开并煮软

3、虾皮用滤网清洗后放入盆中

4、鸡蛋3—4个,搅打成蛋液并炒熟,成丁状

5、将、粉条、鸡蛋、虾皮混合

6、加入适量盐和香油搅拌均匀

1、面粉适量

2、将温水分次加入面粉中,用筷子搅拌成面絮

3、和成面4、将蒸好的南瓜趁热捣成泥团即可,和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右

4、案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉均匀,分成大小适中的小面团

5、取其中一个,擀制成圆形面皮,周围越薄越好

6、取适量材料:韭菜、鸡蛋、面粉、虾皮、色拉油、食盐、香油、水。馅料放入面皮

8、包好的馅饼平放在案板上,用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼,反面轻擀,不要擀破。按上述方法做其他馅饼

9、锅热后加入少许食用油,中小火将馅饼烙至两面金黄即可

10、做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便

馅饼的家常做法

馅饼的做法怎么和面用什么水,具体如下:

下面小编就为大家几款简单的制作馅饼的食谱,自己在家想吃啥馅就吃啥馅。

1前一天晚上把肉馅剁好2油菜洗净沥干3尖椒洗净,妈妈家园子里的尖椒很辣,只用了几根4肉馅加入调料拌好,放少许白糖提鲜,油菜、尖椒切碎拌入肉馅,放少许香油拌好,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏室,静置入味。5白面、玉米面放入盆中,酵母用温水调开,和入面里,馅饼的面可以和的软一些(我水放多了,可家里没有面了,只好放了点糯米粉),放温暖处发酵。6发酵好的面揉好,取适量面团放入手心,沾手的话可以在手上抹适量的油,放入馅,老爸喜欢皮薄馅大的,所以我是尽可能的打馅,放入电饼铛,用手按扁。7因为肉比较多,可以淋几滴水,盖上盖儿焖一会儿。烙好以后放入盘中,这时已经香味四溢了8咬一口,皮薄馅大,符合老爸的口味

一、薄片馅饼

材料:、面粉、鸡蛋、虾皮、干粉条、色拉油、盐、香油。

做法:1、适量,去蒂洗净热水轻焯;粉条用冷水泡开并煮软。

2、将洗净的切碎挤去多余水分,粉条切段放入搅拌盆。

3、虾皮用滤网清洗后放入盆中。

4、鸡蛋3—4个,搅打成蛋液并炒熟,成丁状。

5、将、粉条、鸡蛋、虾皮混合,加入适量盐和香油搅拌均匀。

9、取其中一个,擀制成圆形面皮,周围越薄越好。

10、取适量馅料放入面皮,捏合边缘,褶皱尽量捏小、捏紧。

12、锅热后加入少许食用油,中小火将馅饼烙至两面金黄即可。

13、做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便。

二、发面馅饼

材料:面粉、酵母粉、面粉、猪肉、食盐、葱、生抽、香油、胡椒粉、五香粉。

做法:1、酵母溶于水,加面粉揉匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。

2、发面的时候调馅:肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,包子馅调料,姜末,然后要边按照一个方向搅拌边,可以加入少量的清水使馅子柔软多汁,加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用。

3、发好的面团揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子。

4、取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮。

5、像包包子一样包入馅,收口朝下,按扁。

6、室温饧发10分钟,饼上刷少许水,撒白芝麻。电饼铛里擦少许油,上下火,放入肉饼,盖盖烙至两面金黄即可。

三、韭菜鸡蛋馅饼

做法:1、调馅:韭菜洗净控干水分,鸡蛋2—3个,虾皮适量。

2、韭菜切小段放入碗中,鸡蛋搅打成蛋液入碗。

3、锅中加入少许食用油,加热后倒入蛋液。

4、用筷子或铲子不停搅拌,炒成鸡蛋碎。

5、鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中。

6、加入适量香油轻拌,均匀即可,包馅前加盐调味。

7、和面:面粉适量,将温水分次加入面粉中,用筷子搅拌成面絮,和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右

8、案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉均匀。

9、分成大小适中的小面团。

10、取其中一个,擀制成圆形面皮。

11、在面皮放入韭菜鸡蛋馅,捏合边缘,褶皱尽量捏小、捏紧。

12、包好的馅饼平放在案板上,轻拍几下,用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼,反面轻擀,不要擀破。按上述方法做其他馅饼。

13、平底锅加热,放入少许食用油,将馅饼胚放入锅中中小火烙制。

14、及时反面,两面金黄出锅,趁热食用即可。

四、南瓜馅饼

材料:南瓜、香蕉、糯米粉、面粉、花生油。

做法:1、南瓜洗净去皮去瓤后切片。

2、香蕉去皮,切圆片。

3、切好的南瓜上蒸锅大火蒸15分钟左右。

4、将蒸好的南瓜趁热捣成泥。

5、在南瓜泥中加入糯米粉弄成面粉团(糯米粉的量取决于红薯泥的含水量,我因为糯米粉不够后来加了一点面粉进去,面团不要揉的太干)

7、将小剂子压扁,放1、2块香蕉片包裹起来,再捏成圆饼状。

8、不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入,中小火煎至金黄。

南瓜馅饼,香煎发面饼,软糯香甜好消化,做法简单易学,家常美食

南瓜馅饼,是用香甜的南瓜做的家常美食,把南瓜放在中间,做成馅儿,再把外边的面皮煎一煎,外酥里软糯,自带香甜,太美味啦!

它的家常做法非常简单,我们一起来学会它吧!

用料

面粉适量,南瓜一块,黄油1块,酵母粉3g,盐少许,胡椒粉少许。

步骤

1、先把黄油隔碗加热,化成液体,把面粉放到面盆里,酵母粉用温水化开,倒进面粉盆里,黄油液倒进去;

2、一点点加水,用筷子搅拌成絮状,然后下手揉成光滑的面团,放温暖的地方,醒发30分左右;

3、南瓜削皮去籽,切成小丁,烧热炒锅,倒少许油温热,倒入南瓜丁翻炒,变软的时候放盐、胡椒粉,加少许水焖一下,翻炒均匀,熟了就可以关火;

4、把醒发好的面团分成若干小份,用擀面杖擀薄,中间厚周边薄,把南瓜馅要进去放中间,像捏饺子一样把它捏好;

5、烧热炒锅,倒少量油,把馅饼放进去,小火煎至两面金黄略有焦色就可以出锅了!

让美食变得家常,与家人一起分享,唯爱与美食不可辜负

做馅饼如何和面

10、新鲜韭菜切好,提前放上芝麻香油拌匀,以免出水。

家常美食制作教程

不用和面方便多了

馅饼的做法:怎么和面这个问题解决之后,来看看简单做馅饼的方法

3.用筷子朝一个方向不停的搅拌成光滑的面团。筷子提起面糊,面糊不易掉下为止。大家如果经常做的话面可以再稀一点,对于新手来说我建议面糊还是要稍微稠一点,这样好作,更容易成功。

4.盖上保鲜膜醒面最少半个小时以上。大家也可以晚上活好放冰箱冷藏一夜,早晨起来弄,非常的方便。

你说的是发面馅饼吧,关于发面不同人用的方法也会不同。

我给你提供一个方8、案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉均匀,分成大小适中的小面团。法:

500克面粉,加260-280克水,酵母5克、泡打粉6克,白糖5-10克。基本上家庭制作这个比例和用料就足够了。和面时候多揉一会,然后覆盖保鲜膜,会发得更快。

如果你要是能买到鲜酵母,直接用面粉、水和鲜酵母就行,鲜酵母多放一点,做出来效果更好。

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