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淮南牛肉汤logo设计 淮南牛肉汤标语海报
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1、牛肉汤是一道汉族传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。
2、牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污，内清洗干净，方可下锅同煮。
3、还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。
4、牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产：淮芋粉、洛河绿豆饼、八公山豆腐皮（千张、百页）、祁集豆圆子等为辅料。
5、淮南牛肉汤，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷。
6、淮南牛肉汤选用几十种滋补材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成，清香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和乾丝，令人百吃不厌，是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。
7、淮南牛肉汤的由来：清乾隆年间，寿州人翰林大学士张政深研百草，擅长美食，曾任宫庭御膳，深得皇上厚爱。
8、告老还乡回到山清水秀的淮河岸边，将清宫秘方流传后人，因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，传遍大江南北.百吃不厌.寿县牛肉汤与之相近，但略有不同，各有所长。
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