日料基本常识
日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本料理在制作上与相当讲究，要求材料新鲜、切割讲究、摆盘美观。其中日本料理又分为本膳料理、怀石料理和会席料理这三类。
日本料理知识 日本料理基础知识介绍
日本料理知识 日本料理基础知识介绍
日本料理知识 日本料理基础知识介绍
日料基本常识
本膳料理源自室町时代，以传统的文化习惯为基础的料理体系。现只出现在少数正式场合。
怀石料理距今已有四百五十多年的历史。日本菜系中，最早最正统的烹调系统便是怀石料理。
会席料理是随着日本普通市民的活动的发展所形成的，其中也包括日本各种乡土料理。
日本料理，特别是寿司通常只要男士，日本料理通常生吃较多，都是手工作，对于厨师的手温要求很严格，是有男士的手温能达到要求的温度。
关于日式料理的
日式料理有哪些代表菜，日式料理的代表菜是有不少的，例如关东煮这个日本传统小吃就是日式料理的代表之一，萝卜、魔芋结、鱼丸、竹轮、鸡蛋或其他豆制品是常见的关东煮材料，只要放在日式高汤中小火慢煮，再搭配上个人喜好的蘸酱就可以食用了。关于日式料理还有哪些呢，小伙伴可以继续往下阅读了解。 日式料理还有什么
1、寿喜锅：这是一种经典的日本料理，是用可生食鸡蛋液蘸取甜酱油牛肉的日式火锅，主要利用雪花牛肉片、洋葱丝、豆腐和香菇为主要原材料制成。
2、日本咖喱：这是一种没有那么辛辣，内部加入了浓缩果泥的较为浓醇的日本菜品，这道菜品在日本是当之无愧的日本国民食品，通常还会搭配上炸猪排、天妇罗等配菜。
3、刺身：这是将新鲜的可生食的鱼贝类生物切成片，然后蘸取调味料直接食用的鱼生类料理。
4、寿司：这也是一道日本传统的美食，其配料不管是生的还是熟的都可以食用，但是配料的不同也使得寿司在价格和档次方面有着较大的别。
日本料理小知识
日本料理小知识
料理在汉语中的本意是处理、整理，料理一词在日语却是菜肴的意思。随着日本经济的急剧扩张，日本生活方式也逐渐向世界各地扩散。作为世界美食中的一员，日本料理自然在各国落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服务员、以及色彩鲜艳、餐具考究的日本菜，构成了饮食世界独特的风景。日本菜的口味和饮食方式也开始广被接受。
以下本文就介绍日本菜的各种特点、特色。
一、日本料理特色：
清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色。
二、日本料理烹调原则：
五味：甘、甜、酸、苦、辣。
五色：白、黑、黄、红、绿。
五法：生、煮、烤、蒸、炸。
三、日本料理三大类别：
1、本膳料理—传统正式日本料理
源自室町时代（约十四世纪），是日本理法制度下的产物。现在正式的「本膳料理」已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
2、怀石料理--高级料理
[怀石]的由来是礼师们在进行修行与断食中，强忍饥饿，而怀抱温热的石头取暖得名。怀石料理原本是搭配茶道，将茶的美味发挥出来的料理，现今已俨然成为高级料理的代名词。
3、会席料理--宴会料理
会席料理不像本膳及怀石料理那么严谨，吃法较自由，除注重美味以外，以较轻松的方式享用宴会料理。
四、日本料理的烹调特色：
日本料理是被公认烹调一丝不苟的美食。而一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的侨联，在料理师用心细致的烹调下，让客人尝到最地道的天然美味。
日本料理烹调的'特色着重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹调方式，十分细腻精致，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。
日本料理的美味秘诀，基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料，除了品尝香味以外，味觉，触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。
除了以上烹调色以外，吃也有学问，一定要[热的料理趁热吃]、[冰的料理趁冰吃]如此便能够在口感、时间与料理食材上才能相互辉映，达到百分之百的绝妙口感。
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日料基本常识
日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本料理在制作上与相当讲究，要求材料新鲜、切割讲究、摆盘美观。其中日本料理又分为本膳料理、怀石料理和会席料理这三类。
本膳料理源自室町时代，以传统的文化习惯为基础的料理体系。现只出现在少数正式场合。
怀石料理距今已有四百五十多年的历史。日本菜系中，最早最正统的烹调系统便是怀石料理。
会席料理是随着日本普通市民的活动的发展所形成的，其中也包括日本各种乡土料理。
学日本料理需要掌握什么知识？
学日本料理需要掌握的知识：在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。
首先要了解的饮食习惯和文化，然后要学习日本料理的基本常识，包括分类、烹调手法、烹调工具、原料、调味汁的制作、盛装用具等。
日本料理，特别是寿司通常只要男士，日本料理通常生吃较多，都是手工作，对于厨师的手温要求很严格，是有男士的手温能达到要求的温度。
一定要知道菜摆的好看比味道好吃更重要。
味道不要浓厚，要鲜！鲜包括原材料的新鲜和让人感觉味道鲜美的做法，比如往米饭里放醋。
日本菜入门其实不难，炖锅+平底锅+菜刀，基本家常的日料食谱也不难找，可以百度上搜，也能有百十个不同的方子了。
需要一定的厨艺基础，还有会用专业的道具。
主要就是做好吃了就行，还有食物不要相克。
学日本料理需要掌握日本料理会用到哪些工具,哪些食材,哪些调料等等,还有的料理方法。
至少要掌握日本做饭的基本常识吧
吃日本料理时，怎么吃让自己更像行家？
可以提前了解相关的知识，了解日本料理的味道，了解具体的酱料，这样就可以让自己更专业一些。
吃寿司的时候，一口要将所有的东西全部都塞进去，再加上去料汁的时候，要用上面的食材加进去，不要用米饭，不要把所有的东西全部都咬断。
日式料理应该怎么吃
1、首先要明确，日本料理种类真的太多了，寿司、拉面、亲子丼、日式火锅等等，其实大多数都和的料理不多的吃法，因为日本也是用筷子的，所以基本和国内无异。可能就是寿司的吃比较特别。
2、一般日本寿司就是下面是寿司米、上面是海鲜或者其他之类的。一般都会有酱油和芥末，用筷子夹起寿司，然后将上面的海鲜切片或者其他蘸一下酱油就可以整个放到嘴里。
3、一般都会在酱油里面加一点芥末，但是这个也是根据个人口味的。如果不是寿司，就是普通的三文鱼切片、金枪鱼切片也是类似的吃法，都会加一点酱油和芥末调味。
4、日式火锅一般都会配生鸡蛋，但是国内很多人都会以为是把鸡蛋倒入锅中煮熟吃，其实不然。生鸡蛋放入碗中，然后牛肉在锅中涮熟后可以放在生鸡蛋中滚一圈，这样就不会烫嘴了。