龙须菜是什么青菜龙须菜是什么青菜做成的

龙须菜叫什么？

龙须菜又叫什么菜

龙须菜是什么青菜龙须菜是什么青菜做成的

龙须菜是一种野生蔬菜，属于百合科，芦笋属。龙须菜属于秋菜，一般在秋季种植。在9-10月份种植后，通常可以在第二年春天收获并投放市场。龙须菜也叫串菜，发菜、海藻、瓜苗、姜立、柳树、龙须菜、海米面、菊花，其他地区也叫：龙须菜在四川也叫豆芽；广东叫豆苗；河南、湖北等地区称为特色菱角菜；云南叫豌豆尖。

龙须菜长什么样子

龙须菜可长到1米左右，每茎粗2-3毫米，上部叶对生有纵棱，如镰刀形，叶片扁平，秋季开花，花黄绿色。

龙须菜生长在什么地方

龙须菜主要生长在亚热带地区，原产于我国省、冲绳本岛和山东沿海地区，已传入我国广东、广西、河北、河南、福建等地区。

龙须菜功效和作用

龙须菜有很多种吃法，比如炒，香煎，凉拌。龙须菜既不是凉性蔬菜，也不是热性蔬菜。含有多种粗纤维，能帮助消化，缓解油腻，清胃。如果是高血压患者食用，还可以止血降压。

龙须菜是什么菜？可以怎样制作？

龙须菜是一种野生蔬菜；凉拌龙须菜这道菜吃，首先应该将龙须菜清洗两遍，然后用冷水浸泡半个小时左右，然后将龙须菜捞起来，烧热油淋在香葱，辣椒表面，加入盐，白糖，生抽，鸡粉，将辣椒油，香油，搅拌均匀，淋在龙须菜的表面就可以了。

龙须菜是一种外表近似龙须的水产藻类菜，近海可以看到，营养丰富，使用价值高，制作的话可以煮一煮然后凉拌，配上花生米会非常好吃。

是一种百合科的农作物蔬菜。可以通过凉拌的方式来进行制作，这样就可以让龙须菜变得口感更好一些。

它是一种野生蔬菜，也叫做海生菜；可以炒着吃，也可以凉拌着吃，口感特别的好，凉拌起来非常的清脆可口，制作比较简单，营养价值比较高。

龙须菜的功效与作用及，龙须菜的食用方法有哪些

龙须菜(Gracilaria lemaneiformis)，学名芦笋，又名鹿角菜，它除含有人体所需的营养物质外，还富含陆地蔬菜所没有的天然高分子海藻多糖、藻胶、微量元素等有益物质，具有很高的食用和用价值。龙须菜为红藻门(Rhodophyta)杉藻目(Gigartinales)江蓠科Gracilariaceae)江蓠属(Gracilaria)下的一个种。被食品营养专家誉为新兴的珍稀海洋蔬菜，人类的绿色保健。是一种野生名菜，属多年生藤状攀援植物，其天然野生藤茎可长达40~50米，属无性繁殖。龙须菜具有浓郁的芳香气味，有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。模式标本产地:美国加利福尼亚州太平洋丛林。

龙须菜的营养价值

每100克龙须菜含水分10.5克,蛋白质22.8克,脂肪0.8克,碳水化合物33.8克,粗纤维21.9克,钾108毫克,钠103.3毫克,钙875毫克,镁132毫克,磷66毫克,铁99.3毫克,锰3.51毫克,锌1.67毫克,铜0.72毫克,维生素B1 0.23毫克,并含胡萝卜素、叶绿素、藻青素、藻红朊、氨基酸、胆甾醇等。

龙须菜的食用

柑橘与龙须菜相克

柑橘含有较多的果酸,龙须菜含有丰富的蛋白质。若二者同时食用,柑橘中的果酸会使龙须菜中的蛋白质凝结,影响消化吸收。

龙须菜的功效与作用

龙须菜食性寒,味甘,微咸,具有消痰散结、清热、利等功效。

龙须菜可提取琼胶,可供食用。其功似紫菜,为治瘿瘤、瘰疬的常用辅助品。龙须菜有较强的理气作用,因其脂肪含量低,故称为山珍之瘦物,其有效成分能降血压、利尿、调节神经,乃脂肪瘤、心血管病、肥胖、痰湿咳嗽、癌瘤瘿肿、高血压、冠心病、高脂血症等患者的理想食品。龙须菜所含蛋白质、钙、铁均高于猪肉、牛肉、羊肉和蛋类,具有理肠除垢、解毒滋补、排污通便的功效;

亦可提供丰富的营养成分,对贫血、老年慢性支气管炎、癌症等有疗效。

龙须菜的营养吃法

既然龙须菜是属于一种蔬菜类的，那对于龙须菜的做法也像其它的蔬菜一样有很多种。比如说我们常说的凉拌龙须菜，将龙须菜做凉粉，做茶，做汤，炒着吃等方法。

而每使用一种方法，我们都可以吃到美味可口的，而且具有海的味道的龙须菜，并且还可以吸到龙须菜当中的营养成份。

一、凉拌龙须菜

取龙须菜克、黄瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、盐3克、大蒜泥5克、鸡[5]精2克。将黄瓜切成细丝,把清洗干净浸泡开了的龙须菜与黄瓜丝拌入大蒜泥、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可食用。

二、做茶饮

将清洗干净的龙须菜入锅，加适量食用水煮成糖水当茶饮用。具清热解暑、开胃健脾、滋阴润肺等功效。

三、做海凉粉

将清洗干净的龙须菜入锅，加适量食用水以中慢火将其煮至全部溶化后，舀入平底方盘，让其冷却成型后，即可以水果刀分割装盘。

同时，根据食用人的口味和兴趣加入调味料，以供享用。也可以在煮化过程加入熟化的各式果蔬汁，做成果蔬糕享用。

·适宜人群

一般人都可食用。尤适宜【肺热咳嗽、内热痰结、老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈咳叶黄脓痰、腥臭痰、高血压、肥胖症、佝偻病】等患者；妇女【、营养不良、术后、外伤愈合】阶段的病人。

·人群

平素【脾胃虚寒,溏泄】之人忌食。

龙须菜是什么菜

龙须菜是一种可食用野菜。龙须菜是百合科、天门冬属直立草本植物，根细长，高可达1米左右，粗约有2-3毫米，叶状枝每3-4枚成簇，浆果的直径约有6毫米，熟时呈红色，花期为每年的5至6月，果期为8至9月。

龙须菜是什么菜

龙须菜在我国主要分布于东北三省、河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃等地，国外主要分布在日本、朝鲜、等地，常见于海拔400-2300米左右的草坡或林下。

龙须菜因其顶部的茎叶很像龙须，故得此名，在不同的地区有着不同的叫法，例如海菜、瓜苗、线菜、发菜、江离等。

龙须菜可以直接用来凉拌、翻炒、煮汤食用，食用前先焯水一遍，等到变色后捞出即可。

龙须莱又叫什么菜

芦笋（Asparagus），别名石刁柏、龙须莱，属百合科。为多年生草本植物，具有特殊的营养和食疗功效。其含丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸，比一般蔬菜高达五倍以上，被誉为“蔬菜”，成为“世界十大名菜”之一。且具有较高的用价值。医学巨著《本草纲目》就对芦笋的用价值作了详细阐述，并称之为“龙须草”，被列为上品之上，位置仅次于人参。

这是什么菜？

你好，这个里面看的是玉米和竹笋。

这是鲜笋尖，可以用来清炒，比较清新爽口

这是芦笋，看起来像是芦笋或者是竹笋。

这个菜的话，应该是香椿，炒鸡蛋吃是很棒的味道，你可以尝试一下

这是一种野菜，营养丰富，有机物含量髙。

这是什么菜？这是云彩。这是天上的云彩。打的是否正确？请老师。谢谢老师！

这种菜应该叫芦笋，我们当地也有买的。

像我们这里这个叫冬笋，炒腊肉非常好吃。

这个我觉得应该就是一种野菜吧，具体什么名字不好抽

广东人餐桌上的“龙须菜”是一种什么菜？它是如何培育出来的呢？

广东人餐桌上的“龙须菜”，其实就是荷兰豆的嫩梢，也就是我们常见的豌豆苗嫩尖，也叫“豌豆尖”。它清甜鲜嫩，是炒食和做汤不可少得的优质鲜菜。

荷兰豆适合在比较凉爽的季节和环境中栽培，露地栽培一般都在春秋季进行播种，日光温室里可实现一年四季栽培。因荷兰豆根部的分泌物会影响根瘤菌的活动和根系生长，引起生长发育不良，所以不要与豆科作物连作，适合单作，混作或者间套作。

1，整地施肥为了促进根系发育，必须对田地精耕细作，早施底肥，保证苗全苗壮。每亩可施腐熟圈肥3~5吨，过磷酸钙80 ，、各10 ，将化肥与有机肥混合施用。深耕整平起垄，防止雨天积水，播种前应灌足底水。

2，播种育苗播种前应选用颗粒饱满无病斑的种子，放入40%的盐水中，捞出浮在上面的广瘪粒，选出沉入水底的优质种子，再将选好的种子放入50度温水中浸泡10分钟，用以打破种子的休眠期，使其出苗快而整齐，幼苗健壮。可以直播也可以先育苗后再定植，各地应根据栽培季节和温度状况来播种。

3，田间管理幼苗出齐后应及时松土，培土防止杂草生长和苗长高后倒伏。苗期应适量浇水和追施氮肥，促进生根和茎叶生长。荷兰豆既不耐旱，也不耐涝，如遇干旱及时浇水，如遇大雨要及时排水，防止烂根。

4，采摘嫩稍和豆荚以专采摘嫩稍食用的，开花结荚前后都可进行掐尖。以采摘嫩豆荚食用的，开花结荚前后应少量采摘拥挤的，比较密集的，不开花结荚的嫩稍。采摘豆荚应在开花后10天进行，采摘豆荚过晚，等种子成熟后，就会影响豆荚品质。

说实话在看到这个问题的时候，我也是一脸懵圈的，因为在我知道的中，广东龙须菜就是佛手爪苗的，何况龙须菜我也多多少少吃过几次的，所以自认为这个还是有点把握的，

但是自从我看了其他人的，我就没有多少信心了，毕竟其他人的回答也是有理有据的，于是我又给一位广东朋友打了电话，特地向他咨询了一些龙须菜的事情，今天就把他告诉的整理整理告诉大家

广东龙须菜是什么？是怎么培育出来的？一斤又要多少钱？

根据这位广东朋友所说，龙须菜是佛手瓜苗的事情肯定是错不了的，因为广东人刚开始是打算把佛手瓜滕上的新枝芽给去掉，好让佛手瓜滕多结点佛手瓜的，但是在去除新枝芽的时候，

无意中发现，这些新出来的枝芽无论是在口感上面，还是营养价值上面，多要比结出来的佛手瓜好得多了，于是为了把利益化，广东人就开始专门培育这种佛手瓜苗了，并且这些新培育出来的佛手瓜苗

个个多是枝芽又多，分便生产龙须菜的，所以渐渐的广东人就不在种植佛手瓜，从而种植这些新品种佛手瓜苗了，也就是龙须菜的，至于这些佛手瓜苗要多少钱一斤，其实价钱倒也不贵的，因为根据最近几年的广东龙须菜价格来看

广东龙须菜在价格上面，也就只有1.0-2.5元左右的，所以龙须菜也是比较便宜的蔬菜了，但是广东龙须菜要想做的好吃，就必须先把龙须菜焯一下水，然后在用调料勾兑一下的，也就是只能凉拌来吃的

小结：广东龙须菜虽然好吃，但也不建议大家多吃的，尤其是肠胃不好的朋友了，因为广东龙须菜在我个人看来，就是属于性寒的蔬菜了，而只要是性寒的蔬菜了，那么肠胃不好的人只要吃了，就会多多少少有点小症状的

在回答提问之前，首先请问提问者，广东人餐桌上的龙须菜，是指什么？属于菜类吗？到底究竟广东人餐桌上所谓的龙须菜，是什么？属不属于菜类呢？

我是广东梅州客家人，所谓广东人餐桌上讲的龙须菜，在梅州客家称作“番薯叶”，又人也称作“红薯叶”，所谓的“龙须菜”，它真的是菜类吗？它根本就不是菜类来的，而是属于五谷杂粮，

随着生活水平不断提高，现在在农村已经很少人种“番薯”了。在以前，刚开始分田到户的时候，在农村家家户户都会在旱地上种“番薯”的。

在那个年代农村种“番薯”都是从种植地里铲草皮，通过大阳暴晒干后，混搭泥土一起焚烧，制作来的称作“火土灰”，或者是牛猪笨用作基肥使用种植出来的番薯叶。这种番薯叶因为品种的问题，种植出来的番薯叶比较坚硬，而且口感不好，很少人拿来在餐桌上吃的，一般都是用于喂猪吃。

而今广东人餐桌上叫“龙须菜”的“番薯叶”是通过改良后的一个品种，现在都是在菜园里种植出来的“番薯叶”才会拿到餐桌上来吃。

看到问题当中的“龙须菜”是不是觉得很大气，心里是不是在想这种菜一定长的非常好看而且还不经常见到，其实有这样的想法就错了，其实真正的“龙须菜”就是海里了一种水草，并不是什么豌豆苗尖上的须。

由于这种龙须菜长期生长在海里，形状呈拉丝形态，其营养价值和海带几乎一样，今天咱们就来讲讲这种龙须菜的生长环境以及如何在时间采挖龙须菜和龙须菜的哪种食用做法吃。

龙须菜

龙须菜的价值非常高，这种菜喜欢生长在海里依附于海边的石头附近进行生长，龙须菜的每一根的根都特别长，就像咱们老家河边的垂柳一样细长。

这种菜可以用来做成食用淀粉，同时还可以用这种菜提炼出可以食用的琼胶，这种琼胶就会用到咱们日常生活中的，饮品类，肉类，食用粥类，以及日常生活用品中的洗头膏，牙膏还有女士经常使用的化妆品等。

这些食用品里的用的琼胶都是从“龙须菜”里面提炼出来的一种元素，主要就是为了让这些东西能够实现天然无害的增稠。

龙须菜如何人工培育

其实培育龙须菜的模式非常简单，最起码不像咱们在北方农田的种植特别辛苦，而这种菜的培育就和培育海带一样可以在一年当中三个季节进行培育。

分别是在每年的春季和秋季还有冬季这三个季节，也就是说一年可以培育出3茬的龙须菜，在培育的时候我们要注意由于这种菜是生长在海边的，因此海边的海水深度必须达到2米左右的深度才可以在海边打上桩子进行栽培。

如何做龙须菜吃

龙须菜一般都是清炒，但是清炒的口味有点像海带一样有一股腥味，所以要想做出来美味可口的龙须菜还是要蒸着吃。

首先我们要把龙须菜淘洗干净再和面粉一块搅拌均匀，然后放到锅里蒸20分钟左右，紧接着把准备好的蒜末和生抽还有食用盐自己芝麻香油，每一种都放入适量就好，毕竟要合乎自己的口味。

随之这些调味品放好以后就可以搅拌了，这样的做法吃起来真的非常美味。

综上所述:

龙须菜虽然好但是也不能多吃，就像海带一样也不能多吃，因此适量的食用还是非常好的。

广东餐桌上的龙须菜实际就是荷兰豆苗的嫩尖，在广州荷兰豆有两种，一种是大豆，一种是小豆。龙须菜以大荷兰豆的嫩尖最隹！以前摘下的嫩尖再分开两段，下面一段有两块未张开的嫩叶，广州人叫嫁杯，是专供大酒楼的，价钱比较贵！剩下一段叫龙须，在市场卖也很便宜。现在这种菜就不再分段了，龙须菜在饭店都以上汤浸为主，加上皮蛋、香菇丝和瘦肉丝，夏天点一份上汤龙须菜，既有汤又有菜是不错的选择。

龙须菜是我们沿海居民对一种海藻的叫法，这种海藻每年的冬季是它最鲜嫩的时候，也是采摘和加工的黄金季节。

现在龙须菜一般有干制和腌渍的两种，龙须菜的做法不多，一般都是拌制凉菜和做汤。它入口有咯吱咯吱的感觉，所以也是非常解腻清口的小菜。

广东人餐桌上的“龙须菜”是一种什么菜?

去过广东的人都知道，他们吃饭必须要有青菜。而有一种清淡翠绿的小菜，一般都以蒜泥炒或素炒的形式出现，这种小菜也叫“ 龙须菜 ”。

那么这种菜是一种什么菜呢？其实这就是一些爬蔓类果蔬的须子，最常见用到最多的是荷兰豆和豌豆的刚吐出的蔓。

采摘这种植物的蔓是比较费事的，不过因为广东属于亚热带气候，植物生长的繁茂，所以这些豆类植物生长的很快。它的枝蔓在刚刚吐出时是非常鲜嫩的，用它们做汤都自带植物天然的清香，是非常清甜爽口的。广东的“龙须菜”，可以说是一切可以食用的爬蔓植物的茎蔓的统称。因为我吃过豌豆的、荷兰豆的、南瓜的，都是叫“龙须菜”。这些里面以荷兰豆为最多。

广东的“龙须菜”是如何培育出来的

这些“龙须菜”就跟我们种植的瓜豆类一样，只要在它们的生长季节，都可以随时采摘它们的枝蔓。这个真不需要费功夫去培育，而且掐它们的枝蔓并不妨碍它们结果和生长。

广东的“龙须菜”就是植物嫰的蔓茎，这个因为广东得天独厚的气候条件，长得非常茂盛，并不需要单独的去培育。还有就是海里的这种，只适合凉拌和做汤的“龙须菜”，这两种可以并称为广东的海陆“龙须菜”。

龙须菜其实就是红薯叶

碗豆尖，正确，是长的须须，所以你们喊龙须菜。

龙须菜又名海菜、江离、线菜，龙须菜含丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等，其中钙的含量为食品中魁首。龙须菜性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃和止血降压的功效。龙须菜因不含脂肪，故有山珍"瘦物"之美称。高血压患者常食有助于降低血压。

中文名称

龙须菜

外文名称

Nostoc commune var.flagelliforme

类型

海边的石头上的植物

广东人餐桌上的 “龙须菜” 其实就是豌豆芽菜，因它的叶子形似蝴蝶，又有人称它为 “蝴蝶菜” 。主要是以幼嫩茎叶和嫩芽为产品器官，是一种常用快生绿色蔬菜。豌豆芽培育方法有很多，比如露地栽培、室内培育、无土栽培等，下面我着重介绍它的露地栽培方法，详细如下：

豌豆芽露地栽培技术

一：豌豆芽的露地生长条件

豌豆芽露地栽培就是人们常说的席地栽培，适用于大面积的生产，单位面积产量比较高，可以多茬采收。豌豆是喜阴凉作物，耐寒不耐热，种子发芽的适温为16-20度，温度在1-2度时发芽缓慢，温度高过25-30度时出苗率低下；幼苗期生长适温为15-20度，但也能能耐15-12度的低温。若幼苗期温度过高会导至叶片细而薄，品质，产量低。露地培育豌豆芽，其根群扎根地层深、能耐短暂的干旱，不耐湿，如果土壤湿度过大，会造大量烂种情况发生。露地生产南方一年可以播两次，北方只能播一次。

二：选地、整地、做畦、施足基肥

豌豆不能连作，种植它的土壤为生茬地或者轮作地。播种时，可以根据当地地理环境，选择平畦或者高畦种植。一般低湿地用高畦，干燥地用平畦。深翻深耕土地并给合整地亩铺施高温腐熟的农家肥0-3000公斤、钾肥5-7公斤、磷肥20-25公斤。

三：种子处理

播种前精选种子，剔出残破、细小、霉变的种子，留下颗粒饱满、色泽光鲜、大小均匀的种子做为露地栽培豌豆芽用。为了缩短生产周期，保证出苗齐、全、匀，先把种子浸种催芽后再播种。催芽方法是：将浸好的种子装在浸过水的麻袋里，放到22-25度的环境下进行催芽，每隔4小时翻动种子1次，并用温水淋透，当种子有90%露白时即可播种。

四：播种方法

采用多行直播的方式进行播种。南方秋豌豆芽在8月上旬播种，行距15厘米，每亩播种量30-40公斤，9-10月份开始采收；春豌豆芽在11月播种，行距30-40厘米，播幅10厘米，每亩播种量在15-17公斤，翌年春，苗高16-20厘米时采收。

北方地区种植豌豆芽时，一般做平畦，浇足底水，再撒播种子，每亩播种量2.8公斤左右。播种时豆与豆不能重叠，但为了节略空间，相互可以挨挤。另一种方就是在光滑的地面上，用砖砌宽1米、高25厘米、长度可以根据播种量定的苗床。然后床内铺上营养土，浇透水后即刻播种。播种方法是先把催芽好的种子挨到铺撒一层在苗床上（种子只能是挨挤，但不能重叠），再覆土细沙3厘米厚，覆盖地膜保温、保湿促进快速出苗。当幼苗出土后，拿掉地膜，搭竹弓做小拱棚并覆膜保温保湿，促其幼苗直立生长。播种后随着幼苗的生长，分2-3次覆土厚10-18厘米，使叶尖不露出土面，促其软化栽培，采收前2天不再覆土，使苗尖1-2片小叶露出土面，呈绿色。播种后10-15天收获，每公斤干豆粒可收豆苗3.5-5公斤。

五：采收

豌豆芽有4-5片真叶，高10-15厘米，顶部复叶始展或全展开，茎端7-8厘米柔嫩未纤维化，茎叶、根无腐烂、无异味，芽苗浅黄绿色或绿时采收正好。采收时，从芽苗梢部7-8厘米处用快刀割下，只摘上部复叶嫩梢，连带1-2片未展的嫩叶。10-15天左右收1次，收获5-6次结束。收获后及时销售，免得失水萎蔫，商品性下降