西兰花有什么营养功效？
大家都知道西兰花的营养价值非常高，可以提高身体的免疫力，可以调节高血压，还能防癌抗癌。你知道西兰花有什么营养功效？西兰花不能和什么一起吃吗？今天，就来跟大家讲一讲西兰花有哪些营养价值和需要注意的地方，接下来让我们一起来看看吧。
西兰花的功效作用与营养价值 西兰花根的营养价值及功效
西兰花的功效作用与营养价值 西兰花根的营养价值及功效
西兰花的功效作用与营养价值 西兰花根的营养价值及功效
1、西兰花的营养功效
1、西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝的解毒能力，提高肌体免疫力。
2、西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。为此，西兰花被誉为“防癌新秀”。
3、西兰花对高血压、心病有调节和预防的功用。
4、富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。
2、西兰花的食用方法
一般来说，西兰花口感脆嫩，采用清炒、汆烫等方式都好吃。但烹调前的清洗工作很重要，步要先去除叶，依序分成小株，在大碗中放水加一匙盐，把西兰花放进去浸泡五分钟，接着再用水冲洗后沥干，放入大量滚盐水中烫熟，捞出时可将花蕾朝下放，水分会去除得比较。
烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花上有很多花簇，花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。
烹调西兰花的方法是，将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。蒸能保留更多的营养和抗癌物质，西兰花蒸好后可加入调料拌着吃。
3、烹饪西兰花避开四种误区
1、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的味并且损失营养，通过蒸或微波炉来加热。
2、西将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。
3、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。
4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。
4、西兰花不能和什么一起吃
1、西菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C，可降低止血的疗效，所以服用止血时不宜食用。
2、西菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。
3、西菜花与黄瓜相克。菜花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食。
4、西菜花与洋地黄相克。如菜花、大豆、、榨菜等，如果在服用洋地黄时食用这些食物过多，会造成物效降低。
5、西兰花炒虾仁
1、材料
调味料，西兰花，虾仁
2、做法
step1
西兰花切成小块
step2
出水3分钟
step3
之后倒入冷水中冷却
step4
在锅中高火加热适量油，加入蒜蓉炒香
step5
加入虾仁中火炒至半熟
step6
加入料酒
step7
加入西兰花翻炒
step8
加入适量盐调味
step9
加入红尖椒
step10
即成
西兰花的功效与作用及营养价值？
众所周知，西兰花是一种营养价值丰富的蔬菜，不仅口感好，还有益身体健康，所以深受大众的喜欢。在日常生活中的饭桌上常常能看到西兰花的身影，正确来说，西兰花有什么功效呢?以下是我为你整理的西兰花的功效与作用，希望对你有帮助。
西兰花的功效与作用
1、西兰花有着抗癌防癌的功效与作用。西兰花菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病机率。据美国癌症协会的，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果。
2、西兰花有清化血管的功效与作用。西兰花菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心病与中风的危险。
3、西兰花有着丰富的维K。有些人的面板一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的途径就是多吃西兰花菜花。
西兰花的营养价值
1、西兰花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量的一种;含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利于健康成长。
2、西兰花的含水量高达90%以上，所含热量较低，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子而不会使自己发胖。
3、西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
4、此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
5、西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
西兰花的做法
西兰花炒虾球
食材：鲜虾、西兰花、红椒适量。
配料：蒜、料酒、生抽、糖、盐、油、香油适量。
做法：
1.西兰花去粗茎，掰成小块不要用刀切，会散掉，蒜切末，红椒切菱形片。
2.鲜虾剥成虾仁备用。可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下，也可等炒菜时烹入料酒。
3.炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用。
4.炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，加盐，淋少许香油即可。
功效：菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝解毒，增强人的体质，增加抗病能力。剥去了虾壳的虾球非常鲜嫩，吃起来很方便，味道也特别的好。而西兰花吸收了虾的鲜美也非常的好吃，所以这是老少皆宜的一道经典菜。
蛋黄西兰花粥
食材：粳米50g，西兰花50g，蛋黄1个，盐少量，清水800ml。
做法：
1.鸡蛋煮熟，取出蛋黄压碎，西兰花洗净后切碎备用。
2.大米洗净放入沙锅，加水大火烧开，小火熬制。
3.粥体浓稠时加入蛋黄。
4.放入西兰花、盐煮滚即刻关火。
功效：夏日用西兰花搭配蛋黄制粥，不仅可以给婴幼儿丰富的营养供给，还能增进生长发育、增强体质、提高免疫能力。
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西兰花的功效和营养
西兰花是一种很受大家欢迎的青菜，在菜市场基本上都能买到，西兰花不仅口感好，营养价值也很高，现已成为人们餐桌上的常见菜肴，那么西兰花的功效都有哪些呢？我们一起来看看吧。
西兰花可以抗癌，是因含有硫葡萄糖甙。西兰花的抗癌作用得到了全世界的认可，日本癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花是明列前茅，美国《营养学》杂志，也刊登了西兰花能够预防前列腺癌的研究成果。长期食用西兰花，能够减少乳腺癌、直肠癌以及胃癌的发病几率。
除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心病有调节和预防的功用。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
西蓝花维生素C含量比辣椒高，维生素C是很好地抗氧化剂，平常吃一点西兰花，可以提高我们人体的抗氧化能力，从而起到美容养颜，延缓皮肤衰老的功效。
吃西兰花有什么好处 6大功效
西兰花是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜，很多菜式爱用它来增添花色。不过你可能不晓得，它是所有蔬菜中营养价值的。它的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，那么本期的健康饮食文化，为你解析。
1、对眼睛好。
西兰花中含有丰富的维生素A和胡萝卜素（维生素A原，在体内可转化成维A），提高眼睛的暗适应能力，保护视力，缓解眼睛疲劳干涩。
2、有利于稳定血糖。
西兰花含丰富的膳食纤维，可以降低血糖应答水平，帮助控制血糖平稳。
3、降低血脂，保护心。
西兰花中有一定量的黄酮类物质，一种很好的抗氧化剂可以抑制血液中的胆固醇等脂肪过快氧化，保护心，降低心血管疾病的发生风险。丰富的膳食纤维肠道蠕动，缩短肠道废弃物在体内停留的时间，同时带走多余的胆固醇和脂肪，有降血脂的作用。
4、提高免疫力
西兰花中的维生素C和胡萝卜素也是抗氧化物质，可以提高肝的解毒能力，提高机体免疫力。
5、抑制癌前病变，预防癌症。
西兰花中的膳食纤维有润肠通便，预防肠癌的作用。大量的抗氧化物质（维生素A，胡萝卜素，维生素C，胡萝卜硫素，类黄酮物质，硒等）有抑制癌前病变，防癌的作用。
6、保护皮肤，延缓衰老。
西兰花中的维生素A可以维持上皮细胞的完整，让皮肤更光滑，同时多种且量多的抗氧化物质有延缓衰老的作用。
西兰花有什么功效和作用 西兰花的好处
1、西兰花营养丰富。含有糖类，蛋白质，脂肪，胡萝卜素，矿物质如钙、铁、钾、锌等含量都很高，远高于白菜花。
2、西兰花中维生素C含量很高。有防癌抗癌的功效，尤其在防治胃癌、乳腺癌方面效果较好。
3、西兰花可增进肠蠕动。促进排便，适宜便秘患者食用。能美容养颜，抗衰老，降血脂，降血压，提高记忆力，提高机体免疫力。