关于乐山跷脚牛肉，乐山跷脚牛肉怎么读这个很多人还不知道，今天小栢来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
乐山跷脚牛肉 乐山跷脚牛肉怎么读
乐山跷脚牛肉 乐山跷脚牛肉怎么读
乐山跷脚牛肉 乐山跷脚牛肉怎么读
乐山跷脚牛肉 乐山跷脚牛肉怎么读
1、由来：曾经现在杨湾乡的周村，被称为杀牛周村，因为当地村民都以杀牛买卖牛肉为生，杀了牛之后，牛杂一般是不要的。
2、后来，有的村民觉得这样太浪费，就在老石桥畔将牛杂洗净后切碎就丢到锅中，加上生姜、辣椒、盐，煮熟后就吃。
3、慢慢地这道美食也就传开了。
4、最初跷脚牛肉只能算是下层民众的食品，饭馆的条件也十分的简陋，只有一张方桌，没有凳子供客人落座，不过桌下有根横木，可以供客人跷着歇歇脚，因此，这道美味也因为客人坐着边跷着脚边食用而得名为跷脚牛肉。
5、拓展资料：跷脚牛肉是四川乐山的传统名吃。
6、百年历史，三代演变。
7、跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。
8、它的散寒止咳的膳功能，“以补”的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。
9、跷脚牛肉汤锅几经发展，汤味愈加讲究。
10、在传统汤味的基础上，新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料，渗入了几十种中材熬制而成的“精汤”，更趋科学营养。
11、已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。
12、跷脚牛肉是乐山的市级非物质文化遗产，乐山大街小巷中少不了的一道美味，跷脚牛肉不但汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的功效。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。