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1、用手指沾点面粉按下，不回缩是发酵刚刚好的。
2、主料低筋面粉305g 叉烧肉g白糖100g 老酵50g辅料酵母30g 泡打粉12g猪油12g 臭粉3克6碗水加两颗浓汤宝在家轻松做火锅港式叉烧包的做法步骤1. 首先制作老酵：低粉25克，酵母2克，水25克，糖5克。
3、全部材料放在一起搅拌均匀，盖起放在温暖处，发酵至少18小时。
4、2. 第二天，把全部50克的老酵加入80克的水中泡开，再加入180克的低粉，搓揉成团，盖起放置8个至12个小时，发酵成面肥。
5、4. 当面肥发酵好后，把90克的白糖加入300克的面肥，搓揉至白糖溶解，加入臭粉，继续搓揉。
6、再加入猪油，慢慢的加入10将发好的面团揉制紧实，中间撒一些低筋面粉。
7、0克低粉，澄粉20克，泡打粉12克，搓揉成团，如果面团干可以加些水。
8、如果想面团剔发的更好，这个步骤可以再加3克的酵母进去。
9、5. 面团松驰20分钟后就分成50克一个剂子，把叉烧肉馅包入，成包胚。
10、6. 锅里放水烧开，把蒸笼放上，大火蒸15分钟，虚蒸5分钟即可。
11、7. 美味的开口笑叉烧包出炉了！主料低筋粉200克酵母5克五花肉生抽老抽白糖蚝油盐适量辅料泡打粉黄豆酱步骤 1.叉烧酱：老抽一勺，生抽一勺，白糖1/4勺，蜂蜜1/4勺，黄豆酱一勺，蒜末，少许水，加热至白糖融化，加淀粉和低筋粉少许呈酱汁。
12、2.将制作好的叉烧酱裹到切块的五花肉上，腌入味（切小块一般3小时即可入味）3.面粉加温水泡开的5g酵母，白糖，揉面至表面光滑够盖上湿布发酵至2倍大，然后将面擀开均匀的撒上泡打粉，揉面后放置15分钟即可。
13、4.将做好的叉烧肉包好，上锅蒸15分钟（水开后变小火）即可。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。