用电饼铛如何做凉皮？
凉皮
用电饼铛做凉皮，和做传统的凉皮有什么区别？
用电饼铛做凉皮，和做传统的凉皮有什么区别？
用电饼铛做凉皮，和做传统的凉皮有什么区别？
据传起源于秦始皇时期，距今已有两千年的 历史 ，凉皮又分为擀面皮，面皮，米皮，酿皮，在两千年的发展中，凉皮的做法基本上就两种，一种做法是蒸，一种做法是隔沸水烫，用的工具是铜锣。自从电饼铛出现后，又出现了一种做法，和做传统的凉皮有些不同，倒是和做陕西的煎饼有些类似。
我来说说电饼铛做凉皮的两种方法，其实用电饼铛做凉皮也挺简单，具体做法如下:
种懒人做法
面粉适量，水适量，豆芽，黄瓜丝，醋，蒜泥适量。
面放容器中加水，和成面浆，可以在里面适当的加点食盐或者碱面。
电饼铛刷薄薄一层油，倒入和好的面浆铺满电饼铛，倒面浆前电饼铛上下档预热，倒入面浆后盖上盖，一分钟后关掉底部加热，顶部加热不关，继续一二分钟后，开盖，这时懒人凉皮就做好了，然后重复这样的做法，直到面浆用完。
豆芽过水，黄瓜切丝，做好的凉皮切条，加入盐，味，蒜水，醋，油泼辣子，拌匀，一份酸辣爽口的凉皮就做好了。
第二种凉皮做法
第二种凉皮的做法和传统的凉皮做法基本上不多，首先都需要洗面，洗好的面需要沉淀3-6个小时，然后倒掉沉淀的清水，剩下的面浆和做懒人面皮的做法基本上一样，区别只在于一个是洗面后的淀粉，一个是不洗面。
注意事项
电饼铛要预热，要早关，不然就成煎饼了
因为不是蒸也不是隔水烫，面浆可以多加点水，如果有用传统的面浆水就有些少，做出来的容易破，尽量多加点水。
以上就是我做电饼铛凉皮的做法，希望你能采纳。
我是退役的二把刀厨师，欢迎大神斧正指点。
我个人觉得电饼铛的用途挺多的，前不久就买了台，价格也不贵，觉得自己买对了，它受热快，又不粘锅，能煎能炒还能煮，目前我基本不用平底锅了。
因为以前买了台烤箱，发现一个月难得用一次，还得找个地方安置烤箱，有点麻烦。
我觉得电饼铛买对了是因为它的使用率还挺高的，我发现能做的 美食 太多了。
之前家里做凉皮就是直接用炒锅，现在就用电饼铛，一样简单快速。
这里就分享一下用电饼铛如何做凉皮。
做法很简单，做过鸡蛋卷的朋友，或者摊过蛋皮的朋友一看就会了。
用料：普通面粉 ，食盐、鸡精，香油，生抽，陈醋，黄瓜，豆芽，蒜葱，辣椒油，胡萝卜、木耳、熟花生米
做法 ：1、在一个碗里倒300g左右的面粉，加一勺食盐增加筋性，加入清水，搅和成无 颗粒能流动的面糊。
2、调好面糊后就可以预热电饼铛，在电饼铛底部刷一层薄薄的油，然后舀一勺面 糊到电饼铛上，铺成一个面饼型，用铲子辅助，厚薄一致，个人觉得不要 太薄了，这样口感更好。
3、然后盖上盖子焖30秒左右，揭盖，表面的面糊凝固成型后就可以揭起放凉。这 样就好了一张面皮，然后接下来就是相同的步骤了。
4、把面糊都摊成面皮后放凉，然后三四张叠在一起，从一边卷起，然后切成1厘米 左右的宽度方便食用，喜欢细一点也可以细点，宽点也可以宽点。
5、蒜切末，然后倒入开水，蒜水就做好了，黄瓜切丝，把豆芽和木耳焯水2分钟 （水开后计时，木耳提前泡发）
6、准备工作都做好后就可以调一碗凉皮开吃了，取适量凉皮让如碗中，然后码上 黄瓜丝，豆芽，木耳，加，盐，鸡精，生抽，陈醋，花生米，辣椒油，舀两勺蒜 水，后淋点香油，然后搅拌均匀，一碗香喷喷的家常凉皮就做好了。
炎炎夏日来上一碗清凉的凉皮，还是自己做的，别提多过瘾了，味道也是很不错，而且还卫生实惠。
一次可以多做一些，配菜这些也可以根据个人喜好更改，多的可以装保鲜袋放冰箱储存，早上可以当早餐，或者晚上下班了不想炒菜做饭太麻烦可以做碗凉皮。
很高兴能为你解答！大家好，我是相里！今天和大家分享懒人凉皮的做法；
现在天气变热了，又到了吃凉皮的季节，普通的凉皮需要揉面洗面，作时间长，步骤繁琐，今天和大家分享一种懒人做法，不用揉面，不用洗面，而且还不用锅蒸，作非常简单，一学就会，而且做出来的凉皮也非常筋道好吃，喜欢的朋友可以试试！
准备原材料：面粉200g、水ml、盐3g、碱面3g、清水200ml、黄瓜丝、豆芽、大蒜水、芝麻酱、盐、生抽、陈醋、辣椒；
往准备好的水里面加入1勺盐、1勺碱面，搅拌均匀，加盐和碱面是为了增加面粉的筋性，然后把搅匀的盐碱水慢慢加入面粉中，边到边搅拌，这样把它充分的搅拌均匀，这样做出来的凉皮才会更加有嚼劲，然后把这一坨面团一直顺着一个方向搅拌，多搅拌一会，直到把它搅拌成无颗粒的面糊状；
然后再分次加入200ml左右的清水，继续搅拌，搅拌至面粉和水完全溶解，成这种糊状就可以了；
我们提前把电饼铛上下预热，然后刷点油，少刷一点，然后把开关关掉，热锅凉油，然后舀入2勺面糊，快速给它摇匀，用余温把面糊焖熟；
焖熟的面皮上面刷上油，这样能防止和下一张面皮黏连；这样做出来的面皮也是很有弹性，而且扯不断；
把做好的面皮叠起来，切条，放在盆里，放上黄瓜，豆芽菜，加点盐、生抽、陈醋、淋上大蒜水和芝麻酱，再来一勺油辣椒，这样好吃的凉皮就做好啦！
懒人凉皮做法总结：
1、没有芝麻酱用花生酱也可以；
如何烙饼又软又好吃(怎样烙饼好吃又松软)
1、如何烙饼又软又好吃。
2、如何烙饼又软又好吃视频教程。
3、如何烙饼好吃。
4、如何烙饼层多松软。
1.一、油渣烙饼：中筋面粉300克、酵母3克、清水165克、盐2克、花生油25克、干面粉适量、花生油。
2.酵母加入面粉中搅拌均匀后加入清水。
3.揉成光滑面团盖保鲜膜松弛醒发30~40分钟。
4.夏天松弛醒发5~10分钟即可。
5.把松弛醒发好的面团擀成长方形薄饼。
6.均匀刷一层玉米油，均匀撒盐、面粉。
7.把面片从一头卷起，捏紧接口处，再次卷起。
8.把面团按扁，略做整理，继续轻轻擀薄成圆饼。
9.平底锅刷少许油，放入平底锅烙至两面金黄即可。
10.葱油烙饼：面粉中加入猪油，缓缓加入温水，一边加一边搅拌，面团呈絮状。
11.揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒半小时。
12.醒好的面团变得更柔软，面筋充分的舒展开了。
13.将面团分成几个小剂子。
14.取其中的一个小剂子，擀成薄薄的片状，形状不规则也没用关系，尽量擀薄就可以了。
15.面皮中间滴上植物油。
16.将油抹开，摊一小块肉馅上来，没有肉馅不要也可以。
17.撒上葱，适量的盐，摊匀开来。
18.卷起来。
19.两端折起来，叠起来，用掌心压一下。
20.擀成片状，依次将所有的面剂子做好。
21.不粘锅烧热，无需放油，放一个面饼下去煎，火不要太大。
22.翻面，另外一面也煎好，烙饼就出锅了。
23.椒盐千层饼：将面粉加入温水用筷子搅拌至无明粉后，改用手揉成团即可，此过程2分钟。
24.盖上保鲜膜松弛10分钟，将面团继续揉几下，面团粗糙的表皮立即就变得非常光滑。
25.将面团分成两份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
26.将面团擀开成长方形。
27.抹上色拉油，均匀的撒上椒盐。
28.将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧。
29.然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟。
30.将面团再次擀开成长方形，抹上色拉油、撒上椒盐。
31.将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧。
32.然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟。
33.将面团第三次擀开成长方形，抹上色拉油、撒上椒盐。
34.将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧。
35.然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟。
36.第三一次将面团擀开成长方形，抹上香油、撒上椒盐。
37.将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧。
38.然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟。
39.将面饼擀薄、擀开，然后盖上保鲜膜静置10分钟的时候将电饼铛插上电源，抹好油，预热好。
40.将饼胚子放入电饼铛中，盖上盖子，选择“”的程序键。
41.待程序完成后，开盖，将饼翻个面，接着选择“”程序再来一分钟即可出锅了。
电饼铛怎么烙饼又软好吃
电饼铛烙饼的做法：
备用食材：面粉100克，温水55克，食用油少许，酵母粉1.5克，五香粉少许；
制作过程：步，碗中放入适量的温水，然后将准备好的酵母粉放入在其中，用筷子搅拌至酵母粉化开，静置片刻，面粉放入和面盆中，分次少许倒入化好的酵母水，并且搅拌成絮状；
第二步，然后用手将其揉成一个光滑的面团，在盛有面团的容器上覆盖一张保鲜膜，放在温暖的地方开始发酵，发酵的时间要长，在发酵面的过程中，香葱准备出适量，摘洗干净；
第三步，控干其中的水分，将香葱切成葱花，放入在一个碗中，加上食盐和五香粉，然后炒锅中添上适量的食用油，烧热后浇在食盐和五香粉上面，搅拌均匀，即成五香葱油；
第四步，这个时候，看到面团发酵至原来的两倍大时，移至在案板上，揉搓排气后，将其整理成圆饼状，然后再用擀面杖擀成薄薄的面皮，将之前做好的五香葱油均匀刷在面片上；
第五步，然后将其卷起成面卷，然后再卷起来绕成团，静置松弛10分钟的时间，擀成饼状，电饼铛事先预热一会，然后刷上一层食用油，将饼放入其中开始烙，待一面定型后，在表面刷一层油翻面继续烙熟即可。
小编总结：其实烙饼的做法非常简单，而且还可以根据个人的口味适当做调整，五香葱油饼、椒盐饼亦或是葱花饼等等都可以，非常的随意，所以说学会烙饼的做法，想吃什么口味的都没有问题，而电饼铛是如今家家户户都有的做饭工具，所以说用电饼铛烙饼便成了很多人都会选择的一种方法，不过真正想要电饼铛烙得饼柔软好吃，还是需要掌握其中的技巧，这样饼的口感才会好，将用电饼铛烙饼的方法学会，以后想吃了随手就能做，再也不用去早餐店买了。
烹饪小技巧：
1、想要饼柔软，面一定要发酵好，而且注意是要全发面的，而不是半发面，否则口感还是会受到影响的，和好的面团放在温暖的地方发酵，可以帮助快速发酵成功；
2、葱油可以根据个人的喜好做搭配，没有约束，注意要将饼擀得薄薄的，这样才可以刷葱油，卷起后注意，松弛10分钟的时间，再将其擀成饼，经过二次的醒发，饼的口感也会更加松软好吃；
3、电饼铛烙饼的时候，先将电饼铛加热，然后放入饼，两面开始一起烙，待一面变色并且定型后，注意刷上一层油再翻面，烙好的饼轻轻抖动几下，饼皮会更加酥脆并且有层次感。
电饼铛怎么做饼
电饼铛摊葫塌子
准备食材
西葫芦和胡萝卜各150克，面粉200克，鸡蛋两只，葱花、盐、鸡精、绍 酒、熟芝麻，色拉油。
具体步骤
1. 西葫芦和胡萝卜洗净擦丝备用。
2. 小盆磕入两个鸡蛋加适量水搅拌开，将面粉、菜丝、葱花、盐（适量）、鸡精和绍酒（少许）加入，继续搅拌成稀稠均匀的糊糊状。
3. 电饼铛通电放上油，用勺子舀糊糊倒入铛中摊匀，待面糊全部变色后， 把葫塌子小心翻转摊另一面，撒上熟芝麻，待两面焦黄，即可出锅装盘。
电饼铛五香葱油饼
准备食材
面粉，白芝麻，香葱粒，五香粉。
具体步骤
1. 面粉用烫水搅拌成比较粘手的面团，盖盖子松弛半小时以上。
2. 在台面上洒适量的面粉（防粘）揉均匀擀成薄片。
3. 薄薄地抹层油，撒盐和五香粉，将香葱粒摊在面皮中间
4. 用刀在面皮上均匀地割上6刀，然后一片片地叠加在香葱粒上，包紧
5. 再次松弛片刻，用擀面杖轻轻地擀开。
6. 电饼铛刷少许油，放入面饼，在饼上均匀地喷，撒上白芝麻，合上上盘大约3分钟左右。
7. 打开，刷一层油翻面，另一面也同样喷些水，撒上白芝麻，再合上2-3分钟。
8. 打开，看2边金黄即可。
电饼铛洋葱牛肉卷饼
准备食材
面皮原料：面粉克，开水150克，冷水25克，盐1克 。
馅料：洋葱1个，牛肉200克，料酒10ml，淀粉5克，植物油10ml，生抽20ml。
具体步骤
1. 洋葱洗净后切丝，牛肉切成丝后加入料酒，淀粉，植物油搅拌20分钟备用。
2. 锅中放油，油热后倒入牛肉丝。
3. 再倒入洋葱丝。
4. 加入生抽翻炒均匀即可。
5. 面粉先加入开水，再加入冷水搅拌成面团，放20分钟备用；
6. 分成7份，取其中一块按平，擀成极薄的圆片。
7. 放电饼铛中烙熟，烙一面就可以了。
8. 将面饼放在下层，再放入生菜，和洋葱牛肉丝卷起即可。
9. 吃不完的面饼，冷却后
电饼铛玉米饼做法之原料 ： 电饼铛制作玉米饼的原料， 主料:玉米粉、自发粉。 辅料为：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜。 调料:盐、鸡精、蜂蜜、为苏打。当然不能忘了我们的厨具 电饼铛、木铲。
电饼铛玉米饼做法之摊饼 ： 玉米面用开水烫一下，放凉后加入酵母，静置2小时。加入适量的面粉和白糖，搅合的比较稀的样子，电饼铛预热后 崴一勺 放入电饼铛中 一般能放6、7勺的样子。一面烙熟 再翻个，两面烙的金黄就好了。
电饼铛玉米饼做法之诀窍： 快出锅时，可以将锅里多余的油倒掉，用干锅、大火再微烤一下，这样煎饼时吸入的多余油份会吐出，吃的时候不会太腻，大家可以把所有饼煎熟后，再集体做这步，时间不宜太长，别糊了哈。