过年的糕怎么点红点，庐江小红头是哪里的特产

过年的糕怎么点红点

1、可以在糕点没蒸之前，用筷子的一头蘸红曲，点在糕点上。红曲是一种健康可食用的色素，大家可以放心食用。

2、还可以把手洗干净，用手指肚蘸红曲，然后点在未蒸的糕点上面。

3、还可以自制一个圆柱形的小木棍子，蘸了红曲，直接点在未蒸的糕点上面。

合肥有一款红点点的饼干叫什么

合肥烘糕。合肥烘糕是合肥的传统糕点，是合肥糕点族中的“四大名旦”之一，有着八百多年的悠久历史。味道香甜、酥脆可口的特点，还有润肺消喘的功效。历来被人们用作待客和馈赠的礼品。合肥烘糕以富强粉、白糖粉、猪油、芝麻、鲜蛋、食盐、胡椒粉和膨松剂为原料，先将糖粉和芝麻、鲜蛋、食盐、胡椒粉等拌匀后加入油料和面粉，成形后用慢火烘烤而成。成品呈圆形饼状，中间有一圈红点，色泽金黄，入口酥松芳香。

庐江小红头是哪里的特产

产于庐江县，是富有地方特色的传统名点。其外形如盛开的石榴花，小而圆，大如钱，正中染一红点，故名。主要用细白面、棉白糖、鲜板油、再加适当比例的桂花、金桔、青红丝、豆粉等原料制成。特点是油糖滋润，甘腴细腻，味美爽口，香甜无渣。(合肥)

庐江“小红头”是安徽省具有地方特色的传统名点，原名饽饽，又名油糖烧卖，以细面、糯米、白糖、猪油、金橘、桂花精心制成其外形如盛开的石榴花，因顶端用食用色素染上一红点，故而得名。

相传在清同治年间，清军将领吴筱轩，是庐江县沙湖山人，奉命出征山东。尽管将在外征战，但难割难舍的是不散的乡情、乡思。加上长期在外，水土不服，随身同去的家乡厨师从一日三餐中看出端倪，于是，便常为他做此点心以慰籍，很受吴的赞赏。该厨师回乡后，在庐江城关岗上开设“段万和”饭店，继续做这种点心，深受食者欢迎，遂驰名于世。

“小红头”制作十分考究，近年选料更为精细。其特点是油糖滋润，色泽金黄，香甜酥松，细腻无渣，为方便游客购买，均以精致的小竹篓包装，可随身携带馈赠亲友，十分方便。食用时，蒸、炸、煎、炒均可。清光绪年间，曾被列为贡品，奉献宫廷。1979年省小食品展销会上曾被评为优质产品，1982年“方便小食品”会上又受到好评。

泾县必吃十大美食

泾县必吃十大美食有灌心糖、泾县发糕、欢团、酥糖、糯米粿子、泾县糕点、泾县牛肉面、花茹田鸡、泾县琴鱼干、泾县焖面。

一、灌心糖

在泾县，灌心糖是令人怀念的年味。它是一种小圆条管状的乳白色甜点，色泽如银、香脆可口、甘甜若饴，落口消溶。

二、泾县发糕

泾县发糕是泾县特有的糕点，主材料是糯米，将糯米加水研磨形成纯白粘稠的米浆，经过发酵加糖蒸熟成一种米粉糕，蒸出来软糯香甜，做好的发糕切成菱形状，摆在年夜饭的餐桌上，是老人和小孩的。

三、欢团

嘈嘈切切错杂弹，大珠小珠落玉盘，洁白圆润，似网球般的球状物，就是皖南传统的年心。每一颗欢团都圆润如雪，白里一点红犹如雪中梅花，圆润的身体，仿佛在祝福大家在新的一年里欢欢喜喜、团团圆圆。

四、酥糖

酥糖是泾县人过年招待宾客的传统糕点。美味的桂花芝麻酥糖，以上等的黑白芝麻为原料，以整块麦芽糖压平为底，铺上芝麻粉后折叠，前后折叠七次，麦芽糖与芝麻粉完美结合，层层叠叠而互不粘连。吃时酥糖香甜、桂花麻香浓郁，入口即溶。

五、糯米粿子

过年时糯米粿子是泾县人餐桌上不可或缺的小吃，象征着一家人团团圆圆，幸福美满。每年为了迎接新春佳节，家家户户都要手工制作糯米粿子。刚出锅的粿子热腾腾的，咬上一口，表皮酥脆，唇齿留香。

六、泾县糕点

泾县糕点是云岭传统名产的品类。糕类的有万字糕（高挡的叫双万）、方片糕、玉带糕、麻烘糕、薄荷糕等，是地方传统文化的组成部分。早年，糕点是大杂货铺前店后坊生产，以长粒燕尾糯米为主要原料，配以白砂糖、蜂蜜、麻油等精制而成，具有味甜清香、柔软细腻等特色。

七、泾县牛肉面

牛肉面的味道更加醇厚，牛肉是烹饪过的大块牛腩肉，吃起来更加的鲜香可口，汤是牛肉熬出来的高汤，一碗面有原汤原食。

八、花茹田鸡

是安徽宣城市特产和泾县特产。安徽多山、多湖，盛产田鸡，以山涧石鸡为。

九、泾县琴鱼干

为安徽泾县的特产。琴鱼干，是一种罕见的小鱼干，这种鱼干一般不作食用，多用来泡水代茶饮，故有“琴鱼茶”之称。

十、泾县焖面

又称红烧肉焖面、焖面、皖南焖面，是泾县美食的代表之一。

以上内容参考：

安徽合肥必买的十大特产零食

安徽合肥必买的十大特产零食有：烘糕、寸金、白切、麻饼、桂花酥糖、巢湖银鱼干、三河米酒、庐州烤鸭、无为板鸭、五城茶干。

1、烘糕

烘糕为安徽合肥的四大地方传统名点之一，具有八百多年的历史，传说始于北宋末年。烘糕金黄油润，疏松多孔，香酥可口，味美甘甜。久放不会变味，不减焦酥，便于贮存携带。

2、寸金

寸金是安徽合肥的四大地方传统名点之一，“寸金”形似笔杆粗细，长约一寸，故名“寸金”。糖表层脆、心酥软、甜味醇, 具有橘饼、桂花的特有香气，脆、甜兼得。

3、白切

白切是安徽合肥的四大地方传统名点之一，白切的特点是乳白透明，片薄甜脆，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点。

4、麻饼

麻饼是安徽合肥的四大地方传统名点之一，相传起源于北宋时期。麻饼以南瓜为主料，白糖、冰糖为配料，再配上青红丝，再和拌麻油做饼馅，入烘炉炕制而成。

5、桂花酥糖

桂花酥糖是徽合肥的特色传统名点，是一种传统的春节应时糕点。桂花酥糖主要是以芝麻、精面粉、蜂蜜、麦芽糖、白砂糖、南桂花等精制而成。

6、巢湖银鱼干

巢湖银鱼干是合肥一种非常有名且深受大众欢迎的特产。巢湖银鱼就是产于合肥的巢湖，其体形细长、没有鱼鳞，洁白光滑，肉密无刺，鲜嫩可口。巢湖银鱼干口感独特，而且易于保存。

7、三河米酒

三河米酒起源于清朝雍正年间的三河古镇，运用人工传统酿酒工艺工艺酿造而成。三河米酒色泽橙红清凉，味道醇厚柔和，口味绵长悠远。

8、庐州烤鸭

庐州烤鸭的主要原材料是鸭子和面皮，烤鸭香气浓郁，皮酥肉嫩。面皮包裹着烤鸭，肥而不腻，咸淡适中，味道鲜美，深受人们的喜欢。

9、无为板鸭

无为板鸭始创于清朝年间，以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种调料，先熏后卤，制作而成。

10、五城茶干

五城茶干始创于南宋末年理宗时期，工艺成熟于元代，隆盛于清。其特点是咸淡相宜，质纯味鲜，柔韧香醇，老幼皆宜之美味食品。

像面条压在一起里面有红色绿色的糕点叫什么

海棠酥

海棠酥，传统名点，造型美观大方，外酥内甜，松软滋润，是在安徽传统糕点基础上的创新取部分面粉和部分猪油加水，揉成水油面团。

2．将剩下的面粉和猪油擦成干油酥。

3．将水油面包入油酥，用花模切成圆形酥皮，包入莲茸馅做成海棠酥生坯，入温油锅炸熟。将白糖用食用红色素染?海棠酥的做

法步骤 1 中筋面粉110克、白糖8克、猪油37克、水35克混合成油皮面团，盖上保鲜膜放冰箱松弛20分钟；低粉75克、猪油33克混合成油酥面团，盖保鲜膜入冰箱松弛15分

过年的糕怎么点红点，庐江小红头是哪里的特产