凉拌酸辣猪脚怎么做好吃

1、猪蹄适量，洋葱半个，柠檬一个，咸话梅一个，大蒜适量，小红椒适量，香菜适量，生姜适量，料酒适量，甜辣酱适量，鱼露适量，白醋适量，盐适量，白糖适量。

四川凉拌猪脚的做法窍门_凉拌猪脚怎么做好吃又香不油腻

四川凉拌猪脚的做法窍门_凉拌猪脚怎么做好吃又香不油腻

四川凉拌猪脚的做法窍门_凉拌猪脚怎么做好吃又香不油腻

2、把所有材料准备好， 猪蹄洗净切小块，备用。

3、小红椒切圈，洋葱切条， 大蒜去皮切末，香菜切碎，一半柠檬切片去籽，备用。

4、锅中倒入适量水，放入猪蹄、生姜和料酒，大火煮10分钟，捞出，冲洗干净。

5、猪蹄再放回锅中，加入适量清水、料酒、话梅和几片柠檬，大火煮开后，转小火慢炖半小时。

6、取一个大碗，放入小红椒、大蒜、洋葱、柠檬片、香菜、甜辣酱、鱼露和白醋，再把剩下的半个柠檬的汁挤入，搅拌均匀。

7、倒入猪蹄，翻拌均匀。

8、套上保鲜袋， 放入冰箱冷藏腌制，至少3小时即可。

凉拌猪脚的做法步骤图，凉拌猪脚怎么做好吃

主料

猪蹄

500g

辅料

葱适量

姜适量

蒜适量

鸡精

适量

生抽

适量

醋适量

红油

适量

花椒面

适量

白砂糖

适量

小米辣

适量

步骤

1.将买回来的猪蹄切成小块！

2.将切好的猪蹄，加入姜片，放入锅中，水开过后中火顿25--35分钟！不宜顿太久

3.捞出顿好的猪蹄！

4.将顿好的猪蹄，用清水反复泡，把大部分油去除！

5.准备调料！葱姜蒜小米辣切成粒。

6.将泡好的猪蹄，装盘！准备调味。

7.成品来啦。

凉拌猪脚的正宗做法有哪些？

准备材料：猪蹄200克、蒜适量、姜适量、小米椒少许、香菜适量、生抽3茶匙、醋1茶匙、食盐适量

步骤：

1、准备好食材。

2、猪蹄洗净加姜放进锅中煮四十分钟。

3、煮好后用清水反复清洗，并在冰水中浸泡二十分钟。

4、浸泡猪蹄的同时准备好调味料。

5、所有调味料切碎。

6、浸泡好的猪脚，加入所有调味料，浇上热油拌均即可。

7、成品。

酸辣劲道又爽口，一点都不腻，凉拌猪蹄怎么做？

凉拌猪蹄的做法就是要先将猪蹄卤好然后放到冰箱里面冰起来然后用生抽，醋还有辣椒凉拌在一起就可以了哦。还可以适当的加一点柠檬哦

凉拌猪蹄应该就是先把猪蹄煮好，然后放入冰箱里面冷藏。之后再把猪蹄儿切成一块一块的。

首先就是要将猪蹄洗干净，然后加入卤水当中大火煮4个小时左右，之后再将猪蹄放凉切成薄片，蘸料汁吃就可以了。

凉拌猪脚怎么做

1、首先将猪蹄放入清水中煮去浮沫。

2、浮沫煮好后反复将猪蹄清洗干净。

3、锅内再次放入清水，猪蹄，八角、三奈、花椒、料酒大火烧开后转小火炖60分钟左右。

4、然后将炖好的猪蹄捞入凉水中清洗一下放入冰箱冷藏室凉透。

5、将猪蹄改小块待用。切为1.5cm见方就好。

6、老姜、大蒜拍碎切细，再加入凉开水浸泡。浸泡时间在15分钟以上。

7、依次在浸泡好的姜蒜汁中加入生抽、盐、味精、鸡精、花椒油、小米辣拌匀。

8、将做好的汁倒入猪中，再放入一点辣椒油、小葱花拌匀。

9、后拌好后装盘制作完毕。

凉拌猪蹄怎么做好吃

猪蹄是猪身上的一个部分，也是家庭中常常食用的，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，对美容养颜有很好的疗效，不仅如此，猪蹄的脂肪含量也比肥肉低， 猪蹄就成了美容食品。以下是凉拌猪蹄怎么做好吃，欢迎阅读。

凉拌猪蹄

需要的原料

猪蹄、红尖椒、白糖、香菜、料酒、麻椒粉、陈醋、红油、生抽、生姜、精盐。

做法步骤

1、将猪蹄清洗干净，用到在前趾出切一刀，再在猪蹄的“腹部”深切一刀，再顺着猪蹄纵向再切一刀，这样方便入味。

2、在锅中放入足量的清水，加入拍碎的生姜，加入适量的精盐大火煮开后改小火煮40分钟。

3、时间到后，将煮好的`猪蹄晾凉，用清水反复浸泡，去除油腻。

4、浸泡之后的猪蹄用到切成大块，红尖椒洗净切圈、大蒜切末。

5、把切好的猪蹄、蒜末还有红尖椒圈放在一个干净的小盆中，撒上适量的香菜段。

6、再准备一个干净的小碗，倒入一汤匙的白糖，一汤匙的生抽，放入适量的精盐，半汤匙的陈醋还有少许的麻椒粉，再根据自己的喜好加入适量的料酒，做成调料汁。

7、做好的调料子放在猪蹄盆中，后放入一汤匙的红油即可。

小贴士

1、剁生猪蹄的时候要注意安全。

2、猪蹄煮好后，晾凉用清水浸泡、冲洗，可有效的去除油腻。

3、猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用。

需要的原料

猪蹄1个，雪豆适量，辣油2勺，酱油适量，白芝麻适量。

做法步骤

1、猪蹄剁成小块状，为了安全可以让卖家帮忙。

2、雪豆提前一天就要用清水浸泡。

3、在锅中加入适量的清水、姜片，再加入猪蹄块，烧开，多煮一会儿，去除和异味。

4、氽过水的猪蹄与雪豆一同放入压力煲，加入清水没过猪蹄表面。

5、猪蹄煲好后，开盖后加入盐调味，撒上葱花即可。

6、选择“豆蹄筋”功能。

小贴士

1、等猪蹄做好之后，根据自己的口味准备一个蘸料汁。

2、吃的时候，趁热喝汤，凉了就会有点腻，而煲烂的猪蹄虽说是没有味道的，不过蘸着香辣汁，吃起来特别好吃。

白萝卜猪蹄汤

需要的原料

猪蹄1只，白萝卜半根，生姜1小块，盐适量。

做法步骤

1、猪蹄剁成块，萝卜切成大块，姜切片。

2、在锅中加入足量的水，再加上几片生姜烧开，入猪蹄汆水。

3、在汤锅中放入白萝卜块，猪蹄和生姜4片，足量的水，烧开后撇去浮沫，大火煮开转小火煲2个小时即可，后起锅时放入适量的使用盐调味即可。

菜品介绍

猪蹄煲汤味道特别浓重，加上白萝卜，白萝卜的清新鲜甜正好缓解这浓重的猪味。此汤富含骨胶原和胶原蛋白，而且鲜美可口，具有美颜美肤、健筋强骨的功效。

川味凉拌猪脚的正宗做法

食材明细

主料

猪蹄

适量

辅料

红尖椒

适量

香菜

适量

白糖

适量

配料

精盐

适量

生姜

适量

大蒜

适量

生抽

适量

料酒

适量

陈醋

适量

红油

适量

麻椒粉

适量

麻辣

口味

其他

工艺

数小时

耗时

简单

难度

凉拌猪蹄的做法步骤

1 1生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。

2 2再在猪蹄的“腹部”深切一刀。

3 3顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。

4 4锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟

5 5煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。

6 6把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。

7 7红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。

8 8把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。

9 9取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。

10 10洒上适量精盐。

11 11倒入1/2汤匙陈醋。

12 12洒上少许麻椒粉。

13 13根据喜好倒入适量的料酒。

14 14把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。

15 15调入一汤匙红油，拌匀即可。

双椒蹄花的做法，怎样凉拌猪蹄好吃，川味凉拌猪蹄做法

川味凉拌猪蹄做法

做这类凉拌的猪蹄菜如果不去大骨就显得没有那么精致，所以我的凉拌系列蹄花菜式都是猪蹄煮耙以后去大骨的，当然炖猪蹄的汤我是不会倒掉的，加点蔬菜和葱花就是一碗营养丰富的菜汤。

1 猪蹄加老姜和花椒粒炖两个小时左右（能轻松去掉大骨为标准）

2 熟软的猪蹄去骨以后的样子（猪蹄一定要买带筋的）

3 碗里用韭菜节打底

4 加上剁成小块的蹄花

5 调味碗中加入炖蹄花的原汤（不要油）

6 加入美极鲜酱油、糖、白醋、盐（味精自便）

7 加入小青椒和小米辣（口味依自己喜好，喜欢辣就多加）

8 加点香油

9 淋上调好的味汁就可以了

食材用料

猪蹄适量相克食物

红尖椒适量

香菜适量相克食物

白糖适量相克食物

精盐适量

生姜适量相克食物

大蒜适量相克食物

生抽适量

料酒适量

陈醋适量

红油适量

麻椒粉适量

凉拌猪蹄的做法

1.生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。

2.再在猪蹄的“腹部”深切一刀。

3.顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。

4.锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟

5.煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。

6.把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。

7.红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。

8.把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。

9.取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。

10.洒上适量精盐。

11.倒入1/2汤匙陈醋。

12.洒上少许麻椒粉。

13.根据喜好倒入适量的料酒。

14.把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。

15.调入一汤匙红油，拌匀即可。

用手机看这道菜做法

小贴士

1、剁生猪蹄要注意安全。

2、猪蹄煮好后，晾凉用清水浸泡、冲洗，可去油腻。

3、猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。