猪脚炖黄豆汤的做法大厨

猪脚

1.先将猪脚洗净，沥干，起油锅，少量油翻炒一下。

黄豆炖猪蹄汤 黄豆炖猪蹄汤的做法

黄豆炖猪蹄汤 黄豆炖猪蹄汤的做法

11. 再煮30分钟，加盐调味，出锅。

1）用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。猪蹄镊去毛，放到锅里，加水，煮开以后，倒掉血水，再洗净猪蹄上的浮沫。

材料

猪蹄：500克; 黄豆：120克;

黄豆猪脚汤的做法

1黄豆用温水泡一个小时，猪脚洗净放入锅中加，料酒1大勺和姜2片煮开焯去血沫，再洗净备用

2锅中放入猪脚，黄豆，姜片和料酒加入足够的清水，大火煮开后关小火炖一个半到两个小时，出锅前加盐调味即可

做法：1：需将黄豆提前浸泡半天，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。

步骤2：锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。

步骤4：加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些水，继续煨一下.

步骤5：放入味精，葱花，出锅即可。建议剩下的猪蹄汤，用来煮冻豆。方法：将猪蹄汤放在高压锅内，把洗净的黄豆倒入汤里（以汤淹没黄豆为宜），大火烧五分钟，冒气后加保险阀，改用小火焖烧十分钟熄火。降温后开锅盖，如水少了可适当加开水烧片刻，再调味。完全冷了以后，猪蹄汤成了裹在黄豆上的冻，就是味美酥透的冻豆了。

1.先将猪脚洗净，沥干，起油锅，少量油翻炒一下。

3.大火煮开，去浮沫 转小火慢炖。

4.把煮开的猪脚放到电饭锅里面慢慢的煲着。

5.因为电饭锅的密闭性比较好，所以煮的猪脚闷得很入味 不多快收汁的时候 放入冰糖约5克 再煮10分钟。

6.装盘，洒上葱花。 美味不可挡，收工，开吃。

1）用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。猪蹄镊去毛，放到锅里，加水，煮开以后，倒掉血水，再洗净猪蹄上的浮沫。

2）猪蹄和黄豆倒入锅里，加生姜切片三块，生蒜两颗切粒，干辣椒量随喜好而定，大概3－4倍的水（如有人像我一样，觉得肉类必须做成深色，可加入适量酱油调色），大火煮开，小火慢炖，个人建议炖5个小时左右。

3）火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。

【猪脚炖黄豆汤的做法】

1、主食材：

猪脚（猪蹄部分）、黄豆等。

2、调味料：

老抽、生抽、蚝油、加饭酒、鱿鱼干、八角桂皮香叶、蜜枣、红糟、生姜、蒜头等。

二、做法过程：

1、黄豆要提前浸泡，大约4个小时；鱿鱼干浸泡半小时。

猪脚冷水下锅，放入少许姜片和料酒一起焯水，焯水后用冷水清洗干净。

4、我们来调味，料酒、生抽、老抽、蚝油、鱼露、蜜枣和顶顶重要的红糟。

5、红糟化开后，转入砂锅，放入黄豆和鱿鱼干，盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖1个小时。

1小时后撒上蒜泥，收汁出锅！

猪脚软而不烂，肉颤颤的极富弹性，而红糟的加持，让猪脚的香味更加浓郁。

怎样炖猪蹄汤最有营养

步骤三、黄豆事先泡好备用。

黄豆炖猪脚 取黄豆克（为当春产的新鲜小种黄豆），猪脚两只，重约1000克。 具体做法如下：将猪脚洗净，一定要洗得特别干净，如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，备用。用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟，以水能没过黄豆为宜。将铁锅烧热，注1、食材洗净，黄豆和百合提前泡一下，约半小时。入约一小汤匙花生油，开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的砂锅内，加清水1500毫升，同时，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。需要注意的细节：火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜

2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫；

先大火后小火慢炖

黄豆猪蹄汤——强筋壮骨调理身体

至于口味调料，看个人喜好加减哦

有人说常吃猪蹄会长胖，其实适量的食用不仅可以补充丰富的蛋白质和胶原蛋白，而且也不会有长胖的情况出现，猪蹄的肥肉比较少，一般都是猪蹄筋和胶原蛋白比较丰富，具有补钙强筋骨的作用，搭配黄豆一起做汤的话效果更好哦。

1.准备好材料，猪蹄洗干净剁成块。

黄豆猪蹄汤

材料：猪蹄两个，黄豆一小碗，姜片，盐

做法：

1.猪蹄两个，黄豆一小碗，用水泡上

2.把猪蹄剁成小块，顺着骨缝剖开，方球庖丁解牛的功夫实在不佳，两个猪蹄用了将近20分钟。

4.高压锅里加入水，把猪蹄和黄豆一起倒进去，然后放入姜片和盐，用大火压二十分钟，然后可以转成小火继续煮一个小时左右，就可以出锅了。

黄豆猪蹄汤是一道很滋补的汤品，其中黄豆含有丰富的钙质，其中的植物蛋白质与猪蹄中的动物蛋白质搭配，效果更好。因此，黄豆炖猪蹄补钙、强筋、健骨的作用格外出色。如果再加上枸杞一起炖，滋补肝肾的作用更强。含有丰富的蛋白质、锌元素等，其实猪蹄也会起到很大的补肾壮阳的效果。特别适合冬季食用，具有很滋补的作用，如果你经常有小腿抽筋啊，或者是缺钙的情况不妨经常食用这样的汤品，具有缓解的作用。同时如果肠胃不好，或者是身体虚弱的人群来说一定要少吃，以免对肠胃健康不利。

关于黄豆猪蹄汤的具体的做法和它的营养价值上面已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对这些小常识也有了一些了解了，这道菜适合人群也比较多，但是如果你有高血脂或者是高血压的话尽量还是少吃为好，以免胆固醇升高。

清炖猪蹄黄豆汤的做法

2、黄豆浸泡得不多的时候，开始烹饪：

清炖猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈弯形，后蹄肉少量骨稍多，呈直形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良”。猪蹄黄豆汤的做法：

用料：猪蹄1-2只、干黄豆100克、姜适量、料酒1勺、盐1-2勺、蜜枣2个、百合50克、枸杞10颗。

步骤：

2、水烧开，加入猪蹄、三片姜、料步骤3：加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧个20分钟样子。酒，焯水。

3、浮出血沫、猪蹄变白后，撇净血沫，把猪蹄捞出。

4、把黄豆、百合、猪蹄、蜜枣、姜片，放入高压锅，加水没过食材，煮2小时。

5、到时间后，放入枸杞，加盖焖一下，起锅。

6、起锅，完成。

猪蹄黄豆汤要熬多长时间

5.用大火把汤烧开，转小火慢炖2小时左右，出锅前5分钟调入枸杞火和食盐即可。

1、1一个半小时左右2黄豆猪蹄汤一般需要炖一个半小时，因为黄豆与猪蹄都是难熟的食物，而炖久一点可以使得肉质软烂，黄豆绵密，汤的风味更浓则就是将猪蹄焯水后放入锅中炖煮一个小时，之后再将泡好的黄豆放入锅中一起。

2、你好，如果用明火炖的话得一个半小时，建议首先要先炖猪蹄将猪蹄的血水去除，这个时候炖上15到25分钟就好了将猪蹄和黄豆一起放进电高压锅炖，炖上40分钟左右就可以了回答。

3、小火炖煮两个小时到三个小时左右猪蹄汤使用普通锅具需要小火炖猪蹄、黄豆、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。煮至少两个小时以上的时间，想要缩短猪蹄汤的炖煮时间，可以选择用高压锅或电压力锅，但使用高压锅的时候需要注意食物和水不能超过高压锅容量的5分之4，装的。

4、炖猪脚一般需炖2040分钟左右具体时间需根据烹饪器材来区分1炒锅炖猪蹄，一般冷水下锅水开还需炖40分钟炒锅虽然受热很快，但锅内压力不够，冷水下入猪蹄煮开之后，还需继续炖40分钟左右方能炖软炖透，否则猪脚吃。

5、4开始用大火炖15分钟，这期间不要盖锅盖，可有效的散发些醒味，然后用小火炖约1个半小时至汤汁白，放入盐撒入胡椒粉调味即可 更多关于黄豆炖猪蹄汤的做法，进入。

6、5用大火把汤烧开，转小火慢炖2小时左右，出锅前5分钟调入枸杞火和食盐即可健康提示 黄豆猪蹄汤是一道膳做法简单，营养丰富，适合秋冬季滋补，具有通乳气血双补补虚养身等功效属于乳母食谱，通乳食谱，气血双补。

7、6大火煲30分钟，随时撇去浮沫改中火火，放入黄豆继续煲制40分钟此时将海带和枸杞放入，开大火继续煲30分钟我们这道美味养颜汤色奶白的海带黄豆猪蹄汤就我是放炭火上的，大概1个小时后放入木耳，大蒜再炖10几分钟就可以了可以上桌啦对了，别忘了添加盐和鸡粉哈 营养功效。

8、猪蹄黄豆汤的做法如下所示1准备好所有食材葱两根姜两块花椒10粒白酒适量椒盐适量黑胡椒粉适量盐2克2锅里放入适量清水加入猪蹄和葱姜花椒白酒煮沸3捞出猪蹄冷水冲洗，锅里的血水倒掉4再次。

9、高压锅猪蹄炖黄豆要45分钟到1个小时左右 如果用电压力锅的话有专门的豆蹄筋功能选项，直接按一下就可以。

10、黄豆 一小碗 姜 8片 料酒 2勺 盐 4勺 葱 两根 小#慢炖黄豆猪蹄汤的做法 浸泡黄豆早上起床开始泡，下午煮，晚上就能喝靓汤啦猪蹄汆水锅内放猪蹄4片姜片，冷水没过猪蹄，再加一勺料酒。

11、具有降逆止呕导滞健脾美容的功效但动脉硬化和高血压病患者应慎食煮沸后，开大火待高压锅上气后，转中小火炖25分钟即可黄豆炖猪脚的做法供参考，首先准备材料猪脚2只黄豆200克葱姜适量生抽。

12、黄豆炖猪蹄汤的做法如下一材料 二做法 1准备材料2温水放下猪蹄，再放入料酒煮8分钟3将猪蹄冲洗血沫，沥干水分4胡萝卜削皮切块，红枣切块去核5煮沸水后倒入黄豆和花生6加入姜片红枣胡。

13、清炖猪蹄黄豆汤的做法用料猪蹄12只干黄豆100克姜适量料酒1勺盐12勺蜜枣2个百合50克枸杞10颗步骤1食材洗净，黄豆和百合提前泡一下，约半小时2水烧开，加入猪蹄三片姜料酒，焯水。

14、1黄豆要提前浸泡，大约4个小时鱿鱼干浸泡半小时2黄豆浸泡得不多的时候，开始烹饪猪脚冷水下锅，放入少许姜片和料酒一起焯水，焯水后用冷水清洗干净3起锅烧油，爆香姜片，放入八角桂皮香叶等一起翻炒出香味。

16、如果开水下锅的话，肉会突然遇热锁住血水火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特。

猪蹄可以和母鸡黄豆一起煮吗

主料：猪蹄1个、黄豆1碗

可以啊 黄豆和猪蹄可以一起煮，但是母鸡就不知了

两个放一起太补了，建议可以只用猪蹄和黄豆一起不清楚，我奶奶每次都是猪蹄和黄豆在一起煮的，味道很好吃煲汤，这样吃起来很补的。如果是哺乳期间，吃这个很发奶的。

黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，美容养颜抗衰老，适合多种人群食用，

黄豆炖猪蹄做法：

制作食材

食用油15克，猪蹄500克 芹菜50克 料酒5克，胡椒粉2克，精盐5克，味精11. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；克，生姜5克 黄豆10克

制作流程

1.猪蹄洗干净剁成块，生姜洗干净切成片，芹菜洗净去叶切段，

2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用，

3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。

可以呀，美容养颜，挺滋补的

不可以吧我看这样都吃不了了

黄豆猪蹄汤的功效与作用

3. 砂锅内放水，将猪蹄和红枣、姜片、小葱一起放进去。

猪蹄黄豆汤通常可以起到健脾利水、通乳等功效，适当服用能够促进乳汁分泌，补充体内奶水，还可以起到润脾燥、利4、将上色的猪蹄放到高压锅里面，将姜片和浸泡好的一碗豌豆放入。大肠、消水胀等功效。

1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；

猪蹄黄豆汤是由猪蹄、黄豆等食材组成，其中猪蹄内含有胶原蛋白、蛋白质等成分，具有美容、抗衰老功效，还可以促进毛发、指甲生长等功效，也能够改善身体微循环，促进身体生长发育，以及延缓中老年妇女骨质疏松现象。

主要食材猪蹄300克、黄豆100克、香菇20克、姜适量、盐适量、陈皮适量、料酒适量

猪蹄黄豆汤的做法

1黄豆淘洗干净，泡一夜;香菇泡发，洗净，去柄。

2将猪蹄洗净切小块，放入锅中，加适量清水大火烧开，略煮片刻除血水，捞出沥干。

3锅内加适量清水，入猪蹄、黄豆、姜片、陈皮、料酒大火烧开，改小火煲约1.5小时，加入香菇煮至材料熟烂，加盐调味即可。

猪蹄黄豆汤的功效与作用

黄豆有滋补养心、祛风明目、清热利水等功效，能维持人的神经、肝、骨骼及皮肤的健康。猪蹄富含胶原蛋白，有很好的养颜功效，还有丰富的钙，对骨骼发育有促进作用。黄豆猪蹄汤具有通乳、气血双补、补虚养身、防脂肪肝、防血管硬化、降低胆固醇等功效。这样的一道食谱很适合中老年人食用，预防心血管疾病的同时也可以降胆固醇，对于女性来说也可以美容养颜的哦，滋补身心的同时有额可以营养神经。

黄豆炖猪蹄汤的做法

2. 枸杞、山楂用清水浸泡洗净。

原料：猪蹄、黄豆、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。

2、煲置于火上，倒入油、葱段、姜片、大料炸香，加猪蹄块、黄豆、青椒、红辣椒、料酒、酱油、鲜汤、烧开，用大火煮沸后，撇去浮沫，再盖上盖，转小火焖50分钟后，加入盐调味，拣去葱段姜片即成。

做法：

1、需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净；

2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下

4、加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦；

5、放入味精，葱花，出锅即可。

主料：猪蹄克,大豆克

2. 黄豆提前浸泡1小时，备用；

4. 大葱切段；

5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；

6. 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；

7. 至半酥，加精盐，再煮猪蹄汤有各种各样好吃的做法，现分享一种笔者认为比较好吃的做法。1小时；

8. 调入味精，即可。

主料：猪蹄克,大豆克

2. 黄豆提前浸泡1小时，备用；

4. 大葱切段；

5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；

6. 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；

7. 至半酥，加精盐，再煮1小时；

8. 调入味精，即可。

沸水过猪蹄（加姜片）去血水。几分钟后，倒掉水将猪蹄冲净备用，倒油将猪蹄和黄豆过一下，过的时候加点花椒和姜。然后加水煮沸，小火慢炖一小时左右，加少量盐，味精，鸡精。就可以了。

主料：黄豆 猪蹄

做法：

2.黄豆和花生提前泡40分钟，其他材料洗干净备用。

3.锅内加水烧开，放入猪蹄块和4片姜，用大火煮去猪蹄的血水，捞出备用。

猪蹄黄豆汤的营养价值

4.除了枸杞外，所有材料和猪蹄连同4主料片姜一起放进锅中，加适量的水。

蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和猪蹄汤，即以猪蹄为主要材料熬制的汤。猪蹄即猪的四蹄，又名猪手或者猪脚。具有烹饪简单，汤汁浓厚，营养丰富的特色。碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

黄豆炖猪蹄汤怎么做

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

调料：冰糖1小把、姜3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油适量

做法

3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

1、将猪蹄剁成小块，清洗干净了，然后在锅里面倒入一些水，将猪蹄煮开了，翻动猪蹄，两分钟之后就可以关火了，然后再用水清洗干净了。

3、然后就是再将料酒、老抽和生抽放入继续翻炒。

5、倒入水，将食材没过，用大火煮开了，等到高压锅出现扑哧的声音之后，用小火炖15分钟。

猪蹄和黄豆的营养价值

清热滋阴：黄豆和猪蹄都是有很好的清热解毒的功效的，猪蹄是可以很好的滋阴润燥，很适合上火、阴虚、心烦气躁的人群食用。

强壮骨骼：黄豆炖猪蹄里面是含有大量的矿物质，尤其是含有钙质和铁质含量是比较高的，猪蹄煮汤是容易钙质的方法了，我们食用这款食物是可以很好的补充身体大量的钙质和铁质，对于预防骨质疏松、预防贫血、提高骨峰值有很好的作用和功效的。

促进生长：在黄豆炖猪蹄的过程中的，是会有丰富的骨粘蛋白、磷酸钙、骨胶原融入汤里面，所以是可以给我们的身体提供大量的钙质，对于经常出现四肢疲乏、腿抽筋等症状有很好的辅助的治疗作用，对于青少年来人，食用是可以帮助生长发育、减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

催乳下奶：黄豆炖猪蹄里面是含有非常丰富的蛋白质和铁元素等，女性朋友在哺乳期的时候食用是可以提供能量，而且有下奶的作用，对于产后的气血不足和乳汁缺乏有很好的改善的作用。

提高免疫力：黄豆炖猪蹄里面是含有比较丰富的蛋白质，而且含有我们身体所必需的多种氨基酸，能够很好的提高身体的免疫力，而且里面也是含有脂肪、钙、磷、镁、铁、碳水化合物和维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分，我们食用黄豆炖猪蹄是可以很好的补充身体营养需要，缓解身体疲劳的状态。

黄豆猪蹄汤里放白花菜可以吃吗

加入红烧汁和料酒。

可以的。

黄豆猪蹄汤是一道膳。做法简单，营养丰富，适合秋冬季滋补，具有通乳、气血双补、补虚养身等功效。属于乳母食谱，通乳食谱，气血双补食谱，孕妇食谱，补虚养身食谱。放入花菜会让汤更有营养。

一、猪蹄炖花菜的功效

猪花菜为一年生植物。花菜肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。具有清化血管、增强肝解毒能力、防止感冒等功效。蹄，是指猪的蹄和小腿，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。能防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

1.促进生长

2.强壮骨骼

猪蹄中含有大量的矿物质，尤其是以黄豆具有健脾养胃功效，并且其中含有膳食纤维，能够调节肠道功能，抑制肠道内有害菌群生长。钙质和铁质的含量，猪蹄煮汤是钙质溶解的的烹饪方式，食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。

3.催乳

中医认为猪蹄有下奶的作用，在民间应用极其普遍。主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇。

二、花菜的作用

花菜含有类黄酮，除了可以防止感染，还是的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心病与中风的危险。

2.增强肝解毒能力

多吃花菜还会加强血管壁弹性，不易破裂。花菜中含丰富的维生素C，可增强肝解毒能力，防止感冒和坏血病的发生。