鲫鱼怎么蒸
清蒸鲫鱼的做法
鲫鱼怎么清蒸好吃？教你一个简单的做法，鲜嫩多汁，营养丰富
鲫鱼怎么清蒸好吃？教你一个简单的做法，鲜嫩多汁，营养丰富
鲫鱼怎么清蒸好吃？教你一个简单的做法，鲜嫩多汁，营养丰富
1主料：新鲜鲫鱼 辅料：植物油、盐、葱姜、味极鲜、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油
2把葱、姜洗净切段
3鲫鱼清洗干净，在鱼背切花刀
4用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀，撒上葱姜腌制10分钟
5把葱、姜用清水泡泡捞起，用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁
6蒸锅加水大火烧开，把调味汁碗放下面一层
7上面加腌制好的鲈鱼，大火蒸8分钟
8把蒸好的鲈鱼取出，捡去葱姜倒掉蒸鱼水，撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝 热锅凉油，油烧到10成热，把热油浇在鲈鱼上面，倒上蒸过的调味汁即可
鲫鱼洗净，身上切几刀方便入味，
撒少许盐在鱼身上抹均匀。
放生姜葱撒少许料酒。
放锅中隔水蒸八分钟。将蒸好的鱼取出，拿掉生姜和葱，再撒上葱花和红椒末即可。
鲫鱼怎么清蒸好吃
1.材料：鲫鱼1条
2.蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段
3.鲫鱼去鳞、去内，刮干净肚子里面的黒膜，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片，很肥美的鲫鱼，鱼蛋当然要保留，很好吃的哦
4.锅里水开后，放鱼，中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟
5.关火出锅，把蒸鱼的汁倒掉
6.起油锅，热油后加入生抽、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上
鲫鱼（学名：Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。 常见于欧亚地区，为常见淡水鱼，属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。
鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，和食用的野生鲫鱼学名同为Carassius auratus 。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最为肥美，为我国重要食用鱼类之一。[ 体长约30厘米，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带，其中洱海鲫鱼较为出名。
清蒸大鲫鱼的做法
1、蒸鱼要从市场上买活鱼，让商家处理好就可以了，省事。
2、回来主要处理肚子里面的黑膜，去腥。
3、打上花刀。
4、往鱼上抹上料酒或白酒或啤酒，两面都要抹。
5、再切几片姜和葱段，放在鱼的下面上面和肚子里，腌制10—20分钟。
6、锅放水烧开后再放鱼。重点是水烧开。
7、一般蒸上10—15分钟，时间到出锅。
8、出锅后，换了一个盘子，把鱼上蒸熟的姜和葱都去掉。再放上一些新的姜丝和葱丝。
9、锅放上油，烧热后，浇在姜丝和葱丝上。
10、撒上蒸鱼鼓油。
鲫鱼可以蒸着吃吗 鲫鱼怎么蒸才好吃
鲫鱼一般我们都是煮汤或是红烧吃的，不知道这鲫鱼蒸的可不可以吃？鲫鱼要怎么蒸才好吃？
鲫鱼可以蒸着吃吗
鲫鱼可以蒸着吃。准备油，蒸鱼豉油，葱，生姜以及鲫鱼，先把鲫鱼处理清洗干净放到一个盘子里面，表面铺上几块生姜片，放到蒸锅中用大火蒸8分钟，然后再把葱，生姜切成丝，蒸好以后取出来，生姜片去掉，把蒸出来的汁倒掉，放上葱丝以及生姜丝，锅中加入适量的食用油烧热，把油淋在鲫鱼上面，再淋上一些蒸鱼酱油就可以吃了。
鲫鱼怎么蒸才好吃
1.首先把鲫鱼内和鱼鳞清理干净。
2.姜丝、葱丝准备好。
3.把鲫鱼放置锅里大火蒸8分钟左右。
4.然后拿出锅来，把多余的汤倒掉。
5.再把姜丝、葱丝铺在鱼面上，浇1勺生抽进去。
6.热锅下油，油滚后把油灼到鱼面上。
7.非常鲜美好吃的清蒸鲫鱼就做好了。
鲫鱼的营养价值和功效
鲫鱼营养丰富，肉质很细嫩，味道非常的甜美，不管是红烧还是煲汤味道非常不错。可是鲫鱼的细刺特别多，一不小心可能就会划伤到我们的口腔，甚至深深的扎入到肉里，不但很痛苦，更会影响我们品尝美食的心情。下面我们就来了解一种简单的做法，这种方法可以留存住鲫鱼中的营养，还可以使鲫鱼中的鱼刺非常酥脆，直接就可以食用。
鲫鱼是什么鱼
鲫鱼俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。
鲫鱼是生活在淡水中的杂食性鱼，体态丰腴，水中穿梭游动的姿态优美。鲫鱼的生活层次属底层鱼类。一般情况下，都在水下游动、觅食、栖息。在气温、水温较高时，也会到水的中下层、中上层游动、觅食。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最为肥美，为我国重要食用鱼类之一。
体长约30厘米，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带，其中洱海鲫鱼较为出名。
鲫鱼怎么蒸好吃
鲫鱼可以用各种不一样的方法来制作，清蒸鲫鱼是最简单的方法，而且也可以把鱼的味道保留的更好，肉质非常细腻，容易被身体消化吸收，鲫鱼里面的营养物质也是非常丰富的，下面就给大家介绍一下鲫鱼怎么蒸好吃。
鲫鱼怎么蒸好吃
准备油，蒸鱼豉油，葱，生姜以及鲫鱼，先把鲫鱼处理清洗干净放到一个盘子里面，表面铺上几块生姜片，放到蒸锅中用大火蒸8分钟，然后再把葱，生姜切成丝，蒸好以后取出来，生姜片去掉，把蒸出来的汁倒掉，放上葱丝以及生姜丝，锅中加入适量的食用油烧热，把油淋在鲫鱼上面，再淋上一些蒸鱼酱油就可以吃了。
鲫鱼怎么吃
可以做豆瓣鲫鱼，需要准备小葱，干辣椒，花椒，大蒜，生姜，鲫鱼，芡汁，白胡椒粉，糖，盐，醋，料酒，郫县豆瓣酱，先把干红辣椒，葱姜蒜清洗干净切一下，鲫鱼宰杀处理干净，表面切上几刀，加入适量的料酒盐腌制一下，锅中加入适量的油烧热，把鲫鱼放进去煎到金黄，撒上一些盐，然后再加入豆瓣酱煎煮一分钟，加干红辣椒，花椒，葱姜，蒜醋，料酒煮一会儿，加入清水，然后再把白糖放进去，用大火煮开以后再改成小火焖三分钟，盛出来装盘，锅中勾芡加白胡椒粉，盐调味，然后再浇在鲫鱼表面，撒上一些葱花就可以吃了。
可以做香菇炖鲫鱼，需要准备香菇，鲫鱼，郫县豆瓣酱，尖椒，面粉，香醋，盐，老抽，生抽，料酒，白糖，桂皮，生姜，葱以及食用油，先把材料准备好，然后再改刀切一下，鲫鱼清洗干净以后就把表面的水分擦干，切上几刀，面粉洒在上面抹均匀，加入适量的油，把鲫鱼放进锅中中火煎一下，两面煎好以后，把生姜，葱，豆瓣酱放进去翻炒出香味，加生抽，料酒以及清水，香菇片放进去用大火烧开，然后再改成小火慢慢的炖煮，加适量的老抽，桂皮，白糖以及香醋，用小火炖煮15分钟，加入一些盐大火收汁，撒上一些尖椒就可以吃了。
鲫鱼汤怎么做
鲫鱼汤想要做的好喝，那么就需要注意关键步骤，需要把鲫鱼先煎一下，然后在用开水熬汤，这样才能把鲫鱼汤制作的更加好喝，准备盐，油，葱，生姜以及鲫鱼，把鲫鱼处理好切上几刀，然后锅里面加入适量的油烧热，把鲫鱼放进去煎一下，加入适量的盐煎到两面焦黄，就把生姜片放进去，继续煎煮一会儿，香味已经非常浓，然后再加入适量的开水煮10分钟左右，加一些盐调味，撒上葱花就可以吃了。
鲫鱼的营养价值
适当的吃一些鲫鱼能补充身体所需要的优质蛋白，容易被身体很好的吸收以及利用，让抵抗疾病的能力变得更强，鲫鱼里面的脂肪含量比较少，矿物质含量却非常丰富，有心脑血管疾病的人应该经常吃一些。
适当的吃一些鲫鱼能够让肝疾病，肾疾病出现的几率降低，它里面的蛋白质含量很高，所以能让抵抗疾病的能力也提高，对于慢性支气管炎，心病，高血压，肾炎，肝炎等疾病的出现率降低。
吃一些鲫鱼还能达到利湿健脾作用，活血通络，和中开胃的效果很好，还能达到温中下气作用，如果有糖尿病，哮喘，气管炎，溃疡，水肿，脾胃虚弱问题，都可以适当的吃一些鲫鱼进行调节，能够起到很好的滋补身体作用。
吃一些鲫鱼可以让产妇乳汁分泌变得更多，可以达到益智健脑效果，鲫鱼里面的优质蛋白含量丰富，适当的吃一些能够让皮肤变得更加有弹性，如果因为睡眠质量不好而导致很多皱纹出现，那么适当的吃一些鲫鱼可以起到的改善作用就非常强，大家如果有这方面的需求可以适当的吃上一些。
上面介绍的就是鲫鱼的制作方法，适当的吃一些鲫鱼可以给身体健康带来很大的帮助，能够让抵抗疾病的能力增强，所以想要吃鲫鱼的人就可以按照以上的方法来制作一下，让身体不舒服的问题得到有效调节，起到很好的调理身体以及滋补身体作用。
清蒸鲫鱼要几分钟？
清蒸鲫鱼要8-10分钟。
鲫鱼是一种高蛋白，低脂肪，营养价值很高的鱼类，是国民膳食结构中优质、价廉、充足的蛋白质来源。
蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近，属于优质蛋白;肌纤维细短，水分含量较多，因此鲫鱼组织柔软细嫩，比畜、禽肉更易消化;脂肪多由不饱和脂肪酸组成，主要为欧米伽3多不饱和脂肪酸，其中二十碳五烯酸（EPA）具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用;是维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源，维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高。
历史文化：
用鲫鱼制菜，早在清代就有。传说“大蚌炖珍珠”就是大文学家曹雪芹青年时琢磨出的一道名菜。有一次，曹雪芹到苏州姑母家作客。在市场上，看到水盆中活蹦乱跳的乌背鲫鱼，及小贩出售的“浪里鸡头”（芡实）。他雅兴大发，心想何不买回两尾鲫鱼，回去做一道鲫鱼抱芡实的菜。当即买了活鲫鱼和芡实，回到姑母家，请厨师把芡实塞到洗净的鱼肚里清炖。厨师如法炮制好后，果然清香扑鼻，非常好吃。曹雪芹边吃边想，这样好吃的鱼菜，得有个好名字。
乌背鲫鱼像河蚌，芡实似珍珠，那么这菜就叫“大蚌炖珍珠”吧！无偶，“扬州八怪”之一的郑板桥，一日忽发奇想，叫家人将朋友送来的鲜肉切碎后塞入鱼腹中煎烹，戏名曰：“鲫鱼怀胎”，制法与“大蚌炖珍珠”相仿，结果得到家人一致好评。
以上内容参考
蒸鱼时间要根据鱼的大小来调节，比较大一点的可蒸10至15分钟。
简要介绍下清蒸鲫鱼的家常做法：
准备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的）
将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上
放蒸锅上大火蒸8分钟
姜和葱切成丝
将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁
然后放上切好的姜丝和葱丝
将食用油放锅内烧滚
然后将滚油淋在鲫鱼上
温馨提示：
蒸鱼的鱼汁一定要倒掉，因为鱼汁里带有鱼腥味；
油要烧至起烟，才淋在鱼身上，淋的时候会发出滋滋的响声；
蒸鱼时间要根据鱼的大小来调节，比较大一点的可蒸10至15分钟。
清蒸鲫鱼啊，好办：将鲫鱼去鳞剖肚洗净，在其肉厚的地方斜划二、三刀，抹上适量的盐、加少量料酒腌5-10分钟，然后装盘，在鱼上放一些切细的姜、葱丝，上蒸锅蒸10分钟即可，希望能帮助到您
大火烧开锅，开锅后放入鱼，中火蒸8分钟，关火，虚蒸3分钟。
八分钟就可以了
拿根筷子戳骨头部位 不发红 就说明熟了
清蒸鲫鱼的家常做法
清蒸鲫鱼的家常做法
清蒸鲫鱼是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。菜谱功效有营养不良调理等，菜品的口感口味是咸鲜。 据说有一年，元老于右任先生游览上海城隍庙时，曾到邻近的饭店德兴馆用餐，因于右任是陕西人，不喜欢带甜味的菜肴，于是厨师将鱼清蒸。
食材：
主料：鲫鱼500g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、葱适量、姜适量、青椒适量、红椒适量、
做法：
1.主料：鲫鱼一条
2.辅料;青椒、红椒、葱、姜切丝。
3.蒋鲫鱼洗净，去鳞、去内。在鱼身上切一字刀。
4.反面在鱼身上同样也切成一字刀。
5.在鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉腌几分钟。
6.将鱼放入盘中，倒入蒸鱼豉油，放上姜丝、葱丝。
7.放入蒸锅大火蒸10分钟。
8.锅中放入油，油烧热。
9.将青椒丝、红椒丝葱丝、姜丝放在鱼身上，将热油浇在鱼身上即可。
清蒸鲫鱼的做法
清蒸鲫鱼的做法有很多种，下面就教您做一种最简单实用的方法：
工具：菜刀、盆、盘子、勺子、蒸锅、小碗、钞锅。
材料：水、食用盐、鲫鱼1条、红彩椒半个、姜丝适量、小葱皮适量、葱段适量、姜片适量、热油适量、蒸鱼豉油1大勺。
1、把鲫鱼肚子清洗干净，用刀在鲫鱼的表面和底部各划几刀备用。
2、准备适量的小葱和生姜，放入盆中，倒入适量的水和食用盐浸泡15-20分钟清洗干净，取适量的葱姜切成葱段和姜片备用。
3、剩下葱姜分别用刀切成葱姜丝，放入碗中备用。
4、准备一个红彩椒，像步骤2的方法清洗干净，用刀对半切开，取1半用刀切成红椒丝备用。
5、蒸鱼的盘中铺一层切好的葱段，把剩下的葱姜放入鱼肚子里，放入盘中备用。锅内倒入适量的水，烧开，放入蒸屉后把弄好的鱼放入蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸10分钟关火。
6、蒸好的鲫鱼从锅内取出来，倒掉蒸鱼盘子里的水备用。在蒸好的鱼表面撒上切好的葱姜丝和红椒丝，锅内倒入适量的食用油，烧至油冒烟关火趁热用勺子把烧热的油泼在放有葱姜丝和彩椒皮表面，把葱姜丝的味道激发出来。在泼完热油的蒸鱼上，倒入1大勺蒸鱼豉油即可。