海鲜干货的优势？
海鲜干货的优势是很长时间也坏不了吃时用水泡开就能做出美味的菜
海鲜干货为什么更鲜 干海鲜为什么有鲜味
海鲜干货为什么更鲜 干海鲜为什么有鲜味
海鲜干货的优势就是那个很不容易，那个什么不容易，不容易那个变质。
保存时间长，随用随时取
海鲜干货和鲜货哪个更具营养？家里常备这些海鲜干货煲汤味道鲜
我们的生活水平随之提高了，当然对饮食营养更加注重，绝不将就！身为海边人的盛记，吃海鲜也成了平常事咯！不过，即使不是住在海边也还是能够吃到新鲜的海鲜。但是新鲜的海鲜虽然好吃，却不如海鲜干货容易储存，而且海鲜干货的鲜味更浓，别有一番风味。
海鲜干货的种类很多，比如瑶柱（干贝）、墨鱼干、虾仁干、海带干等等，那么，海鲜干货跟新鲜海鲜相比较，谁更有营养呢？还有哪些海鲜干货适合煲汤及吃法，在这里盛记给大家简单滴介绍一下。
，其实，将食物制成干货是我们比较古老的一种保存食物法； 由于很多食物保鲜的条件有限，我们会将肉类或者蔬果晒干风干，方便于保存及携带， 海鲜也是如此，盛记家的干贝、对虾干、头水紫菜、墨鱼干、海带等都是自家晒干而成的。
而且我们食物经过脱水晒干不仅比鲜货的味道更棒，鲜味更浓之外， 还能够抑制细菌滋生， 同时能促进酵素（酶）的作用，使风味分子之间互相反应。
第二，海鲜干货跟鲜货谁更具营养，一般来讲，看食物营养高不高，是看 每一百克食物含有多少蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生物和矿物质等。 也就是说，是看我们需要的营养在整个食物中所占的比例。
而干货都是经过加工工艺脱水的， 流失了水分，浓缩了营养。 所以从营养的角度来讲，当然是 干货的营养比鲜货更多 。
干货富含营养，适合食用， 那么哪些海鲜干货适合煲汤呢？煲汤重要的一字诀，那就是鲜！而且我们也经常买的海鲜干货用来炖汤煲汤，日常也是如何利用海味干货对食物进行提鲜的。
干贝、章鱼、墨鱼干、虾仁干、海带，都挺适合放在汤里当配角，有提味作用。
夏天煲冬瓜汤会加入干贝，煲莲藕汤会加入章鱼，煲木瓜汤会加入墨鱼，煲猪骨汤会加入海带...
干贝有“海鲜”之称，也有的人叫瑶柱，味道浓郁、鲜甜，是增添美味菜肴缺一不可的食材，不论做菜还是煲汤，海鲜类干货中提鲜能手当属干贝，这道干贝冬瓜汤，非常适合夏天做汤食用，有滋养肠胃和清热解毒之功效，营养与美味并重。
干贝冬瓜汤
原料：冬瓜、干贝、海米、生姜、盐
做法：
1.干贝和海米提前泡发，用清水冲去咸味，冬瓜切块
2.砂锅里加入海米和干贝以及生姜片炖煮一个小时，加入冬瓜再煮15分钟
3.等冬瓜软烂即可加盐，撒上香菜就好了
莲藕章鱼汤
只要把配料备好，即使是下厨菜鸟都可以煲到的一锅好喝爆表的汤；
原料：莲藕、猪骨
做法：
1.对新手来说，整锅汤关键的步骤就是把猪骨处理好；
2.生猪骨冷水入锅，加入几滴白酒和几片姜去腥，煮沸后捞出；
3.把猪骨和莲藕块、一小块章鱼、一个米杯的花生、红枣几颗一起放入锅里；
4.加入没过食材1/3的水，放几滴醋增加风味，就可以坐等喝汤；
煲上2个小时后，开盖放盐。
海带猪骨汤
一锅不需要太多肉就能煲出鲜味的汤，满满胶原蛋白，加上关键的豆腐，好喝到捂心肝！
普通煲料：海带、猪骨、鸡爪
关键加料：香菇、黄豆、老豆腐
调料：胡椒粉、醋
做法：
1.海带、黄豆事先泡发好
2.猪骨和鸡爪冷水煮沸，飞去血沫，加几滴醋同黄豆、香菇先入锅里煮
3.在后半小时，加入煎到两面金黄的老豆腐
4.后调味，一锅好喝到不想吃饭的汤完成
红枣木瓜墨鱼汤
原料：木瓜200克，墨鱼125克，红枣3颗，姜丝2克，盐4克
做法：
1.将木瓜洗净，去皮、籽，切块;墨鱼洗净，切块汆水;红枣洗净去核。
2.净锅上火倒入水，调入盐、姜丝，下入木瓜、墨鱼、红枣煲至熟即可。
功效：调经、通乳、滋阴、益肾。
总结：我们在煲汤的时候可以没有火腿，却不能少了海味干货；煲汤的用料角色，海味干货是不可或缺的佐料，它相当于味素，有了它，汤里可以不用放味精，但少了它，整锅汤的味道就无法提升。
鲜鲍鱼和干鲍有什么区别？
干鲍鱼和鲜鲍鱼的区别一般在于它们的口感和功效，干鲍鱼个头厚大，肉质丰腴、汁液甘美、清香，可调整肾上腺分泌，对调节血压也有一定的作用，是一种补而不燥的海产；鲜鲍鱼的味道较新鲜，肉质肥美，且含有丰富的蛋白质和较多的钙、铁、碘以及维生素A等营养元素，营养价值较高。
干鲍鱼比鲜鲍鱼味道更大
为什么吃海鲜干货营养好
海产品含有丰富的营养价值，你要给孩子讲明道理，告诉他会影响他长高，会影响他身体发育；其次就是换着花样做给他吃，特别是海带与虾皮等，可以一次稍作一点，让他慢慢习惯就好了。 一.海产品营养价值 由于海产品的种类很多，不同的海产品，其营养价值是不同的。 1．海产品富含蛋白质 鱼、虾、蟹等类海产品，其蛋白质含量一般在17％－20％左右，与淡水鱼相近。其蛋白质中氨基酸组成及含量适合人体需要，是膳食中蛋白质的良好来源。 2．海产品富含不饱和脂肪酸 海鱼特别是深海鱼如鲑鱼、雪鱼、沙丁鱼等，所含脂肪以不饱和脂肪酸（包括单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸）为主，约占海鱼脂肪的50％-80％，而且多为长链多不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。这些长链脂肪酸具有降低血脂，防止血栓的形成和预防动脉粥样硬化、冠心病的作用，故这些脂肪酸又被称作“血管清道夫”。此外，DHA还有一定的健脑作用。DHA主要存在于大脑的磷脂中，而磷脂是脑细胞的主要构成，故缺少DHA可引起神经元突起的破坏，使成年人的大脑提前衰退，婴幼儿的智力受到影响，因此膳食中经常有海鱼，对健康是有益的。 3．海产品富含微量元素 贝类及海参、海蜇、鱿鱼、章鱼、墨鱼、乌贼等软体动物，这类海产品富含人体必需的微量元素，尤其是人体容易缺乏的几种微量元素如铁、锌、硒等，其含量高于其它动物性食品数倍甚至是数十倍。如按每100克可食部分中的含量计算，蛏干（蛏子缢、蛏青子）含铁88.8毫克、含锌13.63毫克、含硒121.20微克；牡蛎（海蛎子）含铁7.1毫克、锌9.39毫克、硒86.64微克；扇贝（鲜）含铁7.9毫克、含锌11.69毫克、含硒20.22微克；海参含铁13.2毫克、锌0.63毫克、硒63.93微克；海蜇含铁1.6毫克、锌3.32毫克、硒82.65微克。这些都是一般食品难以达到的，所以经常选用海产品，特别是海生软体动物，对补充膳食中微量元素是有好处的。另外有些海产品富含碘，其含量大于陆地生食物，如按每100克计算，海带（干）含碘量为2400微克 ，紫菜（干）含碘量为1800微克，海鱼（鲜）含碘量为13.5微克。蛏（干）含碘量为190微克，蚶（干）含碘量为240微克。碘对于预防甲状腺肿非常重要，对于正处在生长发育期的青少年来说，是生理代谢旺盛时期，机体需要碘的量增加，尤其是女孩子，若此时供给不足，可能会出现轻度的甲状腺肿。所以青少年时期应经常吃些海产品，如能每周吃1-2次海带，即可满足生理需要。当然，还要选择一些其他海产品，以补充更多的微量元素。
晒干后比新鲜时还味美的4种海鲜，放1年也不坏，炖汤做菜都香
晒干后比新鲜时还味美的4种海鲜，放1年也不坏，炖汤做菜都香
秋天是一个收获的季节，到处都是瓜果飘香，儿而对于我们在海边居住的人来说，秋天还有一个的好处就是可以吃到丰盛的海鲜，秋天是一年四季中吃海鲜的时候，每年的这个时候海鲜都是肥美的， 还有一些带壳类的小海鲜都是我们吃货口中的美味食材。海边人吃海鲜就喜欢吃这个新鲜度，所以一些活的新鲜的海鲜才是大众选择的对象。
但是海鲜有几种海鲜晒干后比新鲜的时候还美味，因为你海鲜是很难存放的，像一些根本就是没办法存放，一般沿海城市的人都会将一些海鲜晒干，然后就可以存放很长时间，放一年也不会坏，我从小就住在海边，妈妈每年都会晒一些鱼干、虾干，记得那时候家里是农村的小平房，房 顶都是妈妈晒的虾干，我们小孩子经常爬到房顶去偷吃想想真是有趣。
今天就给大家分享这4种晒干后比新鲜时候还美味的海鲜，存放时间长，关键是想吃的时候拿出来无论是炖汤或者是做菜都是特别香的！
种： 鲅 鱼干
鲅鱼是一种物产丰富的额鱼类，每年的这个时候就会有大量的鲅鱼上市，而我们农村家一般都会买很多的鲅鱼，然后将鲅鱼用盐腌制一下就晾晒，我记得小时候妈妈晒鲅鱼干都是放到高处，就怕一些小猫小狗给吃了，鲅鱼干晒好之后能存放很长时间，吃的时候拿出来用温水简单泡一下就可以煎着吃或者是蒸着吃，特别好吃。
第二种： 蛏 子 干
秋天过后蛏子就越来越少了，喜欢吃蛏子的人就需要赶紧把蛏子晾晒成蛏子干，能存放一年的时间，留住这种美味，想要吃的时候直接拿出来用温水泡软，炖汤或者炒着吃都好吃。
第三种：鳗鱼干
鳗鱼是一种非常有营养的一种鱼类，营养滋补，但是过了季节之后鳗鱼就很少了，即使能买到价钱也是非常贵的，所以大家就把鳗鱼晒成的鱼干，海边人们喜欢用鳗鱼干炖排骨，或者是红烧鳗鱼干，味道简直太香了。
第四种：鱿鱼干
在许多的沿海城市，鱿鱼干都是非常流行的，逢年过节都是送礼佳品，把新鲜的鱿鱼晒干后阴凉通风处存放或者是放冰箱中冻起来，这样能放一年也不会坏，想要吃的时候拿出来泡软就跟新鲜的一样好吃。
每个地方的饮食习惯不同，大部分沿海城市都是很喜欢将海鲜晾晒成干货，好保存，也能在海鲜资源匮乏的时候拿出来解馋，关于海鲜干货如果您还有什么更好的想法，欢迎留言评论，大家一起分享 美食 ，交流经验！
【文案编辑】目海食王小厨
干货为什么味道更浓郁
干货主要是去除了水分，所以口味更佳醇厚，对于一般的人来说，会觉得更加浓郁，但是吃起来可能就没有那么新鲜了，希望可以帮到你。
简单点说，水分少了，味道自然浓郁了，就好像溶液的浓度增加一样吧~
干货鲍鱼比鲜鲍鱼更贵，海鲜类食材不是越新鲜越好吗？
因为鲜鲍鱼里面含有的水分比较多，所以肯定会更加便宜。
并不是海鲜食材越新鲜越好吃，各种鲍鱼中以干鲍鱼贵是因为它稀有。
干的鲍鱼更方便储存吧，所以就比新鲜的还要贵了吧
并不是这样，毕竟干货鲍鱼比较珍贵吧
我觉得不是的，而是要看贵重的程度的，越稀有越贵的。
干货鲍鱼本身是经过处理的，所以有一定的加工费用