广东摆摊卖田螺鸭爪煲赚钱吗广西正宗的田螺鸭脚煲做法窍门

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1、备料田螺煲汤要不要去壳田螺煲汤要不要去壳1 田螺煲鸡的做法将刚刚买回来的田螺，放入辣椒籽，吐泥两天，洗净用钳子处理田螺，剪掉田螺，洗净切姜丝适量，与田螺混合干炒（不放油），加入少许料酒、几滴醋，之后加水煮熟，清除泡沫，冷水洗净将用盐、姜丝、柠檬丝腌过的鸡肉焯水，同样用冷水洗净参切小段大火煮开加入少量枸杞，之后小火慢煮1、5h，成品小贴士3、田螺干炒一定不要放油，保证汤汁清甜4、建议小火慢炖，当然也可以高压锅，电炖锅都可以。

2、不用去壳。

3、去壳后光用田螺肉煲汤会很硬。

4、田螺自己在家里养几2天，水中滴一两滴食用油，为了促使田螺吐出泥沙，勤换水。

5、然后把田螺的尖剪掉，比较容易入味，而且食用的时候比较方便。

6、骨头田螺煲的做法把肉用牙签或者针弄出来，处理干净。

7、田螺的壳和那一片都要留下来，洗干10、水烧开后，换到砂锅中继续煮。

8、像这样备用，笋，田螺肉，瘦肉剁在一起变肉泥然后放入料田螺煲汤要不要去壳，我们在日常生活中都会看到各种各样的美食，也会经常讨论美食相关的做法，田螺就是其中之一，其实很多人喜欢吃田螺，但是又不知道具体做法，那么田螺煲汤要不要去壳？酒，鸡蛋清，葱，色拉油，蚝油，生抽，糖，盐，胡椒粉拌匀用小勺子，把馅放到田螺里。

9、再盖上田螺壳。

10、田螺煲汤要不要去壳3 广西田螺鸭脚煲的做法4、在炒料之前，一定要先把酸笋的味道炒出来，锅里放多一些的油，然后放入大蒜和酸笋和一小把白糖，把酸笋的味道炒出来。

11、5、酸笋炒出味道之后就加入香料、生姜、干辣椒、之前煮好的田螺，炸好的鸭脚，紫苏一起爆炒，再加入酱油，蚝油，盐，辣椒油调味。

12、干辣椒和辣椒油的量根据个人吃辣程度加，因为鸭脚炸过之后会很有点黏，所以炒的过程中容易粘锅糊锅，可以加入之前熬煮的肉汤避免炒糊。

13、6、炒好的鸭脚田螺料放入之前煮好的肉汤里面继续炖煮，大概炖煮15分钟之后，根据个人口味加入盐和鸡精调味，加入炸好的芋头和油豆腐，煮至芋头变粉变软，就完成了。

14、田螺煲汤要不要去壳4 懒人版鸭脚田螺煲的做法鸭掌洗净，控干水分。

15、田螺我泡两天，我是用盐和香油浸泡的，个人感觉盐泡的效果更好些，洗净去尾，再用盐水浸泡清洗几遍，洗到水目测清澈为止。

16、锅中热油，炸控干水分的鸭爪，一定要小心，油会迸溅哦。

17、加鸭爪继续翻炒。

18、加入以上的备菜，翻炒一下后，添加热水做汤，水位以刚刚末过菜品为宜，盖锅。

19、大火开锅后，转小火慢炖一小时。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。