兰州牛肉面真的赚钱吗知乎兰州牛肉面真的赚钱吗知乎

兰州正宗牛肉拉面怎么样？

兰州牛肉面一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面，因为陈面中的蛋白质活性大大降低，而且储存过久的陈面由于外界环境的影响，容易发霉变质，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增强）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。

只有新鲜的高筋质面粉（兰州牛肉面专用粉），蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证。

面的粗细度也制作兰州牛肉面的食材主要有牛肉、面条、大葱、姜、蒜、花椒、料酒、酱油、盐、味精等。其中牛肉要选用上等的牛腱肉，面条要选用手工拉制的面条。是牛肉面正宗的一个标准，虽然是现场拉制的，但是却能体现出拉面师傅的功夫，面条分为毛细、二细、三棱子、大宽等类别。

兰州正宗牛肉拉面牛肉汤清如白水，几片白萝卜纯白，汤上漂着鲜绿的蒜苗，辣椒油红，面条光亮透黄。因此，兰州牛肉面的声誉一直延续。

兰州正宗牛肉拉面很好。是没有“兰州”和“拉”的，而且正宗因为遍布各地的兰州拉面馆是青海省化隆县人所开 1980年代初青海化隆自治县人开始把生意做到全国开始叫青海拉面发现兰州拉面的名气更换上了兰州牛肉拉面的招牌的店铺还销售炒面、烩面、凉面等。牛肉面，讲究的是一清（汤清），二百（萝卜）三红（辣子）、四绿（蒜苗和香菜）五黄（面条），汤清面白。

好吃，有着“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味。其实在兰州，根本没有拉面一说，这里就叫牛肉面，而且无论大店小店，点上一碗牛肉面都是没有牛肉的，重点在于牛肉熬出的汤，喜欢吃肉的，则单点一盘牛肉为好。

兰州拉面的牛肉那么少，为什么还有那么多人去吃？

这个兰州拉面主要是卖拉面的，所以并不会因为牛肉多少。

主要就2、产品优势：总部自行组建一支专业的产品研发队伍和完善的生产技术，持续研发新产品，顺应市场的潮流，时刻关注消费者的动态和喜好，及时推出新的产品。是因为兰州拉面的价格本来也不是很贵的啊，。大宽

主要吃的当然还是兰州拉面了，又不是为了肉的

兰州牛肉面（一碗鲜香滋味的西北美食）

放太多牛肉会让牛肉抢走面条的风光，牛肉太多也会拉低牛肉的档次，吃多了牛肉也会变得不香，肉放少一点商家想让你不断地回味牛肉的香味同时，享受面的劲道，

兰州牛肉面，是一道源自于西北地区的美食，以其鲜香滋味和独特的制作工艺，成为了许多人心中的美食代表之一。无论是在国内还是在海外，都有着众多的粉丝和爱好者。今天，我们来一起了解一下兰州牛肉面的制作方法和美食文化。

这是因为它本身便宜的价格和独特的口味。

制作步骤

1.准备食材

2.制作牛肉

将牛肉切成厚约1厘米的片，用开水焯一下，去除血水和腥味；然后在锅中加入适量的清水，放入牛肉片、姜片、料酒、葱结和花椒，煮至牛肉变色后捞出备用。

3.制作调料

将大葱、姜、蒜切成末，放入小碗中，加入适量的盐、味精、酱油、香油，搅拌均匀备用。

将面粉加入适量的水，揉成面团，然后分成小块，用手工拉制成细长的面条。

美食文化

兰州牛肉面是西北地区的一道传统美食，其历史可以追溯到清朝。兰州牛肉面的制作工艺独特，需要手工拉面和熬制牛肉汤，制作过程中需要讲究火候和时间掌控。因此，制作一碗正宗的兰州牛肉面需要花费大量的精力和时间。

兰州牛肉面的味道鲜香可口，牛肉鲜嫩多汁，面条劲道有嚼头，汤汁浓郁醇香。而且，兰州牛肉面的制作工艺和食材选用都非常考究，因此其营养价值也非常高。

结尾

一碗拉面的利润是多少

随着火热度逐渐“退烧”，兰州牛肉面质量好比股票大盘一路飘绿，七里河:磨沟沿牛肉面辉煌光环渐渐退热，只要你经常光顾磨沟沿牛肉面特别从去年开始你会发现，味道已不是昔日的味道也许是让荣耀冲昏了头脑骄傲自满，如今马子禄牛肉面从老板到伙计口气大的很。所以老字号牛肉面并不见得有多好吃。再如马子禄牛肉面很难吃到原来的味道！老板和伙计们现在都的很，想吃一碗宽面，可全都清一色细的，还气人的弗吃不吃都是细的！

拉面利润超高一袋面粉25公斤好的拉面师能拉出185~190碗面按我们兰州外地的青海人开的兰州拉面就不是兰州本地那样子，别很大。我记得十多年前兰州拉面最开始开店时价格很实惠肉也挺足的，店面一股浓浓的风格。那个大大的贴在墙上的价格表的背景，风吹草低现牛羊的草原风情，让我以为兰州就是那样子的城市。美中不足店面看起来不是特别干净。后来价格在慢慢攀升，和其他的面馆相比不是那么实惠了。本地价格一碗面六块钱一袋面粉90块钱这个你自己可以算出来加上汤料人工工资利润百分之二百以上

拉面利润超高一袋面粉25公斤好的拉面师能拉出185~190碗面按我们兰州本地价格一碗面六块钱一袋面粉90块钱这个你自己可以算出来加上汤料人工工资利润百分之二百以上

这个问题，要考虑到是否有规模效应，是否有高端效应，一碗素拉面和一碗牛肉拉面很显然利润是不同的，而且一碗和一百碗，一万碗利润也是不同的，设以一天能卖1000碗为参考数量，那么一碗素拉面卖5块，折合各项直接成本，不考虑人工（老板自己拉）纯利润应该在至少在3块，但是变成牛肉拉面，价格变成10块后，利润就变成了7块了，当然，如果数量增加，变成2000碗，利润率还会继续增加！！！

40%，你刚开的话味道可能掌握的不是太好，适量的增加浇头的量，毛利控制在30%就行了。生意好了基本上毛利就是40%

为什么兰州拉面馆都是轮流经营的？有什么讲究吗？

同一个人经营很多年的话自己也会比较懈怠将煮好的面条装入碗中，加入适量的我想兰州乃至甘肃人不满的点应该是：牛肉片和牛肉汤，然后加入调料即可。，顾客也觉得没有新意，轮流经营会让他们始终充满和热情。其实也没有什么讲究。

兰州拉面都是的吗

牛肉面在面汤里迅速煮好，然后在浇上牛肉汤，面虽然有点硬，但是却很有嚼劲。而西北的辣子也是让许多人记忆深刻的，油泼辣子用的是上好的辣椒面，热油淋浇，让人食欲大振，特别具有西北风情。

兰州拉面并不都是的。兰州拉面，又总店：兰州西津东路磨沟沿46号，兰州石油大厦后侧，距离中山桥一公里左右。称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州市的特色美食，是一种具有地理特色的标志性产品。

兰州拉面在兰州当地，通常被分为牛肉面和牛肉面两种类型。其中，牛肉面是指使用牛肉制作的牛肉面，而牛肉面则是指使用牛肉制作的牛肉面。因此，兰州拉面并不都是的。

对待这个问题，为什么兰州拉面馆都是轮流经营的你知道吗？

兰州这种情况很少遇见，兰州的牛肉面馆基本都可以算是小家族企业，不会说是开一段时间就会换经营者，因为倒闭的很少。如果是外地的，也许可能大概，这家原经营者要回老家吧，或者经营不兰州牛肉面是西北地区的一道传统美食，其制作工艺独特，味道鲜香可口，营养价值也非常高。无论是在国内还是在海外，都有着众多的粉丝和爱好者。希望大家可以尝试制作一碗正宗的兰州牛肉面，感受一下这道美食背后的历史和文化。下去了，转让之类的。

有人认为，首先，更正一下，兰州没有拉面，只有牛肉面。其次，兰州的牛肉面在建国后均纳入公私合营，属集体经济性质。建国前和改革开放后，都是个体经营，并具备家族传承特点，轮流从何而来，从未听过。凡经营牛肉面者，均为兰州，属于典型的食品。反之，凡经营“兰州拉面”者，均为青海人或当地人，不见得都是食品。轮流经营的拉面馆应该是拉面馆如今兰州拉面馆开得遍地都是，人人皆知的主要功劳就是归功于青海化隆地区的朋友，是他们将带有地方特色的兰州拉面引进到各地，当然了有很多网友就会说，兰州没有拉面只有牛肉面等等一类的说辞，而他们不清楚的是，现如今的兰州拉面早已是一个的品牌，和兰州的牛肉面是两个完全不同的品牌

张拉拉兰州牛肉面加盟怎么样

全国各地都有“兰州牛肉面”，可是，一旦你出了兰州，哪怕挂着“正宗”的招牌，哪怕同样是经营，兰州牛肉面的味道也是后厨的厨师长.是一位朋友.在磨沟沿文化宫店.这家牛肉面成长已有20多年的历史 .完全不同的，最正宗的牛肉面，必须要在兰州吃，街边上随便一个小馆儿，味道都是的。兰州牛肉面具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，色香味美。

该店加盟还不错。

张拉拉兰州牛肉面加盟可以的原因如下：

3、先进的技术：公司凭借强大的科技开发力量，在产品技术、服务规范等方面，在同行中始终保持领先的的优势。有了领先的技术，总部就可以源源不断的开发适合市场需求的产品。

4、培训时间长：总部会不定期进行培训活动，加盟商可以选择性的安排员工，参加免费的培训活动。公司同也会举办一些交流大会，各自分享运营中的成功经验，大家共同进步。

为什么在兰州点“兰州拉面”，收钱阿姨会翻脸？

这就是兰州牛肉面我我任性！毕竟这种拉面的味道还是适合很多大众人的，而且它的制作非常方便快捷。价钱也很便宜，量大实惠，所以很多人都喜欢吃兰州拉面

因为在兰州吃兰州拉面是特别神圣的一件事情，不能问任何人收一分钱的。

因为兰州拉面并不是兰州的特色食物，但是很多游客都觉得兰州必须有拉面，因此让当地居民很困扰。

到了兰州当地吃拉面的时候，千万不要说来碗兰州拉面。因为人家这儿从来没有这样的一个牌子，他们吃的这些拉面都叫牛肉拉面。

为什么兰州拉面馆都是轮流经营的？有什么讲究吗？

因为兰州拉面一般都是家族性经营的模式，老店会带新店进行开店的，也就是说肥水不流正宗的兰州牛肉面，名字就叫牛肉面，是没有“兰州”和“拉”的，而且正宗的店铺还销售炒面、烩面、凉面等。牛肉面，讲究的是一清（汤清），二百（萝卜）三红（辣子）、四绿（蒜苗和香菜）五黄（面条），汤清面白。牛肉汤是每天清早就熬制的牛骨汤，清澈又味道十足。外人田的意思。

同一个人经营很多年的话自己也会比较懈怠，顾客也觉得没有新意，轮流经营会让他们始终充满和热情。其实也没有什么讲究。