本文目录一览：
石牯塘镇的经济概况
用料
中山沙葛养殖视频的简单介绍
中山沙葛养殖视频的简单介绍
皮做法
淀粉500g
土豆粉10g
馅料
云耳20g
香笋(菇类)6∽7朵
沙葛，可以改马蹄1斤
辣椒1只细
猪肉未 500g
葱
胡椒粉
酱油
蠔油
白沙糖
盐
油
步骤 1
先将烧开的开水淀粉1:1倒进生粉里顺时钟搅拌，
步骤 2
粉不多多凉有温度时揉约15分钟至粉有韧度，分成几小分揉开
步骤 3
:泡发云耳约1.2小时 将所有馅料切丁粒
步骤 4
然后炒肉未→炒胡萝卜→炒云耳→沙葛→炒辣椒，然后每样东西搅拌混合炒调味加盐糖酱油胡椒粉。 将淀粉皮赶好→包上馅料约蒸15分钟关火。
中山，共有石歧，东升、沙溪、南朗等十八镇。 虽相距不远， 但镇镇有其特色味道。 如同活色生香一副美食地图。 美食盛行，源于地域富庶。 中山地处南粤之南， 既有河涌，又临珠江出海口， 自古民风尚食。 海鲜河鲜，瓜果鲜蔬， 一年四季，美食不断。 因此，成为真正的美食之乡。 一张美食地图，中山美食尽收眼底。
石歧：乳鸽
到中山，必吃乳鸽。中山的乳鸽，就在石岐。只有10到12天的乳鸽，真正的妙龄年华。
乳鸽先腌，腌时下入N味调料。其中，就有土茯苓。
土茯苓，清热祛湿。鸽子美味，有人惧怕热气，土茯苓粉加入，刚好化解。腌制后的乳鸽炸到颜色金红，皮脆肉滑，骨有味，肉有汁。一鸽N吃，如生炸、咸酸、麻辣、盐焗…各有风味。
香辣妙龄乳鸽，借鉴川菜辣子鸡的做法，先炸再爆炒，香辣开胃，下酒最是过瘾！
咸酸乳鸽，泡姜为媒，酸中有鲜，鲜中带辣。
电饭煲腊味乳鸽饭，北风一起，腊味饭最是惹味。乳鸽切块，与腊味焖入饭中。
一碗滋味丰富的热饭，已是一顿丰盛冬日盛宴。电饭锅煲出一整锅，全家人，刚刚好。
东升：脆肉鲩
在前一年鱼还是三至四斤的时候， 通过喂食蚕豆、绿豆，活水喂养， 一年后的鲩鱼体重可达十斤左右， 此时便脱胎换骨成肉质爽脆的脆肉皖。 目前脆肉皖全国只有中山养殖。 而中山脆肉鲩，就在东升镇。
一条脆肉鲩，可以延伸出包容多个菜系的近三十种吃法。冻脆肉鲩，博采众家之长，先卤，再冰镇，隔夜之后，味道更佳。肉质冰凉爽脆，点加入了芥末的番茄酱，怎个清爽了得！
盐焗脆鲩，砂煲上桌，隆重大菜。甫一掀盖，浓香四溢。鲩肉甜而脆、罗氏虾饱满而弹，鲜而不腻。
南朗：蚬肉饼
蚬肉、鱼肉、猪肉糜，反复摔打成泥，加入韭菜捏成饼，小火煎制而成。很Q，很弹。
沙溪：冬菇
沙溪出产冬菇，蚝油焖透，冬菇软糯，马蹄清脆，浓香下饭。
横门椒盐莲藕
港口话梅猪手
三乡：点心
一个点心拼盘，容纳三款特色小吃。南瓜饼，菜饺，茶粿。菜饺，糯米饭和生粉做出半透明的皮，朴素其外，椰菜、虾米和腊肠做馅，金玉其中。
茶粿，甜咸两款。粘米粉、糯米粉做出的皮，软滑细腻。甜茶粿，里面藏的是豆沙椰丝。咸茶粿，萝卜干、沙葛和虾米。两款很容易分辨，咸粿之上，洒着点点芝麻。
小榄：菊花
小榄，因"菊花宴"久负盛名。菊花入馔，既风雅，又养生。菊花汤圆，满口清香，入口清甜。
菊花土茯苓糕，入口酸甜。菊花糖，入口轻脆。清新，去火。
PS：中山各镇特色
石歧：乳鸽。 东升：脆肉鲩。民众：粉葛。小榄：菊花。
东凤：鱼干；南朗：海鲜、鸭粥、虾干。
三乡：叶仔、濑粉。
神湾：菠萝、禾虫。
横栏：横门莲藕、水蟹。
黄圃：头菜、腊味。
2012年全镇有生猪规模养殖户268户（其中温氏养殖户79户），生猪季出栏量26830头（其中温氏养殖户10800头），季存栏量61957头（其中温氏养殖户3037头），季能繁殖母猪存栏量4265头。养禽（鸡鸭）专业户（注：饲养1000羽以上的在统计内），养殖户68户（其中天农养殖户41户），。季出栏量4.2438万羽（其中天农56.8688万羽），季存栏量45.6570万羽（其中天农35.1000万羽）。2011年耕牛年饲养量2785头。
用料
皮做法
淀粉500g
土豆粉10g
馅料
云耳20g
香笋(菇类)6∽7朵
沙葛，可以改马蹄1斤
辣椒1只细
猪肉未 500g
葱
胡椒粉
酱油
蠔油
白沙糖
盐
油
步骤 1
先将烧开的开水淀粉1:1倒进生粉里顺时钟搅拌，
步骤 2
粉不多多凉有温度时揉约15分钟至粉有韧度，分成几小分揉开
步骤 3
:泡发云耳约1.2小时 将所有馅料切丁粒
步骤 4
然后炒肉未→炒胡萝卜→炒云耳→沙葛→炒辣椒，然后每样东西搅拌混合炒调味加盐糖酱油胡椒粉。 将淀粉皮赶好→包上馅料约蒸15分钟关火。
中山，共有石歧，东升、沙溪、南朗等十八镇。 虽相距不远， 但镇镇有其特色味道。 如同活色生香一副美食地图。 美食盛行，源于地域富庶。 中山地处南粤之南， 既有河涌，又临珠江出海口， 自古民风尚食。 海鲜河鲜，瓜果鲜蔬， 一年四季，美食不断。 因此，成为真正的美食之乡。 一张美食地图，中山美食尽收眼底。
石歧：乳鸽
到中山，必吃乳鸽。中山的乳鸽，就在石岐。只有10到12天的乳鸽，真正的妙龄年华。
乳鸽先腌，腌时下入N味调料。其中，就有土茯苓。
土茯苓，清热祛湿。鸽子美味，有人惧怕热气，土茯苓粉加入，刚好化解。腌制后的乳鸽炸到颜色金红，皮脆肉滑，骨有味，肉有汁。一鸽N吃，如生炸、咸酸、麻辣、盐焗…各有风味。
香辣妙龄乳鸽，借鉴川菜辣子鸡的做法，先炸再爆炒，香辣开胃，下酒最是过瘾！
咸酸乳鸽，泡姜为媒，酸中有鲜，鲜中带辣。
电饭煲腊味乳鸽饭，北风一起，腊味饭最是惹味。乳鸽切块，与腊味焖入饭中。
一碗滋味丰富的热饭，已是一顿丰盛冬日盛宴。电饭锅煲出一整锅，全家人，刚刚好。
东升：脆肉鲩
在前一年鱼还是三至四斤的时候， 通过喂食蚕豆、绿豆，活水喂养， 一年后的鲩鱼体重可达十斤左右， 此时便脱胎换骨成肉质爽脆的脆肉皖。 目前脆肉皖全国只有中山养殖。 而中山脆肉鲩，就在东升镇。
一条脆肉鲩，可以延伸出包容多个菜系的近三十种吃法。冻脆肉鲩，博采众家之长，先卤，再冰镇，隔夜之后，味道更佳。肉质冰凉爽脆，点加入了芥末的番茄酱，怎个清爽了得！
盐焗脆鲩，砂煲上桌，隆重大菜。甫一掀盖，浓香四溢。鲩肉甜而脆、罗氏虾饱满而弹，鲜而不腻。
南朗：蚬肉饼
蚬肉、鱼肉、猪肉糜，反复摔打成泥，加入韭菜捏成饼，小火煎制而成。很Q，很弹。
沙溪：冬菇
沙溪出产冬菇，蚝油焖透，冬菇软糯，马蹄清脆，浓香下饭。
横门椒盐莲藕
港口话梅猪手
三乡：点心
一个点心拼盘，容纳三款特色小吃。南瓜饼，菜饺，茶粿。菜饺，糯米饭和生粉做出半透明的皮，朴素其外，椰菜、虾米和腊肠做馅，金玉其中。
茶粿，甜咸两款。粘米粉、糯米粉做出的皮，软滑细腻。甜茶粿，里面藏的是豆沙椰丝。咸茶粿，萝卜干、沙葛和虾米。两款很容易分辨，咸粿之上，洒着点点芝麻。
小榄：菊花
小榄，因"菊花宴"久负盛名。菊花入馔，既风雅，又养生。菊花汤圆，满口清香，入口清甜。
菊花土茯苓糕，入口酸甜。菊花糖，入口轻脆。清新，去火。
PS：中山各镇特色
石歧：乳鸽。 东升：脆肉鲩。民众：粉葛。小榄：菊花。
东凤：鱼干；南朗：海鲜、鸭粥、虾干。
三乡：叶仔、濑粉。
神湾：菠萝、禾虫。
横栏：横门莲藕、水蟹。
黄圃：头菜、腊味。
2012年全镇有生猪规模养殖户268户（其中温氏养殖户79户），生猪季出栏量26830头（其中温氏养殖户10800头），季存栏量61957头（其中温氏养殖户3037头），季能繁殖母猪存栏量4265头。养禽（鸡鸭）专业户（注：饲养1000羽以上的在统计内），养殖户68户（其中天农养殖户41户），。季出栏量4.2438万羽（其中天农56.8688万羽），季存栏量45.6570万羽（其中天农35.1000万羽）。2011年耕牛年饲养量2785头。
用料
皮做法
淀粉500g
土豆粉10g
馅料
云耳20g
香笋(菇类)6∽7朵
沙葛，可以改马蹄1斤
辣椒1只细
猪肉未 500g
葱
胡椒粉
酱油
蠔油
白沙糖
盐
油
步骤 1
先将烧开的开水淀粉1:1倒进生粉里顺时钟搅拌，
步骤 2
粉不多多凉有温度时揉约15分钟至粉有韧度，分成几小分揉开
步骤 3
:泡发云耳约1.2小时 将所有馅料切丁粒
步骤 4
然后炒肉未→炒胡萝卜→炒云耳→沙葛→炒辣椒，然后每样东西搅拌混合炒调味加盐糖酱油胡椒粉。 将淀粉皮赶好→包上馅料约蒸15分钟关火。
中山，共有石歧，东升、沙溪、南朗等十八镇。 虽相距不远， 但镇镇有其特色味道。 如同活色生香一副美食地图。 美食盛行，源于地域富庶。 中山地处南粤之南， 既有河涌，又临珠江出海口， 自古民风尚食。 海鲜河鲜，瓜果鲜蔬， 一年四季，美食不断。 因此，成为真正的美食之乡。 一张美食地图，中山美食尽收眼底。
石歧：乳鸽
到中山，必吃乳鸽。中山的乳鸽，就在石岐。只有10到12天的乳鸽，真正的妙龄年华。
乳鸽先腌，腌时下入N味调料。其中，就有土茯苓。
土茯苓，清热祛湿。鸽子美味，有人惧怕热气，土茯苓粉加入，刚好化解。腌制后的乳鸽炸到颜色金红，皮脆肉滑，骨有味，肉有汁。一鸽N吃，如生炸、咸酸、麻辣、盐焗…各有风味。
香辣妙龄乳鸽，借鉴川菜辣子鸡的做法，先炸再爆炒，香辣开胃，下酒最是过瘾！
咸酸乳鸽，泡姜为媒，酸中有鲜，鲜中带辣。
电饭煲腊味乳鸽饭，北风一起，腊味饭最是惹味。乳鸽切块，与腊味焖入饭中。
一碗滋味丰富的热饭，已是一顿丰盛冬日盛宴。电饭锅煲出一整锅，全家人，刚刚好。
东升：脆肉鲩
在前一年鱼还是三至四斤的时候， 通过喂食蚕豆、绿豆，活水喂养， 一年后的鲩鱼体重可达十斤左右， 此时便脱胎换骨成肉质爽脆的脆肉皖。 目前脆肉皖全国只有中山养殖。 而中山脆肉鲩，就在东升镇。
一条脆肉鲩，可以延伸出包容多个菜系的近三十种吃法。冻脆肉鲩，博采众家之长，先卤，再冰镇，隔夜之后，味道更佳。肉质冰凉爽脆，点加入了芥末的番茄酱，怎个清爽了得！
盐焗脆鲩，砂煲上桌，隆重大菜。甫一掀盖，浓香四溢。鲩肉甜而脆、罗氏虾饱满而弹，鲜而不腻。
南朗：蚬肉饼
蚬肉、鱼肉、猪肉糜，反复摔打成泥，加入韭菜捏成饼，小火煎制而成。很Q，很弹。
沙溪：冬菇
沙溪出产冬菇，蚝油焖透，冬菇软糯，马蹄清脆，浓香下饭。
横门椒盐莲藕
港口话梅猪手
三乡：点心
一个点心拼盘，容纳三款特色小吃。南瓜饼，菜饺，茶粿。菜饺，糯米饭和生粉做出半透明的皮，朴素其外，椰菜、虾米和腊肠做馅，金玉其中。
茶粿，甜咸两款。粘米粉、糯米粉做出的皮，软滑细腻。甜茶粿，里面藏的是豆沙椰丝。咸茶粿，萝卜干、沙葛和虾米。两款很容易分辨，咸粿之上，洒着点点芝麻。
小榄：菊花
小榄，因"菊花宴"久负盛名。菊花入馔，既风雅，又养生。菊花汤圆，满口清香，入口清甜。
菊花土茯苓糕，入口酸甜。菊花糖，入口轻脆。清新，去火。
PS：中山各镇特色
石歧：乳鸽。 东升：脆肉鲩。民众：粉葛。小榄：菊花。
东凤：鱼干；南朗：海鲜、鸭粥、虾干。
三乡：叶仔、濑粉。
神湾：菠萝、禾虫。
横栏：横门莲藕、水蟹。
黄圃：头菜、腊味。
2012年全镇有生猪规模养殖户268户（其中温氏养殖户79户），生猪季出栏量26830头（其中温氏养殖户10800头），季存栏量61957头（其中温氏养殖户3037头），季能繁殖母猪存栏量4265头。养禽（鸡鸭）专业户（注：饲养1000羽以上的在统计内），养殖户68户（其中天农养殖户41户），。季出栏量4.2438万羽（其中天农56.8688万羽），季存栏量45.6570万羽（其中天农35.1000万羽）。2011年耕牛年饲养量2785头。
中山淀粉咸角仔的做法步骤图，怎么做好吃
用料
皮做法
淀粉500g
土豆粉10g
馅料
云耳20g
香笋(菇类)6∽7朵
沙葛，可以改马蹄1斤
辣椒1只细
猪肉未 500g
葱
胡椒粉
酱油
蠔油
白沙糖
盐
油
步骤 1
先将烧开的开水淀粉1:1倒进生粉里顺时钟搅拌，
步骤 2
粉不多多凉有温度时揉约15分钟至粉有韧度，分成几小分揉开
步骤 3
:泡发云耳约1.2小时 将所有馅料切丁粒
步骤 4
然后炒肉未→炒胡萝卜→炒云耳→沙葛→炒辣椒，然后每样东西搅拌混合炒调味加盐糖酱油胡椒粉。 将淀粉皮赶好→包上馅料约蒸15分钟关火。
中山，共有石歧，东升、沙溪、南朗等十八镇。 虽相距不远， 但镇镇有其特色味道。 如同活色生香一副美食地图。 美食盛行，源于地域富庶。 中山地处南粤之南， 既有河涌，又临珠江出海口， 自古民风尚食。 海鲜河鲜，瓜果鲜蔬， 一年四季，美食不断。 因此，成为真正的美食之乡。 一张美食地图，中山美食尽收眼底。
石歧：乳鸽
到中山，必吃乳鸽。中山的乳鸽，就在石岐。只有10到12天的乳鸽，真正的妙龄年华。
乳鸽先腌，腌时下入N味调料。其中，就有土茯苓。
土茯苓，清热祛湿。鸽子美味，有人惧怕热气，土茯苓粉加入，刚好化解。腌制后的乳鸽炸到颜色金红，皮脆肉滑，骨有味，肉有汁。一鸽N吃，如生炸、咸酸、麻辣、盐焗…各有风味。
香辣妙龄乳鸽，借鉴川菜辣子鸡的做法，先炸再爆炒，香辣开胃，下酒最是过瘾！
咸酸乳鸽，泡姜为媒，酸中有鲜，鲜中带辣。
电饭煲腊味乳鸽饭，北风一起，腊味饭最是惹味。乳鸽切块，与腊味焖入饭中。
一碗滋味丰富的热饭，已是一顿丰盛冬日盛宴。电饭锅煲出一整锅，全家人，刚刚好。
东升：脆肉鲩
在前一年鱼还是三至四斤的时候， 通过喂食蚕豆、绿豆，活水喂养， 一年后的鲩鱼体重可达十斤左右， 此时便脱胎换骨成肉质爽脆的脆肉皖。 目前脆肉皖全国只有中山养殖。 而中山脆肉鲩，就在东升镇。
一条脆肉鲩，可以延伸出包容多个菜系的近三十种吃法。冻脆肉鲩，博采众家之长，先卤，再冰镇，隔夜之后，味道更佳。肉质冰凉爽脆，点加入了芥末的番茄酱，怎个清爽了得！
盐焗脆鲩，砂煲上桌，隆重大菜。甫一掀盖，浓香四溢。鲩肉甜而脆、罗氏虾饱满而弹，鲜而不腻。
南朗：蚬肉饼
蚬肉、鱼肉、猪肉糜，反复摔打成泥，加入韭菜捏成饼，小火煎制而成。很Q，很弹。
沙溪：冬菇
沙溪出产冬菇，蚝油焖透，冬菇软糯，马蹄清脆，浓香下饭。
横门椒盐莲藕
港口话梅猪手
三乡：点心
一个点心拼盘，容纳三款特色小吃。南瓜饼，菜饺，茶粿。菜饺，糯米饭和生粉做出半透明的皮，朴素其外，椰菜、虾米和腊肠做馅，金玉其中。
茶粿，甜咸两款。粘米粉、糯米粉做出的皮，软滑细腻。甜茶粿，里面藏的是豆沙椰丝。咸茶粿，萝卜干、沙葛和虾米。两款很容易分辨，咸粿之上，洒着点点芝麻。
小榄：菊花
小榄，因"菊花宴"久负盛名。菊花入馔，既风雅，又养生。菊花汤圆，满口清香，入口清甜。
菊花土茯苓糕，入口酸甜。菊花糖，入口轻脆。清新，去火。
PS：中山各镇特色
石歧：乳鸽。 东升：脆肉鲩。民众：粉葛。小榄：菊花。
东凤：鱼干；南朗：海鲜、鸭粥、虾干。
三乡：叶仔、濑粉。
神湾：菠萝、禾虫。
横栏：横门莲藕、水蟹。
黄圃：头菜、腊味。
2012年全镇有生猪规模养殖户268户（其中温氏养殖户79户），生猪季出栏量26830头（其中温氏养殖户10800头），季存栏量61957头（其中温氏养殖户3037头），季能繁殖母猪存栏量4265头。养禽（鸡鸭）专业户（注：饲养1000羽以上的在统计内），养殖户68户（其中天农养殖户41户），。季出栏量4.2438万羽（其中天农56.8688万羽），季存栏量45.6570万羽（其中天农35.1000万羽）。2011年耕牛年饲养量2785头。
用料
皮做法
淀粉500g
土豆粉10g
馅料
云耳20g
香笋(菇类)6∽7朵
沙葛，可以改马蹄1斤
辣椒1只细
猪肉未 500g
葱
胡椒粉
酱油
蠔油
白沙糖
盐
油
步骤 1
先将烧开的开水淀粉1:1倒进生粉里顺时钟搅拌，
步骤 2
粉不多多凉有温度时揉约15分钟至粉有韧度，分成几小分揉开
步骤 3
:泡发云耳约1.2小时 将所有馅料切丁粒
步骤 4
然后炒肉未→炒胡萝卜→炒云耳→沙葛→炒辣椒，然后每样东西搅拌混合炒调味加盐糖酱油胡椒粉。 将淀粉皮赶好→包上馅料约蒸15分钟关火。
中山，共有石歧，东升、沙溪、南朗等十八镇。 虽相距不远， 但镇镇有其特色味道。 如同活色生香一副美食地图。 美食盛行，源于地域富庶。 中山地处南粤之南， 既有河涌，又临珠江出海口， 自古民风尚食。 海鲜河鲜，瓜果鲜蔬， 一年四季，美食不断。 因此，成为真正的美食之乡。 一张美食地图，中山美食尽收眼底。
石歧：乳鸽
到中山，必吃乳鸽。中山的乳鸽，就在石岐。只有10到12天的乳鸽，真正的妙龄年华。
乳鸽先腌，腌时下入N味调料。其中，就有土茯苓。
土茯苓，清热祛湿。鸽子美味，有人惧怕热气，土茯苓粉加入，刚好化解。腌制后的乳鸽炸到颜色金红，皮脆肉滑，骨有味，肉有汁。一鸽N吃，如生炸、咸酸、麻辣、盐焗…各有风味。
香辣妙龄乳鸽，借鉴川菜辣子鸡的做法，先炸再爆炒，香辣开胃，下酒最是过瘾！
咸酸乳鸽，泡姜为媒，酸中有鲜，鲜中带辣。
电饭煲腊味乳鸽饭，北风一起，腊味饭最是惹味。乳鸽切块，与腊味焖入饭中。
一碗滋味丰富的热饭，已是一顿丰盛冬日盛宴。电饭锅煲出一整锅，全家人，刚刚好。
东升：脆肉鲩
在前一年鱼还是三至四斤的时候， 通过喂食蚕豆、绿豆，活水喂养， 一年后的鲩鱼体重可达十斤左右， 此时便脱胎换骨成肉质爽脆的脆肉皖。 目前脆肉皖全国只有中山养殖。 而中山脆肉鲩，就在东升镇。
一条脆肉鲩，可以延伸出包容多个菜系的近三十种吃法。冻脆肉鲩，博采众家之长，先卤，再冰镇，隔夜之后，味道更佳。肉质冰凉爽脆，点加入了芥末的番茄酱，怎个清爽了得！
盐焗脆鲩，砂煲上桌，隆重大菜。甫一掀盖，浓香四溢。鲩肉甜而脆、罗氏虾饱满而弹，鲜而不腻。
南朗：蚬肉饼
蚬肉、鱼肉、猪肉糜，反复摔打成泥，加入韭菜捏成饼，小火煎制而成。很Q，很弹。
沙溪：冬菇
沙溪出产冬菇，蚝油焖透，冬菇软糯，马蹄清脆，浓香下饭。
横门椒盐莲藕
港口话梅猪手
三乡：点心
一个点心拼盘，容纳三款特色小吃。南瓜饼，菜饺，茶粿。菜饺，糯米饭和生粉做出半透明的皮，朴素其外，椰菜、虾米和腊肠做馅，金玉其中。
茶粿，甜咸两款。粘米粉、糯米粉做出的皮，软滑细腻。甜茶粿，里面藏的是豆沙椰丝。咸茶粿，萝卜干、沙葛和虾米。两款很容易分辨，咸粿之上，洒着点点芝麻。
小榄：菊花
小榄，因"菊花宴"久负盛名。菊花入馔，既风雅，又养生。菊花汤圆，满口清香，入口清甜。
菊花土茯苓糕，入口酸甜。菊花糖，入口轻脆。清新，去火。
PS：中山各镇特色
石歧：乳鸽。 东升：脆肉鲩。民众：粉葛。小榄：菊花。
东凤：鱼干；南朗：海鲜、鸭粥、虾干。
三乡：叶仔、濑粉。
神湾：菠萝、禾虫。
横栏：横门莲藕、水蟹。
黄圃：头菜、腊味。
2012年全镇有生猪规模养殖户268户（其中温氏养殖户79户），生猪季出栏量26830头（其中温氏养殖户10800头），季存栏量61957头（其中温氏养殖户3037头），季能繁殖母猪存栏量4265头。养禽（鸡鸭）专业户（注：饲养1000羽以上的在统计内），养殖户68户（其中天农养殖户41户），。季出栏量4.2438万羽（其中天农56.8688万羽），季存栏量45.6570万羽（其中天农35.1000万羽）。2011年耕牛年饲养量2785头。
用料
皮做法
淀粉500g
土豆粉10g
馅料
云耳20g
香笋(菇类)6∽7朵
沙葛，可以改马蹄1斤
辣椒1只细
猪肉未 500g
葱
胡椒粉
酱油
蠔油
白沙糖
盐
油
步骤 1
先将烧开的开水淀粉1:1倒进生粉里顺时钟搅拌，
步骤 2
粉不多多凉有温度时揉约15分钟至粉有韧度，分成几小分揉开
步骤 3
:泡发云耳约1.2小时 将所有馅料切丁粒
步骤 4
然后炒肉未→炒胡萝卜→炒云耳→沙葛→炒辣椒，然后每样东西搅拌混合炒调味加盐糖酱油胡椒粉。 将淀粉皮赶好→包上馅料约蒸15分钟关火。
中山十八镇，镇镇味不同！一餐，食游中山！
用料
皮做法
淀粉500g
土豆粉10g
馅料
云耳20g
香笋(菇类)6∽7朵
沙葛，可以改马蹄1斤
辣椒1只细
猪肉未 500g
葱
胡椒粉
酱油
蠔油
白沙糖
盐
油
步骤 1
先将烧开的开水淀粉1:1倒进生粉里顺时钟搅拌，
步骤 2
粉不多多凉有温度时揉约15分钟至粉有韧度，分成几小分揉开
步骤 3
:泡发云耳约1.2小时 将所有馅料切丁粒
步骤 4
然后炒肉未→炒胡萝卜→炒云耳→沙葛→炒辣椒，然后每样东西搅拌混合炒调味加盐糖酱油胡椒粉。 将淀粉皮赶好→包上馅料约蒸15分钟关火。
中山，共有石歧，东升、沙溪、南朗等十八镇。 虽相距不远， 但镇镇有其特色味道。 如同活色生香一副美食地图。 美食盛行，源于地域富庶。 中山地处南粤之南， 既有河涌，又临珠江出海口， 自古民风尚食。 海鲜河鲜，瓜果鲜蔬， 一年四季，美食不断。 因此，成为真正的美食之乡。 一张美食地图，中山美食尽收眼底。
石歧：乳鸽
到中山，必吃乳鸽。中山的乳鸽，就在石岐。只有10到12天的乳鸽，真正的妙龄年华。
乳鸽先腌，腌时下入N味调料。其中，就有土茯苓。
土茯苓，清热祛湿。鸽子美味，有人惧怕热气，土茯苓粉加入，刚好化解。腌制后的乳鸽炸到颜色金红，皮脆肉滑，骨有味，肉有汁。一鸽N吃，如生炸、咸酸、麻辣、盐焗…各有风味。
香辣妙龄乳鸽，借鉴川菜辣子鸡的做法，先炸再爆炒，香辣开胃，下酒最是过瘾！
咸酸乳鸽，泡姜为媒，酸中有鲜，鲜中带辣。
电饭煲腊味乳鸽饭，北风一起，腊味饭最是惹味。乳鸽切块，与腊味焖入饭中。
一碗滋味丰富的热饭，已是一顿丰盛冬日盛宴。电饭锅煲出一整锅，全家人，刚刚好。
东升：脆肉鲩
在前一年鱼还是三至四斤的时候， 通过喂食蚕豆、绿豆，活水喂养， 一年后的鲩鱼体重可达十斤左右， 此时便脱胎换骨成肉质爽脆的脆肉皖。 目前脆肉皖全国只有中山养殖。 而中山脆肉鲩，就在东升镇。
一条脆肉鲩，可以延伸出包容多个菜系的近三十种吃法。冻脆肉鲩，博采众家之长，先卤，再冰镇，隔夜之后，味道更佳。肉质冰凉爽脆，点加入了芥末的番茄酱，怎个清爽了得！
盐焗脆鲩，砂煲上桌，隆重大菜。甫一掀盖，浓香四溢。鲩肉甜而脆、罗氏虾饱满而弹，鲜而不腻。
南朗：蚬肉饼
蚬肉、鱼肉、猪肉糜，反复摔打成泥，加入韭菜捏成饼，小火煎制而成。很Q，很弹。
沙溪：冬菇
沙溪出产冬菇，蚝油焖透，冬菇软糯，马蹄清脆，浓香下饭。
横门椒盐莲藕
港口话梅猪手
三乡：点心
一个点心拼盘，容纳三款特色小吃。南瓜饼，菜饺，茶粿。菜饺，糯米饭和生粉做出半透明的皮，朴素其外，椰菜、虾米和腊肠做馅，金玉其中。
茶粿，甜咸两款。粘米粉、糯米粉做出的皮，软滑细腻。甜茶粿，里面藏的是豆沙椰丝。咸茶粿，萝卜干、沙葛和虾米。两款很容易分辨，咸粿之上，洒着点点芝麻。
小榄：菊花
小榄，因"菊花宴"久负盛名。菊花入馔，既风雅，又养生。菊花汤圆，满口清香，入口清甜。
菊花土茯苓糕，入口酸甜。菊花糖，入口轻脆。清新，去火。
PS：中山各镇特色
石歧：乳鸽。 东升：脆肉鲩。民众：粉葛。小榄：菊花。
东凤：鱼干；南朗：海鲜、鸭粥、虾干。
三乡：叶仔、濑粉。
神湾：菠萝、禾虫。
横栏：横门莲藕、水蟹。
黄圃：头菜、腊味。
2012年全镇有生猪规模养殖户268户（其中温氏养殖户79户），生猪季出栏量26830头（其中温氏养殖户10800头），季存栏量61957头（其中温氏养殖户3037头），季能繁殖母猪存栏量4265头。养禽（鸡鸭）专业户（注：饲养1000羽以上的在统计内），养殖户68户（其中天农养殖户41户），。季出栏量4.2438万羽（其中天农56.8688万羽），季存栏量45.6570万羽（其中天农35.1000万羽）。2011年耕牛年饲养量2785头。
用料
皮做法
淀粉500g
土豆粉10g
馅料
云耳20g
香笋(菇类)6∽7朵
沙葛，可以改马蹄1斤
辣椒1只细
猪肉未 500g
葱
胡椒粉
酱油
蠔油
白沙糖
盐
油
步骤 1
先将烧开的开水淀粉1:1倒进生粉里顺时钟搅拌，
步骤 2
粉不多多凉有温度时揉约15分钟至粉有韧度，分成几小分揉开
步骤 3
:泡发云耳约1.2小时 将所有馅料切丁粒
步骤 4
然后炒肉未→炒胡萝卜→炒云耳→沙葛→炒辣椒，然后每样东西搅拌混合炒调味加盐糖酱油胡椒粉。 将淀粉皮赶好→包上馅料约蒸15分钟关火。
中山，共有石歧，东升、沙溪、南朗等十八镇。 虽相距不远， 但镇镇有其特色味道。 如同活色生香一副美食地图。 美食盛行，源于地域富庶。 中山地处南粤之南， 既有河涌，又临珠江出海口， 自古民风尚食。 海鲜河鲜，瓜果鲜蔬， 一年四季，美食不断。 因此，成为真正的美食之乡。 一张美食地图，中山美食尽收眼底。
石歧：乳鸽
到中山，必吃乳鸽。中山的乳鸽，就在石岐。只有10到12天的乳鸽，真正的妙龄年华。
乳鸽先腌，腌时下入N味调料。其中，就有土茯苓。
土茯苓，清热祛湿。鸽子美味，有人惧怕热气，土茯苓粉加入，刚好化解。腌制后的乳鸽炸到颜色金红，皮脆肉滑，骨有味，肉有汁。一鸽N吃，如生炸、咸酸、麻辣、盐焗…各有风味。
香辣妙龄乳鸽，借鉴川菜辣子鸡的做法，先炸再爆炒，香辣开胃，下酒最是过瘾！
咸酸乳鸽，泡姜为媒，酸中有鲜，鲜中带辣。
电饭煲腊味乳鸽饭，北风一起，腊味饭最是惹味。乳鸽切块，与腊味焖入饭中。
一碗滋味丰富的热饭，已是一顿丰盛冬日盛宴。电饭锅煲出一整锅，全家人，刚刚好。
东升：脆肉鲩
在前一年鱼还是三至四斤的时候， 通过喂食蚕豆、绿豆，活水喂养， 一年后的鲩鱼体重可达十斤左右， 此时便脱胎换骨成肉质爽脆的脆肉皖。 目前脆肉皖全国只有中山养殖。 而中山脆肉鲩，就在东升镇。
一条脆肉鲩，可以延伸出包容多个菜系的近三十种吃法。冻脆肉鲩，博采众家之长，先卤，再冰镇，隔夜之后，味道更佳。肉质冰凉爽脆，点加入了芥末的番茄酱，怎个清爽了得！
盐焗脆鲩，砂煲上桌，隆重大菜。甫一掀盖，浓香四溢。鲩肉甜而脆、罗氏虾饱满而弹，鲜而不腻。
南朗：蚬肉饼
蚬肉、鱼肉、猪肉糜，反复摔打成泥，加入韭菜捏成饼，小火煎制而成。很Q，很弹。
沙溪：冬菇
沙溪出产冬菇，蚝油焖透，冬菇软糯，马蹄清脆，浓香下饭。
横门椒盐莲藕
港口话梅猪手
三乡：点心
一个点心拼盘，容纳三款特色小吃。南瓜饼，菜饺，茶粿。菜饺，糯米饭和生粉做出半透明的皮，朴素其外，椰菜、虾米和腊肠做馅，金玉其中。
茶粿，甜咸两款。粘米粉、糯米粉做出的皮，软滑细腻。甜茶粿，里面藏的是豆沙椰丝。咸茶粿，萝卜干、沙葛和虾米。两款很容易分辨，咸粿之上，洒着点点芝麻。
小榄：菊花
小榄，因"菊花宴"久负盛名。菊花入馔，既风雅，又养生。菊花汤圆，满口清香，入口清甜。
菊花土茯苓糕，入口酸甜。菊花糖，入口轻脆。清新，去火。
PS：中山各镇特色
石歧：乳鸽。 东升：脆肉鲩。民众：粉葛。小榄：菊花。
东凤：鱼干；南朗：海鲜、鸭粥、虾干。
三乡：叶仔、濑粉。
神湾：菠萝、禾虫。
横栏：横门莲藕、水蟹。
黄圃：头菜、腊味。
2012年全镇有生猪规模养殖户268户（其中温氏养殖户79户），生猪季出栏量26830头（其中温氏养殖户10800头），季存栏量61957头（其中温氏养殖户3037头），季能繁殖母猪存栏量4265头。养禽（鸡鸭）专业户（注：饲养1000羽以上的在统计内），养殖户68户（其中天农养殖户41户），。季出栏量4.2438万羽（其中天农56.8688万羽），季存栏量45.6570万羽（其中天农35.1000万羽）。2011年耕牛年饲养量2785头。
用料
皮做法
淀粉500g
土豆粉10g
馅料
云耳20g
香笋(菇类)6∽7朵
沙葛，可以改马蹄1斤
辣椒1只细
猪肉未 500g
葱
胡椒粉
酱油
蠔油
白沙糖
盐
油
步骤 1
先将烧开的开水淀粉1:1倒进生粉里顺时钟搅拌，
步骤 2
粉不多多凉有温度时揉约15分钟至粉有韧度，分成几小分揉开
步骤 3
:泡发云耳约1.2小时 将所有馅料切丁粒
步骤 4
然后炒肉未→炒胡萝卜→炒云耳→沙葛→炒辣椒，然后每样东西搅拌混合炒调味加盐糖酱油胡椒粉。 将淀粉皮赶好→包上馅料约蒸15分钟关火。
中山，共有石歧，东升、沙溪、南朗等十八镇。 虽相距不远， 但镇镇有其特色味道。 如同活色生香一副美食地图。 美食盛行，源于地域富庶。 中山地处南粤之南， 既有河涌，又临珠江出海口， 自古民风尚食。 海鲜河鲜，瓜果鲜蔬， 一年四季，美食不断。 因此，成为真正的美食之乡。 一张美食地图，中山美食尽收眼底。
石歧：乳鸽
到中山，必吃乳鸽。中山的乳鸽，就在石岐。只有10到12天的乳鸽，真正的妙龄年华。
乳鸽先腌，腌时下入N味调料。其中，就有土茯苓。
土茯苓，清热祛湿。鸽子美味，有人惧怕热气，土茯苓粉加入，刚好化解。腌制后的乳鸽炸到颜色金红，皮脆肉滑，骨有味，肉有汁。一鸽N吃，如生炸、咸酸、麻辣、盐焗…各有风味。
香辣妙龄乳鸽，借鉴川菜辣子鸡的做法，先炸再爆炒，香辣开胃，下酒最是过瘾！
咸酸乳鸽，泡姜为媒，酸中有鲜，鲜中带辣。
电饭煲腊味乳鸽饭，北风一起，腊味饭最是惹味。乳鸽切块，与腊味焖入饭中。
一碗滋味丰富的热饭，已是一顿丰盛冬日盛宴。电饭锅煲出一整锅，全家人，刚刚好。
东升：脆肉鲩
在前一年鱼还是三至四斤的时候， 通过喂食蚕豆、绿豆，活水喂养， 一年后的鲩鱼体重可达十斤左右， 此时便脱胎换骨成肉质爽脆的脆肉皖。 目前脆肉皖全国只有中山养殖。 而中山脆肉鲩，就在东升镇。
一条脆肉鲩，可以延伸出包容多个菜系的近三十种吃法。冻脆肉鲩，博采众家之长，先卤，再冰镇，隔夜之后，味道更佳。肉质冰凉爽脆，点加入了芥末的番茄酱，怎个清爽了得！
盐焗脆鲩，砂煲上桌，隆重大菜。甫一掀盖，浓香四溢。鲩肉甜而脆、罗氏虾饱满而弹，鲜而不腻。
南朗：蚬肉饼
蚬肉、鱼肉、猪肉糜，反复摔打成泥，加入韭菜捏成饼，小火煎制而成。很Q，很弹。
沙溪：冬菇
沙溪出产冬菇，蚝油焖透，冬菇软糯，马蹄清脆，浓香下饭。
横门椒盐莲藕
港口话梅猪手
三乡：点心
一个点心拼盘，容纳三款特色小吃。南瓜饼，菜饺，茶粿。菜饺，糯米饭和生粉做出半透明的皮，朴素其外，椰菜、虾米和腊肠做馅，金玉其中。
茶粿，甜咸两款。粘米粉、糯米粉做出的皮，软滑细腻。甜茶粿，里面藏的是豆沙椰丝。咸茶粿，萝卜干、沙葛和虾米。两款很容易分辨，咸粿之上，洒着点点芝麻。
小榄：菊花
小榄，因"菊花宴"久负盛名。菊花入馔，既风雅，又养生。菊花汤圆，满口清香，入口清甜。
菊花土茯苓糕，入口酸甜。菊花糖，入口轻脆。清新，去火。
PS：中山各镇特色
石歧：乳鸽。 东升：脆肉鲩。民众：粉葛。小榄：菊花。
东凤：鱼干；南朗：海鲜、鸭粥、虾干。
三乡：叶仔、濑粉。
神湾：菠萝、禾虫。
横栏：横门莲藕、水蟹。
黄圃：头菜、腊味。