钓鲫鱼的简便方法
想要快速钓鲫小贴士：煎鱼时可以稍微晃动一下锅，但是不要老是翻动，这样鱼肉容易散开；煎鱼如何不粘锅？煎鱼前，需要将锅烧干，锅中无水分时，放几片生姜干烧片刻。将姜片取出再倒油，油热后再下锅煎鱼，这样鱼皮就不容易粘锅了。鱼，需要掌握以下技巧：
切鲫鱼怎么赚钱快方法 鲫鱼怎么切块图解
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1、天气的选择
天气因素也是冬钓鲫鱼重要的一环，无论用什么饵料，什么诱钓的手段，在温度变化太大，或恶劣的天气下垂钓，结果只有。冬季垂钓天气，是气温持续小幅度上升的天气，如果没有升温的天气，不管晴天还是阴天，要么选暖和的升温天，要么选择气温稳定的天气。
切记气温下降的风雪天气出钓，受到水温降低的影响，鲫鱼通常是不怎么开口的，此类天气出钓不但钓不到鱼，而且比较冷。时间上，可以选择中午垂钓，因为这个时候阳光较大鲫鱼也比较活跃，可以十点打窝，十一点基本完成了。
2、钓位选择
钓位选择决定鱼获，其他季节还有大量诱鱼进窝，但冬天鲫鱼的开口小，吃饵轻饵料味型太弱，是吸引不动鲫鱼吃饵的，加上冬季鲫鱼觅食和游动范围都很小。如果打窝后发现聚鱼不少，也并非是全都是打窝的功劳，一般是选择钓位得当，聚鱼就会更快。
选择钓位，也要考虑这几个因素，首先要选择光线较强，第二要选择较深的鱼层有二三米的水域垂钓，必定会有鲫鱼，如果有阳光但水层很浅，是不可能藏鱼的，因为鲫鱼会选择水温更高的水域度过寒冬，其次鲫鱼喜欢在有水草，水底环境复杂生活，这些地方都是好的钓位。
3、钓组的配步骤：制
传统钓，长竿短线，鱼竿肯定要长，冬季至少10米才靠谱，线组可以使用竖漂和七星漂，如果使用竖漂单钩，单钩可能番茄沙司更方便逗钓。线组可以比台钓的线组稍粗一些，比如使用0.6的线，单钩通线。
铅坠不使用铅皮座固定，可以用保险丝或者很薄的铅皮直接裹在鱼线上使用，配件越少，线组越是灵敏。铅坠距离鱼钩2-3厘米。这样调漂的时候调整成铅坠到底，不但方便鲫鱼就饵，灵敏度也鱼保证。
鲫鱼怎么做
答：制作红烧鲫鱼在我看来用炸的方式去制作并不好，首先，鲫鱼高温炸制容易使鲫鱼水分流失，这样制作出来的红烧鲫鱼肉质就会变的很柴；其次，家庭制作炸制的方式很浪费油，炸鱼剩下的油带有较重的鱼腥味，后续在用来烹饪其它菜品也会使菜品带有腥味，家常制作不建议这样做。红烧鲫2、宰杀好以后，放入葱段、姜片、食盐，搅拌均匀，腌制一个小时，鱼
用料 鲫鱼一条（建议一斤左右）；姜适量；葱适量；蒜适量；生抽适量；耗油适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；开水适量；生粉适量；老抽适量；料酒适量；香菜适量；花生油适量 做法
鲫鱼清洗干净（卖鱼的老板一般都帮忙杀好的，只有鱼鳞削得不够，清洗的时候我们不偷懒，加加工哈），两面斜刀划上两刀，淋上少许料酒腌制备用～
热锅注油，鲫鱼均匀地沾上少许生粉，别太多了，只是为了防粘锅掉皮～当然，沾上生粉煎出来带有脆脆的口感也还是不错的～不喜欢的话也可以不沾粉，只要你的煎鱼技术到家这完全不需要～
说了这么多～锅都快糊了～油温上来了，把鱼下锅煎吧，煎鱼很考验耐心的，别心急，煎完一面再一面～
（这一步也可以改为油炸，如果你油多而且不怕上火的话，其实用油炸方式更快速且美味）
锅留底油，葱白切碎，蒜头切片，姜切丝，开火热油，下葱白蒜片香菜头和姜丝爆香，调入适量生抽，老抽（一点点调色就好，多了就不好看啦），耗油，盐，白糖，鸡精和料酒，注入一碗开水，大火煮开后下煎好的鲫鱼焖煮两分钟，洒适量葱和香菜煮出香味，煮至收汁后把鱼盛出装盘即可（喜汁的可多下点开水，煮至锅内还留余有半碗水的状态后把鱼盛出，然后调入生粉水勾芡淋上鲫鱼）
鲫鱼豆腐菌菇奶汤
用料 小鲫鱼4条；各种菌类适量；大葱1根；芹菜1根；豆腐1块；千张2张；食用油料酒盐白胡椒粉适量 做法
锅里倒入适量的油，放入生姜。
加入料酒，一次性加入足量的水。加入大葱，焖煮20分钟
起另一个锅，铺上各种菌菇、豆腐、千张。
再把鲫鱼铺在上面，倒入鱼汤，加入适量的盐。再焖煮20分钟
开锅加入芹菜再煮一分钟，这步也可省略。
加一点白胡椒粉调味即可
鲜菌奶白鲫鱼汤
用料 鲫鱼2条；时令鲜菌750克；姜片；葱段；白胡椒粉5克；盐5克 做法
煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟
放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟
红烧鲫鱼
原料：鲫鱼两条，大蒜适量，青红椒适量，蒜适量，姜适量，米酒适量，酱油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量。
做法：
1. 鲫鱼两条，收拾干净，每条鱼的两面各抹上盐，每一面抹的量就一般家里调味罐里的小勺一勺不多了，腌制15分钟。
2. 油烧热，煎鱼，将鱼煎至金黄皮脆。
3. 香料全部切成小丁备用。
5. 放蒜和姜。
6. 再放酱油、一小勺盐、1/2小勺糖和鸡精。
7. 加少量水（大概小碗大半碗的样子），煮至汤汁开始变稠，放青红椒。
8. 再煮片刻，开始有收汁的样子，撒上大蒜末即可出锅了。
小贴士：
1、放米酒，不要用料酒；
2、酱油不要放太多，上色就行；
3、糖3、锅烧热，放入10克油，中火将鲫鱼两面煎香；只是用来吊鲜味的，如果不是太咸，也可不放糖；
4、大家有没有注意，我给鱼擦了一遍盐，但后面还要加盐，不要担心会过咸，鱼肉真的是很需要盐的，如果觉得比较咸，糖是很好的调剂品；
5、要多放姜；
6、辣椒也有一定的去腥增香作用，如果不吃辣味，可以买那种没有辣味的辣椒；
7、煎完鱼后，直接烹入米酒，如果觉得油比较多，可以用勺子舀出一些，但是一定要鱼和油在一起，这样烹入米酒后立即盖锅，稍微焖一下（就几秒钟），味道特别香！
8、大家有没注意我没有划花刀？很多人都说划几刀容易入味，其实不划也可以的，因为鲫鱼个头小，划了刀煎一下，就不剩什么了；但是如草鱼那样的大鱼是一定要
鲫鱼的吃法非常的多，但我的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。
鲫鱼豆腐菌菇奶汤
用料 小鲫鱼4条；各种菌类适量；大葱1根；芹菜1根；豆腐1块；千张2张；食用油料酒盐白胡椒粉适量 做法
锅里倒入适量的油，放入生姜。
加入料酒，一次性加入足量的水。加入大葱，焖煮20分钟
起另一个锅，铺上各种菌菇、豆腐、千张。
再把鲫鱼铺在上面，倒入鱼汤，加入适量的盐。再焖煮20分钟
开锅加入芹菜再煮一分钟，这步也可省略。
加一点白胡椒粉调味即可
鲜菌奶白鲫鱼汤
用料 鲫鱼2条；时令鲜菌750克；姜片；葱段；白胡椒粉5克；盐5克 做法
煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟
放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟
鲫鱼豆腐菌菇奶汤
用料 小鲫鱼4条；各种菌类适量；大葱1根；芹菜1根；豆腐1块；千张2张；食用油料酒盐白胡椒粉适量 做法
锅里倒入适量的油，放入生姜。
加入料酒，一次性加入足量的水。加入大葱，焖煮20分钟
起另一个锅，铺上各种菌菇、豆腐、千张。
再把鲫鱼铺在上面，倒入鱼汤，加入适量的盐。再焖煮20分钟
开锅加入芹菜再煮一分钟，这步也可省略。
加一点白胡椒粉调味即可
鲜菌奶白鲫鱼汤
用料 鲫鱼2条；时令鲜菌750克；姜片；葱段；白胡椒粉5克；盐5克 做法
煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟
放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟
烤鲫鱼
用料：
鲫鱼 两条、料酒 两勺、生姜 一块、老抽 三勺、生抽 三勺、大葱 一棵、香菜 两棵、土豆 两个、豆皮 一张、盐 一小勺、金针菇 两把、辣椒粉 两勺、色拉油 4勺
做法：
1、准备好所有材料
2、将鲫鱼清理好，洗干净表面，鱼腹切花刀，有便于入味。再把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20min
3、将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面
4、将配菜处理好。土豆切片，豆皮切丝，金针菇洗干净
5、将德普烤箱调制“强烧烤”190度，烤制20min
6、在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟
7、 将五份熟的蔬菜放入烤箱，把鱼放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分钟就可以吃啦
豉油清蒸鲫鱼
今天这道清蒸鲫鱼也是周末做的。闻香可能前世是猫哈，超爱吃鱼。各种鱼、各个部位的各种做法，闻香都爱，吃活鱼和鱼头。朋友说闻香的小聪明和吃鱼多有关，经常提醒闻香让小子多吃。为此，每个周末去菜市场时一定会到鱼贩处转转。大家看到过游水的活鱼，看到过不游水的活鱼没，很有意思。冬天，鱼贩在早市上卖鱼时就是这样，无水，把众多的鱼摊在地席上，鱼儿自由的上窜下跳，还带着薄薄的冰碴呢。闻香周末就把那跳的的两条鲫鱼给请回家了，很活，很鲜，这样鲜活的鱼用简单的做法料理就可以了，下面看看这道料理的特点和具体做法：【闻香】
材料
鲫鱼1条，香葱4根，盐1小勺，蒸鱼豉油
做法
1.鲫鱼去鳞、去内、洗净，两面打花刀，同用盐抹于鱼身两面，腌制十分钟，香葱切末备用。
2.蒸锅上鱼盘一起烧开，再放入鲫鱼中火蒸十分钟，将鱼盘中的水倒净。
3.将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上，再蒸三分钟出锅。
4.从鱼头至鱼尾撒上香葱末，炒勺上火，放适量油烧热，浇在香葱末上即可。
小诀窍
1、鲫鱼一定要选择鲜活的，如果有鱼卵可以与鱼同蒸。 2、豉油口味较重，请根据鱼的大小调整用量。 3、油一定要烧至七成以上，浇时应听到响声。
烤鲫鱼怎么做？鲫鱼清理干净加入姜蒜料酒，烧烤料粉腌制半个小时，下锅煎至焦黄，准备好的调料效果再翻炒。
鲫鱼怎么养 优质鲫鱼养殖方法
鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖，因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可益体补人。1、目前市场上销售的鲫鱼品种较多，难免出现良莠不齐。实践证明，异育银鲫和高背体形异育银鲫（简称高背鲫）适合主养，生长速度比普通鲫鱼分别快2倍和3倍。异育银鲫和高背鲫鱼相似，异育银鲫与普通鲫鱼的区别为：异育银鲫侧线鳞为31－32片、普通鲫为28－29片；异育银鲫与高背鲫的侧线鳞数目相同，但高背鲫头短、背高体厚、腹部呈圆形。
2、从养殖经济效益看，放养数量超过2000尾／亩，虽然能获得较高产量，但养成商品鱼个体小，销售价格低，效益不理想；放养量少于1000尾／亩，尽管商品鱼个体较大，但总产量不高，销售收入少。每亩放养体重30克的鱼种1400尾或50克的鱼种1200尾，搭配适量的鲢、鳙和夏花草鱼，搭配鱼总数不超过600尾，可净产鲫鱼500公斤以上，其它鱼200公斤左右，效果理想。
3、鲫鱼体内的钙、磷含量为其它鱼类的2倍多，因而要求水中有丰富的钙、磷以满足鲫鱼生理需要。要求20天左右施1次生石灰溶液，每亩每次用量为60公斤；每15天施1次过磷酸钙，每亩每次用量15－20公斤。施生石灰3－5天后方可施过磷酸钙，防止水体碱性过大降低磷肥效果。
鲫鱼生活还可以做香辣鲫鱼，需要准备两条新鲜的鲫鱼，适量孜然粉，一块生姜，一些大葱，料酒，盐，还需要适量辣椒粉，辣椒酱，生抽，蚝油，把鲫鱼宰杀清除干净内，然后再清洗干净，把大葱切成段状，生姜切片备用，鲫鱼的两面需要切花刀，然后放到容器里面腌制一下，取一小碗，调入孜然粉、蚝油、生抽、鲜椒酱5克搅拌均匀。烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油，挑出葱姜放入烤盘，将腌制好的鲫鱼放上。刷上一层酱料，预热烤箱200度，放入鲫鱼烤制;10分钟翻面，再刷一层酱料，继续烤制10分钟，取出装盘，即可食用。习性
鲫鱼是生活在淡水中的杂食性鱼，体态丰腴，水中穿梭游动的姿态优美。鲫鱼的生活层次属底层鱼类。一般情况下，都在水下游动、觅食、栖息。在气温、水温较高时，也会到水的中下层、中上层游动、觅食。
成鱼鲫鱼主要以植物性食料为主。由于植物性饲料在水体中15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅蕴藏丰富，品种繁多，供采食的面广。维管束水草的茎，叶，芽和果实是鲫鱼爱食之物，在生有菱和藕的高等水生植物的水域，鲫鱼能获得各种丰富的营养物质。硅藻和一些状藻类也是鲫鱼的食物，另外还有小虾、蚯蚓、幼螺，昆虫等。
鲫鱼以2～4月份和8～12月份的为肥美。除西部高原地区外，广泛分布于全国各地。鲫鱼适应性非常强，不论是深水或浅水、流水或静水、高温水(32℃)或低温水(0℃)均能生存。即使在pH：9的强碱性水域，盐度高达4．5%的达里湖，仍然能生长繁殖。
烧鲫鱼的方法
煎至两面金黄起锅装盘备用鲫鱼的营养价值丰富，含有大量的蛋白质，在鲫鱼的吃法中为大众化的做法就是用鲫鱼煮汤，那除了用来煮汤鲫鱼怎样做更为美味？今天给大家分享一道“红烧鲫鱼”的做法，这道菜的特点就是：味道鲜香、肉质嫩滑，详细请往下看。
红烧鲫鱼是家常的做法，也是深受大众喜爱的家常菜。【红烧鲫鱼怎么做更好吃？】
清洗食材，切好备用。鲫鱼的肉质比普通的淡水鱼肉质都要鲜嫩，吃起来鲜味浓郁，鲫鱼不管用来制作什么菜品，鲫鱼建议挑选小条的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩，而且脂肪含量低，吃起来为营养美味。而制作红烧鲫鱼要想做到更为美味，需要注意就有以下两点：
●【鲫鱼要去掉鱼腥味】：鲫鱼的鱼腥味重，特别是鲫鱼内部的黑膜，一定要刮洗干净，然后再用姜葱汁腌制，经过这样的处理鲫鱼的腥味会减少，同时鲫鱼经过姜葱汁的腌制味道会更好。
●【鲫鱼要煎香】：鲫鱼在下锅焖煮之前先经过煎制，煎制可以使鲫鱼的表皮变的酥脆，鲫鱼煎至酥脆后味道才会更香，煎制目的就是使鱼发出焦香的味道，这样鲫鱼在后续焖制的时候味道才会更为鲜香，详细的做法下面分享。
【红烧鲫鱼的做法】
●【食材】：鲫鱼
●【配料】：小米辣、蒜头、生姜、香葱
●【调料】：盐、酱油、白糖、料酒、淀粉
~【制作步骤】~
● 步骤①【鲫鱼的处理】
鲫鱼去掉鱼鳞、去掉内，然后把鲫鱼身上的血水、内部的黑膜冲洗干净，鱼鳃和鱼的牙齿要去掉，特别是鱼的牙齿腥味较重，然后在鱼的身上打上花刀沥水备用。
● 步骤②【鲫鱼腌制】
● 步骤③【煎鲫鱼】
热锅冷油滑锅一遍，然后低油温加入三片姜片把锅擦一遍，然后加入少许的底油，油温四成热加入鲫鱼煎制，鲫鱼下锅后火力控制在中火，慢慢把鲫鱼两面煎至金黄，在煎的时候小心翻动不要把鲫鱼搞烂了，然后把鲫鱼倒出备用。
● 步骤④【鲫鱼焖制】
锅中加入少许的底油，然后把蒜头、生姜剁碎、小米辣切圈，加入到锅中慢慢爆香，然后加入适量的清水，加入盐、酱油、少许白糖、料酒调味，然后把煎好的鲫鱼下入锅中焖制，大火煮开，然后转为中小火焖制15分钟。
15分钟后大火收汁，当锅中还剩少许汁水的时候把鲫鱼单独舀出装盘，剩下的汁水加入少许的水淀粉勾芡，使汁水变的浓稠然后再把汁水淋在鲫鱼表面，再撒上少许的香葱即可，这样红烧鲫鱼就制作完成。
【内容总结之“疑惑解答”】
① 鲫鱼在腌制的时候为什么不加盐腌制？
答：鲫鱼在腌制的时候加入姜葱汁腌制主要的作用就是去腥提鲜的作用，鲫鱼身上的腥味去除，鲫鱼的鲜味才会更浓。
而制作红烧鲫鱼这道菜鲫鱼是不需要提前腌制入味的，特别是不能用盐腌制，红烧鲫鱼主要的入味靠的是后续焖制。如果鲫鱼提前用盐腌制入味，盐导致鲫鱼的肉质脱水，鲫鱼水分流失这样做出来的红烧鲫鱼吃起来就会缺失鲜味，肉质变的很柴不够嫩，所以鲫鱼是不能用盐腌制。
答：鲫鱼在煎制前先上一层淀粉再煎，这样做虽然可以使煎出来的鲫鱼更为酥脆，但是制作红烧鲫鱼煎制的目的并不是酥脆，目的是煎香，鲫鱼裹上淀粉煎出来的鲫鱼很酥脆，但在后续焖制的时候酥脆的外皮吸收水分后就会变软，口感不酥脆，所以制作红烧鲫鱼，鲫鱼在煎制的时候可以不加淀粉煎制。
③ 鲫鱼在下锅煎之前为什么要先用姜片把锅具擦一遍？
答：鲫鱼在煎煎之前先用姜片擦一遍主要的作用就是防止鲫鱼粘锅。这样鲫鱼下锅后鲫鱼与锅之间就形成了一层介质，这样煎鱼的时候就不容易粘锅、防止鲫鱼出现破皮的现象，这样煎出来的鲫鱼更为完整。
④ 鲫鱼用炸的方式去制作不是比煎制更好吗？
而煎制的方式就为简单便捷，把鲫鱼的表面煎至金黄即可，煎的是鱼的表面并不会使鲫鱼水分流失，所以制作红烧鲫鱼煎制更为合适。
【制作小贴士】
① 在煎鲫鱼的时候要控制好火候，鱼要煎至定型、金黄后再翻动，鲫鱼在煎的过程中切勿常翻动，这样容易把鲫鱼弄烂。
② 鲫鱼在焖制的时候火力不能过大，应该控制在中小火的方式焖制15分钟即可，火力过大容易把鲫鱼滚烂，汤汁挥发过快，同时鲫鱼也不容易入味，鲫鱼入味后再大火收汁就可以。
③ 在鲫鱼出锅的时候，剩下的汁水用淀粉勾芡的作用是使汁水变的浓稠，这样再把芡汁淋在鲫鱼表面，这样鲫鱼吃起来的味道更为浓郁；如果在收汁的时候汁水足够浓稠，那么可以不用经过勾芡这一步骤，直接倒出装盘就可以。
④ 这道菜喜欢吃辣的的朋友可以加入豆瓣酱提升味道，也可以加入一些个人喜欢的配料搭配一起焖制使菜品变的更为丰富。
【结语】
红烧的做法在家常的做法中很常见，但是里面的小技巧可能很多朋友都不知道，特别是红烧鲫鱼这样鲜香、肉质嫩滑的菜品，首先鲫鱼不能过大，这样鲫鱼的味道才鲜香，其次就是在煎制的时候要把鲫鱼表皮煎香煎金黄，这样制作出来的鲫鱼味道才会好。
食材：鲫鱼一条（看需求量）、杭椒、生姜、蒜头、陈醋（或者白醋）、生抽（老抽也可以）、食用油、清水
1、首先将鱼清晰干净，用适量食用盐擦拭鱼省，腌制放在一旁。
2、将生姜切两个蒜瓣的量切丝，杭椒洗净切丝（根据个人喜好切丁也可），蒜瓣4个洗净切碎（按照上面文章中小编告诉大家的方法很容易剥皮）
4、开火、在锅中倒入一节食指量的食用油入锅（平底锅的话食用油刚好覆满锅底部即可），烧开后，这里就要注意第二个防止粘锅划重点啦！将火调至中小火后，再将鱼放入锅中煎炸。这样鱼的表皮就会没那么快烧焦，就不会粘锅啦。这个时候不要用锅铲去动鱼，只需要偶尔将锅前后左右调整一下位置使鱼受油均匀煎炸均匀。
5、煎炸2分钟后，稍微将鱼晃动一下（直接将锅前后晃动查看是否能够晃动），能晃动证明底部非常完美的没有粘锅！继续中火煎炸两分钟左右后将鱼翻面，按照前面的方法煎炸另一面。煎至不多时间之后，这里就不要翻面啦！记住整个过程中只需要翻面两次：一次是煎炸时期；另一次就是放水煮的时候（第二次其实也可以不用，这个按照个人习惯，后面小编会跟大家讲原因的）。
6、煎炸至上图模样就不多啦！按照适量食用盐、酱油、醋，杭椒、生姜、大蒜一次放入锅中，将备好的清水倒入锅中，知道清水将鱼淹没4分之3即可。倒水的时候注意将水从鱼身上淋下哦，防止局部入味现象，此时可以开中大火进行收汁焖煮，盖上锅盖即可静候。大概3-4分钟后打开锅盖，香味儿基本也都出来了，此时用锅铲角戳破鱼头看看是否熟透，鱼头没有血丝并且变白既可以。
7、这里就到了第二次翻面啦！如果都熟透了，可以直接将鱼出锅，鱼汤淋在鱼身上即可，只不过这样鱼会有一点点不够入味，但是基本不大影响；如果觉得还不够熟，可以翻个面，这里小编还是不建议翻面的，可能不熟练的小伙伴容易戳破鱼身，熟练的就可以翻个面，这样鱼会更加入味。
鲫鱼有什么烹饪技巧？
生活中大家肯定经常下厨，但是在这个过程中我们经常会遇到一些问题啦，那怎么样才能解决这些问题，让下厨变成一件简单的事呢其实是有很多小技巧的。很多平常不起眼的食材经过一番作便可以绽放出不一样的光彩。
清做鲫鱼简单的方法就是做鲫鱼汤。把鲫鱼到两面金黄之后加入适量的② 鲫鱼在煎制的时候可以先上一层淀粉再煎吗？水。煮十分钟左右看到汤发白了之后就出锅。汤鲫鱼：
将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
酱烧鲫鱼油温到7层热时，把鲫鱼放下，两面煎至金黄。：
鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味红椒、蒜、葱均切成小粒锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄加适量水，加入蒜末和生抽再加入一大勺黄豆酱和适量盐。大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。
其实在家里下厨有很多好处不仅实惠而且很健康，外面的饭馆虽然很方便但是一般都重油重盐，而且食品添加剂非常的多，与其在外面下馆子不如自己动手丰衣足食，还能和家人在一起共享欢乐时光。
鲫鱼怎么钓上鱼快
4、鱼轻放入锅中，焖煮五分钟即可撒上葱花出锅。鲫鱼上鱼快的方法：
鲫鱼豆腐汤选择一个风和日丽的上午和一个安静的岸边钓鱼位置钓鱼，上午的鱼一般会好钓18.然后把汤汁浇在鱼身上即可。一些。当然天气也是很重要的因素。
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撒把米，向下鱼竿的位置撒几把米，这样可以吸引很多的鲫鱼过来。
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使用鱼竿支架架起鱼竿，因为有时候鲫鱼吃的很快，所以一定要行思敏捷，才能拉起来鲫鱼。
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补充：
鲫（学名：Carassius auratus）是鲤科、鲫属鱼类，体长46.9-255毫米。体长椭圆形，侧扁，背鳍始点处体，腹缘窄而无皮棱；眼侧中位，后缘距吻端较近。眼间隔宽凸。前、后鼻孔相邻，位于眼稍前方。口前位，斜形，下颌较上颌略短。唇发达。无须。鳃孔大，侧位，下端达前鳃盖骨角下方。鳃盖膜相连且连鳃峡。鳃耙外行发达，有许多小突起；内行宽短。螺分2室。位于臀鳍始点略前方。背鳍始于体正的稍前方；臀鳍短，始于倒数第6-7背鳍条基下方；硬刺似背鳍硬刺；胸鳍侧位而低；腹鳍始于背储始点略前方；形似胸鳍；除少数小鱼外，均不达。尾鳍深又状，叉钝圆。鲫为温水性鱼类。鲫喜在水的底层活动。鲫对低氧的适应能力很强，是杂食性鱼类，幼鱼阶段食性与成鱼相似。鲫的成鱼主要食有机碎屑、水草、植物种子，另有相当数量的摇蚊幼虫、枝角类和桡足类，也食商品饲料。鲫为多次性产卵鱼类。鲫分布于除青海 、外的各大流域 、湖泊 。在北美洲、欧洲、非洲、印度、韩国、日本有引种。
做鲫鱼简单方法是什么？
首先要准备好相应的食材3、步骤2中的红绿色辣椒用途一样，知识为了色彩丰富可以适当搭配一下，也可以只用红椒或者绿杭椒。好啦，现在到了关键时刻啦！准备好鱼下锅啦！在下锅之前切记！要将腌制过的鱼用清水洗干净，这样是防止粘锅的道步骤！和一些，然后将食材清理干净以后放入锅中再倒上，小火慢炖30分钟就可以吃了，这样做出来非常的好吃，非常的有营养。
鲫鱼豆腐汤简单，把三、红烧鲫鱼鲫鱼洗净后煎至两面金黄，然后添水。再放入切好的豆腐，一起炖一个小时，起锅前加葱我喜欢用少许蛋液涂抹鱼身，煎至的时候鱼才不容易破皮，或者抹少许盐也可。花即可。
鲫鱼怎么做好
生姜切薄片，然后把生姜和香葱挤出姜葱汁，然后再把姜葱汁均匀涂抹在鲫鱼的身上，姜葱的残渣和鲫鱼一起放在盘中腌制15分钟备用。可以做鲫鱼蒸蛋，需要准备适量料酒，几个鸡蛋，适量鲫鱼，一些植物油，红椒，生锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼（鲫鱼提前用厨房纸擦干水份）煎抽，食盐，小葱，大家把鲫鱼宰杀处理干净后，把表面的水分擦干，然后在鱼的表面轻轻的涂抹一些盐，用刀在鱼的两边斜划几个口子，锅里面加油，烧到八成热的时候，就可以把鲫鱼放下去煎到两面焦黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝。煎好后，去掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中。鸡蛋加少许盐完全打散，加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液轻轻倒入碗中。放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可。蒸好端出来，滴少许生抽调味，撒点葱花和红椒碎点缀一下。
4. 鱼煎好，烹入米酒，大约30ml-50ml。还可以做烤鲫鱼，需要准备两条新鲜的鲫鱼，一些金针菇，适量食盐，辣椒粉，色拉油，一些土豆，香菜，大葱，少许生抽，老抽，料酒，大家可以把鲫鱼宰杀清洗干净，然后在鱼身上切上几刀，这样可以让味道更加入味，再把酱油，生抽，料酒调成酱汁，腌制20分钟左右。将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面。将配菜处理好。土豆切片，豆皮切丝，金针菇洗干净。将德普烤箱调制“强烧烤”190度，烤制20分钟。在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟。将五份熟的蔬菜放入烤箱，把鱼放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分钟就可以吃。
鲫鱼怎样做更好吃
16.大火烧制10-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要。1、鲫鱼清洗干净，去掉鱼腥线，刮掉腹部黑膜，擦干多余的水分，起锅烧油，把鲫鱼煎至两面金黄。
2、接着放入生姜、葱结，加足开水，一次要没过所有的食材，煮开以后，沸腾5分钟，再转成小火，继续炖煮10分钟。
3、等时间到了，加入豆腐块，继续炖煮10分钟，放盐调味，3分钟以后，关火放香菜。
二、干炸小鲫鱼
1、步，先把鲫鱼宰杀干净，只需去掉内就行，一两重的鲫鱼瓜子，很好处理，鱼头保留就行。
3、油锅烧热，鱼的营养价值非常高，它是低热量低脂肪高蛋白食物。它富含人体必需的维生素A、维生素E、钙、镁、磷、锰、硒、锌、铁、钾等多种微量元素。把鲫鱼的表面，都拍打上一层面粉，6成热下锅炸，炸至色泽金黄，即可捞出。
1、把鲫鱼清洗完毕，掏空内，处理干净，擦干水分，起锅烧油，把鲫鱼两面煎焦黄老焖酥鱼小鲫鱼捞出。
2、重新起锅烧油，放葱姜蒜末爆香，一勺豆瓣酱，炒出红油，加3碗清水，老抽、食盐调味，放入鲫鱼，小火烧5分钟左右。
3、淋入水淀粉勾芡，放鸡精、香菜，出锅装盘。
鲫鱼的做法是什么？
鲫鱼用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2~4月份和8~12月份的鲫鱼肥美，为我国重要食用鱼类之一
红烧鲫鱼
食材：鲫鱼，葱，姜，蒜，辣椒，生抽，豆瓣酱。
1、鱼洗净处理好。葱，蒜切沫，辣椒切断，姜切片。
2、鱼背划几道。锅中多倒一些油，入锅双面煎至金黄。
3、煎好盛出。下蒜，姜，辣椒爆香，再豆瓣酱，生抽半碗水烧成酱汁。
1、鲫鱼清洗干净，去掉鱼腥线，刮掉腹部黑膜，擦干多余的水分，起锅烧油，把鲫鱼煎至两面金黄。
2、接着放入生姜、葱结，加足开水，一次要没过所有的食材，煮开以后，沸腾5分钟，再转成小火，继续炖煮10分钟。
3、等时间到了，加入豆腐块，继续炖煮10分钟，放盐调味，3分钟以后，关火放香菜。
2、干炸小鲫鱼
1、步，先把鲫鱼宰杀干净，只需去掉内就行，一两重的鲫鱼瓜子，很好处理，鱼头保留就行。
3、油锅烧热，把鲫鱼的表面，都拍打上一层面粉，6成热下锅炸，炸至色泽金黄，即可捞出。
1、把鲫鱼清洗完毕，掏空内，处理干净，擦干水分，起锅烧油，把鲫鱼两面煎焦黄捞出。
2、重新起锅烧油，放葱姜蒜末爆香，一勺豆瓣酱，炒出红油，加3碗清水，老抽、食盐调味，放入鲫鱼，小火烧5分钟左右。
3、淋入水淀粉勾芡，放鸡精、香菜，出锅装盘。
红烧鲫鱼
食材：鲫鱼，葱，姜，蒜，辣椒，生抽，豆瓣酱。
1、鱼洗净处理好。葱，蒜切沫，辣椒切断，姜切片。
2、鱼背划几道。锅中多倒一些油，入锅双面煎至金黄。
3、煎好盛出。下蒜，姜，辣椒爆香，再豆瓣酱，生抽半碗水烧成酱汁。
用料 小鲫鱼无数条；糖50克；料酒3勺；葱2根；蒜15瓣；盐10克；花椒一把；大料3粒；醋5勺；桂皮1大块；香叶3片 做法
河里野生的小鲫鱼，舅舅钓的，羡慕吧，下杆儿就上鱼那种节奏哦。把小鲫鱼洗干净，因为太多了，就犯懒直接去头了，各位看官见谅见谅哈
小鱼撒面炸，注意不要炸时间太长哦，我做的时候，就是炸时间长了，导致鱼型不散但是肉肉有点儿硬，看个人取舍了哦
炸出来锅
炸完所有鱼，一共炸了4锅
把所有香料和葱姜蒜扔到热油里煸炒（爱吃辣的可以放辣椒，我没放辣椒），炒香，然后把鱼下去，我这个是满满一大锅啊，我翻不了了，就正好用香料铺底，然后把料酒，酱油，糖，醋，倒进去，一次到位哦！
倒入水，没过鱼，大概其没过就行，因为鱼刚炸完，支棱着，一炖它就塌下去了
炖呀炖呀，炖到一半儿汤汁的时候，我发现颜色浅了，赶紧补的酱油，然后又补的盐，发现味道淡了，补救的还算及时
这个3.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。是挑出来形色俱佳的鱼
用料 小鲫鱼无数条；糖50克；料酒3勺；葱2根；蒜15瓣；盐10克；花椒一把；大料3粒；醋5勺；桂皮1大块；香叶3片 做法
河里野生的小鲫鱼，舅舅钓的，羡慕吧，下杆儿就上鱼那种节奏哦。把小鲫鱼洗干净，因为太多了，就犯懒直接去头了，各位看官见谅见谅哈
小鱼撒面炸，注意不要炸时间太长哦，我做的时候，就是炸时间长了，导致鱼型不散但是肉肉有点儿硬，看个人取舍了哦
炸出来锅
炸完所有鱼，一共炸了4锅
把所有香料和葱姜蒜扔到热油里煸炒（爱吃辣的可以放辣椒，我没放辣椒），炒香，然后把鱼下去，我这个是满满一大锅啊，我翻不了了，就正好用香料铺底，然后把料酒，酱油，糖，醋，倒进去，一次到位哦！
倒入水，没过鱼，大概其没过就行，因为鱼刚炸完，支棱着，一炖它就塌下去了
炖呀炖呀，炖到一半儿汤汁的时候，我发现颜色浅了，赶紧补的酱油，然后又补的盐，发现味道淡了，补救的还算及时
这个是挑出来形色俱佳的鱼
鲫鱼用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通面有其他物不可比拟的作用。
鲫鱼很适合上班族食用，在空调房呆久，很容易精神疲倦、皮肤变干，多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量呢！
食材
还不错吧，起码色香味俱全，没熬成鱼粥，整整闷了5个小时，中间不要翻动它，但是要随时观察哦，闻味道，看看有没有糊味儿，鱼压的太瓷实的话，下的鱼容易扒锅。主料
鲫鱼
1条 辅步骤：料
油适量
盐适量
葱姜
适量
蒜瓣
6个
老抽
10毫升
生抽
20毫升
20克
料酒
25毫升
白糖
5克
水淀粉
适量
蛋液
少许 步骤
1.鲫鱼去鳞和内洗净备用。
2.在鲫鱼两面身上划一字花刀。
3.然后把鱼身两面抹上一些蛋液。
4.平底锅倒油放入鲫鱼煎至。
5.不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
7.加入番茄沙司。
8.把番茄沙司炒出香味。
9.放入煎至的鲫鱼。
10.加入适量的清水。
11.加入料酒。
12.加入老抽。
13.加入生抽。
14.加入白糖。
15.大火烧至，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。
17.把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。
小贴士
鲫鱼要用鲜活鲫鱼宰杀，味道才鲜美。
把鱼肚内黑膜洗净，再把鱼煎至微黄，这样鱼才不会有腥味。
煎至的时候不要急于翻面，要稍等片刻，或者晃动锅子，鱼可以在锅中轻松晃动，在翻另一面继续煎至，以保证鱼身的完整。
加入少许番茄沙司来红烧鲫鱼，即可提味又能增色，使烧制的鲫鱼汤汁红亮，鲜美味醇。
包公鱼做法步骤：
包公鱼原名红酥包河鲫鱼，通常取鲫鱼、莲藕、冰糖等食材，上锅用旺火烧干后，改用小火焖炖，下锅冷透后，覆扣大盘中，上芝麻油即成。成菜后，骨酥肉嫩，回味无穷。
下面来看看包公鱼汤的做法步骤：
制作方法
做法
食材
黑背小鲫鱼（包公鱼）500克，莲藕1节，无肉猪肋骨适量，冰糖50克，葱适量，姜25克，酱油100克，香醋25克，黄酒50克，香油适量
步骤
1.准备好所有的食材后，将小鲫鱼（包公鱼）去内，鱼鳞洗净，加入酱油50克，黄酒25克，葱姜10克，腌制30分钟备用。
2.取一个小碗加入酱油50克，香醋25克，黄酒25克，冰糖50克调均匀。
3.焖烧锅放入洗净的无肉猪肋骨，再把去皮切厚片的藕片铺满锅底，加上葱段和姜片，随后把小鲫鱼排放在上面。
4.把调好的料汁浇在锅中。
5.加入150克清水用小火焖4~5个小时想要喝汤的话就多放点水。
6.把锅端离冷却，取出葱姜，吃的时候把藕片垫在盘底，入香油即可。
它具有促进骨骼发育、预防贫血、增强智力、提高免疫力、保护心肌能、保护视力、预防老年痴呆、增强系统功能、保护肌肤健美。
鲫鱼简单的做法
还不错吧，起码色香味俱全，没熬成鱼粥，整整闷了5个小时，中间不要翻动它，但是要随时观察哦，闻味道，看看有没有糊味儿，鱼压的太瓷实的话，下的鱼容易扒锅。材料：鲫鱼、豆腐、葱、姜、香菜、盐、鸡粉、料酒、香油、胡椒粉
一、鲫鱼豆腐汤做法：
1、鲫鱼洗净，顺刀打斜刀口；
2、豆腐切成两厘米厚的片，葱切细，姜切片，香菜切段；
4、倒入葱姜片煎香，倒入500克清水；
5、依次加入盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，大火烧开；
6、放入豆腐，中火盖盖炖10分钟左右，待汤浓白出锅装盘，滴上香油，撒上香菜。
萝卜丝炖鲫鱼汤
萝卜丝炖鲫鱼汤
材料：白萝卜、鲫鱼、葱、姜、香菜、盐、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉、香油
做法：
1、宰杀干净的鲫鱼，用刀打成斜刀口备用；
2、白萝卜切细丝，葱切细，姜切片，香菜切小寸段；
3、取一只干净的碗，把切好的萝卜丝放入碗中，加5克盐腌制10分钟，把水分杀出，用清水冲净备用；
4、锅烧热下油10克左右，大火烧至五六成热，下入鲫鱼两面煎熟；
5、放入葱姜，加料酒，然后放清水400克左右，加盐5克、鸡粉、味精、胡椒粉；
6、大火烧开，放入萝卜丝，盖盖改小火炖15分钟；
7、然后出锅，盛入碗中，撒上香菜，淋香油即可。
香辣河鲫鱼
食材准备：河鲫鱼，香辣酱，料酒，胡椒粉，鲍鱼汁，糖，醋，味精，葱，姜，蒜
做法步骤：1、首先清理鱼：洗干净，沥干水分，在鱼身上划几刀口子，这样更入味。
2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。
3、然后热油锅，放姜、蒜煸出香味后放鱼，煎至变色，捞起。
4、加入香辣酱煸炒。
5、放水，下鱼、糖、少许醋一起煮开，小火煨一下。
6、放味精，大火收汁，撒上葱花即可。
鲍鱼（汁）营养价值：
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较煮出奶汤色多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白。
3.鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，有保护机体免疫系统的作用。
功效与作用：提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
鲍鱼中蛋白质含量丰富，其中30%-50%为胶原蛋白，可促进皮肤胶原代谢，有助于产妇产后皮肤的恢复。但是，有的人不能吃鲍鱼。例如痛风多数是由于摄入含嘌呤过多的食物，导致尿酸堆积过多引起的关节病，鲍鱼等带壳类的海鲜含有的嘌呤较高，痛风患者食用鲍鱼肉会加重或诱发痛风性关节炎发作，只宜少量喝汤。
鲫鱼营养价值：
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
2.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。
4.鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。