进口巴沙鱼和国产巴沙鱼有什么区别？

巴沙鱼是可以用来做鱼丸的，一般情况下是不会发苦的。

进口巴沙鱼，味道更鲜美。

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巴沙鱼是什么鱼？

巴沙鱼是重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类。该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

巴沙鱼喜结群，常活动于水中上层，杂食性，在自然条件下，摄食小鱼、小虾、螺和蚌，亦可摄食水面浮萍及水草等，人工养殖环境下可摄食人工配合饲料。巴沙鱼肠道较短，是全长的1.2至1.4倍。巴沙鱼耐低氧，对养殖水体水质要求不高。

巴沙鱼养殖技术

苗种培育

放养4至5厘米规格苗种，放养密度3至5万尾/亩，饲料投喂量5%，至10月底规格达到50至100克；10月底至翌年3月底搭建塑料大棚越冬，放养密度2至3万尾/亩，饲料投喂量1.5至2%，越冬期间保持水温20℃以上。

成鱼养殖

塘址选择：池塘位置在年水温10℃以上的地方，接近流动水源。水源充足、水质良好、呈微碱性、排灌方便，周围环境要无噪音、无污染。池底土质以通透性较好的细沙土或泥沙土为宜。面积3至10亩，水深2至5米，根据池塘的大小在两端分设进水管和排水管，进水管和排水管必须分开。

池塘消毒：鱼种放养半个月前，按照每亩水面水深10至20厘米的标准，用生石灰100至150千克全池泼洒，7天后灌水到60至80厘米；鱼种放养前每亩施放水质调节剂0.5至1.0千克，逐渐加水到2米以上。

鱼种投放：选择体质健壮、规格整齐、游泳活泼、无病无伤的巴沙鱼种进行投放。巴沙鱼种体长要求3.0厘米以上，每亩投放5000至8000尾，放苗时用3%的食盐水浸泡3至5分钟，或用10至20毫克/升的溶液浸浴10至15分钟。珠三角地区鱼种投放需在每年7月前完成。

养殖管理

投喂管理：鱼种入池24小时后开始投喂，用全价配合饲料进行投喂。饲料粗蛋白质要求28%以上，每天投喂量为鱼体总量的3%至10%；每天投喂2至3次，上午投喂量为当天投喂总量的30至50%，下午投喂量为当天投喂总量的50至70%。个体重3至20克投喂的饲料为粉料，投喂量为鱼体总量的7至10%；20克以上开始投喂颗粒饲料，20至100克投喂的饲料粒径为1.0毫米，投喂量为鱼体总量的6至9%；100至克投喂的饲料粒径为2.0毫米，投喂量为鱼体总量的4至7%；克以上投喂的饲料粒径为3.0毫米及以上，投喂量为鱼体总量的3至6%。饲喂过程中，每10至15天进行1次打样检查，根据天气、巴沙鱼的吃食和生长情况对投喂量、投喂时间和方式进行调整。

水质调控：池塘的水质要进行定期检测，要求pH7至9、透明度30至50厘米、溶解氧4毫克/升以上、亚盐0.02毫克/升以下、氨氮0.6毫克/升以下。如遇台风、雷雨等极端天气时应合理加深池水来保持水温稳定。饲养过程中每15至20天换水1次，换水量为全池的15%至30%，换水温小于3℃。

病害防治：养殖期间要坚持每天巡查，真正做到对病害及早发现、及时预防、及时治疗。养殖期间每10至15天按照每亩水深1米使用800至1000克含氯石灰消毒，消毒3天后全池泼洒复合益生菌；高温季节每千克饲料拌3至4克高稳定性维生素C和维生素E。

进口的越南巴沙鱼是原产地的，品质和口感都比较好一些，越南进口食材，巴沙鱼产地直供

巴沙鱼的产地是哪里

近10年越南巴沙鱼养殖面积已扩大到近6000公顷，产品出口至欧盟、美国、等全球151个。巴沙鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。当年苗种经一年饲养可长至500—800克，次年可长到1500—2000克，个体可达15公斤

巴沙鱼的产地是哪里

1. 介绍巴沙鱼

巴沙鱼，也叫沙鲈鱼、黄鲈鱼，是一种淡水鱼类，主要生活在水域中，如、越南、菲律宾等地。它们通常生活在淡水河流中，喜欢在水底的洞穴或水草旁边躲藏。巴沙鱼肉质柔嫩，营养丰富，是一种非常受欢迎的食材。

2. 巴沙鱼的产地

巴沙鱼主要产自水域，主要产地包括、越南、菲律宾、柬埔寨、印度尼西亚等地。这些地区都有着广阔的淡水河流和湖泊，提供了巨大的生长空间和丰富的食物来源。

3. 的巴沙鱼产地

4. 菲律宾的巴沙鱼产地

菲律宾也是巴沙鱼的主要产地之一，特别是棉兰老岛、宿务岛、雷伊泰岛等地区。在这些地区，巴沙鱼是当地的一种特色食材，常被用于制作烤鱼、煨鱼、蒸鱼等菜肴。

5. 巴沙鱼的养殖

除了野生的巴沙鱼外，许多地方还开始养殖巴沙鱼，以满足市场需求。养殖的巴沙鱼通常生长得更为快速，而且生长环境也更加控制那你可知道，有时候你说买到的这些海鱼，极有可能是淡水鱼而冒充的“李”呢？稳定，从而更加适合商业用途。目前，、菲律宾、越南等都有巴沙鱼的养殖业。

6. 巴沙鱼的用途

巴沙鱼是一种非常受欢迎的食材，被用于制作各种菜肴。除了鱼肉可以直接烹饪外，巴沙鱼的鱼头、鱼骨也可以用于煲汤或制作酱料。此外，巴沙鱼的干鱼干甚至可以作为零食食用。除了食用外，巴沙鱼的鳞片和皮肤也可以制成鱼皮鞋、鱼皮包等产品，具有很高的商业价值。

7. 巴沙鱼的保护

由于巴沙鱼的受欢迎程度以及生境面临破坏，有些地区的巴沙鱼数量已经开始减少。因此，各个已经开始采取措施，保护这种珍贵的淡水鱼类。例如，《水产法》规定，禁止销售小于规定长度的巴沙鱼，保护其资源。

8. 总结

巴沙鱼是一种非常好吃又富有营养的淡水鱼类，主要产自、菲律宾、越南等地。除了野生的巴沙鱼外，许多地方开始养殖巴沙鱼，以满足市场需求。虽然巴沙鱼的受欢迎程度在上升，但我们也应该加强对其生态保护，保护其生态环境和数量。

什么是巴沙鱼

巴沙鱼不是深海鱼，它是的一种重要淡水养殖鱼类，为湄公河流域内的特有优质经济鱼种之一，具有生长速度快、个体大、食性广泛、容易饲养等特点，而且巴沙鱼常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼。

巴沙鱼，属鲶形目、巨鲶科、巨鲶属鱼类，原产于印度湄公河和湄南河流域。如今是重要的淡水养殖品种，它们鱼身较长并且无鳞，头部相对较它的尾巴像剪刀一样分叉的，小，嘴宽眼大。价格实惠、肉嫩无刺、口感，无论男女老少都可以食用。

巴沙鱼，是重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶（Paugusiushamiltoa）为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

巴沙鱼是什么鱼？怎么做更好吃？

其实它是一种比较鲜嫩的鱼肉，而且质地非常的细腻，也是非常的好吃的，很多人都喜欢这个味道，一般都会选择水煮鱼肉片，这样的话口感比较的美味

巴沙鱼是一种常见淡水食用鱼，好吃的做法:将粉料、料酒、鸡蛋清分别倒入巴沙鱼柳中，用筷子将料拌匀后腌制30分钟。把锅烧热后倒入食用油，油烧开后放入花椒、姜、葱、蒜、辣椒。将调料充分炒拌均匀后加入酸菜和适量清水，再倒入巴沙鱼柳，煮好之后关火静置即可！

巴沙鱼是一种海可以配酸菜做酸菜鱼也可以加剁椒做剁椒巴沙鱼，没有次是重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。肉质鲜美基本上不需要下锅可以放在蒸箱里面蒸一下就行了鱼，我最喜欢的是煎巴沙鱼了。巴沙鱼没有什么鱼刺，口感也很不错，再根据自己口味添加相应的辅食。

番茄巴沙鱼怎么做好吃又简单

巴沙鱼要解冻去除水分，用盐、胡椒粉料酒腌制，番茄去皮切丁，然后放在一起闷炒。

要说超市里的鱼，那要数巴沙鱼了。一条不算小的巴沙鱼柳价格大概也就在十来块钱的样子，真的是超级便宜了。因为是纯鱼肉，无鳞无刺，解冻后就可以烹饪，肉质细嫩，特别适合做水煮鱼、酸菜鱼等，不用自己剔骨剔刺，直接切片就能用，非常方便。

2、成鱼养殖：4月初放养100克~150克的大规格越冬苗种，亩放养4000尾~5000尾，养殖5个月可达到1.3千克~1.5千克/尾的商品规格。饲料可使用罗非鱼或塘鯴鱼饲料（蛋白含量28%~32%）代替，投喂量3%~5%，饲料系数1.3左右。

巴沙鱼肉质非常细嫩，煮出来嫩滑鲜美，做法简单又美味。不过如果你以为用它做水煮鱼直接下锅煮就行，那可就错了。巴沙鱼是淡水养殖鱼，有比较重的土腥味，且因为它肉质细嫩，直接下锅煮的话很容易碎掉，所以巴沙鱼要想做得好吃，在烹饪时是需要一些技巧的。

今天给大家分享一道美味的番茄巴沙鱼，做法简单，只需要多加一种常见的配菜，做出来特别清香鲜美，整道菜鲜咸微酸，清淡又入味，鱼肉嫩滑美味，配菜软烂清香，连汤汁也非常好喝，煮一碗面条，浇上汤汁，就着鱼肉和配菜，营养丰富又美味。

清香鲜美的番茄巴沙鱼的做法：

【材料】

巴沙鱼柳一条，西红柿一个，芹菜几根

姜片，料酒，生抽，胡椒粉，盐

【做法】

1、巴沙鱼提前从冰箱取出来，放在室温下自然解冻。巴沙鱼是一种养殖淡水鱼，一般是急冻做成巴沙鱼柳来出售，鱼肉非常细嫩，解冻的时候一定要室温自然解冻，千万不要放在温水或者热水中极速解冻，否则鱼肉容易变得软烂。

3、芹菜摘去叶子，洗净泥沙，切成寸段。

4、解冻的巴沙鱼顺着脊背位置从中间切成两半，然后斜着切成厚片。不要切得太薄，因为巴沙鱼肉质非常细嫩，切得太薄烹饪过程中容易碎掉。

5、将鱼肉放在一个碗里，倒入适量胡椒粉、盐和料酒拌匀，腌制30分钟。腌制并不单纯是为了去腥入味，还有一个更重要的原因就是：防止煮碎。巴沙鱼肉质极其细嫩，直接下锅很容易碎掉。提前用盐腌制，即能让鱼提前入味，又能使鱼肉里的蛋白质凝固，再下锅就能很好的保持完整了。

6、锅里倒适量水烧开，倒入鱼肉焯水。轻轻推动一下鱼肉防止粘连。再次烧开后撇干净表面的白色浮沫，将鱼肉捞出。

7、重新起锅，烧热后倒入适量植物油，油热后入姜片炒香，然后倒入西红柿块、加适量盐翻炒，边炒边总铲子按压，以帮助西红柿快速炒软烂。

8、炒到西红柿软烂炒出汤汁后倒入芹菜翻炒。芹菜同样即是配菜，又是调料品。芹菜的清香会让这道菜味道更加鲜香，味道的层次更加丰富，可以说是一道灵魂香料。其实芹菜特别适合在烹饪一些肉食时做香料，会让菜的味道增色不少，比如做水煮肉、炒鸡等肉菜时，您可以尝试着放几根芹菜，效果真的会让您惊艳的，真心大家试一试。

9、翻炒片刻后倒入适量开水，大火再次烧开，然后倒入巴沙鱼片。加适量生抽、盐调味，咕嘟两三分钟至巴沙鱼充分入味即可关火。

盐和生抽少许即可，不要太咸，这道菜重在鲜美。巴沙鱼已提前加盐腌制，有了底味，所以汤咸淡适中即可。

番茄巴沙鱼的技巧总结：

2、巴沙鱼要必须要提前腌制，作用有三个：一是去腥。巴沙鱼是淡水养殖鱼类，本身有比较重的土腥味，用料酒腌制可以去腥。二是入味。这道菜的汤是鲜咸微酸的味道，比较清淡，如果不提前给鱼肉入些底味的话，做出来鱼肉不够入味。三是防止鱼肉煮碎。巴沙鱼肉质极其细嫩，直接下锅很容易碎掉。提前用盐腌制能使鱼肉里的蛋白质凝固，变得紧实，再下锅就能很好的保持完整了。

3、芹菜是一味灵魂调料。芹菜的清香会让这道菜味道更加鲜香，味道的层次更加丰富。在烹饪一些肉食时可以加几根芹菜进去做香料，会让菜的味道增色不少，比如做水煮肉、炒鸡等肉菜时，您可以尝试着放几根芹菜，效果真的会让您惊艳的，真心大家一试。

4、整道菜的味道在于鲜，所以调味不可过咸。

鲜美的番茄巴沙鱼就做好了，汤色红艳，趁着的鱼肉，让人特别有食欲。闻一闻，鱼肉鲜美无腥味，与西红柿的酸甜、芹菜的清香完美融合。尝一尝，鱼肉细嫩鲜美、清淡又入味，西红柿软烂酸甜，芹菜清香，就连这些配菜也非常好吃。大块大块的鱼肉细滑，不用吐刺挑刺，吃起来特别过瘾。这道番茄巴沙鱼做法简单，味道鲜美，没刺没腥味，味道鲜咸中带着微微的酸，清淡又入味，特别适合孩子吃。

家里有小朋友的真心这道番茄巴沙鱼，清淡鲜美又入味，不光鱼肉和配菜好吃，汤也非常好喝。煮碗面条，浇上汤汁，就着鱼肉和西红柿，营养丰富又美味。

不过，巴沙鱼做为一种淡水养殖鱼，其蛋白质和DHA等营养成分比起深海鱼类来说比较低，不适合长期给孩子当做儿童健脑益智补充DHA的鱼类来吃，建议搭配着其他深海鱼类交替着来。

巴沙鱼是深海鱼吗

在，巴沙鱼的分布区域非常广泛，主要产地有长江、黄河、珠江、淮河等多条大江大河，以及一些湖泊，如洞庭湖、太湖、鄱阳湖等。其中，长江流域的巴沙鱼最为有名，被称为“长江三宝”之一。

巴沙鱼不是深海鱼，它是的一种重要淡水养殖鱼类，为湄公河流域内的特有优质经济鱼种之一，具有生长速度快、个体大、食性广泛、容易饲养等特点，而且巴沙鱼的体表没有鳞片，背部为蓝黑色，狭窄的腹部偏白，注意巴沙鱼分两个阶段进行养殖。

巴沙鱼是不是深海鱼

7.将碗内加入半碗水，再加入红烧酱油，蚝油，料酒，淀粉，搅拌均匀，调成勾芡用的汁巴沙鱼的形态特征

巴沙鱼的体表没有鳞片，背部为蓝黑色，狭窄的腹部偏白，而且它的头部扁宽，吻鼻周围具有肉质和白须，此外巴沙鱼的身侧有暗色的带状条纹，尾鳍部分颜色暗淡深沉。

巴沙鱼分为两个阶段进行饲养，分别是苗种培育和成鱼养殖，在培育苗种时，需要选择规格为四到五厘米的幼鱼，然后将其以每亩三到五万尾的密度投放入养池种，并定期投喂营养充足的饵料。

巴沙鱼是什么鱼

【调料】

巴沙鱼，是重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶，为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

巴沙鱼的食性很广，是种素食性的鱼类，而且生长速度很快，个头也较大，自然在养殖成本方面就要低很多。

【形态特征】

该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。当年苗种经一年饲养可长至500—800克，次年可长到1500—2000克，个体可达15公斤。巴沙鱼外形与我国珠江水系产的白骨鱼极为相似。

巴沙鱼喜群集，常活动于上、中水层，杂食性，可投喂人工配合饲料，喂食时能游至水面吃食。耐低氧，对水质要求不高，可高密度养殖。每亩放养4—5厘米规格鱼种3000尾左右，苗期以投喂小杂鱼和米糠为主，约半年个体增重至600—700克。商品价格20元以上。

【主要价值】

巴沙鱼作为西方超市里卖的最为便宜的一种鱼，有很多种食用方法，但大都以菜谱为主（西方人很少吃淡水鱼，尤其养殖鱼类），其主要消费群体是的新们，因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现（无鳞无刺，整片的鱼肉），烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。

巴沙鱼是重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

扩展资料：

1、大规格苗种培育：放养4厘米~5厘米规格苗种，放养密度3万尾/亩~5万尾/亩，饲料投喂量5%，至10月底规格达到50克~100克；10月底至翌年3月底搭建塑料大棚越冬，放养密度2万尾/亩~3万尾/亩，饲料投喂量1.5%~2%，越冬期间保持水温20℃以上 。

易养殖、病害少、产量高，亩产超过5000千克，养殖成本每公斤8元左右，成鱼价格每公斤11元~12元，养殖效益明显。近年来广东、海南已有部分养殖户养殖并取得成功，随着养殖规模的进一步扩大，有望成为一个新兴养殖品种受到广大养殖户的欢迎。

参考资料来源：

巴沙鱼是鲶鱼的一种，

但它的尾巴跟鲶鱼的不同，

沙地适合养巴沙鱼吗

该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点 。它常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售。

不适合。根据查询水产养殖网显示，巴沙鱼是一种热带淡水鱼类，主要分布于地区，适宜生长在水温高、酸碱度适宜的环境中。沙地地理位置偏北，气候寒冷干燥，不适所以有些地方叫它叉尾鱼。宜养殖巴沙鱼。

巴沙鱼是苦的怎么回事 吃巴沙鱼有什么好处

巴沙鱼是苦的怎么回事

一般情况下巴沙鱼的肉质非常鲜美，不会发苦。

如果是泡过度的巴沙鱼柳可能会发苦，所以在购买的时候要仔细看鱼柳的纹理，泡过度的巴沙鱼柳纹理比较模糊，而珍贵的巴沙鱼1、巴沙鱼鱼肉非常细嫩，解冻的时候一定要室温自然解冻，千万不要放在温水或者热水中极速解冻，否则鱼肉容易变得烂乎乎的。柳纹理是比较清晰的。

吃巴沙鱼有什么好处

1、巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素

2、 巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效

3、巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

巴沙鱼多少钱一斤2018

新鲜冷冻的巴沙鱼七八元一斤，一般价格都在10/斤左右。

加工成巴沙鱼柳之后价格会稍贵一下，一般售价在14-20元/斤。

需要注意的是，巴沙鱼外形与我国珠江水系产的白骨鱼极为相似。加工成鱼柳后，肉质、无鳞少刺，与龙利鱼口感类似，不是专业人士基本无法分辨，因此就有商家称其为“龙利鱼柳”，混淆其中较为常见的，就是用巴沙鱼来冒充龙利鱼，这个估计不少人早有听说过了。导致很多的消费者在购买龙利鱼的时候，总是要反复多次对比，一个个胆战心惊的。视听。

巴沙鱼肉质细嫩、刺很少，适合宝宝食用。但是目前没有大规模养殖巴沙鱼，市场上的巴沙鱼都是冷冻的鱼肉。冷冻的鱼、肉大多会添加保水剂，用来防止鱼、肉类在冷冻时细胞内液体结晶和解冻后水分流失变形。保水剂对人体有害，所以尽量不要经常给宝宝吃冷冻的巴沙鱼肉。

鱼肉滑嫩没刺，大人小孩都爱吃，番茄巴沙鱼怎么做？

巴沙鱼的饲养方法

首先把鱼去掉麟片和骨头放在锅中进行烹饪，撒上一些自己喜欢的调味品，然后挤上番茄酱进行调和，这样就做好了。

鱼肉滑嫩没刺，大人小孩都爱吃，番茄巴沙鱼这样做：将巴沙鱼斜着切成小片，厚约一厘米左右，放到大碗里，加入胡椒粉，盐，姜片，料酒少许，山茶油，淀粉将所有的材料和鱼肉一起抓拌均匀，腌五分钟左右，西红柿在开水锅里烫掉外皮，切成小块汤锅烧开水，将腌好的鱼肉倒进去煮两分钟左右，倒进锅里以后不用搅拌，以免把鱼肉搅碎，捞出滤水，这时鱼肉已经是熟的，炒锅里倒入少许山茶油，放切好的葱姜和西红柿炒成酱，加少许盐调味，倒入焯好的巴沙鱼块，小心炒拌均匀，让鱼块均匀的裹上番茄酱，可以用开水焯几根西兰花装饰一下，这样酸甜口的巴沙鱼就好了。

准备好所有食材，之后将巴沙鱼切成块，用调料腌制入味8.锅加油烧热，将鱼段分两批炸制，将鱼段下入油锅内炸制，将鱼段炸制金黄，将鱼段捞出控油待用，准备好豆腐， 之后又番茄炝锅，将汤底做好之后，放入巴沙鱼和豆腐，熬制出香味就可以了。

首先就是要将巴沙鱼洗干净，然后应该将巴沙鱼切成薄片，之后起锅烧油，之后加入干辣椒，大料，八角，花椒，爆出香味之后再把鱼放进去，之后再加入一些番茄酱，再把准备好的番茄放进去，再加入适量的水，加入一些盐，鸡精，味精，蚝油，香油生抽，大概炖35分左右就可以了。

买了巴沙鱼，巴沙鱼应该怎么做味道？

我觉得你应该清蒸，味道特别的好，清蒸的时候，你可以加上一点点醋和一点点盐，真的太棒了。

可以做水煮巴沙鱼，这样的味道是的，可以保留鱼肉的口感，非常鲜嫩。

红烧巴沙鱼的味道是的，巴沙鱼的口感非常的棒，很适合这样做，也非常的下饭。

这个时候就可以制作成水煮鱼，然有数据统计，这种鱼的养殖成本一般每斤是在4-5元左右，可是在市场上的售价却要卖到十几元一斤，在有些地方更是要接近20元一斤的高这种鱼和我国所见到的淡水鱼类，有着很高的辨识度。因为它从侧面看，整体颜色偏淡，仅仅在背脊和头部是黑色的。而从它的鱼鳍来看，也要比其他的鲇鱼看起来也更加鲜艳，并且还有着非常明显的红色。价了，可见利润是非常可观的。后也可以直接煎着吃，也可以选择蒸着吃，或者是清蒸鱼，也可以制作成红烧鱼、