怎么炖红烧鱼好吃又简单(怎样炖红烧鱼好吃)

关于怎么炖红烧鱼好吃又简单，怎样炖红烧鱼好吃这个很多人还不知道，今天小柳来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、红烧鳊鱼【食材】鳊鱼、葱、姜、八角、花椒、冰糖、黄豆酱、盐、老抽、生抽、料酒【具体做法】1，将鳊鱼处理干净，表面的鱼鳞和鱼腹里的黑膜都要仔细清理，洗净烧好的鱼才不会有腥味。

2、2，用刀在鱼背两面，间隔均匀地划几刀，方便鱼肉在烧的过程中好入味。

3、3，不粘锅烧热，倒入少许油，锅底撒些食盐防粘，下入处理好的鳊鱼。

4、中火煎2分钟左右，煎至一面微黄定型翻面。

5、煎至两面定型盛出备用。

6、4，煎鱼的油非常腥，倒掉不要了。

7、把锅清洗干净，再加入少许油，放入葱、姜、一个八角、花椒、干辣椒、一勺黄豆酱，中小火炒出香味。

8、5，接着将煎好的鱼放进来，再加入清水，鱼比较大，水量没过鱼身2/3的位置就好了。

9、接着加入适量盐、一勺生抽调味，半勺老抽增加颜色，一勺料酒去腥，三五块冰糖增加鲜味。

10、大火煮开，盖上盖子，转小火炖20分钟。

11、6，中间可以小心地将鱼翻一次面，能够使鱼肉更好入味。

12、我这里动作大了，鱼被翻破相了，不过不影响味道。

13、7，将八角、葱、姜挑出来不要，大火收汁。

14、同时用勺子舀起鱼汤，反复地淋在鱼肉上使其更好入味。

15、待汤汁收至自己喜欢的量，撒些香菜增鲜增色，这时就可以关火出锅了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。