烫面能做什么美食

烫面能做：烫面大馒头、烫面油酥饼。

全烫面可以做什么面食 全烫面怎么和面

全烫面可以做什么面食 全烫面怎么和面

全烫面可以做什么面食 全烫面怎么和面

全烫面可以做什么面食 全烫面怎么和面

烫面大馒头制作食材：面粉，开水，食用盐，白糖，酵母粉，碱面。

制作步骤如下：

1、下面要带大家做的美食是烫面大馒头做出来之后宣软香甜，特别有嚼劲，是吃的馒头做法之一，那么咱们一块把做烫面大馒头的制作食材准备一下，先要准备的是面粉，面粉准备500克，一份300克，一份200克，接着再准备160克开水，三克食用盐，10克白糖，三克酵母粉和适量的碱面就可以了。做烫面大馒头的制作食材还是比较容易准备的，准备完成之后就可以开始各种食材的处理以及烫面大馒头的烹饪了。

2、先准备一个稍微大一点的盆，向盆中加入300克面粉，接着倒入咱们准备好的160克开水，在倒的时候，边倒边搅拌，将面粉搅拌成絮状，接着下手揉成面团，用开水烫的面团揉好之后咱们先将其放到一旁晾凉一下，接下来再处理一下剩下的200克面粉。

3、剩下的200克面粉同样是放到一个大盆中，然后加入三克食用盐，10克白糖，三克酵母粉，加入适量的温水将其搅拌成絮状，搅好之后把咱们刚刚揉好的面团一块放进去，然后开始揉搓，将它俩揉搓均匀，揉搓好之后先放到一旁。

4、在案板上撒上适量的干面粉，然后放上一点碱面将它们抹匀，然后把揉好的面团放到碱面和面粉上继续揉搓，将面团揉光滑再给面团搓成长条，切成大小相等的面剂，面剂要稍微小一点，不要太大了。

5、面剂切好之后咱们再给它揉圆，揉成馒头状，揉好之后放到一旁，饧发半个小时。半个小时之后咱们就可以观察到面剂的体积明显变大了很多，这就说明它已经饧发好了。馒头生坯，发好之后咱们就可以开始蒸馒头啦。

6、先向锅中加入适量的开水，水开以后将馒头放到蒸锅中，用大火蒸20分钟时间到了之后咱们将锅盖打开，然后将馒头取出来就可以吃了。一道吃起来蓬勃松软，非常香甜的烫面大馒头就这样做出来了，比咱们平时吃的馒头要好吃很多，因为它吃起来特别有嚼劲。

烫面油酥饼制作食材：水，面，油，盐，十三。

制作步骤如下：

1、首先我们在锅中倒入毫升清水，开火将清水烧开。水开以后就直接关火，然后倒入400克面粉，用筷子把面粉搅成絮状。因为下一步要下手揉面，在面粉呈成絮状之后，我们需要稍微给它晾一下。

2、稍微晾一阵后，我们在面絮中倒入10毫升油。因为烫面会有点粘手，加点油可以缓解一下烫面的黏性。加油的时候均匀地搅拌面絮，让面絮和油融合，然后我们直接下手把锅里的面揉成面团。在揉好之后，盖上小盖醒面十分钟。

3、接下来我们开始准备制作铺进面中的油酥。在小盆中加入一勺盐，半勺十三香，再加两勺面粉进去，大概20克就足够了。接着淋入刚烧开的热油，用热油的温度激发出十三香的香味。然后用勺子给热油和面粉搅拌均匀，像中展示的这种稀稠度就可以了。这样，我们的油酥就做好了。

4、我们将醒过的面团从锅里拿出来，继续放在案板上揉搓一下，整理成一个圆形。用手掌先给面团按扁，然后用擀面杖擀开，擀成一个大一点的圆饼。在圆饼上撒上刚才做好的油酥，用小刮板来给它均匀地刮开。往上面撒一些面粉，这样能够防止油酥在之后的工序中漏出来。从一边给面饼卷起来，用刀均匀地分成三个剂子。

5、用手将剂子两端的刀切口捏合，然后竖放在案板上用手按下去，小心地用擀面杖轻轻地擀开，注意不要破坏它的内部层次。擀开后翻个面，然后再轻轻地一下，把剂子擀成和电饼铛的锅底契合的大小就可以了。接下来我们就要开始烙烫面饼了。

6、我们先给电饼铛预热后，直接放入擀好的饼，盖上盖子大火烙上一分钟，一分钟后开盖给饼翻面，再烙一分钟，再次翻面，关火盖盖再焖一分钟。因为我们做的这个是烫面饼，所以并不需要烙得太久，全程只要三分钟左右就可以直接出锅了。这样，烫面油酥饼就做好了，用开水烫面，能够烫掉面粉里面的筋性，烙出来的饼柔软。

纯开水烫面适合做什么？

烫面适合做虾饺蒸饺、煎包、烧卖等蒸品，不适合煎、烤、烙，以烫面蒸饺为例，做法如下：

步、面粉加热水烫匀，和成面团，如下图所示：

第二步、准备好需要的材料，如下图所示：

第三步、西葫芦剁碎，如下图所示：

第四步、青椒洗净剁碎，如下图所示：

第五步、放盆里加盐弄出水，如下图所示：

第六步、攥干待用，如下图所示：

第七步、鸡蛋打散上炒锅边搅边炒成蛋松，如下图所示：

第八步、倒入菜盆里加点虾皮，盐，熟油，拌匀，如下图所示：

第九步、面团揉成长条状，切大小相同的剂子，如下图所示：

第十步、擀薄皮包上馅，上锅开水蒸15分钟即可，如下图所示：

蒸饺用全烫面还是半烫面好？

相信大家都吃过饺子，它是现在市面上比较受欢迎的一种美食，特别是蒸饺，蒸好之后和着酱料一起食用，更是口感丰富，但是我们要是想要自己在家制作蒸饺，在面皮方面就要花费一番功夫，否则很有可能导致口感降低。

在制作蒸饺的时候是用全烫面，不能只烫一半，否则会导致制作出来的蒸饺味道不佳。全烫面一般指的是用热水进行和面，加入的水温越高，和成的面团就会越软，更具口感。

而半烫面指的是在面团冲入沸水之后快速搅拌均匀，再立刻加热冷水揉成的面团，通常全烫面适合制作虾饺、蒸饺等用来蒸制的食品，而半烫面则更适合用来制作需要煎、烤等情况的面食，所以我们一定要区分清楚。

蒸饺一般建议用全烫面。

全烫面就是用很烫的水和面，一般加入的水温度越高，和成的面团就越软；而而半烫面面团是冲入沸水后快速搅匀，再立刻冲入冷水揉成的面团，这样的面团包的饺子皮比较有韧性。

一般全烫面适合用来做虾饺、蒸饺等蒸品；而半烫面适合用来做煎、烤、烙的面食。当然如果喜欢吃起来有韧劲的饺子皮，也可以用半烫面来做蒸饺。【摘要】

蒸饺一般建议用全烫面。

全烫面就是用很烫的水和面，一般加入的水温度越高，和成的面团就越软；而而半烫面面团是冲入沸水后快速搅匀，再立刻冲入冷水揉成的面团，这样的面团包的饺子皮比较有韧性。

一般全烫面适合用来做虾饺、蒸饺等蒸品；而半烫面适合用来做煎、烤、烙的面食。当然如果喜欢吃起来有韧劲的饺子皮，也可以用半烫面来做蒸饺。

用全烫面。因为用全烫面制作出来的蒸饺，蒸饺皮吃起来是会更加松软的。在做蒸饺时，有着很多可供选择的馅料，比如说玉米蔬菜猪肉馅、芹菜猪肉馅、白萝卜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、西葫芦鸡蛋馅、韭菜鲅鱼馅以及驴肉馅饺子等。在做蒸饺时，水开后蒸15分钟即可。

用半烫面就可以了，

拌汤面 柔软 延展性好 ，

全烫面吧面都烫熟了，

也很粘，

不好包馅。

望采纳，

谢谢！！！

蒸饺还是用半烫面更好一些。因为跟全烫面相比较。半烫面蒸出来的蒸饺面粉更柔韧一些，口感更好一些。所以我认为蒸饺还是用半烫面更好一些。综上所述，望采纳。

当然是半烫面更好一点啊，因为全烫面面粉都已经直接被烫软化了，软化之后蒸饺就没有口感了，半烫面做出来的蒸饺还是比较有口感有嚼劲的。

如果面烫熟了，它的黏性就不太好。包饺子的时候就不粘，蒸起来就容易破，半烫面当然是很好的，这种包起来又好，都不容易破。

蒸饺用全烫面好还是半烫面好，从制作流程上来说用半烫面比较好，这样这样的蒸饺吃起来味道更好。

剩下的烫面可以做什么好吃

在做面食的时候，我们经常会使用烫面这种方法，面被烫了以后用不完其实是很难保存的，所以烫面剩下以后能做点什么好吃的，就成了每次必须要搞定的一件事情。 1

做春饼。

对于北方人来说春饼是烫面的，如果正好上来一点烫面的话，可以揪成几个剂子，两个剂子，中间抹点油，然后改一下擀成薄饼放在平底锅里烙一下，很快就会出锅。

2烙油饼。

可以用烫面烙几个油饼来消耗剩下的那些面，因为本来已经烫好的面，只需要稍微加工一下就可以做成油饼，把面团用擀面杖擀成大片，然后放些油抹匀叠起来。然后下成剂子，把两头的油口收住，用擀面杖擀一下下锅直接烙就可以了。

3烫面蒸饺。

一般你们吃蒸饺的时候，的方式就是烫面蒸饺，所以如果剩下的面有很多或者正好够包10个8个饺子的时候，稍微弄一点馅，用烫面擀皮，包上馅做蒸饺，也是很好消耗烫面的方法。 1

烙盒子。

人们吃的一般都是韭.菜鸡蛋馅儿的盒子，多半是采用后面的方式，其实是因为烫面比较麻烦，如果正好有剩下的汤面，那么用两个鸡蛋，一小把韭.菜做一个馅，烙成盒子也是很好吃的。

2葱花饼。

如果烫面剩下的还可以烙一张饼的话，那么毫无疑问葱花饼是的选择，只要把剩下的烫面擀成大片，然后撒上一些葱花盐，五香粉，然后叠起来揪成剂子。然后把剂子擀成饼直接放到锅里去烙一下。

3糖饼。

剩下的烫面其实可以烙几个糖饼，做法非常简单，只需把烫面下成剂子，然后用一些白糖或者红糖混合一些面粉做放到锅里烙上几分钟，很快就会出锅一个香喷喷的糖饼。

烫面可以做什么面食

烫面可以做烫面薄饼。

烫面薄饼是一种面食，取面粉200克、沸水62克、凉水60克，面粉5克、油15克、盐少许，生菜、酱牛肉、葱白、黄瓜、甜面酱、辣酱各适量、鸡蛋一个、葱花等制作而成。

烫面薄饼具体做法：

1、面粉中冲入沸水，快速搅匀，再加入60克凉水，和成面团后再少量多次地将另外20克凉水扎入面团，成一个湿软的面团，静置10分钟。

2、案板上刷适量油，手上也抹适量油，将面团摔打成一个表面光滑的面团，松弛20分钟。如果用硅胶垫，可以省略案板刷油这一步，但手上抹些油，否则面团湿黏不方便作。

3、将面团先用手摊开，再用擀面杖擀开擀薄成长方形，均匀刷上油酥，由窄的一边开始卷起，分切三等份。

4、取其一，两头捏紧，在手心将其竖向压扁成饼，都做完后，松弛10分钟。

5、取一个饼坯，先按扁，再用擀面杖将饼均匀擀开成薄薄的饼。

6、平底锅烧热，锅热后将薄饼放入，烙至两面上了均匀的麻点色即可出锅。

7、鸡蛋打散，锅烧热，锅底用纸巾抹上少许油，将打散的蛋液倒入，均匀转开，趁表面未凝固撒上葱花，待底部上色后翻面再稍煎一会儿，出锅，放凉。

8、酱牛肉切片，或切条。生菜洗净，葱白切丝，黄瓜洗净切细条。

9、取一张饼，根据口味刷上甜面酱，辣酱，铺上薄蛋饼，生菜叶，牛肉，黄瓜条，葱丝，卷起食用，或切块后食用。

烫面做面食须知：

烫面是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。

烫面适合做什么？

烫面可以做出非常多种类的美食。以下是一些适合用烫面制作的美食：

1. 面团丸子类：如饺子、包子、馄饨、汤圆、烧卖等，可以用烫面做皮子，口感柔软，吃起来更加美味。

2. 面条类：如热干面、担担面、炸酱面、红油抄手等，可以用烫面做面条，非常滑爽。

3. 蒸饺类：如蒸饺、生煎包等，可以用烫面做皮子，外薄内鲜。

4. 炸类：如煎饺、圆子、炸饺等，可以用烫面加入少许的发面皮子，制作过程中需要注意不要油炸时间过长，以保持口感松软。

总之，烫面的做法比传统的揉面要简单，上述的美食也只是其中的一些例子，还有很多其他类型的美食可以用烫面制作。除此之外，烫面做出的食物口感鲜美，不太需要经常性的揉面，更适合平时忙碌的生活方式。