怎样清炖羊肉？
羊肉洗净后切块，白萝卜切成滚刀块。羊肉冷水下锅，加几滴醋去腥，焯3分钟，捞出控水备用。把羊肉放到砂锅里，再加入葱，姜，大料，花椒，陈皮，小火炖40分钟。打开锅盖，放入萝卜，再加入盐胡椒粉继续炖10分钟，出锅前放鸡精，味精，清炖羊肉就做好了。
羊肉这样做，比炖羊肉还好吃，营养又美味，全家人都爱吃
羊肉这样做，比炖羊肉还好吃，营养又美味，全家人都爱吃
羊肉这样做，比炖羊肉还好吃，营养又美味，全家人都爱吃
首先把羊排骨和羊肉切成自己想要的形状，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，捞出洗干净，然后将羊肉和排骨放入锅中，加入清水末过羊肉，加入葱姜，盖上盖子大火煮开小火炖2个小时，然后加入胡萝卜枸杞和红枣，再炖半个小时加点盐下去就可以了，出锅加入葱花和香菜，这样一份清炖羊肉就做好啦。
锅中烧油，放入葱姜蒜爆炒，然后再放入焯好的羊肉翻炒，倒入水，淹没羊肉，在锅中放入几片冬瓜可以去腥，然后再放入酱油等各种调料品即可。
羊肉有很难闻的味道，所以要把羊肉用大料煮一煮，祛除腥味，然后再去炖羊肉。
清炖羊肉的做法及配料
（1）清炖羊肉汤的做法 食材用料
羊肉 1000克、白萝卜 一根、姜 适量、枸杞 适量、
料酒 适量、醋 适量、香菜 适量。
做法步骤
[ 1 ] 羊肉汆水，祛掉血水，冲洗干净；
[ 2 ] 准备好萝卜，姜切片；
[ 3 ] 放入姜片，料酒，醋加入适量水大火烧开。转小火一个半小时；
[ 4 ] 白萝卜切块放入羊肉里，加适量盐；
[ 5 ] 出锅撒香菜，枸杞装饰一下。
（2）清炖羊肉汤的做法
食材用料
羊肉 500克、葱 1克、姜 15克、大料 一个、花椒 数十粒、
干红辣椒 一个、盐 适量、胡萝卜 半根、香菜 适量、黄酒 一小碗。
做法步骤
【1】 羊肉先用清水浸泡一个小时；
【2】 准备配料；
【3】 用一块纱布将花椒、大料和辣椒包起来，用棉线系住口；
【4】 葱切大段、姜切片，用叉子在胡萝卜表面扎些眼；
【5】 洗净的羊肉切成块大小；
【6】 放入砂锅，加满清水；
【7】 中火煮开后，将浮沫撇净；（这步很关键，浮沫撇净，肉才不膻）
【8】 加入黄酒；
【9】 将葱、姜、胡萝卜和花椒包放入；
【10】 大火煮开转小火；
【11】 也可以将整根的香菜放进去，和放胡萝卜一样具有去膻的作用；
【12】 小火炖一个小时加盐调味，再炖五分钟即可；
【13】 吃的时候撒香菜。
小贴士
羊肉买来清水浸泡一个小时；
炖肉时的胡萝卜和香菜可以不吃；
用纱布包调料比不锈钢调料盒还好用哦！
清炖羊肉做法如下：
主料：羊肉400克、山100克。
辅料：葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、料酒7克。
步骤：
1、上削皮切块。
2、羊肉切块。
3、羊肉冷水入锅加料酒，焯水。
4、锅中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角。
5、中火炖10分钟。
6、加山，枸杞，转小火炖十分钟。
7、加盐，出锅。
炖羊肉汤的做法 最正宗的做法
正宗羊肉汤的做法及配料如下：一、配料：羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、葱、蒜、大料、陈皮。二、正宗羊汤的做法步骤：1、羊排肉（有羊骨头，熬的汤好），凉水入锅烧开冒一下（加一点料酒去血污），冒好后放入凉水反复洗掉浮沫，把肉切小块，骨头留好。放入高压锅，加葱姜蒜八角，料酒，醋，倒入水（一次性，以后不再加了）。压15分钟就好，去掉浮沫，捡出调料（防止熬汤影响汤的口感）。2、倒入炖锅，大火烧开，转小火，熬制40分钟，期间加入盐醋调味，少量胡椒粉。3、加葱花香菜枸杞（枸杞不能煮）。
羊肋条肉500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。
具体作
1将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。
2放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。
3胡萝卜洗净切成片。
4炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。
5再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。
正宗清炖羊肉汤的做法
炖羊肉汤最正宗的做法：
主料：带骨羊肉2000克。
辅料：肉扣1个、丁香3粒、凉姜适量、白芷适量、桂皮少许、花椒数粒、八角2个、小茴少许、粉条适量、白菜适量、葱适量、香菜适量。
步骤：
1、将肉扣，凉姜，丁香等食材用清水冲洗干净，然后用一块干净的纱布将其包裹起来，用线绳系好，材料包就制作完成了。
2、锅里加入适量的清水，趁着凉水的时候把羊肉放里面，盖上盖儿，将其烧开，开锅后开始打血沫，用勺子小心地把表面的血沫弄出去。
3、然后将材料包放入锅里，和羊肉汤一起煮，大火开锅后转中小火慢慢煮，把羊肉煮熟，这个过程时间会比较长，大约需要几个小时。
4、现在来处理粉条，粉条提前用温水泡软。
5、白菜清洗干净，用手撒成小块，不要太小哦，否则一煮就打不到啦。
6、羊肉煮熟了，把羊肉捞出来，切成适当大小的块，羊骨上的肉也剔一下再切。
7、再把羊肉和羊骨一起倒回锅里，继续煮开。
8、开锅后把粉条和白菜一起放进去，煮至粉条软硬适中，白菜软烂，关火。
9、葱花、香菜准备好，成品如下。
羊肉清汤的最正宗的做法
清炖羊肉，用最少的料，炖出最鲜的汤，好喝不腻，没腥膻味
炖羊肉，直接下锅炖不对！多放点白萝卜，汤汁不腥不膻，鲜香美味！
炖羊肉汤
食材：羊肉、大葱、生姜、枸杞、料酒、白萝卜
调味：食盐、胡椒粉
1、准备800克羊肉，用刀尖按骨头走势划开，剔下骨头，使骨肉分离，切成四方块，间隔4厘米左右，可以让肉贩帮忙切好。
2、浸泡羊肉，羊肉装入碗中，用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间记得多更换几次清水，然后再控干水分。
3、萝卜能够去腥除膻，地球人都知道，萝卜能吸收腥膻味，让小朋友也能爱上羊肉，白萝卜切掉2大片，改刀成四方块，生姜切3片，大葱切两段。
4、锅里加凉水，放入泡好的羊肉，焯水一定要凉水下锅，再放1勺料酒，2片白萝卜，1勺米醋，这些都能有效去膻。
5、随着大火沸腾，锅里开始有浮沫，记得一定要撇掉，一直煮5分钟左右，把浮沫捞干净为止。
6、将羊肉捞出来，冲洗干净，再次控干水分，只要羊肉就行，其他的辅料一并扔掉。
7、羊肉放进锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入一勺料酒，开始清炖，开锅大火转小火，羊肉要炖大约2个小时左右。
8、羊肉炖到大约1.5个小时，再把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透，整个过程2个小时。
9、出锅前10分钟，再放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味，清炖羊肉汤就做好了，原汁原味，不需要加什么调味料，加盐就好了。
家常清炖羊肉汤的做法 家常清炖羊肉汤怎么做
1、食材：羊肉500克、白萝卜200克、姜1块、香菜2根、小葱3根、甘草3克、小茴香3克、香叶3片。调料：米酒、盐、白胡椒粉。
2、羊肉切块，放入清水中浸泡1小时，洗净后用厨房纸巾吸干多余水分。白萝卜切块，姜切片，香菜从中间部分切断，根部切长段，香菜叶切碎。葱白切长段，葱叶切葱花。
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、羊肉中火煸炒出油。倒入米酒50克继续炒。倒入适量清水煮1分钟后捞出。将甘草3克 小茴香3克 香叶3片，放入纱布包中封好。
4、将羊肉放入砂锅中，放入姜片、香菜根、葱段、香料包、清水适量。小火煨炖1小时30分钟，加入萝卜块继续炖20分钟，放入盐1勺、白胡椒粉2克拌匀后撒上香菜末和葱花即可。