冬季职工食堂菜谱
员工食堂冬季菜品葱爆羊肉
冬季食堂菜谱大全 冬季食堂菜谱大全窍门
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之前做了一个滋补红烧羊肉，耗时大菜。今天来一个快手下酒菜，孜然葱爆羊肉。一直对羊肉片情有独钟，除了吃火锅，还有炒羊肉，说快手，因为这次用了涮羊肉的羊肉片，做快手菜羊肉片，也有窍门哦。涮羊肉版的葱爆羊肉，是新手厨宴客好选择。方便，快捷。这道孜然葱爆羊肉，制作起来还是相当简单的。”
用料：羊肉片200克、大葱半根、孜然粒、花椒粉、1小勺盐、 糖、 生抽、2毫升黄酒
1.取200克肥羊肉片，室温解冻，用流动水冲去血水，加2毫升料酒，盐少许，花椒粉1小勺腌制；
2.起油锅，放少许油，倒入羊肉片，大火快速拨散，羊肉变熟色，即可捞出沥干油备用；
3.大葱去根，剥去外皮，取一段斜切成丝；
4.锅中留油，烧热后将大葱丝倒入爆香；
5.将羊肉片放入，加少许糖，少许生抽上色调味，大火翻炒片刻即。肥肉片很容易熟，时间长了容易老，撒上少许孜然粒，完工。
烹饪技巧
1、选择羊肉片：
质量好的羊肉片会有一股很重的羊膻味，还会有一股奶香。如果你买的羊肉片一点羊膻味都没有，那很可惜，你悲剧了。
2、如何处理羊肉片：
①先将买来的羊肉片解冻，用水冲一冲，解冻之后的羊肉片会有血水出来，用水冲一冲，这样烧的时候就不会有很多血沫了；
②接着，腌制，羊肉片一般都很薄，很薄很薄，一炒就会老，所以没有炒之前，加一些盐，之后一炒就完事了；
③羊肉片的那股味，除了加盐腌制之外，还要加上些花椒粉之类的香辛料，可以很好地去除羊膻味。腌制一会，接着下锅炒，加上大葱，撒上孜然。
一、 猪肉类
红烧肉 、 腐乳肉 、 蒸松肉 、 酱汁肉 、 米粉肉 、 回锅肉 、 木须肉 、 葱爆肉 、 折骨肉 、 软炸肉 、 盐煎肉 、 红烧排骨 、 清炖排骨 、 粉蒸排骨 、 鼓汁排骨 、 糖醋排骨 、 莲藕排骨 、 土豆排骨 、 芋头排骨 、 鸡蛋炖肉 、 荤素扣肉 、 梅菜扣肉 、 芽菜扣肉 、 栗子烧肉 、 土豆炖肉 、 薯粉炖肉 、 海带炖肉 、 西芹炖肉 、 尖椒腊肉 、 回锅腊肉 、 南煎丸子 、 龙眼丸子 、 焦溜丸子 、 果汁丸子 、 糖醋丸子 、 四喜丸子 、 红烧丸子 、 珍珠丸子 、 酸汤丸子 、白菜粉丝氽丸子 、 冬瓜氽丸子 、 鱼香肉丝 、 香辣肉丝 、 榨菜肉丝 、 芜爆肉丝 、 双冬肉丝 、 炒肝 、 滑熘肉片 、 软熘肉片 、 焦熘肉片 、 水煮肉片 、
食堂菜谱也要根据是的还是孩子的，和孩子食谱不一样，有一点不同。比如学校食堂要根据孩子补身体，增加维生素摄入，钙铁锌硒为主。蔬菜，鸡鸭鱼肉都可以每周一次营养搭配。食堂根据蔬菜各种肉类搭配。
适合食堂吃的菜谱，炒土豆丝，西兰花，豆腐烧肉，红烧鲫鱼，西红柿炒蛋，青椒肉丝，牛肉炖土豆，海带蛋汤等。
红烧肉白菜豆腐粉条，土豆辣子胡萝卜丝，烧茄子，西红柿炒鸡蛋，清淡爽口的小咸菜，红烧小鱼。
这个没法说
因为食堂也得买菜
基本就是便宜的
所以按着搭配吧！口味也难调
土豆，茄子，白菜，辣辣，炒肉。
食堂炒菜菜谱
食堂炒菜菜谱
食堂炒菜菜谱，食堂的菜一般都是指公司或者学校的团餐，这样的菜系在选择的时候也有很多种不同的菜，我们可以根据实际情况来选择，下面就为大家分享食堂炒菜菜谱。
食堂炒菜菜谱1
1、地三鲜。
地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
2、西红柿炒鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
3、海米烧冬瓜。
海米烧冬瓜是以海米、冬瓜为主要食材制成的一道美食。白烧口味，清香味类别：家常菜，肠炎调理，防暑调理，主料：冬瓜克，配料：虾米50克，调料：植物油40克，盐3克，味精2克，料酒5克,淀粉(豌豆)15克。
4、香菇油菜。
香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。
香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。做法一制作食材主料：鲜香菇。
5、红烧豆腐。
红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。
食堂炒菜菜谱2
1、香干回锅肉
这道菜是学校里的土豪加餐必点，制作要领是要加入洋葱和葱花会有淡淡的甜味，同时可以去腥解腻，还有要加上“老干妈”麻辣酱，对于学校学生而言，那简直就是“米其林”般的`享受。
2、香肠炒蒜苗
这道菜一定要点毕竟一分钱一分货，还有就是别用广式腊肠，广式腊肠和农家香肠炒这盘菜完全是两个菜！
3、西红柿炒蛋
性价比的炒菜之一，首先是鸡蛋相比于肉类还是便宜多了，2-3个蛋就能炒一盘，还有就是这道菜相比其他菜更简单，从来没有下过厨的同学自己炒一般也不会翻车，放鸡蛋和西红柿、佐料只管炒就行了，起锅前记得下点葱花点缀，好看。
4、麻婆豆腐
又一个高性价比的名菜，可谓“吃出肉味不见肉”，神马减肥、高热量在学校里在这道美食面前，这通通不是你要考虑的问题，这是一款美味巨下饭的美食，在学校食堂中能和小卖铺辣条正面抗衡的食物。
5、青椒肉丝或鱼香肉丝
还有学校的老饕做法，跟食堂师傅强调“加点豆干子”，变身为青椒香干肉丝，再或者要求“江湖做法”——鱼香肉丝。是学校食堂学生改善伙食或者发生活费后的“加餐选择”，常年学校食堂菜谱网红前3，连小时候的“蜡笔小新”们上了中学也会因为这道菜不再拒绝青椒。
食堂炒菜菜谱3
1、砂锅菜
大多数食堂里总有一个卖砂锅菜的窗口，砂锅丸子、砂锅肥牛、砂锅蔬菜在冬天冒着氤氲的热气，它们都成为了在这冬季最喜欢吃的食堂菜。砂锅菜里面的配料非常丰富。通过砂锅慢慢炖煮吧，味道融合在一起。是一道深受喜爱的食堂菜。
2、水饺
食堂里的饺子能尝出一分两分家的味道。酸菜水饺、猪肉白菜水饺、韭菜鸡蛋水饺成为了人们慰思乡之情的菜。水饺总是在食堂里面被一抢而空的。蘸一点醋。能做菜又能吃饱，是物美价廉的代表。
3、炒饭
炒饭非常受欢迎。食材异常丰富，蔬菜、香肠、鸡蛋各式各样，看上去五颜六色也非常容易引起食欲，这种食堂菜比较好做，等的时间不用很久。炒饭的形式也有很多种，有非常简单的蛋炒饭，也有食材丰富的扬州炒饭。在食堂这个地方。一碗炒饭就能解决一顿饭菜。深受大众喜欢。
4、瓦罐汤
汤鲜味美，喝汤能养生。瓦罐汤一直是食堂里受到人们喜爱的一个菜。一般瓦罐汤以江西的为正宗。老母鸡，排骨，山等食材放在瓦罐中慢慢小火煨炖一天，汤中的滋味非常浓郁。适合吃清淡的人们。
5、米线米粉
各色米线和米粉成为了温婉的南方同学的。这也是一道借着“乡愁”榜上有名的食堂欢迎菜。南方的湖南的牛肉米粉，广西的干捞粉，老友粉，螺蛳粉等，云南的过桥米线不一而足。这些美食满足了人们对于自己家乡的愿望。
食堂炒菜菜谱4
大食堂菜谱
1、 红烧猪脚
2、 红烧秋刀鱼
3、 鸡腿菇炒三层肉
4、 蒜苔炒鱿鱼须（新）
5、 炒南瓜
6、 炒青菜
7、 丸子白萝卜汤
8、 卤鸡腿
9、 卤芋头
10、 土豆炒肉
11、 红萝卜炒蛋
12、 红烧排骨
13、 紫菜坷海蛎
14、 木耳炒瘦肉
15、 西芹炒肉片
16、 豆芽炒肉丝
17、 三层肉炖豆皮
18、 韭黄炒肉丝
19、 炒青菜
20、 水煮肉片
21、 红烧肉鱼
22、 香菇炒瘦肉
23、 黄瓜炒肉
24、 蒸蛋
25、 红萝卜炒三层肉
26、 红烧猪脚
27、 红烧鱼块
28、 玉米粒炒三层肉
29、 麻辣豆腐
30、 苦瓜炒蛋
31、 三层肉卤蛋
32、 炒花菜
33、 洋葱炒三层肉
34、 炸鸡翅
35、 垛椒鱼
36、 西兰花炒肉
37、 红烧茄子
38、 四季豆炒三层肉
39、 白萝卜炒肉
40、 紫菜煮三层肉
41、 豆皮炒三层肉
42、 炒大白菜
43、 三层肉炖豆腐
44、 蒸鱼尾
45、 青椒炒肉片
46、 花菜炒三层肉
47、 西红柿炒蛋
48、 海带结炒三层肉
49、 炒包菜
50、 卤鸡翅
51、 煎豆腐
52、 炸醋肉
53、 韭菜炒蛋
54、 炒娃娃菜
55、 南瓜
56、 蛋肠花菜肉丝汤
57、 卤蛋
58、 卤白萝卜
59、 炒地瓜粉
60、 包菜炒三层肉
61、 红烧鸭肉
62、 韭黄炒肉丝
63、 蒸鱼尾
64、 三层肉炖黑笋
65、 青红椒炒猪肚
66、 木耳炒香肠
67、 炒白萝卜
68、 红烧猪血
69、 西芹炒肉丝
70、 海带结炒三层肉
71、 梅菜扣肉
72、 洋葱炒肉
73、 蒜苔炒肉片
74、 菱白炒肉
75、 木耳炒尖椒
76、 糖醋排骨
77、 炒花蛤
78、 炒茄子
79、 炒青椒
80、 文蛤蒸蛋
81、 青椒炒猪肝
82、 豌豆炒小肠
83、 凉拌海带丝
84、 豌豆炒猪舌头
85、 鸡腿菇炒三层肉
86、 豆干炒西芹
87、 小肠炒荷兰豆
88、 凉拌黄瓜
89、 青椒炒牛肉
90、 白灼豆芽
、 三层肉炒洋葱
92、 炒花蛤
93、 青椒炒肉丝
94、 三层肉炖黄豆
95、 莲藕炒肉丝
96、 坷海蛎
97、 三层肉炖腐竹
98、 红烧茄子
99、 卤豆腐
100、 菜椒炒香肠