家常腌黄瓜怎么腌好吃家常腌黄瓜怎么腌好吃又脆视频

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1、腌黄瓜的原料：黄瓜(三斤)、胡萝卜(两根小的)、酱油一大碗、姜(一块)、蒜(一头)、白糖(二两)、白酒(二两)、干辣椒(少许)、盐(三两);腌黄瓜的做法：1.将黄瓜胡萝卜切条，放入盐;2.洒盐的黄瓜用手搓几下，让黄瓜充分吸收盐;3.拌匀的黄瓜用重物压上，把水分挤出(我放在蒸笼上，上面压了一大盆水，放了一个晚上);4.压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸(放盐是为了杀水，但并不会所有的盐分都会随水分溜走)，根据自己口味决定是否用清水清洗;5.酱油一大碗(袋装的大概一带半)加糖2两入锅煮开，要煮到糖完全化了，然后一定要煮到沸腾，放凉;6.在凉了的酱汤中加白酒、味精少许，再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制;给你说个各种配料都比较适中，口味超级好吃的法子吧，真的很好吃：黄瓜10斤，尖椒2斤，切开用1斤精盐淹24小时，控干水。

2、酱油3斤，醋4两，烧开，冷凉。

3、鲜姜4两，大蒜4两，切片。

4、香油2两，味精2两，白糖1斤，白酒4两。

5、其中酱油，醋一定要在干净无油的锅里烧，烧开后，把味精，白糖掺进去充分融化，等冷凉后加白酒，倒进准备好的容器里。

6、然后放入淹好的菜，将香油滴在最上面，起隔绝空气的作用。

7、盖好盖子就完成了，过个1星期以后就可以吃了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。