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1、主料：荔枝5-8颗、维多利亚青提g、气泡水1瓶、冰块适量、柠檬汁2-3滴。
2、荔枝果汁的主要加工工艺流程：原料选择→清洗→去皮、去核→打浆、榨汁→过滤→澄清处理（澄清果汁）或加热浓缩（浓缩汁）或调配、均质（果汁饮料）→杀菌、装罐→贮存。
3、选择新鲜、成熟度适中、出汁率高、风味浓郁的果实为原料，或者直接利用制罐用的新鲜荔枝果肉，黑叶、玉荷包、妃子笑等品种荔枝较适宜制汁。
4、荔枝果实剥壳后应尽快榨汁，否则容易出现果汁黄变现象。
5、可以使用手工剥壳，也可以使用荔枝剥壳、去核、榨汁设备进行。
6、一般果汁要求最终产品糖度为14%～16%，含酸量为0.2%～0.3%。
7、调配好的果汁通过均质防止汁液中存在的悬浮微粒下沉，出现分层，可用胶体磨、高压均质机、均质机等进行均质。
8、均质后的果汁加热到75～80℃，钝化酶，防止果汁褐变。
9、趁热罐装后封盖，也可采用超高温瞬时杀菌处理后进行无菌罐装。
10、然后在100℃条件下加热杀菌8～10将过滤好的荔枝水放入冰箱中冷却，或者加入适量的冰块进行冷却。
11、分钟，杀菌后迅速冷却至38～40℃。
12、[技术摘要] 本发明公开了一种荔枝原汁的生产方法。
13、荔枝果皮果核中存在着儿茶素缩合单宁，这些单宁物质可以在酶的催化作用下发生氧化反应，亦可在酸性条件下加热而氧化，氧化产物为醌类物质，这些物质又经过一系列的中间反应，转变为不稳定的化合物羟基醌，羟基醌自行缩合成红色物质，因此，在荔枝汁的生产中如果方法控制不得当，常常会使荔枝汁变色变味。
14、本发明通过两次灭酶作，使得荔枝果皮、果肉和果核中的酶失去活性，酶促褐变反应不再进行，荔枝汁得以保持了原有的色泽和风味，果汁洁净清彻透亮，果汁品质、色泽、洁净度、风味等方面都达到了一个相应的高度。
15、叫你用荔枝调出好喝的饮品吧浓缩果汁按你喜欢的口味来做把荔枝肉榨成汁，放冰荔枝水在煮好后立即过滤，否则会影响口感。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。