居家分享：蟹黄豆腐的好吃做法，鲜香嫩滑有营养，家中孩子很喜欢

居家分享蟹黄豆腐的好吃做法，鲜香嫩滑有营养，家中孩子很喜欢

大家好，这里是杨爸的育儿经，主题介绍简单的育儿辅食和育儿知识，只为分享对孩子更好的。——本款美食适合3周岁以上的孩子品尝。

豆腐在我们的日常生活中应该是一款非常不错的育儿食材。

毕竟相对于豆制品来说，

它的营养元素和蛋白质一直都是非常优质的存在，

平时适当在育儿辅食之中添加一些豆腐，

那对孩子的身体成长着实有非常不错的好处。

其实在家常菜的范畴之中，

用豆腐做成的美味其实也非常之多，

就拿常见的小葱拌豆腐、海带豆腐汤、鱼头豆腐汤、杏仁豆腐、香煎脆皮豆腐等等。

其实家中孩子对于豆腐家常菜也是非常爱吃。

但今天分享的这款蟹黄豆腐确是他的“”。

虽然今天这款美食中提到了“蟹”字，

但因为笔者考虑到蟹黄的高蛋白性质有可能不太适合作为幼儿的食材主选，

所以就拿处理好的蟹肉和咸蛋黄相搭配的方式，

制作了一款鲜香味美的蟹黄豆腐。

如果您对今天这款育儿辅食也有一定兴趣的话，

不妨来看看它是如何烹饪的吧，

还望喜欢。

【美食名称】：蟹黄豆腐。

【准备原料】：咸蛋黄4个，蟹肉50g，3克白砂糖，半克的盐和鸡精，1勺料酒，一块嫩豆腐，葱姜末少许，胡椒粉适量，水淀粉25ml。

步：首先把咸鸭蛋黄放在一个碗中，用勺子碾压成碎；嫩豆腐切成两厘米左右见方的小块，然后放入一个碗中，倒入刚烧开的沸水，适当浸泡一分钟后，倒掉沸水备用。

第二步：锅中加入适量的油，五成油温先倒入姜末爆香，然后再把压碎的咸蛋黄倒入其中，翻炒至锅底冒出密集型的泡沫。

基本上保持下面这张图的状态就OK了。

第三步：随后往锅中加入150ml的清水，准备好的胡椒粉，料酒，盐，鸡精，白糖，大火煮沸之后，倒入处理过的豆腐块，然后稍微搅拌几下，盖上盖转小火焖煮五分钟。

第四步：后把准备好的水淀粉倒入锅中，适当翻炒，勾芡出浓汁之后，就可以出锅品尝了。

不知道对于今天这款育儿美食来说，

你是不是感觉还算不错呢？

如果您对今天这款育儿辅食也非常喜欢的话，

不妨自己在家动手尝试一下吧。

蟹黄豆腐的家常做法_蟹黄豆腐的做法及营养价值

蟹黄豆腐是一道汉族特色名菜，属于京菜。咸中带鲜，另具风味。那么你知道蟹黄豆腐的做法都有哪些呢?下面是我精心为你准备的蟹黄豆腐的做法及营养价值，希望对你有帮助!

蟹黄豆腐的营养价值

蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。可制成很多美食:蟹黄粥、蟹黄豆腐等。

蟹黄对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。蟹黄具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。

豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

豆腐营养丰富,有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上,比豆浆以外其它豆制品高故受到普遍欢迎。豆腐除直接或烹调食用外,又可进一步作成豆腐乳食,宜于病人佐餐食。

蟹黄豆腐的热量

营养素含量(每100克)

热量(大卡)60.32

碳水化合物(克)1.72

脂肪(克)3.28

蛋白质(克)6.03

纤维素(克)0.08

蟹黄豆腐的宜忌人群

哪些人不宜吃蟹黄

1、肝炎患者不宜食蟹黄。肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退,而蟹黄含有丰富的蛋白质,不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。

2、心血管病人忌吃蟹黄。每100克蟹黄中含胆固醇460毫克,冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者,食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展。

3、有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹黄。伤风感冒者的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。

哪些人不宜吃豆腐

1、豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食豆腐。

2、豆腐性偏寒,平素有胃寒者,如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象,则不宜食用。

3、对易腹泻、腹胀脾虚者,也不宜多食豆腐。

4、在服用四环素类物时,也不宜吃豆腐,因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙,用盐卤做的石膏中含有较多的镁,四环素遇到钙、镁会发生反应,降低杀菌效果。

蟹黄豆腐的做法

做法一

1. 豆腐切成2厘米立方块;

2. 蟹去壳，剥取蟹肉、蟹黄;

3. 鸡蛋打散，备用;

4. 炒锅入油烧热，爆炒姜片，再入蟹肉、虾仁炒香，后入豆腐，注入清水盖过豆腐;

5. 用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡;

6. 加入蛋汁、蟹黄凝固;

7. 即加盐调味，起锅前撒上葱花，即可盛盘供食。

做法二

原料

日本豆腐4支、咸蛋黄3个、色拉油40ML、盐1小勺、鸡精1/2小勺、料酒一小勺、水50ML。

蟹黄豆腐

做法三

1、日本豆腐从中切开;

2、轻捏两头，挤入一大碗清水中;

3、用手捞出，改刀成圆片状;

4、咸蛋三个煮熟;

5、剥壳去白只留蛋黄，置于小碗中用勺背碾成泥状;

6、煎锅倒少量油，小火加热，倒入咸蛋黄泥;

7、加入盐、鸡精、料酒、清水;

8、碾炒均匀;

9、改大火，下入日本豆腐，翻炒均匀即可。

蟹黄豆腐怎么做？

没有蟹黄也可以做出蟹黄豆腐？跟着戴军一起get吃豆腐新姿势

蟹黄豆腐的制作材料：

主料：海蟹300克,豆腐(北)75克

辅料：大葱10克,胡萝卜20克

调料：白酒10克,盐5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克

教您蟹黄豆腐怎么做，如何做蟹黄豆腐才好吃

1. 胡萝卜、葱分别洗净，胡萝卜切成末，葱切成葱花。

2. 锅中倒入30克油，炒香胡萝卜末，再放入蟹肉同炒，淋入10克酒去腥味，再加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）炒均匀后盛出。

3. 豆腐切成四方小块，用加入少许加盐的开水氽烫后捞出。

4. 锅中倒入准备好的高汤1杯，放入豆腐煮开，加入盐2克，倒入炒好的蟹肉同煮。

5. 淋入淀粉和水调和成的淀粉水勾芡，后撒入切好的葱花即可盛出食用。

蟹黄豆腐的制作材料：

主料：熟蟹肉75克,内脂豆腐2盒

调料：葱姜汁2调羹,料酒50克,盐5克,味精2克,胡椒粉少许,清油75克,葱姜汁50克,水淀粉50克,鸡汤300克

蟹黄豆腐的特色：

豆腐、蟹肉黄香、咸中带鲜。

教您蟹黄豆腐怎么做，如何做蟹黄豆腐才好吃

①活蟹蒸熟一切两半，用牙签拆下蟹肉蟹黄，豆腐改刀成长宽各2cm的正方块。

②豆腐块放沸水锅焯水后倒出待用，空锅加清油，烧至四成热加入蟹肉蟹黄煸炒一下，加料酒和葱姜汁，加入白汤、盐、胡椒粉、味精烧开，再烧一会儿，勾芡，淋香油即成。

分享蟹黄豆腐的做法

蟹黄豆腐怎么做？把豆腐切块捞出放入热锅中，加入蛋黄酱熬制出泡，加入蟹，豆腐盐鸡精，清水一碗，煮三分钟。

蛋黄上锅蒸10分钟，火腿切丁，蛋黄碾碎，豆子豆腐焯水捞出，炒蛋黄下火腿豆子，在加水加豆腐，撒葱花完成

蟹黄豆腐首先咱们要先准备好新鲜的蟹黄或者蟹黄粉，然后豆腐选择新鲜的嫩豆腐，起锅烧油，加入葱姜蒜炒香，然后加入豆腐，兑入少量的水，尽量不要翻炒，豆腐易碎，然后把蟹黄粉加在调好的淀粉糊里面一起下锅，继续煮5分钟美味的蟹黄豆腐就做好了。

将鸭蛋黄放入微波炉高火烧50秒后，用勺子压碎，内酯豆腐切块。锅中倒油，油热后倒入蛋黄碎，小火煸炒一会。倒入适量清水。水开后放入豆腐，用锅铲轻推豆腐，盖上盖子中小火焖2分钟。汤汁收不多时放入盐和鸡精，后用水淀粉勾芡即可，盛出后撒点葱花。

活蟹蒸熟一切两半，用牙签拆下蟹肉蟹黄;豆腐切小方块。放沸水锅焯水后倒出待用，空锅加清油，烧至四成热加入蟹肉蟹黄煸炒一下，加料酒和葱姜汁，加入白汤、盐、胡椒粉、味精烧开，放入豆腐再烧一会儿，勾芡，淋香油即成。

豆腐先切小块，放入水中焯水盛出，蟹黄蒸熟取出，锅中放入食用油，加葱姜爆香，再放骨头汤烧开，再放蟹黄和豆腐煮一下，调味即可出锅！

蟹黄豆腐家常做法，正宗蟹黄豆腐怎么做

没有蟹黄也可以做出蟹黄豆腐？跟着戴军一起get吃豆腐新姿势

分享蟹黄豆腐的做法

蟹黄豆腐怎么做？把豆腐切块捞出放入热锅中，加入蛋黄酱熬制出泡，加入蟹，豆腐盐鸡精，清水一碗，煮三分钟。

蛋黄上锅蒸10分钟，火腿切丁，蛋黄碾碎，豆子豆腐焯水捞出，炒蛋黄下火腿豆子，在加水加豆腐，撒葱花完成

蟹黄豆腐真的有蟹黄吗？家庭版的蟹黄豆腐的制作步骤是怎样的？

没有的，一般都是通过一些其他的食品合成的。制作步骤是比较简单的，只要准备好所有需要的食材，之后根据自己的烹饪方法，进行制作就可以了。

这道菜里面是没有蟹黄的，首先在开水里面把切好的豆腐放下去煮，然后加一勺盐，然后把准备好的青椒粒，火腿粒，玉米粒，一起放进去翻炒，然后另一个锅里面把鸡蛋黄放进去炒香，变成固体，然后把蛋黄也放进熬煮，10分钟后就好了。

不是真正的蟹黄，做法也特别简单，就是在油锅当中放入咸蛋黄炒开，然后倒入胡萝卜翻炒均匀，倒入切成块的豆腐，轻轻晃动，加入适量的清水，放入盐和糖煮一会儿，再加入淀粉勾芡，再散入葱花，翻炒一下就可以了。

蟹黄豆腐做法

蟹黄豆腐也称为蟹黄烧豆腐、蟹黄豆腐煲，是一道特色京菜。江浙菜、淮扬菜等菜系里也有这道菜。

蟹黄豆腐原本用蟹黄、豆腐等食材制成。后因蟹黄成本高、取制复杂，常用咸蛋代替。

居家分享：蟹黄豆腐的好吃做法，鲜香嫩滑有营养，家中孩子很喜欢