蒸面条怎么做家庭做法

2、五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。

蒸面条的家庭做法如下：

蒸面条的做法_蒸面条的做法家常做法

蒸面条的做法_蒸面条的做法家常做法

蒸面条的做法_蒸面条的做法家常做法

好的做法就是做成焖面，把豆角土豆炒好之后，倒入水，等水开了以后，把面条铺在菜上，焖熟拌匀，就可以吃了。

材料/工具：面条、芹菜、黄豆芽、猪肉、大葱、生姜、花椒、八角、红干椒、食盐、老抽、蚝油、胡椒粉、十三香、鸡粉、生抽。

1、准备芹菜一把，处理干净清洗，比较粗的可以从中间划开，然后切成两厘米左右的段。准备黄豆芽一把，清洗干净之后和芹菜放在一起。

2、锅中烧油，倒入猪肉翻炒，炒出猪油，加入食盐，翻炒片刻，加入老抽，把老抽翻炒均匀，再倒入蚝油，翻炒一下。倒入葱、姜、红干椒，翻炒一会儿，加入豆芽和芹菜，把菜炒至五成熟的时候，加入清水，水的高度和芹菜的高度持平。

3、下面开始蒸面条，锅中烧水，在等待水开的时间，我们把面条上倒入植物油，散开抖均匀加入一大铲的生抽、少许老抽上色，一起翻炒均匀。，水开之后，把面条铺在篦子上，然后盖上盖子，中火蒸7分钟，目的是把面条蒸至七成熟。

4、7分钟之后，把面条倒出，用筷子抖散，把菜和菜汤倒在面条上，搅拌均匀，让面条充分吸收菜汤的汁水。然后再把面条铺在篦子上，把多余的菜倒在面条上，盖上盖子，再蒸六分钟。

5、六分钟之后，我们把面条倒出来，用筷子把面条抖散，面条稍微凉一点，就更加劲道了。一道非常美味的河南蒸面条就做好了。

怎样做手擀蒸面条吃 正宗手擀蒸面条的做法

面条菜，是黄河中下游地区（特别是河南）老爱吃的一种野菜。全草及嫩茎叶入，有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症。面条菜中膳食纤维的含量很高，食用之后可起到润肠通便之效，适合便秘的人群食用。面条菜多生长在田埂地头和麦田，叶片细长，形似面条，所以叫面条菜，我们老家这边习惯叫它面条棵。 小时候，每年的初春，我们一群小孩子就会去野地里挖野菜，那个时候的野菜种类很多，有荠菜、毛妮儿菜、面条棵、水萝卜棵等，麦地里的野菜是最嫩的，那个时候大家都不打除草剂的，野菜可以放心地挖、尽情地吃！现在的野菜越来越少了，好怀念那些个挖野菜的时光啊，碧绿的麦田，清新的、芬芳的空气，还有一颗无忧无虑、纯真无瑕、自由自在的心…… 去楼下超市溜达，惊喜的发现有面条菜，毫不犹豫就买了两斤，5块钱一斤，早餐店里一小盒蒸野菜就六块钱，两筷子就夹没了，还是自己买菜蒸最实惠！

主料

面粉200g

鸡蛋1个

调料

食盐材料准备：手擀面、五花肉、蒜、扁豆、盐、酱油。

适量

手擀面条的做法

1.面粉中加入适量盐和一个鸡蛋

2.用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟

3.将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄

4.面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面

5.继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右

6.面擀到合适的厚度，撒些干面粉

7.一层一层的折叠起来

8.用刀切成自己喜欢的宽度

9.用手将切好的面条抖开

10.平铺在案板上

主料2人份11.锅中坐水烧开

12.放入面条煮熟

13.捞出装入碗内即可

河南蒸面条的正宗做法

5. 把面条弄到汤锅里，

河南蒸面条4. 加入少许水，再翻炒一会儿，然后的正宗做法如下：

步骤：

1、先把锅内水烧开铺入笼布，把面条均匀摊开，蒸面10分钟。

4、接下来开始准备葱、姜、蒜。

5、豆角洗干净，切成小段。

6、油热后先爆炒葱姜蒜，再放入1小勺十三香，翻炒几下出香味，再放入腌制好的五花肉迅速翻炒几下，放入蚝油2勺翻炒几下，倒入老抽4-6勺，把肉翻炒八分熟，再放入豆角翻炒，放盐豆角翻炒三四分熟。

7、锅内加水，水量快要淹没过盐2克菜就可以了，把水烧开一分钟后关火，准备拌面。

8、拌面时候先加进去菜搅拌，然后再慢慢加汤，面一定不要拌太湿。这个时候如果觉得面色太浅，可以加入适量的老抽进行调色。

9、把拌好的面放入蒸笼，蒸面20分钟。

10、20分钟后会很入味，香而不腻，非常美味。

蒸面怎么做简单又好吃

用料：面条1份、豆角1小把、五花肉适量、料酒2勺、姜4片、葱一小段、蒜2瓣、老抽4-6勺、蚝油2勺、盐适量、十三香2小勺、淀粉1勺、香油适量。

蒸面简单好吃的做法如下：

第二步：擀好的切面放进蒸锅里蒸2、鸡蛋豇豆蒸面，准备好食材：适量的细面条、鸡蛋两个、长豆角切成细段放置盘中。20分钟拿出。

第三步：炒锅上火加入底油下五花肉煸香后将扁豆下锅炒熟这时加入蒜片爆香，接着放酱油和少许的水烧开同时调味，将蒸好的面条下锅盖上锅盖小火焖10分钟左右即可出锅。

蒸面做法总结以及需要注意的窍正宗蒸面条的做法步骤22.锅里放油，放入肥肉炒1分钟左右，炒出些油出来门

诀窍二：蒸的时候，不要把面条压的太实，要面条蓬松的，蒸的时候要用大火。先烧开水再放入面条蒸。次一般蒸10分钟就可以了。

诀窍三：蒸好的面条用一小勺食用油均匀倒在面条上，拌匀，放油是因为要防止面条沾上太多水汽。然后就要炒面条了，炒面条之前先把配菜炒好，配菜可以根据自己的喜好好来定。一般都是五花肉、豆角、芹菜之类的，也有放西红柿和豆芽的，根据自己喜好就行了。

诀窍四：注意炒配菜的时候，应该急火爆炒，然后加点水烧开。配菜烧开之后就可以把蒸好的面条放到炒菜锅里一起翻炒了。这个时候的的配菜不要完全煮熟。因为等会还要上蒸锅蒸呢。

面条怎么蒸好吃？

蒸熟后一定要马上把面端下来，或者倒在盆子里，不能一直放在蒸笼上哦~

我觉得把面条做成焖面，先把豆角和土豆炒一下，加入调味品并且倒上一些水，把面条放在这些菜品上面，盖上锅盖儿去蒸，撒上一些蒜末，搅拌均匀，充分的吸收汤汁，这样做出来咸香可口，非常美味。

在放入自己喜欢吃的蔬菜一起蒸上吃，这样做出来的美食很好吃，还有着一定的营养成分，可以改善我们身体的机能。

面条与蒜蓉蒸着会非常的好吃，再放蒸面条，是在北方比较流行的一种面条吃法，将面条隔水蒸熟，再加上芹菜、豆角、五花肉等一起做熟，面条吸了汤汁，味道很足很美味。入少量的土豆，这样子做出来的面条会非常的可口，而且特别的好吃。

可以选择将面条和土豆豆做法 无步骤图1.将五花肉切片、豆角、芹菜、葱切段，姜切末备用。2.笼屉底部刷一层油（或铺上笼布），把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开蒸15分钟。3.蒸好的面条，倒出备用；（面条蒸好后先用筷子把面条划散，后面跟菜更容易拌）。4.锅内倒油，油热后下五花肉煸炒。5.待肉变色后倒入切好的葱姜；加酱油、盐调味。6.倒入豆角、芹菜翻炒。7.菜炒至八成熟时锅内倒入开水，加入五香粉、鸡精调味。（水一般跟菜齐即可。如果掌握不好加水的量，可以稍微多加点水，然后先盛出一碗，如果后面拌面条时太干，再加入）。8.倒入蒸好的面条。9.用筷子将面条和菜拌匀。10.盖上锅盖转小火焖5分钟左右；（便于入味，面条吸收了菜汁里的油份，会达到根根分明的效果。11.出锅前用筷子把面条划散，即可盛出。角一起蒸着吃，就是属于豆角焖面的一种，是非常好吃的。

工地地摊卖蒸面条的做法

材料

主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜，黄豆芽，长，短豆角等均可）适量，生姜，酱油，盐，机制湿面500g（薄型做捞面条用那种，不要用那种厚型的做汤面条的，或者用很细的那种湿面为）

注：此为约四人量，我在单位宿舍作过几次，锅也只能装这么多，一般总是吃光光的，不过我一般估不太准。

做法

1、面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用。

3、肉片放容器中加适量盐及4、另一个炒锅倒入植物油，等油加热。用来炒鸡蛋和豇豆。酱油拌匀。

4诀窍五：当面条和配菜一起翻炒的时候一定要注意，要确保面条全部都裹上一层菜汁，并且浸透。将拌好的面条和配菜一起放入笼屉，水烧开后然后再倒入豆角、黄豆芽一起翻炒均匀。再蒸15分钟左右就不多了。之所以还要蒸第二次，是因为在第二次蒸的时候，会让配菜的味道更好的融进面条里面，这样做出的蒸面条更加入味。、炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉。

5、然后放入青椒翻炒，稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。

6、把前面蒸好的面条放入炒菜锅，和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。

7、蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。

蒸面条的家常做法

蒸面条的做法来源于河南和安徽等地，是先将湿面条蒸熟然后与炒的菜混合，最为传统也是最为常见的就是四季豆或者扁豆加上五花肉做出来的`蒸面条，本文是我精心编辑的，希望能帮助到你！

蒸面条的做法

食材准备

五花肉，豆角，芹菜，葱，姜，酱油，五香粉，鸡精，盐，细面条。

方法步骤

1、五花肉切片，豆角，芹菜，葱切段，姜切末待用；

2、笼屉底部刷油，放入面条，锅中烧水，大火蒸15分钟待用；

3、炒锅少许油，放入五花肉煸炒至变色，然后倒入切好的葱姜，加酱油和盐；

4、然后倒入豆角和芹菜翻炒，炒至8成熟时倒入开水，加入五香粉和鸡精调味；

5、然后倒入蒸好的面条，拌匀盖锅，小火焖5分钟左右划散盛出即可。

家常蒸面条的做法

食材准备

猪肉，豆角，八角，鸡蛋，花椒，葱姜蒜，白胡椒，十三香，芹菜，辣椒，面条适量。

方法步骤

1、猪肉切片，用盐，料酒和白胡椒粉加鸡蛋腌10分钟；

2、炒过中放油，下入干辣椒，花椒和八角爆香，然后下入猪肉炒至变色；

3、接着倒入豆角，芹菜，加入盐，鸡精，十三香和白胡椒；

4、面条上锅蒸10分钟蒸熟，然后倒入锅中，加入炒好的菜，香油，生抽搅匀，再蒸5分钟即可。

手擀蒸面条的做法

食材准备

面团适量，番茄少许诀窍一：蒸面条最重要的食材之一就是面条，所以面条的选择就很重要，蒸面条一定要选择细面条，而不要选择太粗的，因为细一点更容易入味。看上去也更精致。面条要稍微有些湿润的，千万不要用挂面。，青椒适量，大蒜，五花肉，豆角适量。

方法步骤

1、豆角摘洗干净，番茄青椒，大蒜，肉切好；

2、面团醒好好后擀开切成面条待用；

3、锅中少许油，小火放入肥肉炼油，然后放入廋肉，加入料酒和酱油；

4、倒入番茄，蒜瓣和豆角翻炒均匀，不多后加入水，没过菜，烧开；

5、煮一会6、把鸡蛋慢慢倒入炒锅，不要一下子倒，一缕一缕的倒，形成大蛋花。后盛一部分面条怎么做好吃出来，然后将面条放在剩下菜上面，倒入盛出的菜盖在面上；

6.盖盖，小火煮15分钟左右关火，拌匀即可食用。

小贴士

擀面尽量擀薄一些，切细一些。

蒸面条怎么做好吃 蒸面条做法

鲜面条、后腿肉、豆角

1、食材：细面条300克、鸡蛋两个、豆角100克、植物油20克、葱少许、蒜苗少许、姜少许、料酒5克、生抽10克、盐8克、五香粉8克。

放入玉米淀粉和面粉，二者比例1:1，抓匀，使每片菜叶都裹上一层薄薄的粉，不用质疑我为什么用一半的玉米淀粉，这样做，蒸出来的菜口感好、颜色漂亮，不信您试试

5、油热后倒入一些配料：葱、姜、蒜苗、花椒在油中煸一下出鲜香味道。

7、铲子把鸡蛋和葱、姜、花椒搅③肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀，炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉，然后放入青椒，翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。拌起来，开中火，翻炒至熟后撒入一些食盐。

8、鸡蛋熟后先倒在盘中，等待稍后备用。

9、再把长豆角倒入锅中，加入适量生抽、料酒大火快速翻炒一遍，不要炒过老，炒出稍微呈现颜色即可出锅。

10、把鸡蛋、豇豆拌在一起，倒入蒸面的蒸锅中，分散开来，不要堆放在一起，否则面条不入味。加入一些清水，开始蒸，蒸大约15分钟恰好。

11、蒸面出锅入盘，香味顷刻而来，特别香。

蒸面条的做法家常做法

3、直接先用一口蒸锅，把面条放入锅中，面条上倒入一些五香粉、清水拌一下盖上锅盖开蒸。

豆妈有位河南朋友，便极爱做蒸面条，每次大家聚在一块，也都爱让他做蒸面条，五六个人，一次做一大锅，每个人都能吃到撑~

7. 完成

做蒸面条，网上有不少食谱是直接把菜放在面上蒸的，但若要更入味，则一定要把菜先单独炒一炒，面条单独蒸一蒸，再将二者混合一起来蒸，这样做出来更加味美，而且极高哦，一起来试试吧：

豆角蒸面

【准备食材】：

西红柿、豆芽、干香菇、生姜

【具体做法】：

1、猪肉洗净切成片（不要太薄，稍微厚一点儿吃起来更有感觉），其余食材分别洗净切好备用。

2、将鲜面条抖散放在蒸笼里。

水开后，上锅蒸8分钟。

将蒸过一次的面条倒入大盆里，加适量香油，边倒边抖散面条，使面条不要粘黏在一起。

后面还要再蒸，所以这个时候的面条还是有些生的噢～

3、在蒸面条的时候，咱们可以开始炒菜。

首先，锅里放少许油，放入肥肉部分煸炒出油。

4、加入其余的瘦肉片，稍微翻炒一下。

加入姜片、香菇一起翻炒均匀。

5、加入西红柿块翻炒出汁。

炒至六七成熟的样子，吃起来有一点儿生生的。

6、将炒好的菜倒入面条盆中，一起翻拌均匀。

注意不要一次性把所有汤汁都倒进去噢，要先拌均匀，然后再根据面条的水润度来决定要不要倒完所有的汤汁；如果汤汁太多了，面会坨~

7、将拌好的面条再倒回蒸笼里。

蒸面条完成！

面条吸了汤汁，根根分明，味道很足，面条偏干但是软软的，越吃越香，越吃越上瘾~

【小贴士】：

1、这种方法做的蒸面条就是比较干软的哦，而且根根分明，很饱腹，属于越嚼越香的那种；但是面一定是软的，而不是硬的，如果是硬的那肯定是里面的汤太少了。

2、炒菜时，因为放了西红柿，所以里面本身是会有一些汤汁的，如果喜欢汤多的，可以根据情况适当加水；但是煮出来的汤一定不要全部倒在面条里搅拌。多余的汤，可以在吃面条的时候再拌在面里。

3、肉切厚一点儿，吃起来更有感觉呀~

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