蜗牛肉怎么做好吃

把田螺处理干净后，控干水分备用，姜切片，小米辣椒切成辣椒圈，蒜切末备用，起锅倒入油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，干辣椒，花椒炒出香味，下入豆瓣酱，炒出酱香味，把田螺倒入锅中翻炒均匀，锅中烹入料酒，香醋，生抽，翻炒均匀后添入适量的水，开锅后放入盐，味精，白糖，改小火烧，等锅中汤汁浓稠快要收干时，放入小米椒，翻炒均匀后即可出锅啦。

感觉蜗牛肉挺少人吃的，既然你问了我就答：

蜗牛怎么做好吃 蜗牛怎么做好吃又干净

3、土豆去皮、切块、煮熟、捣烂成泥，加盐、蛋黄、鲜奶油调匀；

蜗牛肉的2种美味做法：

一、焗蜗牛

材料：罐装蜗牛1小听、洋葱半个、芹菜叶15克、土豆750克、蛋黄1个、黄油150克、白兰地、盐、胡椒粉、蒜末少许、鲜奶油15克

1、将蜗牛去壳，壳洗净待用；

4、将蜗牛肉放锅内，用黄油翻炒；

5、加白兰地及盐、胡椒粉，蒜末拌炒均匀即可起锅冷却；

7、在焗盘里铺上土豆泥后，将蜗牛壳放上固定，然后入烤箱，焗至壳内黄油沸爆即可。

二、红烧蜗牛肉

1、将蜗牛肉洗净，把冬菇、冬笋分别切成块，青葱切段，分葱白与青葱待用；

2、热锅注入少许油，投入葱白段炒出香味；

4、烹入绍酒，加酱油、白糖炒上色，注入清汤，文火焖至汤汁浓稠时，捞出，盛入碗中，上笼蒸1小时；

蜗牛闯巢

用料主料：蜗牛肉300克配料：蒜、葱、香菜、蜗牛壳调料：精盐、味精、胡椒、黄油、料酒材料罐装蜗牛1小听，洋葱半个，芹菜叶15克，土豆750克，蛋黄1个调味料黄油150克，白兰地、盐、胡椒粉，蒜末少许，鲜奶油15克、菜汁

1、将蜗牛肉加入姜、葱、菜汁、胡椒、精盐、味精、料酒，用中火烧制入味待用。

3、把蜗牛肉分别塞进蜗牛壳内，并用沙司封住壳口，置于?盘，放入烤炉，?至香味突出，取出装盘即可。

焗蜗牛

1、将蜗牛去壳，壳洗净待用。

3、土豆去皮、切块、煮熟、捣烂成泥，加盐、蛋黄、鲜奶油调匀。

5、在焗盘里铺上土豆泥后，将蜗牛壳放上固定，然后入烤箱，焗至壳内黄油沸爆即可。

辣炒海蜗牛怎么做好吃

做法

1、先看看原料：蜗牛用盐水泡4小时，再用双手使劲的来回搓，即可去除泥沙。

2、大铁锅爆香肉碎，再放干辣椒，炒出辣味后，放入葱姜蒜爆香，倒入蜗牛后，大火洋蜗牛是一种以人工培育出来的蜗牛，做洋蜗牛非常的繁杂，但是味道却绝美，非常有营养，非常好吃；首先把蜗牛肉取出，然后用清水洗干净，接着冷水下锅加入料酒，洋葱焯水捞出备用，起锅倒入黄油，油热以后，倒入适量的洋葱碎蒜末，再把蜗牛放入，接着加入番茄酱，翻炒均匀出锅即可。猛炒片刻。

3、然后，立即倒入100克白酒，迅速炒匀，加入清水持平，再调入盐10克；糖10克；酱油15克；鸡精5克，中火蜗牛 3斤左右 大红袍火锅底料 一包炖煮20分钟后，大火将汤汁收尽即可出锅。

蜗牛肉怎么吃

爆炒蜗牛肉的特色：此菜高蛋白而低脂肪，还含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、消肿止痛、平喘理气的功效。可为人体提供极丰富的蛋白质，又可作为疟疾、坏血病、哮喘病，尿频等病患者的食疗菜肴。

蜗牛3、土豆去皮、切块、煮熟、捣烂成泥，加盐、蛋黄、鲜奶油调匀；闯巢

步骤2

用料主料：蜗牛肉300克配料：蒜、葱、香菜、蜗牛壳调料：精盐、味精、胡椒、黄油、料酒、菜汁

1、将蜗牛肉加入姜、葱、菜汁、胡椒、精盐、味精、料酒，用中火烧制入味待用。

3、把蜗牛肉分别塞进蜗牛壳内，并用沙司封住壳口，置于?盘，放入烤炉，?至香味突出，取出装盘即可。

焗蜗牛

1、将蜗牛去壳，壳洗净待用。

3、土豆去皮、切块、煮熟、捣烂成泥，加盐、蛋黄、鲜奶油调匀。

5、在焗盘里铺上土豆泥后，将蜗牛壳放上固定，然后入烤箱，焗至壳内黄油沸爆即可。

怎么炒家常蜗牛肉好吃

辣酱适量

蜗牛，徐州土话叫乌喽牛，小时候没事的时候就会跟着爸爸一起去河里抓乌喽牛，回到家再把里面的肉剔出来，用力清洗干净，费了这么大劲可能也就只能剔出一小盘肉，这时候就该老妈出场了，辣椒爆炒乌喽牛！再用妈妈刚烙好的手工大煎饼卷上，又辣又香，别提多好吃了！！

啤酒 2～3瓶 五花肉 几片

说的我口水都要流出来了，不能让口水就这么流着哇，得行动起来！菜场走起！买了一大包蜗牛肉，小米椒，韭菜，葱姜，春天到了，一起来炒乌喽牛吧！

2、洋葱、芹菜叶切细末，加少量盐、胡椒粉调匀，待用。

因为我买的是小米椒，这种辣椒太辣了，稍微放一小把就辣得要命，所以我就创新了一下，放点韭菜进去，春天的韭菜也是很香的，相信它们应该能碰撞出美味的火花哈哈。下面就来介绍具体做法吧。

韭菜米椒炒蜗牛肉

食材:韭菜，小米椒，蜗牛肉，葱

制作方法:

小米椒，葱洗净切丝，韭菜洗净切成段，放筐子里沥水备用

热锅冷油坐锅，倒入蜗牛肉爆炒三分钟

放入葱，小米椒继续翻炒出香味，直至辣椒断生，加入适量酱油醋，食盐

小贴士:

蜗牛肉一定要多洗几遍，市场买回来的没家里自己弄得干净，会有些壳或者其他杂质，仔细检查

稍微多放点醋去腥气，也能提鲜

韭菜翻炒半分钟就行了，要不然炒太粘就不好吃了

买那种别人清理好的，要不然买回来还要费半天劲清理，而且清洗蜗牛肉真的超级麻烦，麻烦程度堪比猪大肠，所以为了能够快速享用美食，还是买现成清理好的吧！

蜗牛肉是一种高蛋白低脂肪的好菜，一直被视作强身健体的高级美食，肉质细嫩有嚼劲，还含有多种维生素和矿物质，春天的时候最适合吃蜗牛肉了。

韭菜辣椒炒蜗牛肉

韭菜又是营养丰富的好菜，富含膳食纤维，春天的韭菜又特别香，这两种春天的好菜放在一起炒，味道不用问了，好吃！尤其是卷上徐州的大煎饼，或者烙馍也行，又辣又香，真是越吃越想吃，好吃到停不下来啊！

对于徐州这个吃货城市来说，蜗牛绝非爆炒这一种吃法，春夏季节，徐州大街小巷都能看到小贩或者餐馆门口放着一个大铁盆，里面黑乎乎红通通的汤水堆放着香喷喷的香辣乌喽牛！来上一盘，用牙签把肉剔出来，又香又辣，汁液浓郁，连壳里的汁都不想放过啊！

这道简单易做的韭菜辣椒炒蜗牛肉你学会了吗？这么营养又美味的菜，不如今晚饭就来试着做下？

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美味下饭的田螺，餐厅大厨是如何制作出来的？

6、在蜗牛壳内先填入少量黄油，将蜗牛肉装进后再用黄油封口；

田螺买回来后，用清水加盐把田螺泡泡，让它吐吐沙子。然后切青辣椒，红辣椒备用。锅里放油，油锅热后，放青红辣椒炒香，然后放田螺翻炒，然后加酱油盐进行调味，继续翻炒几分钟即可出锅。水发蜗牛肉350克，鲜嫩青椒100克，葱、姜、蒜共50克，烹调油20克，料酒1汤匙，酱油半汤匙 ，精盐、味精、胡椒粉各1/3茶匙 ，水淀粉1汤匙。

荷兰香芹 10g

辣椒切小段，姜蒜切片。螺蛳肉多清洗几遍，用手搓可以把螺蛳的籽搓掉。起锅烧油，油热后下姜蒜辣椒爆香。放一勺豆瓣酱，炒出红油。下入螺蛳翻炒，倒入少许白酒去腥，豆瓣酱咸味够了，不需要放盐。翻炒均匀，关火出锅。

蜗牛可不可以食用？蜗牛肉怎么做好吃？

放入韭菜翻炒半分钟，放少量五香粉即可出锅

现在的人们思想意识越来越开放，对食物的接受能力和包容性特别的强，在饮食上的包容性尤为的明显。现在在饭店中，你会看见各种以前非常少见的食物，一些稀奇古怪的食材都可以入食，诸如蛇、蟾蜍等等。蜗牛，大家都见过，但是真正吃过蜗牛的人并不是很多。蜗牛肉是可以食用的，但是它还有很多的细菌，所以在吃的时候要特别小心，一般蜗牛肉可以炸着吃，炒着吃煎着吃，这些都是比较好吃的做法。

蜗牛可以吃啊，而且就是特别有营养有口感，第1点可以用来炒着吃，味道特别的香甜可口，第2点可以用来炖着吃，味道也是非常软糯可口的，第3点可以爆炒那么口感更加的不错，非常完美。

我听说蜗牛是可以食用的2. 备好葱姜蒜、干辣椒，辣酱、甜面酱、生抽、盐调好汁。，但是近年来好像没有多少人喜欢吃这个东西了，我也没有吃过这个东西，所以我也不知道好不好吃

可以食用。将蜗牛洗净，放入沸水锅中煮，挑出肉，将猪肉洗净，放沸水锅中焯去血水，捞出洗净切片。烧热锅加入猪油，将葱，姜，肉放入锅中煸炒至水干。注入肉汤，加入蜗牛肉，料酒，盐，胡椒粉，炖至肉熟烂即可

孩子发育正需要营养，荞麦面小蜗牛怎么做才最有营养呢？

1. 食用蜗牛101

儿童正处于生长发育的快速阶段，要多食用有营养的食物，才能适应快速成长的需要。今天一款营养丰富，味道鲜味的荞麦面小蜗牛吧。

材料

加小蜗牛清洗干净之后，清除掉多余的内，切成肉丁之后起锅烧油，油热之后下入蜗牛肉快速的翻炒，加入葱，姜蒜等调味品，加入热水水开之后加入荞麦面煮至软烂。

荞麦面容易伤胃，要煮很长时间，可以搭配芝麻做点缀，现在的人们思想意识越来越开放，对食物的接受能力和包容性特别的强，在饮食上的包容性尤为的明显。现在在饭店中，你会看见各种以前非常少见的食物，一些稀奇古怪的食材都可以入食，诸如蛇、蟾蜍等等。蜗牛，大家都见过，但是真正吃过蜗牛的人并不是很多。既有营养又很有趣。

蜗牛肉炒韭菜的做法

原料小蜗牛500克、干辣椒20克、葱姜蒜适量、猪肉碎50克。白酒、盐、糖、鸡精、酱油、香油。

五花肉100克，韭菜300克，葱花少许，花生油少许，盐少许，生抽少许

4、将蜗牛肉放锅内，用黄油翻炒，加白兰地及盐、胡椒粉，蒜末拌炒均匀即可起锅冷却。在蜗牛壳内先填入少量黄油，将蜗牛肉装进后再用黄油封口。

2、炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加葱花和生抽翻炒，滴几滴水进锅、加盐

3、放韭菜翻炒熟，盛盘即可材料。

小蜗牛怎么做好吃

用奶味和酒香做调味总是能提升料理的高级感，正如这道经典的法式焗蜗牛，奶酪和黄油让奶味浓郁到，与烈性白兰地完美融合，法国人的浪漫与情调兴许也源于他们的饮食习惯。

食材3、加入蜗牛肉、冬菇、冬笋、虾米肉同炒一会儿；：

蜗牛 20只

黄油 20g

白兰地30ml

奶酪 20g

面包屑20g

大蒜3瓣

盐1茶匙

做法步骤：谈及蜗牛肉的吃法，很多人会觉得不可思议。但是，现在的厨房制作工艺足以将每种食材都做成一道很好的美味。那么，蜗牛肉究竟怎么做呢?

1、混合面包屑、奶酪、柠檬碎、荷兰芹、白兰地搅匀，混入室温的牛油，放冷藏待用。

2、蜗牛在热水里焯5分钟取出，用小叉子或者牙签将里肉取出，然后将蜗牛的里肉混入柠檬汁、盐腌制一小时。

3、腌好的里肉塞回蜗牛壳中，加入牛油混合料，撒上少许海盐，放入烤盘烤制约15分钟即可。

用来吃的蜗牛叫Escargot，念做“艾-斯-卡-够”，源于欧洲，一般用陆地蜗牛制作。虽说从西班牙、葡萄牙到摩洛哥、阿尔及利亚都在吃，但最主流的焗蜗牛大都被认为是法国人发扬光大的。而在烹饪的流派上，其实西餐里蜗牛的制作方式不仅简单而且单一，在各地大都用类似的方法和材料焗制。

法式焗蜗牛一般是用已经煮熟的蜗牛肉，搭配足量的黄油、大蒜和欧芹，有时候在此基础上还会看厨师心情加一些干制的芝士、面包糠乃至松露。如果不加任何调料，蜗牛的味道很像大海螺（sea conch）或者吃的螺蛳，十足的肉感加上一点腥腥土土的味道，虽然体积太小不充饥，但是一个很好的做前菜和小菜的肉类。讲究的香料和新鲜的黄油搭配蜗牛的味道，非常适合用来蘸法棍面包。

虽然我们总觉得人只爱吃大块的肉，但法国其实有很长很深厚的吃冷门蛋白质的历史，无论是心肝脾肾还是飞禽鱼虫在传统的法餐中都能被找到。今天如果你去巴黎玩，稍微走两步就能看到很多卖蜗牛的小餐馆。这种态度渐渐也传到了北美大澳，所以今天留学生们如果想吃份蜗牛也并非难事。

因为适合食用的蜗牛并非随处可见，而生鲜的蜗牛也需要一些步骤处理，大部分的法式焗蜗牛都是采用罐装的、用盐水卤制好的蜗牛，像这样：

当然如果有新鲜的肯定是的。我在美国很喜欢买日本韩国超市卖的小蜗牛，长这样：

好在罐装还是新鲜蜗牛并不会影响太多口感和味道，而罐装可以大大降低成本和难度，于是今天即使是法国的大部分餐厅也都在使用罐柠檬1/2个装蜗牛，在世界范围内你花10-20美元基本也都可以吃到一份非常不错的法式焗蜗牛。

2. 自己在家做蜗牛

10-20美元毕竟还不是太便宜，而且餐厅总是喜欢把蜗牛弄成精致高逼格的菜，分量总是很小。如果想吃个爽，大概还是自己做来得划算。好在因为法式焗蜗牛的制作相对简单，原料也不难实现，在家做是完全可以的。快来学一学，下次聚会什么的请你的朋友们尝尝鲜。

原料：蜗牛，黄油，大蒜，红葱头，欧芹（Optional的还有帕马森干酪，松露油，面包糠，不过这些都不太重要，根据自己喜好加就好了）

首先你需要买一些蜗牛，上面提到这东西新鲜的并不好找，但好在罐头的质量还都很不错。在超市或者淘宝都很容易找到

麻辣小蜗牛的用料

郫县红油豆瓣酱 适量 大葱 适量

姜 适量 辣椒 根据口好

花椒 适量 八角

白砂糖 适量

麻辣小蜗牛的做法

步骤1

处理好的蜗牛；

步骤3

蜗牛放入翻炒；

步骤4

翻炒一会不多了就到入啤酒，不要放水，只放啤酒，啤酒把蜗牛盖住了就可以，加点糖提鲜，就一直煮，煮20-30分钟就可以了。

蜗牛提前一两天买来，放在水里倒点香油让它把东西渡出来，多换几次水，每次换水都要放香油，直到渡干净，然后把蜗牛尾尖用钳子夹掉。

主料：蜗牛肉100 克。精盐,味精,料酒,湿淀粉,葱花,蒜茸,素油。

特色： 这道菜是蛋白而低脂肪，还含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、消肿止痛、平喘理气的功效。可为人体提供极丰富的蛋白质。

做法：

1.将螺肉去杂洗净，用矾水洗去粘液，洗净后切丝。

2.油锅烧热，下葱花、蒜茸偏香，投入螺肉爆炒，烹入料酒，加入精盐，用湿淀粉勾芡，放味精就好了。

【菜名】 翠椒爆蜗牛

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 色泽红亮，口感脆嫩，汁浓味厚，食之不腻，为海鲜佳肴，佐酒下饭均宜。

【原料】

【制作过程】

①青椒适当切块。蜗牛肉用清水漂洗干净，大个的改刀切小。葱姜蒜适当切片。 ②把料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉和水淀粉一同放入碗中，调匀成味汁。 ③锅中放入适量清水，烧开，蜗牛肉下锅稍烫，即刻捞出，控净水分。 ④锅刷净，放入烹调油烧热，把青椒块、葱姜蒜片依次下锅，稍炒，蜗牛肉下锅，烹入对好的味汁，炒熟即可。心得 蜗牛肉市场有售。用水煮时，时间不宜过长，煮透即出锅，保其细菜 需要15分钟

一、焗蜗牛

材料：罐装蜗牛1小听、洋葱半个、芹菜叶15克、土豆750克、蛋黄1个、黄油150克、白兰地、盐、胡椒粉、蒜末少许、鲜奶油15克

1、将蜗牛去壳，壳洗净待用；

4、将蜗牛肉放锅内，用黄油翻炒；

5、加白兰地及盐、胡椒粉，蒜末拌炒均匀即可起锅冷却；

7、在焗盘里铺上土豆泥后，将蜗牛壳放上固定，然后入烤箱，焗至壳内黄油沸爆即可。

二、红烧蜗牛肉

1、将蜗牛肉洗净，把冬菇、冬笋分别切成块，青葱切段，分葱白与青葱待用；

2、热锅注入少许油，投入葱白段炒出香味；

4、烹入绍酒，加酱油、白糖炒上色，注入清汤，文火焖至汤汁浓稠时，捞出，盛入碗中，上笼蒸1小时；

5、取出蒸碗，把蜗牛料倒入锅中，加青葱段、味精、胡椒粉调好味，用湿淀粉勾芡，淋上少许食油，起锅倒盘即可。

河里的蜗牛怎么做好吃

麻辣小蜗牛的烹饪技巧

蜗牛适量

小米椒尽量切成丝，因为太辣了，如果切太大，卷煎饼的时候会特别辣的甜面酱适量

1. 蜗牛洗净。

3. 炝锅炝出香味。

4. 酱汁倒入锅蜗牛可以食用，就比如说法国蜗牛。红酒炖蜗牛肉好吃，把蜗牛处理干净后，放入高压锅中，放入红酒一起炖。。

5. 倒入蜗牛’翻炒。

6. 出锅装盘。

爆炒蜗牛怎样做好吃

蜗牛肉用温水用力清洗干净，可以用手使劲搓搓，放在筐子里沥水备用

爆炒蜗牛肉的做法菜系及功效：膳偏方

2、洋葱、芹菜叶切细末，加少量盐、胡椒粉调匀，待用；

爆炒蜗牛肉的制作材料：主料：净玛淄螺肉100 克。 精盐、味精、料酒、湿淀粉、葱花、蒜茸、素油。

6、在蜗牛壳内先填入少量黄油，将蜗牛肉装进后再用黄油封口；

爆炒蜗牛肉的做法：1.将螺肉去杂洗净，用矾水洗去粘液，洗净后切丝。

2.油锅烧热，下葱花、蒜茸偏香，投入螺肉爆炒，烹入料酒，加入精盐，用湿淀粉勾芡，点人味精即成。