家里怎样用面粉做辣条?
放入豆皮,焖到入味,起锅,加盐,料酒腌一会儿。需要准备高筋面粉2000克,辣椒面和食用盐以及孜然粉,还有味精等调味料,都要适当准备一些。把准备好的面粉和辣椒面,按自己喜欢的比例调匀,然后再放入适量的食用盐和少量的味精,然后加入适量的温水和面,把和好的面团,用擀面杖擀成薄薄的片状,然后再用刀把它切成自己喜欢的条状。在平底锅中倒入适量的食用油,加热以后,把切好的面条直接入锅煎一下,见到它变色以后取出。重新起锅,放适量食用油,把煎好以后的面条全部入锅,再加入准备好的孜然粉,放入少量清水,如果想让它再辣一些还可以再加入适量的辣椒粉,然后快速翻炒等锅中的面条,颜色变深又有浓郁的辣香味,出现时就可以关火,等它降温就是自制的辣条。
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准备好干红辣椒,花椒,麻椒,辣椒粉,孜然粉,盐,锅里倒油放入控干水分的面条用小火煎炸,用铲来回翻动让它受热均匀,炸的变色后捞出控油,把备好的调料炒香,倒入炸好的面条用中火翻炒均匀加盐调味,撒上辣椒粉,孜然粉翻炒均匀,辣条就做好了。
自制辣条的做法 :
将成品切片即可使用。豆皮加盐,料酒腌一会儿。
将豆皮在滚水中焯一下,起油锅,将豆皮炸至金黄,捞出。
油锅先用姜末爆一下,然后依次倒入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢,放入酱油和一小碗水烧至沸