口蘑需要焯水吗
用鲜口蘑制作菜肴的时候，要不要焯水完全可以取决于自己的喜好。
口蘑需要焯水吗？口蘑下锅前用不用水焯一下？
口蘑需要焯水吗？口蘑下锅前用不用水焯一下？
口蘑需要焯水吗？口蘑下锅前用不用水焯一下？
新鲜的口蘑都带有特殊的土腥味，这基本上也是所有鲜蘑菇的共性，而焯水处理则可以处理鲜蘑菇的这种土腥味，让蘑菇的鲜味更加纯正。但是，也有不少人偏偏就喜欢这股特殊的土腥味，他们认为不焯水的蘑菇更加鲜美好吃。
口蘑也叫白蘑菇，菌盖洁白、肉厚、柄短。野生口蘑的营养价值尤其高，被认为达到了野生食品的顶峰，是国外极为推崇的健康食品。口蘑属于低脂肪食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。据实验分析，一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种。
口蘑的挑选方法
1、看颜色。质量好的口蘑，颜色为白色，菇柄也是白色的；菌盖上出现山里的黑斑，而且菌体有弹性无异味，这样的口蘑可以吃，但是营养价值不高；菌体内部、菌柄变黑，菌体弹性或是发黏，说明已经腐烂变质了。
2、闻味道。挑选口蘑，必须要闻一闻，如果出现有酸味、臭味的话，那么说明已经腐坏了，这样的口蘑不可以继续食用。
3、用手摸。购买口蘑的时候，可以用手去摸摸口蘑的表面，如果是含有增白剂的话，会表现得手感滑爽，有湿润感；而不含有增白剂的菇面发涩，表面有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥一些。
以上内容参考：
口蘑下锅之前用不用水焯一下？
焗口蘑（也就是平常说的“烧口蘑”）
一、原料：
1. 主料：口蘑200 克，水发玉兰片15 克。
2. 调料：料酒、味精、酱油、白糖、湿淀粉、花椒水、猪油、鸡汤。
二、制法：
1. 将口蘑用温水泡发，去杂洗净，切成两半。玉兰片洗净切片。
2. 炒锅内放油烧热，用酱油炸锅，加入鸡汤、花椒水、料酒、味精、白
糖、口蘑、玉兰片，烧沸后改为小火炖煨，炖至蘑菇熟透入味，用湿淀粉勾
芡，淋入明油出锅即成。
按：口蘑为的食用菌，具有补中益气、养胃健脾、化痰理气的功效。
食之可增进食欲。助消化、补益健身。所含多糖类物质对白血球减少症、传
染性肝炎有很好的疗效，并是一种具有抗癌作用的物质。常可治疗脾胃虚弱、
气虚以及白血球症、肝炎、癌症、高血压、高血脂等病症。
口蘑是大家都很喜欢吃的一道菜，很多人却做不好，大厨手把手的教你口蘑的正确做法，你只要按视频里的做，肯定能炒出好吃的口蘑，过年时您也能露一手。
我认为不用，因为我没焯过。
口蘑需要焯水吗
可以焯水。
许多人在烹饪口蘑的时候，都会发现，如果不焯水的话，口蘑的口感会有一阵土腥味；这是因为口蘑生长在地里，所以有一股土腥味；为了很好的去掉这种土腥味，所以日常生活中烹饪口蘑的时候，应该先焯水再进行烹饪，这样才可以达到它所拥有的鲜美味道了。
扩展资料：
口蘑的主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区。这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往内地。
由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是市场上价格较高的一种蘑菇。
新鲜口蘑需不需要焯水？
需要焯水。
新鲜的口蘑要焯水，因为口蘑的表面有很多的灰尘和细菌。进行过焯水之后，会让这些口蘑变得干净。
如果没有焯水过的口蘑，吃下有导致腹泻的可能。一般建议焯水一下，去除一些泥土的腥味，这样会使它有不一样的美味。而且有些口蘑是打过农的，如果没有焯水，口蘑上的化学物质与人体反应，这会使得吃的人有反应。
吃口蘑
1.吃口蘑不可以放鸡精。
这会是口蘑失去原有的鲜味。
2.胃疾病的患者要忌食用。
因口蘑是属于蘑菇中的一种，蘑菇里面都会含有较高的钾离子，这种物质无法从受伤的肾里排除，会引起血压升高，造成高钾血压病，可能还会因此食用而导致病情加重，有生命的危险。
3.不可以和螃蟹一起吃。
螃蟹大家都知道，是属于性冷性寒的食物，单吃不能吃多。口蘑和螃蟹一起吃会很容易引起腹泻的症状。
以上内容参考：
新鲜口蘑需不需要焯水
需要焯水。
新鲜的口蘑要焯水，因为口蘑的表面有很多的灰尘和细菌。进行过焯水之后，会让这些口蘑变得干净。
如果没有焯水过的口蘑，吃下有导致腹泻的可能。一般建议焯水一下，去除一些泥土的腥味，这样会使它有不一样的美味。而且有些口蘑是打过农的，如果没有焯水，口蘑上的化学物质与人体反应，这会使得吃的人有反应。
吃口蘑
1.吃口蘑不可以放鸡精。
这会是口蘑失去原有的鲜味。
2.胃疾病的患者要忌食用。
因口蘑是属于蘑菇中的一种，蘑菇里面都会含有较高的钾离子，这种物质无法从受伤的肾里排除，会引起血压升高，造成高钾血压病，可能还会因此食用而导致病情加重，有生命的危险。
3.不可以和螃蟹一起吃。
螃蟹大家都知道，是属于性冷性寒的食物，单吃不能吃多。口蘑和螃蟹一起吃会很容易引起腹泻的症状。
以上内容参考：