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1、一、苏稽跷脚牛肉它的散寒止咳的膳功能，以补的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。
2、跷脚牛肉几经发展，汤味愈加讲究。
3、在传统汤味的基础上，新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料，渗入了几十种中材熬制而成的"精汤"，更趋科学营养。
4、已形成汤色碧清、香味绵长跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产，乐山大街小巷中少不了的一道美味，跷脚牛肉不但汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的功效。
5、外地人在乐山吃过了跷脚牛肉的，无不竖起大拇指。
6、、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。
7、去过四川的朋友应该都知道了吧，把鸡肉煮熟后、鸡肉成片、鸡爪去骨、鸡翅分翅尖、翅中、鸡皮切片，加上鸡杂，分别串到竹签上，在秘制的麻辣汤汁中浸泡到入味，吃时唇齿留香，鸡肉入口即化，让人欲罢不能，除鸡爪、鸡翅1元外，其他鸡杂、鸡肉全部几毛钱一串，经济又实惠的美味。
8、三、西坝下面大家就来看看乐山的经典小吃！豆腐特色独具的西坝豆腐，按其佐料配兑和烹饪方法，可分为红油型和白油型两大类。
9、红油型以麻、辣、烫、绵、软、嫩、香为特点，白油型则玉嫩似髓，色彩油亮，淡雅清醇。
10、这两大类豆腐，色、香、味、形兼备，令人观之饱眼福，食之饱口福。
11、经过杨师傅师徒数十年的努力，西坝豆腐已有300多个品种，常做的有108种，36种，荟萃成了饮誉中外的美食佳肴，川菜的一个品牌，也成为乐山旅游文化的重要组成部分。
12、1、乐山特色钵钵鸡，外地人都去吃叶婆婆啦，古真记啦，但是作为土生土长的乐山人我更喜欢张公桥美食街里面有家伟伟钵钵鸡，老板开了10年多了，价格公道，口感还是以前的口感（好吃），对于外地朋友开车前往的话停车也方便！而且张公桥晚上超级热闹！4、烧烤：外地人去吃的徐烧烤，凯凯烧烤，本地人一般就去龙游路的何师烧烤，或者这选烧烤也可以，徐烧烤也可以。
13、只要你能忍乐山名小吃有：西坝豆腐、苏稽跷脚牛肉、牛华麻辣烫、甜皮鸭、钵钵鸡、牛华豆腐脑、乐山烧烤、黄焖鸡、排骨面、腊肉粽子、砂锅、凉粉、苏稽香油米花糖等。
14、受他们的服务态度。
15、本人亲测，味道超级好吃钵钵鸡，甜皮鸭，豆腐脑，麻辣烫，。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。