怎么做大骨头汤才好吃(怎么做大骨头汤好吃又简单)

今天怡怡来给大家分享一些关于怎么做大骨头汤好吃又简单方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、大骨头汤的家常做法一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

2、第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

3、 PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

4、 2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

5、 3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

6、第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

7、第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

8、第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

9、大骨头汤的家常做法二1、清洗骨头。

10、 2、水烧开以后，把骨头放进去焯一下，等变了颜色，捞出放在冷水里，再洗。

11、（焯水的目的是去血水，再放入冷水中的目的是外表层脂肪凝结）。

12、 3、砂锅里放水（要一次放足），把洗干净的骨头放进去，先用小火，再用大火直至烧沸。

13、（先小火的目的是沙锅有个预热过程）。

14、 4、水开后撇去浮沫，放生姜，大葱和料酒。

15、 5、等浮沫撇得不多以后，转小火炖2-3小时。

16、途中可以放一点醋，这样骨头中的营养成分可以溶解出来。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。