人喜欢吃涮羊肉，铜锅和不锈钢的锅味道有区别吗？

人的确很喜欢吃涮羊肉，北边的有和内蒙这样的北方吃法的涮羊肉，南边呢，有像四川广东那边的吃法的涮羊肉。可见吃涮羊肉的历史，一个是悠久，另外一个从地域来讲的话也是很广泛的，南北方各有各的吃法。最直观的来讲，北方吃涮羊肉都喜欢用铜锅吃，这种的话就是很古老很传统的一种吃法，而南方的涮羊肉用的锅就不尽相同了有用，铁锅的也有用，不锈钢的不锈钢当然是很新的了，因为不锈钢它的产生历史就很短，所以不锈钢锅的话也是现代人的吃法，原来的人一般都是用铁锅或者是这种陶罐儿这种的砂锅，然后来吃涮羊肉的。具体出来从我们公司的起源到现在也没有人能说得清楚，到底是老的吃法，还是从内蒙或者是东北传过来的。红锅涮肉对于食物起到很至关重要的作用，同在杀菌方面有着很特别的效果，当你把水倒进锅中的时候，就起到了巨大的杀菌作用，这个就被称为同离子效应，阻止了微生物的产生，而且用炭火的话，铜的导热和隔热也是比较好的。而所谓的这种不锈钢锅的话，也是只针对于现代人来说，因为不锈钢锅是现代人才用的一种器皿。他从对于涮肉的角度来讲，能够给肉质或者汤质能起到什么样的帮助作用无从说起，只不过说他是现在工业一种可以大批量生产的器皿，所以说还得是铜锅涮肉才是最正宗最地道的一种涮肉模式。

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实际上我个人觉得这两种。锅涮出来的羊肉味道上的区别并不是很大，可能更多的是一种传统上的区别吧，铜锅被认为是比较正宗的老涮肉，而现在不锈钢啊或者是很多类似的比较便捷的销售方式，可能也是一种进步或者是一种更容易推广的方式。，其实口味上还是取决于羊肉的品质和小料的配方，而铜锅或者是其他国的区别，更多的是一种传统饮食方式的传承，铜锅涮肉看起来给人的感觉显得更加的有档次，或者是说传统的意味更加浓厚。

吃涮羊肉，铜锅和不锈钢锅当然有区别了，铜锅里面加碳，用铜锅涮肉可以保留羊肉最原始的味道，铜锅和木炭的组合简直是绝配，这也跟锅体材质有一定的关系；而不锈钢锅，属于合成材料，一般加热都用电，用不锈钢锅涮出来的肉，就少了肉本身的味道，应该是锅体材质的缘故，很明显把肉的味道给破坏了；所以，吃涮羊肉还是要用铜锅的！

有区别。铜锅一般都是碳火，也就是明火。这个火比较旺也持久一些，涮肉的味道因为成熟时间快，自然味道好。

不锈钢锅一般都是电炉，味道上和铜锅的明火能点，因为成熟的时间在那。

不锈钢煮东西没有铜锅好吃，这也是我们中华民族的老传统，尤其是用炭烧铜火锅特别好吃，这是跟锅的吸热程度有关系，再者铜分子比不锈钢分子味道也不同的，不过这只是细微的东西，不一定能感受到。

使用铜餐具的好处：

1、补充不足的铜元素。现代生活中人们摄入的铜元素都偏于不足，每日摄入量只有0.8毫克左右，而正常人每日需要铜元素2毫克，故专家建议，除了多食动物肝，牡蛎，豆类，蔬菜，水果，燕麦等含铜丰富的食物之外，生活中还应该有意识的多使用铜制餐具铜铲，铜抄勺，铜火锅，铜筷子，铜勺等铜制品，以补充铜元素。

2、改善贫血。铜是合成血红蛋白的催化剂。贫血是常见的血液系统疾病，多属缺铁性贫血，但仍是百分之20到30的缺铁性贫血常规给予铁剂治疗难以见效。原来是肌肉缺乏铜。铜不仅参与红细胞中铜蛋白组成，还是构体多种铜酶的主要成分。铜酶是体内铁离子的吸收，利用，转化及红细胞等生代谢的催化剂。因此，铜的缺乏，会影响血红蛋白的合成，使贫血难以纠正。若同时把铜补进去，定会收到立杆见影之功效。

3、预防癌症。铜有预防癌症的使用。据铜元素能昂制癌细胞DNA的转录过程，帮助人抵抗肿瘤癌。

人喜欢吃涮羊肉，铜锅和不锈钢的锅味道有区别吗？铜锅跟不锈钢锅涮羊肉的本本质区别就是铜锅涮羊肉比不锈钢锅涮羊肉肉质更鲜嫩

对于普通人来说，用什么锅吃涮羊肉都无所谓。因为很久才吃一次，大部分人不会去准备所谓的铜锅。据说铜锅煮出来的涮羊肉更好吃。但是还是少用为妙。毕竟铜锅属于重金属，如果加了醋等调味品容易形成铜离子，对身体还是有一定危害的。

按肉类烹饪方式来说，涮的加热时间比较短,营养损失较少,故营养价值比较高，肉质鲜嫩,味道鲜美。在越来越重视养生的时代，这种方式很健康。

关于铜锅和不锈钢锅选择的问题上，既然是材质不同，肯定有各自的特点。一般不锈钢材质的锅适合拿来煮饭，铜锅适合拿来涮、炒，各有千秋。

铜锅样子很好看，有光泽，导热能力仅次于银，排在第二位。用铜锅烹饪食材，可以补充铜元素。铜是合成血红蛋白的催化剂，不仅参与红细胞中铜蛋白组成，还是构体多种铜酶的主要成分，铜酶是体内铁离子吸收、利用、转化及先说铜锅：红细胞等生陈代谢的催化剂，治疗贫血时，同时补铜，效果会大大提升。但是铜锅也有缺点，容易产生铜绿（有毒的锈），铜锅的使用，一定程度上会破坏食物中的维C。

不锈钢锅：

不锈钢，名字代表了属性，看起来很上档次，有质感。但是，并非完全不生锈，像日常烹饪和清理时，难免用到具有酸碱类物质（食用腐蚀物质：盐、酱油、菜汤、中、茶。清洁腐蚀物质：苏打、漂、次等强碱强氧化制剂），会起化学反应，一旦其中微量元素被溶解出来，不锈钢就会被腐蚀。

另外，不锈钢是无法补充铁元素的，导热性比铁锅还，炒菜出来的口感明显不如铁锅，也容易造成营养流失。

如果让我选，我还是炒菜用铁锅，价格便宜，炒菜香，饭店里大厨炒菜都是用铁锅的，可见铁锅的地位。

提示：家庭里还是备几口不同材质的锅，按照锅的特性来使用，满足人体对营养的摄入需求。按肉类烹饪方式来说，涮的加热时间比较短,营养损失较少,故营养价值比较高，肉质鲜嫩,味道鲜美。在越来越重视养生的时代，这种方式很健康。

关于铜锅和不锈钢锅选择的问题上，既然是材质不同，肯定有各自的特点。一般不锈钢材质的锅适合拿来煮饭，铜锅适合拿来涮、炒，各有千秋。

铜锅样子很好看，有光泽，导热能力仅次于银，排在第二位。用铜锅烹饪食材，可以补充铜元素。铜是合成血红蛋白的催化剂，不仅参与红细胞中铜蛋白组成，还是构体多种铜酶的主要成分，铜酶是体内铁离子吸收、利用、转化及红细胞等生陈代谢的催化剂，治疗贫血时，同时补铜，效果会大大提升。但是铜锅也有缺点，容易产生铜绿（有毒的锈），铜锅的使用，一定程度上会破坏食物中的维C。

不锈钢锅：

不锈钢，名字代表了属性，看起来很上档次，有质感。但是，并非完全不生锈，像日常烹饪和清理时，难免用到具有酸碱类物质（食用腐蚀物质：盐、酱油、菜汤、中、茶。清洁腐蚀物质：苏打、漂、次等强碱强氧化制剂），会起化学反应，一旦其中微量元素被溶解出来，不锈钢就会被腐蚀。

另外，不锈钢是无法补充铁元素的，导热性比铁锅还，炒菜出来的口感明显不如铁锅，也容易造成营养流失。

如果让我选，我还是炒菜用铁锅，价格便宜，炒菜香，饭店里大厨炒菜都是用铁锅的，可见铁锅的地位。

提示：家庭里还是备几口不同材质的锅，按照锅的特性来使用，满足人体对营养的摄入需求。

铜锅和不锈钢锅涮羊肉味道还真有区别，的区别是文化的区别，铜锅吃的是传统；另外，味道还真有区别，铜锅因为厚实，热量在锅体蕴藉的时间更长久，所以味道更厚重。