水煮肉片怎么做？
水煮肉片
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用料 瘦肉300克；金针菇150克；青菜150克；豆瓣酱20克；干辣椒15克；花椒3克；生抽5克；醋3克；料酒3克；糖3克；葱花2颗；香菜2颗；蒜2瓣；姜一块；红薯粉5克 做法
锅中不放油，小火，倒入干辣椒和花椒炒香，注意别炒黑了，放凉，装进袋子中碾碎
金针菇和青菜烫熟，捞起来放在碗底。任何你喜欢的蔬菜都可以，大家灵活运用
锅中放适量油，小火煸豆瓣酱
倒入适量水，加姜丝、生抽、料酒、醋、糖。豆瓣酱比较咸，一般不用加盐了
肉切薄片，加生抽、料酒、盐，拌匀，分三次加入少许水抓匀，肉吸饱了水才嫩
肉片和红薯粉拌匀，红薯粉做出来的肉特别嫩，生粉一些。还有就是肉片现拌现煮，这样最嫩
把肉片一片一片下入汤中，先不要搅拌，不然会脱粉，肉没那么嫩，汤也会混浊，不要煮太久，不然会老，熟了就可以
把煮好的肉片倒在青菜上面
把辣椒花椒末撒在肉片上
再撒蒜末、葱花香菜末
浇热油，再撒些香菜
水煮肉片怎样做
水煮肉片的做法如下：
主料：猪里脊肉300克、包菜400克。
辅料：菜籽油适量、郫县豆瓣酱25克、盐2克、料酒5克、葱花10克、姜末3克、蒜末15克、生抽5克、鸡蛋清10克、玉米淀粉5克、白胡椒粉0.5克、干辣椒5克、干花椒2克。
步骤：
1、包菜洗净后用手撕成小块（只取叶子部分，这样易熟口感好）。
2、里脊肉切片，用盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉拌匀备用。
3、准备好葱、姜、蒜末、郫县豆瓣酱、花椒和干辣椒段。
4、花椒和辣椒段在油锅中煸香后捞出。
5、放凉变脆后，用刀剁碎。
6、包菜下油锅大火煸炒变软，放少许盐炒匀。
7、把炒熟的包菜放入碗底铺平。
8、用中小火将豆瓣酱煸出红油。
9、放入葱、姜、蒜末煸香。
10、加入生抽煸炒片刻。
11、倒入两碗清水，水量能没过肉片即可，水开后，继续煮2分钟。
12、放入肉片，不能一下全部放入，那样肉片不宜散开。
13、开锅后撇出浮沫。
14、肉片煮熟变白后关火。
15、连汤汁一起倒入包菜碗中，并在肉片上撒上葱花、蒜末及剁碎的花椒和辣椒。
16、锅中倒入菜籽油，烧至冒烟。
17、把热油均匀的浇在辣椒、花椒、葱花上，将它们的香味再次激发出来，这样就可以开吃了。
水煮肉片的做法怎么做
水煮肉片的肉片要做到又嫩又滑，作要点：
1、要用猪里脊肉
2、里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀
3、将里脊肉一片一片的放入锅中的汤里烫至熟，捞入盘中
4、肉片煮至散开变色时，再煮1、2分钟即可。肉片要切薄，1-2毫米厚
水煮肉片做法
用料：猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜
调料：郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉
做法：
1.里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀
2.蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末
3.炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎
4.起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水和适量的盐煮开
5.将青菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中
6.将里脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味倒入盘中
7.将花椒辣椒末撒在肉片上，干净的锅内放油烧热，浇在盘中花椒辣椒面上即可。
水煮肉片的做法
水煮肉片的做法：
食材：
里脊肉350g，绿豆芽100g，千张丝50g，小青菜一把。
做法：
1、里脊肉切成片状，用两勺料酒，一勺淀粉，一小勺盐，一勺胡椒粉，腌制十分钟。
2、起锅烧水，把配菜用开水烫一下，捞出后铺在碗底。
3、起锅烧油，放入姜蒜，干辣椒段，火锅底料一小块，郫县豆瓣酱两勺，小火炒出香味。
4、加入两碗清水，水开后捞出料渣，加两勺生抽，一勺蚝油，一点点盐和鸡精。
5、小火状态下，放入肉片，待肉片变色后轻轻搅拌一下。
6、肉片煮三到五分钟后捞出，放入碗中，倒入汤汁。
7、放葱姜蒜，白芝麻，辣椒粉，淋上热油。
水煮水煮肉片怎么做
相信很多人喜欢吃水煮肉片，但是由于不知道怎么做，所以经常去外面吃，外面吃的话又很贵，那么今天小编来给大家分享关于怎样做水煮肉片，一起来看看水煮肉片的做法吧，一起来学习下吧。
1.用淀粉、盐、料酒和鸡蛋腌制肉片，放在一边。
2.将油菜洗净、焯一下，把焯过的青菜放在大盆子上。
3.把油放进锅里，加热
4.加入腌好的肉片。
5.煸制的肉片变色以备后用。
6.将锅底油留在锅中，翻炒辣椒，加入腌制好的辣椒豆瓣，炒出香味，然后倒入麻辣烫油。
7.加入适量的肉汤或水，放入适量的盐，煮沸
8.将肉片滑入锅中的水中，摊开，稍微煮一下。
9.刚才把它倒在盘子里，在肉片上撒很多胡椒和干辣椒芝麻。
10.倒在青春上。
还有另一种方法
1.将瘦肉切片，加入适量淀粉、盐、料酒和味精，腌制3-5分钟。
2.将豆芽和生菜浸泡在水中备用。将洋葱、生姜、大蒜和胡椒加入油中，翻炒至颜色变化，加入水，将肉片倒入锅中，煮沸1-2分钟，然后将肉从锅中取出。
3.将蔬菜和肉再次倒入锅中，煮熟后取出，将汤倒入碗中，倒入洋葱、生姜、大蒜、辣椒面和辣椒面，再次将油煮沸，将热油倒在表面，将肉片煮沸。
水煮肉片怎么做？
水煮肉片
水煮肉片是四川名菜。
水煮肉片是川菜当中最的一道菜，因肉片未经滑油，以水煮熟故名“水煮肉片”。相传在北宋年间，四川自贡产井盐，都是靠牛来拉车作为动力的。所以当地有很多牛，因为工作量很大，体力透支，就被淘汰掉了。这些被淘汰了的牛，当地人就把它们宰了，切片，放在盐水中加花椒、辣椒煮，非常好吃。这就是水煮肉片的来历。
正宗水煮肉片的做法：原料：猪里脊肉、400g、大白菜、300g。
辅料：油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、淀粉适量、辣椒适量、鸡蛋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量、韩式辣椒酱适量、酱油适量。
水煮肉片的做法步骤：
1.准备好食材。
2.葱，蒜，料酒，洗净切碎待用。
3.猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片。
4.将切好的肉片放入大碗中，加入少许食盐，料酒，和蛋清搅拌匀。
5.将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味。
6.白菜将叶子手撕大片，白菜帮切片备用。
7.锅里油热，下入花椒炒香。
8.捞去花椒，下白菜帮子煸炒
9.当白菜帮子发蔫，放入白菜叶子煸炒。
10.炒至白菜叶8分熟，盛入大碗待用。
11.锅里加清水煮开，放入姜末，辣椒。加适量的`韩式辣椒酱，加六月鲜酱油，加盐，糖。鸡精。等调料煮开。
12.放入腌制好的肉片滑散，大火煮至肉片变白。
13.将煮好的肉片倒入装白菜的大碗里，撒上辣椒。
14.取锅烧热油，浇在肉片上。
15.撒上蒜末，葱花即可。
正宗水煮肉片的做法：原料：猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜。
调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉。
水煮肉片的做法步骤：1.里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀。2.蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末。
3.炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎。
4.起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水 和适量的盐煮开。
5.将青菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中。
6.将里脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味倒入盘中。
7.将花椒辣椒末撒在上面。