五花肉片怎么炒好吃
五花肉是猪身上一个非常好的部位，因为五花肉里面的肉既有瘦肉也有肥肉它是瘦肥间杂一起的，所以在吃五花肉的过程中，既可以享受肥肉给自己带来的口感，也可以让瘦肉解一解肥肉的肥腻。但是大家使用五花肉，家常的做法就是炒五花肉片。那么在炒五花肉的过程中怎样炒才会好吃呢?
炒五花肉片的家常做法 炒五花肉片的家常做法窍门
炒五花肉片的家常做法 炒五花肉片的家常做法窍门
炒五花肉片的家常做法 炒五花肉片的家常做法窍门
炒五花肉片的家常做法 炒五花肉片的家常做法窍门
一、农家小炒肉
用料：五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙。
1、青红尖椒切圈，五花肉切片
2、姜、青蒜、大蒜切好
3、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)
4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒
5、将肉铲到一边，爆香姜、蒜和青蒜白色部分
6、后放入青红尖椒和青蒜叶翻炒，加入盐和鸡精调味即可
二、韩式泡菜炒五花肉
用料：韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙
1、把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿
2、炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒
3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味
4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香
三、酱爆肉片
用料：五花肉1块、胡萝卜1根、尖椒2个、姜1块、蒜5瓣、植物油少许、甜面酱1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺
1、五花肉切成薄片，姜、蒜切片备用;辣椒、胡萝卜切片备用;锅中加少许油煸炒五花肉
2、炒至五花肉微黄并微微出油;将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片;加入甜面酱、少许料酒不停用铲子推炒
3、与肉片混合炒匀，加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可
四、红烧狮子头
用料：五花肉800克、鸡蛋1个、荸荠200克、生抽70克、老抽5克、蚝油20克、黄酒30克、食盐18克、冰糖10克、姜1块、葱半根、水淀粉10克、植物油30克
1、准备好所有主要食材
2、马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用
3、五花肉去皮，先切片再切丝然后切粒，然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀
4、顺着一个方向多搅拌一会儿，使其上劲，不容易破裂
5、搅匀后把马路末倒进去接着一个方向搅拌一会儿，有粘性就可以了，抓一把肉馅团成大丸子，在手里左右倒几十个次，表面有粘性就可以了，可以做四
五花肉这样生炒才好吃，不腥不腻，不柴不硬，超级下饭
好吃的五花肉片做法
炒五花肉片怎么炒嫩又好吃
您好！青椒炒五花肉吃的做法，这样炒炒嫩又好吃，以下是具体的做法，请参考，谢谢！
食材配料：五花肉、青椒、盐、生抽、蚝油、老抽、大蒜、生姜、白糖。
制作过程：
首先，去市场上挑选1块新鲜的五花肉回来，把它清洗干净后，再将它改刀切成薄片，厚度控制在半厘米以内为宜，切好后，装入碗中备用。
然后，在碗中加入少许的盐、老抽、蚝油，直接上手将它抓拌均匀，放在一旁腌制15分钟备用，趁着这段空隙，再把青红椒改刀切成小段，斜刀切或者切成滚刀片均可，怎么顺手怎么来，毕竟是做给家人吃，对它并没有太高的要求。
锅中倒入少许的食用油，油烧热后，先放入五花肉，小火煸炒出油脂后立即捞出，然后，再将多余的肥油控干（这样可以避免摄入过量猪油），重新装入碗中备用。
锅中留少许底油，先放入适量的姜蒜末炒香，再倒入提前切好的青椒块，煸炒出香味后，再加入少许的盐，以及煸熟的肉块，大家务必注意食材放置的前后顺序，原则是先把辅料炒香、炒熟，再添入肉块
出锅前1-2分钟，再添入少量的生抽和白糖调味，把它炒干炒香后即可装盘！
温馨提示：
务必把青椒的香味充分炒出来后，再倒入肉块，前后顺序切勿搞颠倒，五花肉只有充分吸收它们的辣味以后，吃起来才会更香。
青椒炒肉对厨艺要求不高，制作起来也是相当容易的，特点是成菜速度快，重点是美味又解馋，但凡它出现在餐桌上，必定是光盘的一样美味。
厨房中嫩肉的5个方法
1.加淀粉法：
将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，松软适口；
2.加啤酒法：
炒制肉片是加入适量的啤酒，这样烹调出的肉片特别爽嫩，别有风味；
3.鸡蛋清法：
在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑；
4.食用油法：
炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，腌制后下锅，可保持肉质细嫩；
5.用苏打法：
将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软嫩。
◆简易嫩肉法
淀蛋清拌肉法：在切好肉丝（片）中，加适量淀粉和蛋清，拌和均匀后，热炒、油熘、入口滑润，鲜嫩不老。
啤酒淀粉拌肉法：将肉片（丝）挂上用淀粉啤酒调成的糊浆而炒，炒出的肉片（丝）格外鲜嫩，风味尤佳。
食用油拌肉法：炒老牛肉片（丝）时，在切好的牛肉片（丝）中加佐料，再加适量的食用油（花生油、豆油、棉油）拌均，腌制半小时后下炒锅，炒出的肉片（丝）金黄油润，肉质细嫩。
小苏打拌肉法：将切好的牛肉片（丝）在小苏打水溶液中浸一下再炒，炒出的牛肉片（丝）纤维疏松，肉质软嫩。
白醋拌肉法：炒腰花时，在切好的腰花中，加白醋少许，再放点水拌匀，腌15分钟，腰花自然胀发，成菜后无血水，清白脆嫩。
◆--
煮嫩肉法
食用油法：炒牛肉片时，先在切好的肉片中下好作料，再加适量花生油（豆油、棉油）拌匀，腌制半小时下锅，炒出的肉片金黄玉润，肉质细嫩。
小苏打法：切好的牛肉片（丝），放入小苏打水溶液中浸一下再炒，牛肉片纤维疏松。肉质软嫩。
芥末法：煮老牛肉时，头天晚上均匀涂一层芥末，煮前清水洗净，这样牛肉烂得快，且肉质鲜嫩。
雪里蕻法：烧牛肉时，加少许雪里蕻（或加几个山楂），肉易烂，味道美。
啤酒焖牛肉法：煮牛肉时，以啤酒代水煮之，肉嫩质鲜，香味扑鼻。
黄豆法：炖老鸡、鸭时，加一把黄豆同煮，不但肉烂得快，味道也鲜美。
白醋法：爆炒腰花时，事先将腰花中放点白醋和水，浸腌15至30分钟，腰花自然胀发，成菜后无血水，清白脆嫩。
、淀粉勾芡：将淀粉倒入肉片中拌匀，再进行烹饪，这样炒出来的猪肉口感滑嫩。
2、调味：炒肉前，先在肉片中拌好各种酱料，加点凉水、淀粉勾芡，油热后，快速爆炒，就能炒出嫩滑的猪肉哦。
3、加啤酒：也可以用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片上，当啤酒中的酶发挥作用时，肉的蛋白质就会慢慢分解，从而增加肉片的鲜嫩程度，这个方法尤其适用于牛肉。
4、开水烫：炒肉片前，先将肉片放在开水中烫一下，肉稍一变色就立刻捞出来，这样炒的时间短，吃起来也会更鲜嫩。
5、热锅油涮：热锅下多点油烧热，立即下腌好的肉片大火爆炒，这样炒，肉才不会粘锅。
6、炒肉时滴点冷水：将肉片爆炒至变色肉片，就加入几滴冷水，让油爆一下，然后再放调料继续炒，炒出来的肉片味道刚刚好。
7、加醋：出锅前滴几滴醋，肉片的口感也会大不相同哦。
8、加盐不要太早：炒肉时，晚加盐好过早加盐，晚加盐缩短了盐对肉片的作用时间，减少肉片的脱水量(脱水是肉变老的主要原因)，同时要大火爆炒，才能保持肉片的鲜嫩。想要做出好吃的肉片就要学起来啦。
那把五花肉炒得又嫩又好吃，你就得把五花肉切成薄片嗯，咸盐味素的，你给他调均匀了，给他放在一边，放在一边，用盐味一下的，等他炒的时候给他挂一层水淀粉，炒的时候给他挂一层水淀粉，这样炒出来的五花肉既嫩又好吃
炒五花肉片，首先肉片要薄，再滑一点淀粉(水淀粉)，热油下锅，出锅前放点黄瓜片，又嫩又好吃，颜色还好看！根据个人口味放入盐，鸡精，生抽等。好吃！
烹饪步骤：
1.将五花肉放入沸水煮10分钟，捞出切薄片
2.炒锅放油，放入肉片葱花翻炒
3.然后放入酱油和辣椒酱翻炒上色
4.放入葱花和辣椒翻炒，翻入盐，味精调味即可。
五花肉。先用水炒熟。然后再炒。切成片以后和蒜苗一起炒。又嫩又好吃。
烹饪步骤：
1.将五花肉放入沸水煮10分钟，捞出切薄片
2.炒锅放油，放入肉片葱花翻炒
3.然后放入酱油和辣椒酱翻炒上色
4.放入葱花和辣椒翻炒，翻入盐，味精调味即可。
五花肉怎么烧好吃 爆炒五花肉的做法介绍
1、准备好五花肉、红尖椒、尖椒、青蒜、植物油、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精。
2、把红尖椒切圈，五花肉切片备用，姜、青蒜、大蒜全部都切好。
3、在锅中加入少许的植物油，放入肉片之后开始煸炒，炒到肥脂变成透明色，同时边缘微微焦黄，及时倒入生抽、老抽和料酒，翻炒熟就可以了。
怎样炒五花肉
五花肉用料
主料：五花肉 一块
辅料：柿子椒 一个
调料：色拉油适量 食盐适量 鸡精适量 姜适量 蒜适量 八角适量 花椒适量 料酒适量 生抽适量 豆瓣酱适量 胡椒粉适量
炒五花肉的步骤：
1.锅中放入清水，下五花肉和姜片、八角大火煮开，将五花肉煮至七分熟捞出备用
2.将五花肉切片备用，锅中放油，下花椒粒煸香，加入姜蒜末炒香
3.下入五花肉片炒香，期间加入料酒、胡椒粉、郫县豆瓣酱，点入少许生抽
4.下入青椒丝同炒，起锅前加入盐和鸡精即可
菜品特色
小炒五花肉，我觉得是省时省力又讨家人的喜欢的一道家常菜，对于喜欢吃肉又喜欢吃辣的人来说应该备受青睐吧！只是我的刀功一向都不怎么样，肉肉切的越薄口感应该越好！
家常菜，虽然比不上饭店的美味，但却能吃的长久，呵呵，也许是因为这里面有家的味道吧！
香煎五花肉的做法
材料：
猪五花肉500克、生菜适量、大蒜、青椒、五香油（做法详见水煮鱼）、盐、花椒面
做法：
1、将五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不动，这个步骤让卖肉的同志帮忙完成，肉皮可以做肉皮冻。
2、将大块的五花肉平放。
3、由肉的一段开始，将五花肉向内卷起，尽量卷得紧一些。
4、用保鲜膜将肉卷包起来，包紧，放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬。
5、取出冻硬的肉卷，横向切成薄片。
6、取一只平底煎锅，不用放油，烧热，将切好的五花肉片平放在平底锅内，用中火将肉片煎得两面金黄。
7、煎好的五花肉会溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋葱等蔬菜煎熟，很香。
8、用五香油、盐、花椒面兑成椒盐油蘸食五花肉，或者用韩国豆酱、辣酱蘸食也很好，用生菜将调好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起来吃，很好吃。 赞同0| 评论
炒五花肉做法
你想怎么吃~~五花肉~在四川就是来炒回锅肉~~广东可做炸五花腩~~
五花肉这样生炒才好吃，不腥不腻，不柴不硬，超级下饭
五花肉
五花肉这样做更好吃
炒五花肉简单的做法
炒五花肉简单的做法如下：
用料：五花肉300g、青椒7个、姜蒜适量、味好美照烧酱一勺、盐适量、生抽适量、食用油适量。
1、五花肉洗净凉水入锅，放入了两片生姜、一个葱结大火煮开水再煮约5分钟捞出，生姜，大蒜，青椒洗净，味好美照烧酱备用。
2、把辣椒斜切成段，生姜，大蒜切成末，五花肉切成均匀的薄片。
3、锅内放少许油，放入五花肉中小火煎。
4、煎至两面微微泛黄即可，把五花肉盛出来，多余的油也盛出来。
5、放入生姜，大蒜爆香。
6、放入辣椒段翻炒。
7、放入五花肉、盐、照烧酱翻炒均匀。
8、美味下饭。
小炒五花肉的做法是什么呢？
小炒五花肉的做法相当简单，只需要准备辣椒、上好的五花肉、大蒜、调料等材料，然后按照步骤翻炒就可以。
一、辣椒炒肉说起好吃的家常菜，尤其是湖南菜，很多人首先想到的就是辣椒炒肉，也就是小炒五花肉。辣椒炒肉味道十足、吃起来特别香，重要的是辣椒炒肉的做法相当简单，具体步骤如下。
二、准备材料首先，要准备好所有的材料，五花肉一块，青红辣椒5到8个，大蒜粒4个，生抽一勺，生粉少许，黑胡椒粉一把。
首先要准备猪肉，把五花肉切成薄薄的块状，注意一定不能够切得太厚，否则影响口感。然后在切好的肉里面加入生抽一勺、生粉和食盐少许，搅拌均匀后放在一旁等待十分钟左右肉就腌好。
之所以加入生粉是为了让五花肉更嫩，如果不喜欢生粉的味道也可以不加，黑胡椒粉也是同理！
接下来处理其他材料，可以将辣椒切成条状或者圆状，怕辣的小伙伴将辣椒籽去掉就好，不能不放辣椒，否则就没有这道菜就没有灵魂了。然后再将大蒜拍成蒜粒，还可以切一些大葱备用。
三、开始炒菜所有料备好后就可以炒菜了，注意炒菜顺序不能错误，要先炒五花肉。
开火热锅，待锅热后加入适量猪油，用猪油炒会比植物油更香，然后加入五花肉翻炒大概40秒，将肉用盘子装好备用。
紧接着在锅内加入适量油放入辣椒和大蒜粒翻炒爆香，并加入适量食盐调味，等到快熟的时候再倒入炒好的肉混合在一起继续翻炒大概20秒即可出锅，可以加入大葱和黑胡椒粉调味，味道会更香！
以上就是小炒五花肉的做法，你是否还知道其他更好的方法呢，欢迎在下方评论区留言告诉我！
上学的一块五花肉切片将青椒和洋葱切片，其锅烧油将葱蒜炒香之后倒入五花肉，炒至肉熟之后，放入青椒，洋葱继续翻炒之后倒入生抽老抽酱油盐味精倒入少量的糖继续翻炒出香味之后即可出锅。
一、小炒五花肉的主要食材
小炒五花肉再做的时候需要准备新鲜五花肉300克，青尖椒1~2个红尖椒1~2个，还要准备一块生姜和十两大蒜与大葱，除了这些食材以外，五香粉，料酒和鸡粉以及酱油，还有白糖食用油等都要适量准备一些。五花肉在炒制以前应该先加调味料腌制。
一、小炒五花肉的主要食材
小炒五花肉再做的时候需要准备新鲜五花肉300克，青尖椒1~2个红尖椒1~2个，还要准备一块生姜和十两大蒜与大葱，除了这些食材以外，五香粉，料酒和鸡粉以及酱油，还有白糖食用油等都要适量准备一些。五花肉在炒制以前应该先加调味料腌制。
选择质量比较好的五花肉，然后加入清水放入锅中煮30分钟左右捞出，然后切成块状，起锅烧油，放入炒香后，再把切好的五花肉放进去，来回翻炒20分钟左右即可。
将五花肉切成片状，然后再起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香之后，再倒入五花肉，煎至两面金黄之后，在倒入葱丝，姜片，辣椒，料酒，白糖，食用盐，翻炒15分钟。
可以先将五花肉切片之后锅烧热油，加入五花肉煎至两面金黄，随后加热放入葱姜蒜爆香，之后再放入调料翻炒均匀即可。
炒五花肉简单的做法
原料：
五花肉适量、红辣椒适量、洋葱适量、青蒜苗适量、蒜适量、干辣椒适量、豆豉适量、豆瓣酱适量
做法：
1. 准备食材。五花肉切片、洋葱切块、红辣椒切块、青蒜苗切段、干辣椒切段、蒜切片。
2. 将五花肉放入锅，小火慢煎。
3. 煎至双面金黄时取出备用。
4. 锅中倒入少许油，油热时加入豆豉、豆瓣酱；炒出红油后，加入蒜、干辣椒煸炒出香味。
5. 放入肉片，大火煸炒。
6. 放入洋葱、红辣椒煸炒，然后加少许盐、酱油，接着倒入青蒜苗略微煸炒匀均，出锅前放入少许鸡精。后关火，淋少许香油即可。
7. 装盘上桌即可。
回锅肉做法小贴士：
1、此做法因为省去煮肉一步，所以在挑选肉的时候，一定要选择肥肉匀均，新鲜干净的五花肉。
2、肉在切片的时候，一定要切的薄厚一致。厚度都在2毫米左右。
3、步煸肉的时候，一定要用小火。煸至双面金黄，这样肉中的油也多半被煸炒出来了。
4、因为豆瓣酱中有盐，所以在另加盐的时候一定要适量加。
5、若时间充足，也可以先将肉煮至六七成熟时再切片炒制。
煮肉的方法是，锅中加入适量的水，大火煮开后放入姜、大葱、蒜、花椒煮至汤味浓郁后将整块的猪肉放入锅中煮至六七成熟。然后捞出，在冷水里浸泡2~3分钟后切片。