马蹄千层糕为什么会这样？有补救方法吗？
希望我的回答对您有帮助。楼主从您发布的这个马蹄糕来看，制作马蹄糕的大致步骤和方法您已经掌握的。但是呢，看起来这个糕的成品并不是有理想中的那么完美哦。可能是因为您没有一层一层的加入糕浆液，而且要记住加入新一层浆液的时候必须是上一层已经蒸熟或者八成熟了才可以。否则会造成中间夹层的浆液不熟引起夹生就影响口感了。还有，水可以多放点，浆液就不会太粘稠，蒸出来的糕口感就不会硬。
摆地摊卖马蹄糕赚钱吗_马蹄糕好卖吗
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2、将1公斤淀粉和温水2公斤，明矾粉20克，调和均匀后，冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成。
每一层不要太厚一般而言,白糖和黄糖适合加在咖啡或红茶中调味,红糖有特殊的糖蜜味,适合煮红豆汤,做豆沙,蒸年糕等。，你的太厚了，导致夹生。薄薄每一层也快熟。这个东西弄起来很费时间，也要很耐心才行。
洲星马蹄粉有宝妈买过吗，做的马蹄糕小孩子能吃吗？
低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。小孩子当然可以吃啊，而且营养价值很高的，绿色食品非转基因，吃起来也放心，水马蹄制粉，粉质特别细腻，还带有一股特有的马蹄甜香味，做出来的马蹄糕QQ弹弹的，小孩子很爱吃。你也可做成了就没法补救了 要一层一层蒸 熟了再放一层以百度下。
4、稍微晾凉后倒入混合好的马蹄粉中搅匀做成马蹄糖浆备用。马蹄糕坐月子可以吃吗
马蹄中还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素和碳水化合物，能预防流感等一类急性感染疾病，其功效也很强大，能入，吃马蹄对人体健康有很大帮助。马蹄糕是一个传统的小吃，味道香甜，产妇可以吃一些，注意不要过量。因为这是一种热量非常高的食品，产妇切不可贪吃。
在哺乳期的妈妈是可以适当吃一些马蹄的，因为马蹄中含有一种有抗的物质，可以为哺乳期妈妈抵抗外界的细菌和感染，您好，关于马蹄糕是有一段鲜为人知的神话传说：关公被姜子牙封神后，成了武圣，应嫦娥之邀，来游桂林。周仓、关平，相随而来。周仓见桂林山水如此美丽，回北方去接老母亲来玩玩。老母亲因年岁已高，每天只能喝点粥。恰是冬节，天气寒冷，吃饭席间陪酒的人不时把酒壶搁在气锅鸡的出气孔上温酒，周仓见了，突然得到启发叫木匠做了一个木杯，将马蹄粉和炒米粉拌均，装入木杯中，表面撒层黄沙糖，加上盖，让气冲它一二十秒钟，粉子便熟了，成了一个小酒杯似的糕点，倒过来看，又像一个马蹄子，周仓管叫它“马蹄糕”。老母亲吃了，十分高兴。制作方法传到民间，成了桂林的小吃。到广西桂林度旅游找懒途！对宝宝也有好处。
马蹄是一种含磷量高的食物，它的含磷量在根茎蔬菜类里是的。磷是人体2、即使质量再好的马蹄粉和红糖，始终都会有些杂质量，这是由制作工艺决定的。在红糖融化成糖水之后，如果发现有杂质沉淀，可以先将红糖水倒出，去掉底部沉淀物再重新倒入锅中煮沸。在泡马蹄粉的时候，可以将浮在水面的一些小杂质弄掉。在倒生浆的时候(即步骤5)要留意，倒到可以看到容器底部有沉淀的杂质，注意不要一并倒进沸水中。所需的微量元素，能促进有机体的生长发育和蛋白质、脂肪、糖的代谢。
坐月子，产妇应吃些营养高、热量高且易消化的食物。同时要多喝水，以促使身体迅速恢复及保证乳量充足。
可以 但是要少吃
保鲜盒可以蒸马蹄糕吗
2 将克马蹄粉和750克清水混合成无颗粒生浆。马蹄切碎待用。 马蹄糕存放多久保鲜盒一般都是耐高温的，所以是可以蒸马蹄糕的。选用保鲜盒是使用玻璃的，比较好脱模，蒸出来也很整齐。
13.摊凉后便可脱模。做马蹄糕作容易，一般前后半个小时就能准备好，蒸半个小时以内就可以吃上了。技巧非常容易掌握的，但是选购马蹄粉的时候一定要造优质的真材实料马蹄粉，才能蒸到好吃的马蹄糕。
把生油扫到准备好的蒸糕模具上，把搅拌好的浆水倒进模具里。大火把水锅里的水烧开，把糕模具放进去，猛火蒸25分钟即可。蒸熟了糕以后，凉冻后一般就会脱离模具，切成方块放进保鲜盒里面，放冰箱保存，一般可以吃两周。吃时用油锅煎香食用更香滑。
春节到桂林旅游的时候，无意中吃了一种叫马蹄糕的小吃，是用一个小木筒蒸出来的，有什么典故吗？
3 马蹄糕的用一半的清水浸泡马蹄粉，将粉粒搅拌至完全融化于水中。简单做另外的一半清水放入煲中，再放上糖煮开，直至糖完全融解于开水中。把5个生马蹄拍碎备用。用饭碗盛上一碗粉浆水，趁着烧开的糖水将粉浆水搅拌进去，直至变成熟糊状。同时将生马蹄碎也放入糖水糊里面去。然后把糊状糖水浆找倒入生粉浆水里面去，进行搅拌至一起。法马蹄糕的做法和凉粉的做法一样吗
马蹄糕制作方法：马蹄糕
5、剩下的一份马蹄粉加入椰汁混合备用。食材主料马蹄粉g
辅料
糖150g清水600g马蹄100g
1.把所有材料准备好。
2.马蹄洗干净，削去外皮。
3.用刀轻轻拍一下，切成小块。
5.充分搅拌均匀后的生粉浆。
6.倒入切好的马蹄。
10.熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆。
11.把拌好的粉浆倒入碟子里，放进锅中大火蒸20—30分钟。
12.蒸粉浆熟透呈透明状即可。
2、半生熟浆的制作，也就是步骤10，倒入时一定要迅速并不停搅拌，否则会结成透明疙瘩状，这样蒸出来的马蹄糕口感会大打折扣。
凉方法
主 料： 淀粉8.大火煮至糖溶，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入2勺生粉浆。（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）
做 法：
1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。
马蹄粉可以用木薯粉代替吗
2.以3饭碗水将冰糖煮溶，加入鲜马蹄茸拌匀;2、马蹄糕是传统小吃，制作的主要食材为马蹄粉、白砂糖，口味比较多，包括双色马蹄糕、油炸马蹄糕、地瓜马蹄糕、红糖马蹄糕没有黄糖片可用白砂糖加少许红糖调色即可。蒸时可在蒸盘上包上保鲜膜防止蒸汽和水进入盘中影响美观。等。做好的马蹄糕需要尽快食用，口感和风味会更好。
红糖性温，有化瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛的功效，由于红糖含有丰富的无机盐和维生素，具有补血、破瘀等功效，特别适合于产妇、儿童及贫血者使用。3、木薯或马铃薯醚化交链后可以用来取代或大部分取代马蹄粉，当然选择变性要适度是十分重要的。也可以用粘米粉来代替，粘米粉又称籼米粉，再来米粉，是各种大米中糯性的品种。
马蹄糕可以放冰箱保存吗 马蹄糕存放多久
用一半的清水浸泡马蹄粉，将粉粒搅拌至完全融化于水中。1 保鲜盒可以蒸马蹄糕。 马蹄糕可以放冰箱保存吗
3、蒸马蹄糕的关键在于烫生浆粉的水温，也就是步骤4(根据妈网的经验，大约在80度左右。)但是我们都没有具体用温度计量过，只能凭感觉。所以说这是最难的一步，多摸索几次也许就有感觉了。如果生浆倒入后马上结成透明疙瘩状，说明水温过高，烫得过熟。如果还是白色糊状，说明水温过低，烫得太生。半生浆呈半透明糊状为。我这次做得不够爽口，原因就是粉浆烫得不够熟。马蹄糕可以放冰箱，但一定要做好密封，用保鲜膜包好。
不要超过十天。
尽快吃掉哦，就算能放，味道也不会很好的，而且对身体也没好处!
4.隔水蒸约20分钟，便成鲜马蹄糕。
4 做马蹄糕要注意什么
1、马蹄粉的好坏直接影响到成品的口感。
保鲜盒可以蒸马蹄糕吗
1、马蹄粉可以用木薯粉代替。木薯淀粉是常见的淀粉之一，粘性比较足，做出来的马蹄糕，弹性会比较好。保鲜盒一般都是耐高温的，所以是可以蒸马蹄糕的。选用保鲜盒是使用玻璃的，比较好脱模，蒸出来也很整齐。
步骤做马蹄糕作容易，一般前后半个小时就能准备好，蒸半个小时以内7.小锅洗干净后，放入糖，加入剩余的300克水。就可以吃上了。技巧非常容易掌握的，但是选购马蹄粉的时候一定要造优质的真材实料马蹄粉，才能蒸到好吃的马蹄糕。
把生油扫到准备好的蒸糕模具上，把搅拌好的浆水倒进模具里。大火把水锅里的水烧开，把糕模具放进去，猛火蒸25分钟即可。蒸熟了糕以后，凉冻后一般就会脱离模具，切成方块放进保鲜盒里面，放冰箱保存，一般可以吃两周。吃时用油锅煎香食用更香滑。
用黄糖做马蹄糕可以吗
好像是有几种颜色的吗？马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小9.边加入边搅拌，将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟粉浆。吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
马蹄糕口感甜蜜，入口即化；夏季蚊虫比较多，吃完马蹄糕极容易被蚊虫叮咬，建议品尝美食后建议不要外出，以免被蚊虫叮咬,在室内做好防蚊虫措施。
马蹄糕的做法
用750克清水和370克黄糖片煮沸后加入马蹄碎煮成马蹄糖水。再加入100克的生浆，边加边搅拌煮糊。
熄火，趁热将剩余的生浆缓慢倒入热糊中，边倒边搅拌，调成生熟糊。
将生熟糊倒入不锈钢蒸盘中，猛火蒸20分钟。
放凉，切成菱形状装盘
食糖按颜色可分为白糖、红糖和黄糖，颜色深浅不同是因为制糖过程中除杂质的程度不一样。
白糖是精制糖 纯度一般在99%以上,黄糖含有少量矿物质和有机物，因此带有颜色。红糖则是未经精制可以。的粗糖,因此颜色很深。
黄糖片性温而具滋补之助,既是产妇、儿童营养之佳品,同时黄糖有暖胃的效果，非常适合脾胃欠佳的人食用。但特别要注意一点,皮蛋与黄糖不宜同时多吃,否则易中毒。
不管是白糖、红糖还是黄糖，都不宜多吃。因为糖进入血液中，可使血液浓度升高，血流速度减慢，呈酸性。血流速度变慢会产生脑血栓；酸性环境不利于神经系统的信息传递，从而使头脑反应迟缓