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1、第七：制作肉夹馍的卤肉要先用冰糖炒成糖色给肉上色，这样做好的卤肉汤色清澈红亮。
2、薄饼是广东潮州，福建福州地区传统的特色名点，薄饼过去是清明节的节日食品，每逢清明节的早上上山祭祖，祭完祖回家之后，人们都会用薄饼作为午餐，现在物质生活多样化，人们受祭祖风俗影响，备有“烧金猪”、“烧鸭”、“烧鹅”、“蛋糕”之类的祭品。
3、潮州薄饼的薄度，只及薄饼的十分之一。
4、潮汕薄饼的原料和具体做法如下：薄饼分馅和皮两层；馅又分甜馅和咸馅两种。
5、甜馅由麦芽糖和糖等加工而成，咸馅由肉、蛋、香菇、韭菜等熟料混合而成。
6、皮就是在热锅中烙熟的圆形面饼，很薄。
7、准备好了之后，用皮将馅卷成筒状就可以吃了。
8、怎样做薄饼又软又好吃主料：面粉、花生油做法：3、为了增加面团的柔韧需要在面团里揉进少许油。
9、倒少许的油在手心，然后把面团揉匀。
10、5、面团揉匀后切成比包饺子用的面剂子稍大的面剂。
11、把面剂子揉团均匀后按扁，在面剂的一面刷上薄薄的一层花生油。
12、7、用擀面杖把面剂子擀成薄片，擀面杖边滚动边旋转，让面饼也随着擀面杖在面板上旋转。
13、8、把擀好的薄饼卷在擀面杖上，摊放在预热好的电饼铛上。
14、摊放时要从饼铛的一边开始，让面饼均匀的摊放在饼铛里。
15、9、加热饼铛烙到薄饼鼓起大泡后，把面饼翻过来烙另一面。
16、等到面饼两面起小花（均匀的小糊斑），这时饼也就烙熟了。
17、10、烙好的薄饼趁热从中间用筷子调开，成两张薄饼3、倒进去一点香油。
18、烙好的薄饼放进干净容器里，覆6、另取一个面剂叠压在刷过油的面剂上，稍微用力按压。
19、这样薄饼烙熟就容易揭开成两张薄饼。
20、盖上干净的毛巾，这样可防止薄饼干脆。
21、食材：中筋面粉克，开水140毫升，盐适量。
22、方法一：1、把盐溶在开水中，再把开水慢慢倒入面粉里，边倒边搅拌，搅成絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，饧面30分钟。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。