夏天在工地卖凉皮可以吗

1、 某宝特价版

可只要我们产品卖得火，会有很多人主动找我们要货源。一包纸巾我们加1块钱，100包起批，一个人就赚100。以的。

湖南摆摊卖凉面怎么样赚钱 湖南摆摊卖凉面怎么样赚钱快

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是可以的。夏天在工地摆摊，适合卖凉面，在工地上吃饭的多数都是农民工，农民工手底下没有什么钱，都想省钱，所以卖凉面是比较好的，因为凉面的成本比较低，卖的也比较便宜，利润也是比较可观的，在做凉面的时候，一定要把凉面的质量做好，这样生意会越做越好的。

摆摊卖什么小吃能一天赚200元以上？请有经验者回答

现在的服装消费市场中，女性和儿童应该说是主力军，其中购买力强的当属女性，在夏季这样换衣服频材料：机制切面或自擀的面团均可，芝麻酱、黄瓜（或小萝卜、芹菜）、精盐、凉开水、醋、蒜。繁的季节，女性显然不会嫌自己的衣柜里的衣服多，在夏季夜晚摆地摊卖已写应季的女装，是不是做一些打折促销活动，销量还是比较可观的。而且女装不像食物，存在过期的可能，只要选择好流行款式，质量也过得去，在哪里摆摊都是有销路的。

现在200很少了，狗太多，到处咬人，玉米，红薯，麻辣烫，牛杂，做好一天也就一百多

卖烧饼的一天都要挣400多，小吃其实很挣钱的，只是比较累

凉面，天蚕土豆，酸辣粉

卖吃的，如羊肉串

夏天摆摊可以做些什么小吃？

凉皮米线，面皮凉粉，冰酒粮，冰酸梅汁，冰绿豆汤

炒面.炒粉丝.凉皮.炒饭类的啦.河粉啊..等等4.慎重考虑，有始有终，持之以恒，祝你成功。等等....

凉粉，担担面，凉材料：莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。皮

小本生意要防范投资风险，对于一个普通人来说，是选择一些利润较高，但投资却很少的小本生意项目来做，比如说学习个小吃，然后摆摊做生意。

想去外面摆摊卖凉面可是不知道怎么做求高人

摊位装修和设备费用：例如摊位搭建、水电费等，需要根据实际情况进行估算。

夏天，在，没有几家不吃芝麻酱凉面的，因为它既省事又凉快。很长一段时期，“左手捧凉面，右手拿筷子外加一根黄瓜”的老少爷们成了胡同四合院的代表人物。

人吃芝麻酱凉面，必备的要有拌好的芝麻酱、花椒油、蒜蓉汁、老陈醋、黄瓜丝，依个人口味还可以备上芝麻盐和水萝卜丝。除此之外，还有一样东西是必不可少的——电风扇，面条煮熟过水后，再用电风扇吹的目的是让面条爽滑而不粘腻。

拌上各种调料的芝麻酱凉面一入口，首先感到的是凉，接着就是麻酱香、花椒香、芝麻香，还有蒜香、黄瓜香，大吊人胃口。

做法：取碗一只，倒入芝麻酱，兑入少许盐凉水（以精盐适量倒入凉开水中稍搅，自行溶解而成），用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可；面条用水煮熟后过凉开水，放在碗里，边用电风扇吹边翻挑；将黄瓜洗净切成细丝，如选用小萝卜可洗净去皮后再切丝，芹菜用热水焯一下再切成末；碗装凉面端至餐桌上，撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等,浇上醋、蒜，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子拌后即可食用。

四川 鸡丝凉面

鸡丝凉面是四川的传统小吃，在四川全省都有很大影响。这种凉面可以选用机制的面条，入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出后放在案板上趁热洒熟菜油少许，抖散让它快速降温，到互不粘连且已冷却为止，才能称之为凉面。

鸡丝凉面，就是在凉面上淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁，再撒上煮熟后撕成的鸡丝。后来，人们又发展出绿豆芽凉面——绿豆芽在沸水中煮到半熟，保持脆嫩，放碗中，上面盖上凉面，再浇上和鸡丝凉面相似的味汁；还有三丝凉面，就是将单调的鸡丝丰富为鸡丝、火腿丝和猪肉丝。

做法：面条用开水煮熟后捞出，放在大盘子上，加色拉油和麻油各1汤匙拌匀，用风扇吹凉；绿豆芽用开水烫熟，捞出冲冷后挤干，放在盘底。上面放凉面，再将鸡丝铺放在面条上（鸡胸肉煮熟，放冷后切丝）；碗中先将芝麻酱加水调稀，再加上各种调味料调匀，浇到面上再撒下葱花及剁碎之五香花生米屑便可上桌。

山西 雁北冷莜面

在西北，莜面是常见、普通的家常面食，无论蒸、炒、煮、凉拌都很好吃。其实，莜面就是燕麦粉，营养非常丰富，是一种草本植物，叶子细长而尖，花淡绿色，小穗有芒，籽可食用。莜麦耐寒耐旱，生长期长，适合在寒旱地区种植。在，内蒙古乌兰察布盟、山西雁北地区和河北张家口地区都是盛产莜面的地方。

在国外，通常将燕麦粉(莜面)制成面包、饼干等食品。在莜面被制成莜面卷、莜面窝、莜面条、莜面鱼等各种花样，食用时蒸、炒、煮、凉拌皆可。其中用酸辣汤汁加上时令蔬菜凉拌莜面条的吃法比较适合夏季。也可以用热羊肉汤、熟土豆伴餐；还可以按照自己的口味，酸、辣、甜、咸自行调制。

吉林 延吉冷面

荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是正宗。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。

材料：全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜

煮肉料：葱，姜，酒，八角，盐，胡椒粉少许

做法：牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；水滚后，放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。

广东 鸡蛋凉面

材料：面条200克 鸡蛋1个 鸡脯肉100克 绿豆芽20克 黄瓜20克 大蒜3瓣

调料：食用油20克 香油1小匙 酱油1大匙 芝麻酱2大匙 香醋1大匙 精盐1小匙 味精1小匙

做法：

1、把面条煮熟，捞起用凉开水冲凉，沥干；

2、绿豆芽洗净放沸水中略烫后捞起，浸泡在凉开水中，漂凉后沥干；

3、把鸡蛋打散，放入油锅内煎成蛋皮后切细丝;黄瓜洗净切细丝;鸡脯肉煮熟后撕成丝；大蒜洗净捣成泥;

4、往芝麻酱内加少许精盐及凉开水搅拌成糊，再加入酱油、香醋、蒜泥及香油拌匀；

5、将绿豆芽、蛋皮丝、黄瓜丝及鸡丝整齐地放在面条上，再淋上芝麻酱糊即可。

日本 冷稻庭乌材料：熟鸡丝，绿豆，五香花生米，葱花，细面条，芝麻酱，酱油，醋，糖，姜屑，蒜屑，麻油，辣油，花椒粉1/2茶匙冬面

日本的面条主要有乌冬面(相当于咱们的切面)、荞麦面条、龙须面条以及拉面等。另外，日本全国各个地方都有代表性的面条——山梨县的地方菜“甲州名产houdou”、秋田县的“稻庭面条”、香川县的“赞岐面条”、冲绳地方的“冲绳面条”等。

一般意义的面条指的都是切面和荞麦面条。日本关西地方吃乌冬面的人比较多，汤色淡，透明得可以看见碗底，但关西地方用的酱油(淡色酱油)盐浓度很高。夏季，喜欢吃凉面条，面与汁分开，吃时或蘸或拌，完全依个人口味而定。

日餐总的分为关东料理和关西料理两大类。关东料理以东京料理为主，关西料理包括京都、大阪料理。前者口味较重，关西料理口味则较清淡，鲜味十足。的日餐厅，以关东口味居多，大概是为了迎合本地的口味。“滩万”则是关西口味的得意代表。

特制冷稻庭乌冬面，选用的是日本手打面，做成面卷，配上青菜、鸡肉、鲜虾、蘑菇、蛋皮、番茄等辅料，汁料则是复杂得很，需要用木鱼花汤混合鸡汤，加入淡口酱油、味淋和芝麻调和，面卷配上辅料，醮一下汁料，整卷送入口中，咸鲜凉爽。

茶荞麦面，是用加了茶粉的荞麦面，加姜泥、葱花、洋葱泥、紫菜片，拌上以鲣鱼熬制的鲜汤调制的甜咸口的汁料，有茶香，还有一种淡淡的清酒香味。

材料：干荞麦面，海苔丝，细葱花，冷柴鱼高汤，芥末酱

做法：汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，捞出立刻冲冷水至凉（可在水中加放冰块），沥干后放在竹帘的盘子上，撒上少许海苔丝；柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。

家常凉面

适合夏天做的小吃生意

3、 阿里巴巴

一、

凉虾是川渝一代比较受欢迎的夏季小吃。这种小吃产品制作简单，现在还没有形成规模化的门店经营，街边小吃摊随处可见。足以证明创业做凉虾在经营上有一定的灵活性。地点可以随处选择，比如居民楼附近、学校附近、车站附近、夜市等，这都是创业者可以选择卖凉虾的地点。而且，据小编所知，凉虾制作成本极低，一碗凉虾价格在4—5元，成本可能1元都不到。关键是，凉虾在夏季很畅销，是一款人人都爱吃的夏季小吃，所以，在夏季经营摆摊做凉虾，很有可能让你小赚一笔！

二、凉面

凉面不受区域限制，凉面在全国都非常受欢迎。可以说，无凉面不夏天，凉面在不同地区各具特色，做法和口味都不一样，但是同样都很畅销。因为夏季天气炎热，很多人都没有食欲，凉面作为主食，既可以满足人们对正餐的需求，又可以增加食欲。所以说，夏季做凉面生意是一个比较赚钱的小吃项目。一碗凉面售价在6元左右，成本一元左右，加之凉面经营灵活，可以摆摊卖凉面，还可以经营一家面馆，连带多种面食一起经营。这样是一举两得的事情！

三、凉因此，一份凉面加上外包装的成本可以按照以下方式计算：皮

摆地摊卖什么钱？

材料：面粉500克，盐2克，纯净水570克，黄瓜、大蒜、芝麻酱、辣椒油、生抽、白糖、香醋少许。

摆地摊可以赚钱，可以赚比普通打工者多的钱！

5面板上撒少许干面粉防粘

不过摆地摊对一个人的交际能力的提升还是非常好的，能多方面锻炼自己的能力。

不过这个项目会比较辛苦，但是不辛苦怎么得世间财？

我对摆地摊的朋友一直是很佩服的，毕竟靠双手吃饭是一件很光荣的事情，更重要的是，虽然很累，但是做好了真能赚钱。

个人非常不卖吃的，除非你会做吃的，而且味道不错，因为做吃的，有保质期和赏味期，还对卫生要求比较高，比较不能把别人吃到拉肚子。而且制作流程也很麻烦，准备时间也比较长

就先说我自己的真实体验过的案例吧：

案例一：适合期使用

每年的劳动节和国庆节，我都会到景区门口和公园门口摆摊，卖什么呢？卖西瓜，卖矿泉水。

有的朋友就会说了“我们期去玩看到别人卖这个，也没多少人买啊，肯定赚不了钱”。

但是我一天赚了纯利润1200R，怎么做到的？

首先去批发30个大西瓜，一个大概有20斤左右（一斤西瓜1.98R，主要看每年产量），然后去附近大的买菜市场，买5条塑料小碗，三包竹签；市场附近肯定会有制冰厂，先去找菜农买大泡沫箱，一个1-2R，买6个洗干净，拿去打冰，一大箱冰3-5R，每年价格不一样，一箱冰分两份。

买完西瓜和材料之后，去买5箱农夫山泉，批发部一瓶算下来是1R。

东西都准备好了就去找个公园的入口位置，抢好位置，先把一部分水放到一个有冰的泡沫箱子里，打开放摊位前面；然后再拿四个西瓜放另外两个泡沫箱子里，同样打开盖子放摊位前面，剩下3个箱子里也放西瓜和水，盖上盖子备用。

万事俱备，就开始切西瓜，一份份切好，放小碗里插上竹签，用铁盆盛放，铁盆上铺上一层冰，就可以开始叫卖了。

和传统的卖西瓜不一样，这个方式，：你是直接的给别人视觉上的感觉就是【冰镇】；第二：不同于切片卖，有小碗装着，还有竹签，还切块了，方便客户食用，看起来更卫生好吃。

一盒西瓜卖5R，成本2-2.5R（切大块点，空隙就可以大点，成本更低）；一瓶水卖3R，成本1R；一天卖20个西瓜+100瓶水，利润就是800+200=1000R。（当然，你可以卖贵点，天气热，很多人买，而且量大，有竞争对手也不怕，充分调动积极性，叫卖模式，脸带笑容就好了，记得切的时候带上一次性手套和口罩，显得更干净卫生）！

期3-5天，就3500-6000R了，而且不需要摆到很晚，下午6点30基本可以收摊，小雨是下午5点就收摊的，一天卖20个瓜就够了，不然感觉有点累~因为基本都是从开摊切到收摊，直接周围卖臭豆腐和凉面的都看红眼了！不过切7.8个小时瓜，是会有点累的....

案例二：适合平常使用

先在网上进了一批白色的纯棉T恤。每天晚上下班，还有周末，夜市摆摊。

T恤的进价是9块钱，个月，每件卖39，一晚上少可以卖20件，日收入600左右，一个月下来赚了2万。

当然，这类产品是要看区域的，有些地方的人觉得29或者49买件T恤真的很便宜，质量也不错，一冲动就买了。

有些地方就不可以，比如在你老家是一个小县城，你摆摊卖49一件，根本没人买，因为他们觉得贵了，卖19、29每天才卖十几件。

所以，如果我们打算去摆地摊，一定要选好适合我们当地居民的产品，在保证销量的前提下，尽量提高客单价和利润。

那我们先要解决需要的问题，也就是卖什么。

不会选品的朋友可以去平台找找灵感，看看数据。

比如拼夕夕、阿里巴巴，首页都会有热销产品。

结合我们当地人的消费习惯和消费水平，再到本地的夜市、早市看看目标人群，了解下市场需求，基本就能选出几个适合作的产品。

一提纸巾超市一般都是15R,好一些的都要30-50R，但就是看中了中老年人喜欢宜这个习惯，我们就卖10R甚至6R，8R的！因为进价只要3R-5R。

6-10R一提纸巾，基本早上在市场都是哄抢的，大妈大爷一次都拿好几提！

早上卖一小时，晚上卖两小时，一天能赚100-300R，一个月就比你正职赚的多，当然，不能每天卖，卖两天纸巾，隔几天再卖，原因：个是留给大妈大爷们传播的时间；第二制造一种捡漏不是天天有的现象。空出来的几天，卖厨房用品也是杠杠的！

那问题来了，不管是T恤还是纸巾，我们去哪里找优质低价的货源呢？

2、 某多多

4、 采源宝

5、 闲鱼

可以自己去搜一下，这里就不给你们截图看了，一搜一大把的。

如果是年轻工作群体以及小孩比较多的，可以选则卖盲盒和套圈！也可以相结合一起，套盲盒！！

盲盒摊位外面先摆上一排吸引人的东西，可以悬挂着展示，吸引眼球，再买几个氛围灯，装饰下！

盲盒里面装什么呢？哈哈哈，上网买过盲盒的都知道，纸巾，廉价充电宝，小风扇，小音箱，小玩具，啥都有~去批发一些回来自己装盒！

10R5个圈，20R12个圈，距离别放太远，因为远了别人觉得套不中，反正圈和箱子不多大，基本套不中....

一晚上摆3小时，能卖400-800R，利润很高，套不中的，适当给个钥匙扣，小风扇啥的，奖励一下就好了。

当然，不要以为摆地摊就是真的为了摆地摊！一定要多思维转变！

除了摆摊的，还有什么更更轻松的呢？

1、 搞批发，招。

2、 建一个地摊创业交流社群

如果能看到利润，大部分人不会拒绝赚钱的机会。

摆地摊的这部分人是非常务实的，也都愿意付费。前期让大家免费进群，后期设置99元门槛费，建立一个地摊创业交流社群。

不断地给大家提供优质的货源，交流赚钱经验，提高粘性，提高门槛，社群会成为你的赚钱机器。

3、 建一个拼团捡漏社群

这个东西就非常好了，别看是大妈大爷，他们也会有微信，更别说年轻群体了，拉进群，每天发接龙活动，几块钱一盒的开心果，几毛钱一斤的水果，三四十块的榴莲。

每个活动接龙报名，然后隔天到地摊自提，这些拼团团购的社群，客户粘性很高，至于货源，有很多地区都有地方性的专做团购的公司，去给点费用，做个就行，前期不想花钱的，就直接进他们拼团群，粘贴内容，每样商品提高2R，发到自己群里就行了。

卖干饼子夹凉面怎样

主要看你摆摊的地点和目标人群，如果居民区，中老年比较多的，纸巾肯定是比较好的选择

1先做饼子吧，酵母放入温水中搅匀静置五分钟，加入面粉中用筷子搅拌成絮状

一个月万把块还是可以的！

2用手揉成光滑的面团，达到三光，即手光面光盆光

3盖保鲜膜醒发

4发好（用手指沾干面粉，压向面团面团不会缩也不下陷就好）

6发好的面团放面板上充分排气揉匀

7整形成条状

8切成两个剂子，擀成圆片状，在上面用叉子扎几个小孔

9平底锅不放油，小火慢烙

烙的时候要翻面，两面都烙至发黄即可

凉皮生意好做吗？

第五步：准备一个平底盘刷少许食用油，调好的面糊水搅拌均匀后舀上一勺，把面糊水摇晃均匀。

在所有的零食中，凉皮是容易做的。主要原因是投资小，风险小，富裕。一公斤容易做的面粉可以做4.8个冷皮（直径40厘米，重62，属于中大份），一袋面粉可以做240个冷皮。冷皮的生产成本每袋不到50美分。如果零售，则需要加入辣椒油、黄瓜丝等调味料。每张冷皮的费用为1.2元。所以，自己卖的话，每张冷皮的综合成本是1.7元。现在冷皮的零售价基本在5.6元，其中的利润空间还是相当可观的

怎么做生意

1.初步调查很重要我们都知道做生意的目的是卖东西换取财富。如果我们认识很多人，很多朋友，很多方式，我们的经商之道会不会更广，我们的销售之道会更广，我们的人脉就是做生意的巨大财富。

如今，各行各业都有成功人士和失败案例。它们之间有什么区别？这就要求我们先做好调查，然后才能做好。首先，我们选择几个我们感兴趣的行业，进行深入调查，看看赢家的优势在哪里，输家的问题出现在哪里。

2.衡量你的经济实力

在我们做生意之前。首先，我们应该正确评估我们的经济实力。我们能在业务上花多少钱，直接决定了我们业务的方向和规模。对自己有一个准确的评估，可以减少很多弯路和无用的工作。

3.了解自己的优势

在做生意之前，不仅要评估自己的经济实力，还要考虑自己的其他优势。比如你对哪个行业感兴趣，对哪个行业比较了解。这样，你才能更好地全身心投入，发挥自己的优势，增加成功的概率。

4. 选择合适的商机

5.选择合适的时间

时机是做生意的关键。比如雨伞一定是夏天比冬天好卖，或者一个地区已经开了很多类似的店，所以我们必须另辟蹊径，把握时机，这才是取胜之道。

6.与有经验的朋友交流

我们身边一定有很多来自各行各业的朋友。他们是我们的资深老师。他们比我们更了解一个行业。我们应该以开放的心态寻求帮助。而且，有经验的朋友也是我们进入这个行业的垫脚石。他们可以帮助我们架起一座桥梁，避免许多弯路。

7.积累人脉

8.注意心态

生意很难一帆风顺。我们难免会遇到大大小小的曲折，这就需要我们保持良好的心态，遇到问题不抱怨，及时解决，吸取教训，有一颗坚强的心。只有这样，我们才能在这条路上走得更远更好。

做凉皮生意的，确实凉皮这种产品，我觉得在市面上还是有不少实体店铺的，要想推广有一定的难度，如果要选择投资一家加盟形式的店铺那么总部我会帮你做好店铺的宣传，但是利润是否会好，还是要看你的产品质量以及店内的客流量。

步：首先准备一斤的面粉，面粉一般我会选择高筋的口感更好，如果没有高筋中筋面粉也是可以的，分次倒入270克凉水，把面团搅成絮状。

然后再下手揉成光滑的面团，面团如果一次揉不光滑就盖上盖子先醒一会再去揉就很容易揉光滑了。面团揉好后再醒上个20分钟，我们再来洗面。

第二步：醒好的面团放到一个大一点的盆中，在醒好的面团里面加入适当的清水，先把面团泡5分钟。

用手像洗衣服一样抓洗，反复地抓洗把面团抓烂，然后把洗过的水倒入另外一个大盆中，有面团的盆里再加入清水继续洗再倒出来，这样的过程大概需要10次左右才能完全把面团洗净，洗到水变清了就完成了。

剩下的一小块就是面筋了。洗好的面筋放入盘中，放入蒸锅后蒸30分钟后就是面筋块了。

第三步：把洗出来的面糊水先搅一下然后再过滤一下，这样面糊水才会更加的细腻，做好的凉皮才会更加光滑筋道。

过滤好后的面糊水先放一旁静置6到8个小时左右。面糊水静置好后上面会出现一层黄黄的水，把这层水给倒掉，留下沉在底部的面糊水。

第四步：这个时候面糊水会特别的浓稠，这样的面糊水很难做出成功的凉皮。

重要的一步是我们先取出500克面糊水倒入另外一个盆中，加入280克纯净水，再加入盐2克，把面糊水搅拌均匀调成这样的浓稠度才能蒸出成功的凉皮。做凉皮的，就在这个面糊水的浓稠度上面，加盐的目的是为了使做出的凉皮口感更筋道。

锅内水烧开后放入锅中，盖上盖子开大火蒸2分钟。透过锅盖看见里面起大泡就说明已经熟了。

取出后要放入凉水中冰一下。然后在上面刷上一层薄油，这样是为了防止凉皮放在一起时会粘连。

第五步：这里重点说一下，每蒸一张凉皮之前我们都要在模具上面刷上一层油，调好的面糊水都要搅拌一下。蒸好的面筋取出后切成小块。、

怎么算好做，怎么算不好做。 一份凉皮成本2快多钱，有的地方卖5到8快有的卖12块钱。

首先你要考虑你是做堂食，还是做外卖？

堂食这个街道，什么时候多？ 早上，中午还是晚上 ？

和凉皮搭配的场景是，夏天，步行街，吃个凉皮喝个雪碧。

ps当看到题主这个问题感觉题主就不适合做生意

可以特别是热天凉皮生意特别好卖，收入挺高。

地摊凉面的做法和配方 如何做地摊凉面

记住重要的两点，：圈和盒子不多大，基本不好套；第二：没事自己多套，然后拿几个做了记号的，人多了现场开箱~你懂得！！

1、准备食材：碱水面适量、绿豆芽适量、大蒜、老姜、葱花适量、炸豌豆适量、油辣子、醋、生抽、白糖、鸡精适量、香油、花椒油适量、花椒粉适量。

2、蒸面。锅内加适量水，蒸格表面刷点油防止粘锅，再把面均匀平摊，不用盖盖子，大火烧开后蒸5分钟。中途可以适当的给碱水面翻翻身，蒸好后捞出备用。 【你会发现白色的碱水面，蒸制过后变得微黄了，通过蒸制会使面特别劲道】

3、汆豆芽和煮面。将就刚才锅内的水，再加些煮沸腾。豆芽下锅捞两秒，丢入冷水备用。再次煮沸水，下入刚才蒸过的碱水面煮1分20秒，快速捞出到菜沥子中。

4、捞面。面中加入适量菜籽油，一只手一根筷子，捞一撮面起来空中抖一下，目的是让面快速降温，一直捞到面条变凉。 【这步是用风扇吹着，或者一只手捞一只手扇风】

5、摆盘和调味汁 凉面铺底，豆芽挤一下水放上面，再撒适量炸豌豆。 味汁:2勺油辣子、2勺【姜蒜水】，适量生抽、醋、白糖、鸡精、香油、花椒油，搅拌均匀。 【姜蒜水】:就是把姜蒜拍了切成蓉，加水。请不要直接加姜蒜到凉面中会导致口感变。

6、上桌 将味汁倒在凉面上，撒但是不能说暴富或者赚很多的钱，这个主要靠积累！点花椒粉，撒点葱花，上桌。

不租门面房的话该怎么做小吃生意？

一张1米半的折叠桌，一个装满T恤的行李箱，两个月赚了4万

学习小吃技术可以考虑一下：（烧烤、卤味、酱香饼、小面）

1. 学习技术可以先从自己的兴趣爱好来考虑，毕竟这与读书是有区别的，学了技术一定程度上决定着今后你的工作类别，如果你有一门技术，那就往擅长的哪方面去发展，这样上手快，相对应的工资也会好一点点。当然，如果你没有特别明显的技术或者长处，那就先培养技术。

2.首先，考虑好自己的爱好，喜欢做什么类型的工作，那份工作需要什么技能，然第六步：都做完以后就可以开始准备凉皮的调料，都说酱汁是凉皮的灵魂所在，首先我们来做一个大蒜水，大蒜做成蒜末加入纯净水，再加入盐、生抽搅拌均匀。再来说一说芝麻酱，芝麻酱制作的全过程在我往期的文章里有发过，感兴趣的朋友可以去看看，芝麻酱和花生酱的比例为1:1,取到碗中后里面加入一点盐，香油搅拌至流线状即可。后去学习，去培养。

的办法就是车辆改装，做流动小吃车。市面上的小吃车五花八门，有普通微面微卡改装的，还有电动三轮车改装的。这些车不是价格太贵，八九万的成本难以负担，就是气质太low看着低端。如今市场上已经有了更好的改装小吃车选择，例如大力D01。这款车型是新能源货车，有近2方的厢体空间，装下小吃设备，不大不小正合适；外观时尚可爱，品质感强，能帮助提升食品单价；更重要的是，这个车成本低，三万上下的总价，开店投入少。还是能源车，充满电成本不到3元钱。够装、便宜又时尚，做炸鸡、烤串、饮品、甜品等小吃生意刚刚的。

近打算摆个凉面摊，但是又有一个在工地承包食堂的机会，不知道该怎么弄？

食堂，自己承包。请人做，收承包费、给自己请的人发工资这盘被叫做“表里山河”的凉拌莜面，灵感来自山西别具特色的地势——东有太行为屏障，西有大河为襟带。厨师用堆起的莜面条代表山西的山，用藏于莜面条之下的海蛰头代表山西的水，再配上黄瓜丝、萝卜丝等六种菜码，拌上不下十种的小料3.考虑今后几年或者5年的发展趋势，往热门行业(厨师)，热门行业和新行业在未来几年都会有人才短缺的现象。，呈现出的是一盘香辣爽口的凉拌莜面条。。

摊点，去摆一个。先测试，如生意好、就加人、生意不好回过头来打理食堂。

还是凉面吧 省时省力，能灵活掌握。食堂相对规模大，有人帮你还行（厨师 洗菜工人员成本高）如果能长期干还行