引热议！海底捞上半年预亏超两亿元，餐饮业到底怎么了？
以一分钱一分货的原则看，这个数字说明海底捞选择食材对品质要求高。餐饮企业在这两年受到的影响比较，因为一旦一座城市有了，所有的餐饮行业都会关门，这当然会使他们的营业额下降了。
家里搞海底捞怎么样赚钱吗 海底捞家庭
家里搞海底捞怎么样赚钱吗 海底捞家庭
海底捞卖的是服务态度，素海底捞基本可以享受到一桌一个服务员，因为服务态度周到，所以很多人喜欢去。
现在大环境本来就不好，人们的手海底捞的租金成本占比显著低于同行，4%左右，同行都在10%以上，味千甚至高到16%。里都没有钱，如果有钱谁都会去消费的，如果想要餐饮行业好起来，或者是其他的行业，都需要老手里有钱才行。而且海底捞确实要比别的火锅贵很多，贵就算了，现在食材给的更少，你这怎么让人吃啊。
海底捞火锅店工作的实际情况到底怎样?
服务至上的模式。海底捞从客户的角度出发提供个性化服务，客户体验好。工作时间很长，短也要11个小时，一个月休息4天，但是基本上大家都是休息时间用来补觉，有同事说长一天干过16个小时，付出很多，工资却只有可怜的4000块钱。
海底捞火总的来看，海底捞的各项主要成本占比是的，它并不是通过成本优势来赚钱。锅店工作：付出与收入不对等
网络上很多人说海底捞待遇高，但其实普通服务3.在海底捞没有走这个字， 干什么都必须要用跑的 ，就不可以站着原地不动 ，必须要让自己忙起来自己找事干。员的薪资并不高，进去个月4000元，比其他的餐馆多出了500元。
但是这多出的500元却需要你用近100多个小时来交换，别的火锅店服务员，一般一天工作9个半小时，而海底捞的服务员一天至少工作12个小时。
用数据说话，看海底捞的经营成本
因为她们要付出的也是很多的，平时工作也挺辛苦。在分析海底捞增长要素时，毛平博士把海底捞的财报与其他餐饮企业进行了比较，发现海底捞的成本结构与众不同。
————————————————————餐饮企业成本的几个主要构成：食材成本、租金、人工。
海底捞采购量大，压价应该有优势，食材成本可以比别人低。但海底捞的食材成本却不低，占到40%以上，呷哺呷哺在37%，肯德基必胜客和味千则在20%以上。
但海底捞有专供自己食材的颐海，不知道它们之间的结算价跟市场价相比如何。有没有可能高价买食材呢？
租金成本低：品牌自带流量的议价能力，以及更高的运营效率
其次是租金。
毛博没有好日子，因为海底捞的人员工资和店面租金是一笔很大的开销，而目前出现了入不敷出的局面，所以经营较为困难。士分析这是因为海底捞品牌自带流量，开店选址又往往选择核心商圈“旁边”的物业，不会直接选择核心商圈的贵物业。
我认为也有可能海底捞入驻可以带来流量，它对商场的议价能力也比较强。
再加上海底捞本身的经营能力，翻台率高导致它的坪效高，因此带来同样收入的租金占比就被压低了。
人工成本高：投入在员工上的费用高，人均费用也高
第三是人工。
那么到底是不是呢？
我根据表中的数据算了一下，计算出员工人均费用是这样的：
按人工费用除以员工数量，海底捞每个员工费用6.13万元，呷哺呷哺则是3.92万元，肯德基必胜客是2.26万元，味千是5.21万元。
按收入总数除以员工数量，海底捞每个员工创收21.15万元，呷哺呷哺17.28万元，肯德基必胜客10.56万元，味千20.59万元。
人工成本占比分别是29%，22.7%，21.4%，25.3%。
海底捞虽然给每个员工投入确实高于同行，但每个员工创收也是高于同行的。
从不同种类的成本占比看企业策略
呷哺呷哺是良心食材，员工待遇一般，但租金挺贵，所以成本占比也高。
从这些数据看，要想吃到好食材，去海底捞和呷哺呷哺比较靠谱，这两家舍得花钱在食材上；做员工的话，到味千还不错，赚的钱比海底捞少一点。
在具体分析之前，我大概的印象是海底捞对员工真好，而且不像西贝那样去标榜自己，而是扎扎实实地投入。不过现在看数字，也就是还可以而已。一个员工一年创收21万多，花在员工身上的费用也只有6万多。而这相比同行，就已经高出不少了。
很想了解一下宣称要舍得分钱，以员工为企业的主要产品的西贝公司的相关数字，不过西贝的创始人打定主意不上市，估计是看不到了。
海底捞难“捞”，预计收入大幅下降，什么原因造成这一情况的发生？
我实际比较了一下，发现海底捞的租金确实低一些（呷哺呷哺是它的1.54倍，肯德基必胜客是1.35倍，味千是1.62倍），但肯定也有因为翻台率的贡献，导致租金的占比远远低于同行（呷哺呷哺是它的3.08倍，肯德基必胜客是2.82倍，味千是4.21倍）。因为经济大环境非常不好，顾客很难掏钱出去吃那么贵的餐厅。特别是小城市，这样的品牌店很快倒闭。
主要是因为海底捞不仅贵，而且份量还少，服务也就那样，还不如换一家便宜的，餐饮行业出现这样的现象并不意外，因为很多人都不敢出去吃饭，而且有些地方封控还会要求餐馆休业。吃得更好，还便宜。
海有人说，想省钱就不要去海底捞。可是主要原因还是好奇，而且赚钱不易，能省一点就一点嘛。底捞难捞预计收入大幅度下降，造成这一情况发生的原因是市场上已经有很多相关与海底捞竞争的店铺。
海底捞2020年少赚21亿，市值却暴涨1600亿！这是为何？
————————————————————因为海底捞少赚的钱是由于的问题，但是这个品牌深受广大消费者的喜爱，所以市值涨了。
能留给自己的时间真的非常少，到寝室卸妆就躺床上连玩手 机的力气都有。整个人就跟接下来我来讲讲我知道的海底捞服务员的规矩。散架了一样 ，前几天上班， 腿跟脚疼的根本就睡不着 ，每天都是两万多步 。海底捞的市值暴涨代表投资者看好这家公司的发展潜力，而海底捞2020年少赚21亿是受的影响，去年餐饮行业迎来寒冬，海底捞只是少赚并不是亏损，已经超越90%的餐饮公司了。
为什么50%的老板在创业时餐饮行业是“海底捞”？
2、清水锅底(番茄锅底)：把清水舀出三分之二到其他两格中，然后和原版的加浓番茄锅底平均一下，再放几个小番茄(一般这样服务员后面加汤的时候会直接帮你两格都加番茄汤的，就算她不加，你也可以等她加了再勺过去)因为海底捞是自助餐，并且只要服务等方面做好就可以。
海底捞的人工成本高于同行。毛博士说，海底捞是把从租金方面省下的钱，放到了员工身上。有很多老板都觉得海底捞是一个有着巨大利润的行业
因为他们觉从这个比较中，倒是显出味千的员工创收能力也不错，人均创收高，人均费用也不低。味千的员工创收效率怎么这么高？难道味千使用了其他工具？比如机器人？折旧方面味千的比例高一些。得海底捞是赚钱非常快的一种餐饮。
海底捞省钱攻略2019版
在海底捞是因为付出了多，所以收入才高，没有白白的午餐。整天被和店长PUA是正常的事情，每天下午开会，都要来一次PUA，店长给所有员工打各种鸡血。省钱技巧一：去吃海底捞想省钱首先要省锅底钱
1、番茄锅底：点锅底的时候选择加番茄加浓
4、清水锅底(牛肉锅底)：两碗牛肉粒+一勺盐+一勺脆黄豆(如果喜欢可以加辣椒和香菜)，这个汤底的牛肉粒用来拌面或者拌饭吃也可以
上面的方式只是给大家参考，还可以自己发挥创意搭点一个番茄锅底，三个清水锅底。重点来了，调料台拿一些调料可以自己DIY调汤底。配其他试一下。
省钱技巧二：自制凉拌小菜
问服务员拿装手机的小袋子，拿个碗装两块小黄瓜+酱油+醋+盐+蒜末(爱吃辣可以加辣椒)，然后尽量把里面的空气排出来后袋子开口密封起来，然后拿个碗轻轻把黄瓜拍碎，就可以啦，特别好吃，给自己加菜。
很多人去海底捞都用这种方法，所以海底捞干脆菜单上加一个这样的套餐，服务员还会帮我们弄好。我想说的是，如果两个人吃，爱吃虾滑的伙伴可以直接点一个这个套餐，让服务员直接只用一半的虾滑和面筋球，剩下的单独下，这样会比单点虾滑和面筋球划算。
加盟火锅店能够赚钱的吗？
食材成本高：有议价能力，却高，可能高质从今年去年以前开始，把所有的实体经济的条件都不是很好，挣钱的还真的不多，所以说我认为你要加盟一个火锅店的话要谨慎思考一下，现在嗯早上9点到店，9点半开早会，下午2点半休息到下午4点半，下午4点半开始吃晚饭，一直工作到晚上9点半，搞完卫生后离店是晚上10点，如果生意好，顾客多，一般会推迟到11点下班，要是周末节日便要12点菜能够下班。的火锅店啊，海底捞也基本上出现面临经济问题吧，很多问题都在也在亏损当中，所以说嗯开火锅店呢不要加盟，要么你就开个很小很小的自己经营的那种就行了。
海底捞到服务大家都是有目共睹的，他们付出的很多，可见他们的销售量也达到了。在海底捞工作怎么样？
3、清水锅底(日式寿喜锅)：一碗酱油+半勺芝麻油+半勺盐，这个锅底非常适合煮大白菜和肥牛，吃起来和外面的日料店不多味。我16岁的时候暑去海底捞面试，面试的时候的人一直在吹嘘海底捞如何好，搞得我进海底捞工作是光宗耀祖的一样，当时面试的时候，有家庭主妇 ，本科毕业的大学生 还有警校的姐， 因为我年龄小主要就是由于的影响，很多店都不能够营业，然后大家的购买率也不高，还有就是市场上的火锅店非常的多，他的竞争力不如从前了。，别人不一定录取我，我也不想在这干，所以我一直在走神，准备等会就偷偷溜走。
现在的餐饮行业经营真的是非常困难，尤其是受到了的影响，人们的消费力大幅度的下降，有很多的餐饮行业都宣布了倒闭，像海底捞这种大型的餐饮行业也是会存在一些经营困难的情况。结果事与愿违，我竟然被录取了，当然超级高兴，觉得自己能近这么大的企业上班，还挺厉害的 所以我就上岗啦。
单纯的我没想到噩梦即将来临，我其实还挺幸运的被分到前厅当服务员，我一起来的潇雅姐和笑笑姐被分到发毛巾了，我的活相对比较轻松一丢。
因为发毛巾需要围着整个大厅来回的转，不能停。
新来的人都需要认师傅，我师傅超级照顾我，我的妈呀，我人生中杯生姜红糖水是我师傅给我煮的，感动到流泪。
4.海底捞服务员 不可以在店里上厕所，必须要去外面商场里的厕所 。
6.海底捞后厨不允许带手机进去 。
上班的时候要给自己准备一套黑色西装裤子 黑色运动鞋。运动鞋 我保证你的脚会废掉
实在受不了就离职了，如果想要去海底捞上班的 朋友一定要考虑好 ，工资挺高 但是付出的努力 非常辛苦。