有吃过 “夫妻肺片”的吗？我想问一下它的制作成本以及价格。
现在主要是以熟的牛肉、牛筋、牛肚、去骨风爪、等熟食为主料，称好重量后，加入自制的红油、花生、香菜、各种调料拦均匀就成了。
有吃过“夫妻肺片”的吗？我想问一下它的制作成本以及价格
有吃过“夫妻肺片”的吗？我想问一下它的制作成本以及价格
有吃过“夫妻肺片”的吗？我想问一下它的制作成本以及价格
主料的品种可以适当的调整，可以适当增加品种，但牛肉类的一定要的。
主料的煮法就是和普通的熟切是一样的，还要淡很多，因为要加调料的。
辅料是不算钱的，但也是非常关键的，花生一定要脆才好吃。
香料也要调得到位。
至于价格，一般的店，成品是按主料算的，是二十多一斤。和熟的牛肉不多的价格。也可以适当的比当地其他熟食店的牛肉价格略高，因为你还要加其他的料。
成本其实很简单的，就和熟食店一样。上般熟牛肉基本可以控制在15元左右一斤。
夫妻肺片
五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
用料：
牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。
制法：
1.将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用。
2.将芹菜洗净，切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。
3.盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。
烹调类别：拌 菜系：川菜
食材类别：牛羊肉 味道：麻辣
适宜季节：春
主料：牛肉、牛杂、牛肚梁、牛心舌、干层肚、头皮、盐炒花生仁
辅料：卤水、酱油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川盐、白酒辣椒油
制作：
1)将鲜牛肉、牛杂洗净，切成 500克重的块；
2)将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起；
3)加入老卤水和香料包(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒；
4)加入清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟；
5)煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；
6)将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；
7)将熟花生米拍碎待用；
8)再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘；
9)撒上芝麻粉和花生仁末。(
事实上这个菜主要的原料是牛杂，其他就是一些蔬菜，在加香油，盐，鸡精等调料。所以，按他的实际价格每斤成本在10元左右，售价在18元以上。
而且，制作的时候比较简单，只需简单的炊具，煮熟后切片，加料上味，没有什么复杂工艺，所以比较适个人制作，成本不高。
夫妻肺片，是凉拌菜，所以非常适合夏天食用，尤其是下酒。所以此菜的旺销季是夏季。
好的店能卖到30左右，次一些的店也就十几块钱。
很爽口，麻辣。
我在“川渝人家”吃过“夫妻肺片”，是道凉拌菜，就是用肺片和肝片凉拌起来，麻辣味，很爽口。至于是牛的还是猪的，我就不知道了。
用料：
牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。
制法：
1.将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用。
2.将芹菜洗净，切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。
3.盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。
成本?你住哪?
原材料是进口还是国内调运?
你是不是在逗大家玩?
吃过.不会做.
夫妻肺片都有哪些东西
夫妻肺片里有牛肉、牛心、牛舌、牛肚、牛头皮这些主料，但夫妻肺片没有肺部食材。将主料卤制切片后，再配上盐、花椒面、红油辣椒、八角、桂皮、生姜等辅料即可。夫妻肺片是四川成都的一道传统名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制。
夫妻肺片都有哪些东西
夫妻肺片是四川成都的传统名菜。郭氏夫妇以售凉拌肺片为业，用牛肉铺的边角料为食材。因味道鲜美，价格便宜，这道菜受到人们的喜爱。于是，人们称这道菜为夫妻废片，后改名为夫妻肺片。
1933年，郭氏夫妇在成都设店出售，店名为夫妻肺片，牌匾是由赵蕴玉亲题。后来，店铺扩大规模，还增加了牛肉面等品种。公私合营时期，夫妻肺片店并入国营单位。经过几代人的努力，夫妻肺片成为一道传统名菜。
此外，在2017年5月，美国《GQ》杂志发布的美国2017餐饮排行榜中，双椒川菜馆的夫妻肺片被评为年度开胃菜，荣登榜首。2018年9月10日，夫妻肺片被正式评为菜的四川经典名菜。
夫妻肺片多少钱一斤
这道菜各个地方、各个店面卖的价格略有异。
紫燕百味鸡里面的肺片是40块钱一斤左右，夫妻肺片店里面的应该不会低于这个价格，毕竟品牌还是有那么大。
请采纳，谢谢！
烟台夫妻肺片哪儿有卖的
好多川菜馆都是有卖的，在华联那条十字路口那里对面的市场后面，有个小辣椒川菜馆，相当正宗，川菜做的很不错，你可以去试试~
川菜店就有啊，渝味堂、御湘园、小瓦房、阿瓦山寨都有
很多了。就是不太正宗。
请问一下天府三街附近有没有卖夫妻肺片的
有。
1、龙门夫妻肺片（天府三街店）地址：四川省成都市武侯区天府大道中段1700号IFS金融中心L6层。
2、稻花香夫妻肺片（天府三街店）地址：成都市武侯区天府大道中段1700号IFS金融中心L6层。