清蒸多宝鱼怎么做？
是，通常海鱼都是“躺卧”的姿态而烹，唯独它是腹部向上，真正的“仰卧”姿势，皆因是它背面“乌卒卒”，极不雅观，而腹部就不同了，“白雪雪”的，常能引起食欲。
蒸多宝鱼要放什么调料 蒸多宝鱼要放什么调料好吃
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第二是，它可以卷起来蒸，每逢遇着身型较细者，为求快熟（蒸约三四分钟），以保、取其嫩滑，将之卷起，以利高温的蒸汽迅速运行全身，避免蒸汽热力已烹熟上部，但下部因碟子缓慢升高而又未能同时至熟，到了下部蒸熟了，上部却又熟烂了，岂不暴殄天物。
第三是，通常会吃海鲜的人对鱼肉蒸到绽开，表示鱼肉新鲜和火候恰当，但有部分食客不明就里，说是“没有卖相”，真是费煞厨师，遇着这种情况，可以加入仅过面的汤水，再放入上什炉去蒸，时间会略为增长，但起码鱼皮是保持完整的。
主料：多宝鱼、红椒丝、葱、姜、葱姜蒜粉、生抽、老抽、料酒、盐、天添鲜
做法：
（1）多宝鱼撒上天添鲜、盐、料酒、葱、姜，入锅蒸10分钟；
（2）拣去葱姜，在鱼身上放上葱姜蒜粉、红椒丝、生抽、老抽，淋上热油即可。
清蒸多宝鱼的做法和步骤？
清蒸多宝鱼是一道传统鲁菜菜品，鱼肉鲜嫩、口感鲜美，还含有丰富的营养成分，下面是制作过程：所需食材：
- 真鲷鱼1条
- 姜片适量
- 葱白适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 食用油适量
- 红椒、青椒适量
- 花椒粉适量
- 蒸鱼酱油适量
步骤：
1.将鱼用清水洗净，去掉鳞和内，用纸巾将鱼外部水擦干。
2.在鱼身上切上数道口子，用一些盐、花椒粉和料酒给鱼上腌制20分钟。
3.蒸锅中加水，放入姜片和葱白，烧开水后将垫有鱼的盘放入蒸锅中，盖上盖子，小火蒸15分钟左右。
4.在蒸鱼的过程中，可在小碗中加一点食用油，放入一些生抽和花椒粉，调和油碗汁备用。
5.将蒸好的鱼取出切成鱼片，铺在盘中，撒上末了青椒、红椒等调料装饰。
6.在蒸鱼酱油中加入一点热油，再加入一些小葱花、姜末等辅助调味品，将调料淋在鱼身上，即可上桌食用。
温馨提示：
1.鱼蒸的时间稍长或稍短，会直接影响口感。
2.鱼身上切入的口子要切到鱼骨上，这样蒸鱼出来的口感鲜美。
3.鱼上腌制的盐、料酒、花椒粉要把鱼的内外部都涂上，口味会更好。
4.鱼蒸好后，可再加入适量香菜、蒜茸、豆腐、香菇、丝瓜等喜欢的配料，更加美味。
清蒸多宝鱼的做法和步骤？
清蒸多宝鱼是一道经典的传统温州菜，下面是制作清蒸多宝鱼的做法和步骤：
所需食材：
1. 多宝鱼 500 克
2. 青葱适量
3. 姜 5 片
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 食用油适量
制作方法：
1. 清洗整个鱼、掏出内后，在表面切几刀（顺序要斜着）。
2. 把鱼两面涂上料酒，腌制十分钟让鱼更加入味。
3. 青葱切段，姜片切成丝，放在鱼的身体内部。
4. 煮水烧沸，将鱼放入锅中，大火快速氽水去除鱼腥味。
5. 煮水时同时准备好炒锅，热锅冷油，倒入生抽，加少许白胡椒粉翻炒均匀。
6. 将炒锅的调料浇到鱼上，再撒些盐，将锅封口用小火蒸 10 到 15 分钟即可。
7. 将蒸好的鱼装盘，浇上少许热油即可。
Tips：
1. 需要清洗干净，确保没有鳞片及内。
2. 换水氽水的时候不需要太长时间，只需要大约 30 秒即可，否则鱼肉会老化。
3. 蒸鱼的时候不需要加多余的水，可以添加一些鸡汤或清汤进行焖制提高香味。
蒸多宝鱼要放盐吗
要放的。
准备食材：
多宝鱼500g、大葱20g、生姜10g、小葱10g
准备辅料：
盐5g、生抽24g、芝麻油12g、食用油24g
一、切食材：
1、大葱切片，小葱切丝，生姜切丝；
2、多宝鱼表面开刀口。
二、腌制：
1、用③号斗加1斗盐，大葱片，生姜丝，摸匀多宝鱼表面均匀腌制。
三、制作：
1、准备足量的水，放上蒸架，开大火；
2、当水沸腾后，放上多宝鱼；
3、蒸12分钟；
4、 移出多宝鱼，在面上放上小葱丝；
5、开大火热锅，蒸发锅内水分；
6、用④号斗加2斗食用油（12g），用④号斗加1斗生抽（24g），用④号斗加1斗芝麻油（12g）；
7、烧热后，浇在多宝鱼表面即可完成。
海鱼有味可以不放盐，如果味不够在加点盐就是了。
清蒸多宝鱼的做法和步骤 需要的材料
清蒸多宝鱼的做法和步骤 需要的材料：
主料：多宝鱼1条。
辅料：葱1根、生抽适量、姜数片、玉米油适量、红辣椒1个。
步骤：
1、处理好多宝鱼。
2、为了方便入味，鱼身上多划几刀。
3、葱切段，姜切片，摆在多宝鱼的鱼身上。
4、把装有多宝鱼的盘子摆放在笼屉上，开蒸，上汽后开始计时8分钟。
5、蒸好的多宝鱼取出来，去掉鱼身的葱姜，另切葱丝和红辣椒丝摆放在鱼身上，倒入适量的生抽，再浇上热油，完成。