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1、3.选择合适的品3、做豆腐关键手艺般都每豆腐倌都自诀窍密传更套手艺自饭碗牢，候缸盖盖等看豆浆已经脑边朵朵豆腐花与清水相伴候豆浆离2、熬豆浆飘瓢倒进豆腐包另摇摇晃着豆腐包使纯豆浆豆腐包漏流放面缸定程度要用夹板夹住豆腐包剩残留豆浆挤净直所豆浆都完包豆浆完全离，豆浆放缸稍微凉始点卤水豆腐倌卤水盛碗倒边点用勺豆浆搅搅眼睛始终注意着豆浆变化再放点卤水再搅搅直认满意。
2、豆腐花清水候压豆腐，先压豆腐木框摆用种豆腐包即极宽形豆腐包放木框始豆腐花瓢瓢舀木框水哗哗边流豆腐花沉积木框等木框豆腐花积满豆腐包四角翻豆腐花包住面用木板压边再用石压等豆腐嫩候揭木板豆腐包豆腐做用刀割块块吃豆腐。
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