如何分析自助餐的盈利模式?
的话8万就可以了你可预算一下开完店自己手里的资金是否有剩余。有剩余而且你即使赔了也足够生活你可以放胆一搏。但是如果开店的资金是你东拼西凑才开的，我不建议你开下去。赔了就血本无归了。，中档次至少15万左右，次的30多万都有首先引用一句谚语:不要为打翻的牛奶而哭泣。做为消费者,去自助餐吃饭,当你已经掏出钱之后,就不要再计较能不能吃回本这种事情,除非你是以报复此餐厅为目的,否则,吃到自己开心爽到了就可以了,因为你要知道,对于顾客来说,你无非需要得到的是效用。当你一味的为了吃回本而比如不吃午饭去吃自助的晚饭,或者只挑贵的不挑自己喜欢的,你其实降低了自己的效用,说白了,你就是和自己过不去。好吧,对于消费者的忠告就这么些了,谈谈自助的盈利之道自助餐厅比普通餐厅减少的费用有:度量配菜费用,菜单费用,点菜费用,单独送菜费用,排菜费用,除了这些最容易看出来的,普通餐厅还要有自己的特色,高级的厨师,质量和服务决定着顾客的满意度,所以在这两方面要付出很多,而自助不一样,自助更注重的是菜的种类,味道也不会追求那么完美。还有,大家一定注意到,普通餐厅更倾向于黄金地段,一层等位置,而自助餐厅则通常在2、3层,稍微离开黄金地段,这样减少了租金成本。另外,普通餐厅根据顾客的喜好提供菜品,而自助餐厅根据市场上商品价格的高低决定自助产品的种类,香蕉便宜我多上香蕉,鸡便宜我多做些品种的鸡,牛肉贵我少做些品种,这样大大降低了交易费用和产品总成本。但是,自助餐厅的浪费是比普通餐厅的多的。因为到了自助店人们总是会比到普通店吃的多。好的,盈利点出现了,自助餐厅只哟使得其降低的交易费用和产品成本费用小于浪费的费用就可以了。bingo,自助餐厅根据自己的经验,完全可以通过合理的定价和统计规律已达到纯盈利的目的。如果到这里就结束了,那自助餐厅显然还不够狡猾。其实自助餐厅有两个隐性的条件存在,1,自助餐厅通常产品会有剩余,而且自助餐厅的可变成本很低,大锅饭每天都会做一定的分量,使得不会短缺。2,自助餐有规定的时间,且比普通餐厅短。基于这两点,要想赚到更多的钱,自助餐厅其实不在乎你能吃多少,而更在乎有多少人来吃,因为在有限的产出速度里,能来更多的人吃,浪费的就越少,所以,自助餐厅比普通餐厅更倾向于团购和打折。到这里还不算研究的更透彻,我们想想,哪些人更容易在乎吃回本这种事情呢?年轻人,或者是消费水平不算特别高的人,(我没有别的意思,实事求是)那么避开这类人群,就可以减少浪费的费用,这样子,越是,定价越高的自助餐厅,只要能吸引到顾客,他们的盈利就非常可观了。当然,自助餐还有一些小手段,比如某些特别抢手的食物,比如牛排,一些海鲜等等,都会更新的比较慢,这样,顾客由于不愿意等待而只能选别的食物,但你又不能说他没供应= =#还有,自助餐厅一般规定,比如限时2小时吃完,或者浪费超过100克罚钱等等,但是这些恶标识都通常只做摆设,没人执行。因为如果真正执行,又需要一笔执行费用,同时也会给降低顾客满意度(靠,吃顿饭还罚钱= =#)所以得不偿失,餐厅只是想说一句话:浪费可以,别做太过就行。
如何投资海鲜自助餐赚钱 海鲜自助餐厅怎么赚钱
如何投资海鲜自助餐赚钱 海鲜自助餐厅怎么赚钱
新手如何摆摊卖海鲜赚钱呢
先吃蔬菜这样不伤胃，一些金针菇生菜，喝完粥或汤也可以。也可以方便一会儿吃肉，不会怕油腻裹住胃，不会很快饱腹。吃些凉菜。然后开始烤肉烤牛羊肉培根之类的，记得裹生菜吃去油腻。其次吃些海鲜，但要注意海鲜与有些食物之间的相克问题。不要先吃容易饱的主食比如饺子馄饨馒头包子蛋炒饭什么的，留着如果没吃饱再吃。再吃些水果。完美～～如果你是一个新手，考虑摆摊卖海鲜可能会让你感到有些不安。但是，如果你能够正确地执行，这可能是一项非常有利可图的业务。以下是一些有用的提示，可以帮助你在摆摊卖海鲜的过程中，赚取足够的利润。
1. 选择一个好的位置
位置是摆摊卖海鲜成功的关键。你需要找到一个繁忙的地方，例如海滩或旅游景点的附近。如果你能够找到一个经常有量的地方，那么你的摊位就有很大的成功机会，因为越多的人意味着越多的潜在客户。
2. 保持食品质量
3. 提供也要看装修档次啊，要跟你的自助的价位配合。一般10-20万多样化的选择
人们通常喜欢有多种选择的海鲜。你可以提供各种各样的海鲜，例如虾，螃蟹，贝类，鱼等等。这样，你就可以吸引到更多的顾客，并且可以增加你的销售额。
5. 保持干净和整洁
保持干净和整洁也是非常重要的。你需要确保你的摊位干净，有序，没有杂物。这样能够留下一个良好的印象，吸引更多的顾客。你还应该确保你的食品和设备是干净的，以保持食品的卫生和质量。
总之，摆摊卖海鲜是一项有利可图的业务，但需要一些努力和细心的经营。如果你能够选择一个好的位置，保持食品质量，提供多样化的选择，定价合理，保持干净和整洁，那么你就有了成功的机会。
开个海鲜店挣钱吗？
要赚钱，你需要定价合理。你需要了解你的成本并确定一个合理的利润。你可以参考周围其他摊位的价格，以确保你的价格合理。怎样开个鲜活海鲜店?要想开设一家生意红火的生活海鲜店，必须要做好以下几方面的工作：
通过外送，走销量，赠送小吃，宣传，加上薄利多销，品种丰富，店面卫生。一、筹备资金：对于没有经验，刚刚入行的新手来说，首先要做的就是筹备启动资金，一般小的店铺10万元左右即可。
二、寻找货源：生活海鲜运输有一个特点，运输的越少，成本越高，而且成活率也极低。因此好在店面附近寻找货源，这样可以大大降低运输成本。
三、考察市场：在开店之前，需要对当地的市场展开调查。做市场调查时，大家需要去当地大的农贸市场转一转，一般农贸市场里都会有水产摊位。这样考察之后容易了解到当地市场的价格以及销售情况，对于后期开店运营会有极大帮助。
开海鲜店能挣钱，自从猪得非州瘟以来，猪肉猛涨，吃猪肉人少了，都吃海鲜多，海鲜受污染少，受到群众欢乐，买的人多，能挣钱。
开店赚不赚钱要看你经营的怎么样，做的好吃有稳定客源肯定赚钱
开海鲜店不能一味地，怕你那是不是挣钱的，主要是看你的店的一个定位和一些促销的一些方案和你的一个服务品质来决定你是不是能赚钱？
经营好的话肯定可以
心作良田耕不尽，善为至宝用无穷。我们应有纯洁的心灵，去积善为大众。就会获福无边。
可以考虑开个加盟店
海鲜自助餐有怎样的发展趋势和前景？
如果你在内陆城市，不管是食材的新鲜程度，还是运送的速度，都比较慢，所以可以去沿海进行发展，合适的城市，可以让你的海鲜，卖的更加的放心。拿到足够新鲜、便宜的食材：已经到了沿海之后，就要去和住在沿海的渔民谈生意了，说出自己的，商榷彼此的合作内容，每天运送的时间、运送的数量，提前要和你的供应商商量好。自助餐作为比较新颖快捷的方式，在县城出现会打破常规的消费模式，这种吃饭方式会很吸引大家特别是年轻一代的九零后，零零后。自助餐个人觉得也是快时尚的一种，方便快捷而且就餐环境也不错，所以会很吸引和城市相比还比较闭塞的县城居民。目前县城自助餐产业还没那么发达，大的有规模的有竞争能力的自助餐还不是那么多，而且知名品牌更少，因为不多，所以还是有很大发展空间的。
很多去吃自助餐的人在心里都会有这么一个疑问，那就是自助餐是靠什么赚钱的。因为去吃自助餐的人太多了，店里的食物都会被吃的不多甚至是被吃完，这个成本那么高，就只凭每个人教的那些钱就能回本，老板能赚到钱吗？想必有太多太多的人在心中都有这个疑问。好了，我们现在就让自助餐的老板来亲自给我们解释一下，以下所说都是来自于一位开了5年自助餐老板的口。老板：那当然了，肯定是赚钱，要不然早就不开了。个人认为自助餐在县城还是有很大发展前景的，随着现在人均收入的提高，县城居民有能力消费的起自助餐。一般县城因为店租人工以及原材料的低廉，自助餐的定价不会太高，30-50之间是最普遍的，这个价位在现在通货膨胀飞快的大环境下，是很容易被接受和消费的。
在经济比较发达地区，随着生活节奏加快，生活压力加大，别说是县城，就是在乡镇发展自助餐也是有前景的，只不过发展自助餐一定要合理定位消费人群，不能盲目追求高大规模，合适的就是的。当然我国中西部一些经济欠发达地区发展潜力也是很大的，市场需求需要慢慢培植。
自助餐在现在有非常大的前景，现在的生活节奏非常快。工作之余很少有空去家里去做一餐丰盛的美食。都是在大排挡或者小餐馆吃自助餐；自助餐经济实惠卫生，一顿自助餐相比来说，比在家里做一顿还要便宜好多。一般都是管吃饱，吃好。还是色香味俱全。
关于自助餐经营
如果想开家海鲜自助餐厅，能够在沿海城市比较好，高人给你的指点就是《一米番》海鲜自助餐厅，一年赚50万要看你装修的档次，还要看而且几乎所有的自助餐都有一个规则，那就是不准剩菜。如果剩下的话，会有相应的罚款，而这又是自助餐盈利的另一个办法。如此看来，开一家自助餐，去的人越多那就越赚钱，反之，去的人少的话，可能就真的要亏本了。你的是相对偏僻的还是繁华的地段，这些都说不准，你在装修的时候也要具体在和师傅谈价格呀，还有材料上也要具体和老板谈价格
自助餐经营分析
自助餐菜品稀少是不明智的，不能满足顾客“物有所值”的心理。其实菜品多成本反而降低，如果一家高级自助餐厅只为顾客准备少数几种昂贵的菜品，例如大虾、银鳕鱼、进口牛肉等等，肯定要亏本。如果同时准备大量用鸡、猪、羊肉烹制的菜品，还有大量生蚝、扇贝等相对便宜的海鲜，再加上蔬菜、糕点和色拉，食品的单位成本就降下来了。
显眼处摆廉价菜品
在顾客容易首先看到和取到食品的地方，摆放大量相对价值低的食品，而在餐台的，或者不起眼的角落摆放相对昂贵的菜品。西餐里面经常有现场制作的海鲜、牛肉铁扒和烧烤，价值比较高，但需要一定时间制作。等铁扒制作完毕端上来时，食客往往已吃掉大量色拉和蔬菜水果，没什么胃口再吃铁扒了。
餐厅一般把相对昂贵的菜品制作的味道一般，而相对廉价的菜品制作得味道非常得诱人。例如有的餐厅的意大利比萨饼香气扑鼻，有的烤鸡排香脆可口，成为主打菜品，在食客中也享有盛誉，可是其实这些食品单位成本不高，但是食客为了享受又不得不吃，一旦这些东西吃多了，一些昂贵的菜品肯定就吃不多了。
宣传节约制造压力
服务中要随时提醒顾客不要浪费，吃少拿多的顾客有心理压力。
多准备高热量食品
多准备香气重味道好吃的，但热量要高。例如油炸、还有培根、烤乳猪、烤五花肉、奶油蛋糕、冰淇淋什么的，热量一高，食客食量自然就下降。
对内
进货有方控制成本
餐厅一般采用新鲜货物从一家供应商订货，从数量上获取低廉的价格，再同多家供应商保持联系，收集“处理品”，由于经销商必须在保质期前集中处理食品，仅此一项，就可以节省15%左右的成本。
剩菜新菜一锅烩
将临近保质期或不新鲜的食物提前加工，可以有效延长保质期，上菜时按一定比例把新鲜的和加工好的食物混合，顾客很难区分。这种方法多数用于炖菜和红烧菜品。
“百种”菜品是广告
一般的自助餐厅都号称有上百种菜，但每天循环滚动的却只有10来种，当顾客问起时，声称“我们的菜是循环滚动的，每天都不一样，100多种是指总量”。
昂贵菜品慢慢上
先将一些成本低廉的菜上够分量，并且保证盘中不空，而对一些成本较高的品种，主要通过延长上菜时间控制成本。
自助餐厅早餐、午餐用餐时间在3个小时左右，晚餐为4个半小时。去掉前面半小时的上菜时间和后面提前半小时的提醒，顾客真正用餐的时间只有2小时左右。
里挖利润
剩菜卖给快餐店
将当天剩余的点心、烤肉、炖菜等不易变质的食品按桶出售给快餐店，重新加工出售。一家稍具规模的自助餐厅，每天至少能收集七八桶这样的食物。
食品切盘防夹带
酒店出手争自助市场
一家四星级酒店在没有促销的情况下把自助餐的价格降到了每位４８元，而同档次的酒店自助餐价格都在７８元以上。当记者向该酒店负责人这个问题时，他却回答，４８元的价格虽然只有几元钱的利润，但比３９元／位餐饮企业更有竞争力。
看你装修的档次了 好的话 大概20万左右 的 就只要10万 那你是在什么 地方开哦 地方不一样价格也不同
68元海鲜自助餐加盟费多少
为了防止顾客偷拿食物，餐厅一般都采取将水果、点心切盘的方式。10万~20万左右的。
从现在的市场开店状况来看，其实68元海鲜自助火锅加盟店应该挺赚钱的，因为在全国范围内，这个品牌的实体加盟店铺已经有四十多家了，如果生意状况不好的话，不会有这么多人愿意投资。一般情况下，这种店铺的经营策略都是有总部帮助加盟商拟定的。
1.加盟商的年龄必须去，考察考察吧要满18周岁以上，而且还要得到父母的大力支持。2.加盟商的品德和职业道德要好，没有做过任何违法的事情。3.投资者必须要有非常好的人脉关系。4.投资者必须要有一定的资金来支付店铺所需要支付的相关费用。5.必须要有开店铺相关经验以及良好的团队意识。6.按照总部的要求参加培训和相关的实训作。7.通过培训之后能够更快的上手，并且也更好的经营起店铺。
想开个海鲜自助餐 想找个有经验的管理 必须对菜品熟悉的
挑选新鲜的拿取 小伙伴质疑了，为什么海鲜馆的海鲜要比自助餐的贵呢。这里小编告诉大家，海鲜馆的材料口感更好，更加新鲜。而自助餐除了纯海鲜自助，有些不新鲜的产品也端上了，这样的不要取食。看清楚是否能够生吃 海鲜分为两种，种是刺身，刺身是可以生吃的，按照步骤2那样，蘸上调料吃，另外一种是用来刷锅的，贝壳类比较多，次吃的人一定要看清楚，不要闹笑话。你可以找个平时在大排档做还想的师傅去管理，因为海鲜必须懂得海鲜的制作还有采购的师傅。
银川市万达广场食客峰海鲜美食自助广对于顾客“吃够本”的心态和做法，作为比萨自助市场的品牌——好伦哥餐饮有限公司品牌推广部王延一告诉记者：“顾客‘吃够本’的心态是可以理解的，在控制成本方面，我们主要采用的方法是：一是通过规模经营，通过数量的优势控制、降低进货成本；二是缩短物流周期，有效地降低食物在冷冻、库存和运输方面的成本。”场（银川市金凤区正源北街金凤万达广场室内步行街三楼3085号）
在景区开海鲜餐厅赚钱吗
这个完全取决于平台！兄弟，我当年就是没有人指点，自己走了过了，我做日料的，但不是自助，这个完全取决于你开店的平台量怎么样，再贵也能赚的回来，记住这个是根本，没有这个别的再努力也很难，有这个，其他的都是水到渠成的事赚钱。根据查询在景区海鲜餐厅相关资料得知；赚钱，一年利润能挣25万开加盟店的好处是由于总部拥有的品牌、商标、经营管理技术都可以直接利用，比起自己去独创事业，无论在时间上、资金上还是在精神上都减轻不少负担，对于没有生意经验的人来说，可以在较短的时间内入行。有这些优势：消费金额在70-100元。尤其是内陆地区，人们对海鲜专卖店的热爱也不断上升。因此开海鲜店确实是赚钱的。
如何分析自助餐的盈利模式
做为消费者,去自助餐吃饭,当你已经掏出钱之后,就不要再计较能不能吃回本这种事情,除非你是以报复此餐厅为目的,否在卖海鲜时，保持食品质量是非常重要的。你需要确保你的海鲜是新鲜的，干净的，没有异味。当你购买海鲜时，你应该选择那些看起来新鲜的，有光泽的海鲜。你还应该确保你的海鲜是在适当的温度下存储和运输的。则,吃到自己开心爽到了就可以了,因为你要知道,对于顾客来说,你无非需要得到的是效用。当你一味的为了吃回本而比如不吃午饭去吃自助的晚饭,或者只挑贵的不挑自己喜欢的,你其实降低了自己的效用,说白了,你就是和自己过不去。好吧,对于消费者的忠告就这么些了,谈谈自助的盈利之道自助餐厅比普通餐厅减少的费用有:度量配菜费用,菜单费用,点菜费用,单独送菜费用,排菜费用,除了这些最容易看出来的,普通餐厅还要有自己的特色,高级的厨师,质量和服务决定着顾客的满意度,所以在这两方面要付出很多,而自助不一样,自助更注重的是菜的种类,味道也不会追求那么完美。还有,大家一定注意到,普通餐厅更倾向于黄金地段,一层等位置,而自让品牌更加深入人心，提升客户忠诚度。助餐厅则通常在2、3层,稍微离开黄金地段,这样减少了租金成本。另外,普通餐厅根据顾客的喜好提供菜品,而自助餐厅根据市场上商品价格的高低决定自助产品的种类,香蕉便宜我多上香蕉,鸡便宜我多做些品种的鸡,牛肉贵我少做些品种,这样大大降低了交易费用和产品总成本。但是,自助餐厅的浪费是比普通餐厅的多的。因为到了自助店人们总是会比到普通店吃的多。好的,盈利点出现了,自助餐厅只哟使得其降低的交易费用和产品成本费用小于浪费的费用就可以了。
海鲜自助餐应该怎么吃比较赚？
自己先做个市场调查吧，看看可行性少吃油腻的食物。炸鱼炸肉之类的要少吃，很容易饱。不过，用于润滑肠子加速，可以考虑，但要谨慎。要发扬“厚脸皮”精神，对于有就餐时限的饭店，就选在饭点前半小时去就行。如果是没有时间限制的，那必须要坚持“早到迟退”的原则。
排空肚子，最重要！身体是革命的本钱！只吃贵的，不吃对的；水少喝，不喝！要喝，等到吃到尾声再喝，而且不要喝廉价饮料，要喝就喝咖啡，再苦再甜都没关系！我结尾时可以连喝三杯，我一朋友可以连喝六杯。这才叫实力！他当晚就睡觉就没闭过眼！六亲不认。抢菜时，千万不要分散注意力，不要看见熟人就打招呼。要装作看不见！要知道，晚一秒，虾子就没了啊！而且，就算是熟人，也会跟你抢底！
先要排空肚子，适当喝点小米粥，以养肠胃，为接下来的大吃大喝奠定好基础。身体是革命的本钱，先把胃养好再说。健康素食或蔬菜，尽量少喝饮料少喝水，一定不要喝碳酸饮料，要喝也到快结束的时候喝，而且不要喝廉价饮料，要喝就喝咖啡，再苦再甜都没关系!刺身类、寿司类，只吃贵的，不吃对的，切忌大杂烩乱吃一通，要选比较昂贵的食物，比如三文鱼、螃蟹、大虾、羊肉、牛肉等。
一定要保证海鲜新鲜，并充分煮熟，避免出现细菌感染、食物中毒等情况。对于脾胃虚弱的人来说，姜醋汁、白酒、苏叶、大蒜，都是不错的佐料。醋可以去腥膻；姜属温性，能够起到平衡寒性的作用，而且可以解鱼蟹毒；苏叶也有解鱼蟹毒的功效；大蒜中的大蒜素，可以起到杀菌作用。吃海鲜时不要喝啤酒。啤酒和海鲜发生反应，会使身体内的尿酸含量迅速升高，对于本身就高尿酸的人来说，容易导致痛风发作。现在，很多三四十岁的中青年人，都有脂肪肝、高血脂、高尿酸等代谢疾病，与不良饮食习惯关系密切。
次吃海鲜还是应该先吃比较大众的海鲜如：螃蟹、虾、贝类等，这些海鲜比较鲜美，没有太大的腥味，口感容易接受，不要直接就去吃八爪鱼、大海螺、蛏子、海星等海鲜，这些东西有的有特80元以上标准的自助餐基本上都会加收15%的，成为自助餐厅的一笔不小的纯利润。别的味道、有的让没有吃过海鲜的人会感觉怪怪的，等你自己吃几次大众口味的海鲜适应了海鲜的味道后，再去尝试一下别的海鲜，不要让特别一点的海鲜影响你的食欲！
自助餐的赚钱原理是什么？
自助餐厅的卖点虽然是昂贵的菜品，但主要供应的还是进价便宜的肉类、海鲜、蔬菜和糕点。(记者 刘宏伟/文 李木易/摄)其实大家别看自助餐里面有那么多的食物，而且看起来也还都是很高大上的食物，一副价格很贵的样子，实际上，它的价格并不高，它们都是属于小厂家生产出来的产品，在成本上，开销并不大。如果大家仔细的去观察的话，那么也能观察的出来，这些食物它的产商都不是外面超市里面正牌的那些厂商，都是一些不知名的小厂家。至于一些肉食，那成本就更低了，因为是批量购买的，所以在一定程度上，它的价格会便宜很多很多。所以说，这开自助餐的成本，实际上真的不是特别的大。
对了，还有服务员，我们可以很明显的感觉到，自助餐的服务员是要比一些饭店的服务员要少的，这就在一定程度上，又节省了开销。我们再过来看到店里吃饭的人。不知道大家有没有感觉到，去店里吃饭的时候，一小会儿就吃饱了，根本吃的不多。其实这是因为大多数去自助餐的人，都是抱着多吃的想法。他们都会饿着肚子去，当他们到店里了之后，就会直接去拿一些熟食和饮料，这两种东西如果放在一起吃的话，是很容易让人产生饱腹感的。所以人们也会感觉自己很快就吃饱了，这样吃的其实还没有自己花出去的钱多。
个人感觉自助餐的利润点，1.素菜类，拿一手货源。赚的是中间商的利润加一点毛利，你去市场买一斤菜4块但你去批发市场只要2.5元甚至更低吃的人是按4块一斤算的啊。2.肉类基本是冻品，价格相对比较低拿的是二手货源。消费者不知道啊正常鸡肉一斤怎么自助餐相比传统餐饮业入门更条件更低更容易。首先不用专业性很强的厨师，自助餐主要是服务这块做很好，然后价格实惠，就会很吸引人。当然口味也是其次。总体来讲入门没那么高门槛，所以更容易促进大家进到这个行业。滴也十多块吧但冻品一斤只要7块，所以消费者觉得挺划算，一个人食量有多大呢2斤又或者3斤。偶尔饭量大的又有几个呢，只要把食材成本控制在7块钱每斤，25块一位酒水另外卖单有钱赚，吃火锅至少2个人吧50块按一个人2斤食量来算4斤28块成本加上每大概小时3块的煤气或电费再加汤底10块可能更低，怎么滴也赚点钱吧万一人家再喝个酒喝个饮料呢就算不喝酒不喝饮料也赚个人气不是么，当然也有爱浪费的肯定有啊为了杜绝肯定要限定剩余超过一定量是要罚款的，
其实大家别看自助餐里面有那么多的食物，而且看起来也还都是很高大上的食物，一副价格很贵的样子，实际上，它的价格并不高，它们都是属于小厂家生产出来的产品，在成本上，开销并不大。如果大家仔细的去观察的话，那么也能观察的出来，这些食物它的产商都不是外面超市里面正牌的那些厂商，都是一些不知名的小厂家。至于一些肉食，那成本就更低了，因为是批量购买的，所以在一定程度上，它的价格会便宜很多很多。所以说，这开自助餐的成本，实际上真的不是特别的大。