卤味卤菜怎么加盟

肯定是小吃呀，小吃对于年轻人来说完全没有抵抗力好嘛，尤其是炸串行业，产品成瘾性比较强，根本抵抗不了，这还能没有客流量？

4、双方意见达成一致，签订正式的加盟合同，并缴纳加盟费、合作费、管理费等；

无锡加盟卤味店赚钱吗知乎(无锡卤菜培训学校哪里有)

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下面回答2、为什么很小？因为不管你走直营还是加盟都是需要一整套解决方案的，不是随便谁都可以解决的，周黑鸭也是请了咨询公司的。是自己学技术还是去加盟的问题。

5、总部会免费为加盟商提供卤菜技术、运营、管理、营销技巧等各项培训，并进行考核；

6、提前做好选址、装修设计、人员培训、物料采购、设备调试等各项筹备，制定开业活动；

如何开一个卤味店，开店从0到1应该注意些什么？卤味店从1到100可能吗？

4，核心深挖

您好，我由于接触的创业群体比较多，其中做卤味的占很大一部分，这样根据我的一些经验给您提一些建议，供您参考。

管理也是很重要的，包含了进货，货品成本，消耗管理，作流程梳理等。

1，0到1，新手创业，不建议从加盟店开始。

然后就是有目的的去把这个产品做成自己与众不同的东西，真正掌握这一项技术，做出自己的口味，甚至在传统口味上做出自己的创新。

加盟这种经营形式，原本是一种有序扩张的有效手段，但在近些年，已经被炒作的偏离了正轨。

很多的所谓加盟项目，基本上就是炒作一个概念，然后毫无底线地去创业者的钱，而很多刚起步的新手创业者，很容易被“走捷径，快发财”的观念所误导走上一条难以成功的路。

当然，我并不是说所有的加盟都不行，但是对于新手来说，很难去分辨某一个项目的好坏，甚至那些价值万金的“秘方”的真，而一旦走入误区，可能就会赔掉自己的血汗钱。

因此，我建议首先选定自己的方向，然后有目地的去学习和锻炼自己，让自己首先了解这个行业，平稳起步。

2，根据当地的口味特点以及市场趋势，确定自己的经营品种

做卤味店的创业有一个重要因素，就是要符合当地人的口味需求，比如说五香、清香、麻辣等等各种不同的口味，哪一种适合当地消费者的需求，这样就可以在一个广泛的市场基础上去开始做自己的事情，就是所谓“接地气”，大大提高。

3、爆品意识

现在的卤味经营，竞争激烈，外部市场环境也有所变化，由以前的“多而全”变成了“少而精”。

因为在同质化竞争的条件下，在消费者的眼中树立自己的“识别点”和“记忆点”，让自己独树一帜，与众不同，显得尤为重要。

只有拥有这样的产品才可以在市场上迅速突破，拥有自己的一片空间。

根据当地消费特点，市场环境以及自身专长面对的消费群体等这些参考因素，确立了自己的核心产品之后

在核心产品，核心口味，自己的核心特色上深挖，让这些能成为自己创业的根基，从而有主有次的完成自己的产品布局。

5，因地制宜的调整

完成自己的产品布局之后，还有至关重要的一步，就是把自己的这些产品设计去和消费者和市场进行真正的接触，然后在接触的过程中把自己的口味调整到，随着销量的增加，把自己的采购渠道，采购成本等，包括食材，调味品，香辛料等各种元素，都做到尽量的固定可控，这样就形成了自己的卤味店的一个完整布局。

把这每一步都做到位以后，其实从1到100，往往就是一个水到渠成的过程了

我个人认为开好一个卤菜店，最根本的是在于你有多少分析能力，这是一切生意成功的根源，分析什么？主要是前期选址会不会分析，有很多人说选址很重要，问题是他们找的地方还是不行，为什么？就是不会分析，看走眼。

1，选址分析都分析啥？

2，店铺的装修分析，应该怎么装？

卤肉店装修一定要建立在消费人群基础上，不要自己觉得喜欢而装修，要符合消费大众，条分析就可以用上了，如果是回迁房都是图便宜的，那很简单，不要搞的太高大上，装修一定要接地气，能外摆的就外摆，不要把产品展柜放里面。如果是有钱人，那么装修一定要有风格格调，体现出产品 健康 特点，卖高价都可以。

3，做什么样的产品，如何做好？

这个还是消费人群，毕竟东西是卖给顾客吃的，你面对什么样的人就要做什么样的产品，因此多在周边的餐馆消费来体会他们的人均消费，以此对比这里的消费高还是低，他们接受什么样的产品，都是居家的，还是年轻人比较多，打工年轻人多的多以鸭货麻辣为主，如果是居家型的基本多以五香为主，男女老少都能喜欢的居家消费。

4，做好顾客的宣传和服务。

宣传必须要做，尤其新店开业，必须要通过各种手段让大家知道你的店，线上可以通过短视频平台，做一些附近人推广，以及团购达人推广，线下可以通过普通的，以及店本身的活动设计宣传也很重要，毕竟你吸引的是附近人，变相做打折活动，可以借鉴周围一些其他品牌做的成功的活动，简单而透明，比如买多少送多少，比如会员充值多少，送多少，再送什么，或者直接消费即可成为会员，而后直接把金额赠送到卡里，让其第二次消费。都是很好的方法。

从零到1做好卤肉店，有很多工作要做，除此之外，你得搭建采购渠道，熟悉采购，熟悉店内的作流程，熟悉设备性能到产品的储藏管理，熟悉进货的节奏，这些都很重要。从1-100那就是重复以上动作，主要重复第四点，塑造和打造好人气，进而形成品牌，以此拓展更多店面。

两个问题，分开来回答：

问题一：开店从0到1注意些什么？

1、如果你自己卤，那当然就是味道，主要有好味道就不愁卖。当然产品的基本卫生要达标这个是硬指标，不需要讲吧。

2、只要味道好，然后你完全可以不服试吃，只要有一批人吃了好吃，自然就来了，卤菜店其实只要做出年收入不低的，我身边就有卤肉店，一年三口，年入百万的真实案例。有说有什么秘诀？

3、就是好吃，第二是小店还可以，不能说非常好，整体还不错。

问题二：1-100家有可能么？

3、现在的竞争对口味要求是在是很高，如果你这个有信心，可以单独交流，要是一般，那就安心赚点小钱过日子吧。

从零到一靠的是产品口味、店铺位置，以及善于和顾客沟通的老板！

单从卤味儿这个品类赛道来说，是完全可以做到100家的。但从0——1和从1——100的商业逻辑截然不同。

0到1

从一名餐饮小白，到开一个卤味店，我个人觉得最应该注意的是决心。

目标是开店，首先你得会做

不会你得学，学你就得吃苦

己选之路， 必全力以赴

1到100

1后面0的裂变和叠加是无穷的

吃的生意

做的是良心，做的是坚持，

做的是变通，更多的是传承

加油

共勉！

特色，是卤味店生存的条件，如果具备这个条件配合诚信应该有发展前途。

如何经营1、卤味有特色，是卤味店生存的条件，如果具备这个条件配合诚信应该有发展前途。

2、经营要诚信，不缺斤短两，不使用劣质原材料。

3、善于做营销，酒香也怕巷子深要会宣传多宣传。

4、培养粉丝客户，利用客户转介绍。

如果想快速发展实现从1到100的跨越。首先找到一个可以快速的好模式，采取经营的方式方可快速发展。

先0到1，看你怎么定义。试下说说我的观点

1，资金。没有资金什么都不用做了，…而且准备好最少未来三个月0收入的资金

2，位置。一定要找到你目标人群最多的地方，这里要说下，最旺的商业区不一定是你的目标人群最多的！就以最旺的商业区来说，是很多，但大多数是逛街，如果你在这里开的店是平价化的店，算下要卖多少才回本钱！

4，不要想着异化，现在在0到1的阶段，生存下去是最重要的问题。可以微微的优化味道，不建议创造一种全新的口味，这样真的很难。

0到1说完了

1到100，网上有很多案例，要看主打是什么

如果你的思维正确，各个渠道全能打开，那没有什么不可能。

开一家卤味店，大概要花多少钱？

拥有一款自己独特的，别人不好模仿的“核心爆款”成为关键因素之一。

开一家卤味店需要多少钱

，在开一家卤味店之前，你就要先决定好开你是选择自主创立一个品参考资料：牌呢，还是加盟其它的卤味品牌，如果是选择自主创立一个自己的品牌的话，在初期的时候，花费在做研发这块的资金会比较多，因为自主创立一个品牌的话通常需要去研发出一个属于自主品牌卤味的味道，在之后还需要在推广及营销这块投入资金，去打响自主品牌的知名度。而如果是第二种选择，也就是去加盟的话，投资者则需要支付一笔加盟费用，但同时也能享受到该品牌的品牌优势及开店扶持。所以各个创业者还需要根据自身的资金情况来考虑，做出一个合理的选择。

第二，在确定好是选择自主创立品牌还是加盟品牌之后呢，投资者接下来该做的就是选择店铺的地址和装修方案了。而选址通常主要是选择在量比较大的地方，哪里人多就可以开在哪里，比如说在住宅区的门口或附近，也可以选择开在学校门口，这两个地方都是非常合适的开店的地址。接下来的话就是装修，如果投资者选择的是加盟品牌店的话，那么可以根据品牌公司的要求来装修，通常费用不高，装修费用总的下来不过万。

第三，开一家卤味店铺还需要花钱的地方自然就是员工费用啦，也就是员工工资。无论一家卤味店的店面多小，光靠自己一个人的话肯定是人手不足，忙不过来的，而需要几个员工也需要投资者根据自身店铺情况来决定，通常来说的话几个就足够了，而员工的工资则不同城市的工资水平不同如果第1次做生意，没有开店做生意经验，同时也没有好的进货渠道，那么加盟卤亲品牌店也是。虽然利润减少，但是风险也会减少。，但大概来说的话，花费在员工工资这块每个月大概是在1万到2万元左右。

如何开卤菜店

2、前往总部进行实地考察，详细的了解加盟相关信息，确定加盟合作意愿；

想开个卤味店，不知道从什么地方入手？最近有朋友问，他想开卤味店，但是不知道怎么下手，从哪一方面分开始。

点，你要从你的外部创业环境去分析。比如说你想在你的周围去开，你要了解一下周围的市场，它到底能不能开，如果不能开，你还有没有其他地方可选。把地址先考察好，然后再去分析，你从哪里入手。

第二点，你要去分析你的竞争对手，比如说他们卖的怎么样，其他人开的卤味店怎么样，现场售卖的，你把人家售卖流程，或者口味，以及其他所有东西都调查好，了解到位。

第三点，考虑你是自己学技术开、还是在别人店里干、还是去加盟别人品牌。开始的话，你前两点考察完之后，你得要了解清楚你们当地人是适合哪种，比如说他们认牌子认品牌，一看你是加盟品牌，那他们就很相信。如果你要加盟一个，比如说你还是不会，所有东西都不知道，那你就加盟一个成熟的。如果你是有一定的经营能力、经营经验，自己以前开过店，那你需要记住自己挂个牌子，自己去经营啊，自创品牌。如果你去加盟的话，你要考虑你自己的实际情况。

首先，不管是加盟还是学技术，一定要找一些比较靠谱的1.品牌化是消费者认为正宗，食材有保证、健康的选择，因为现在鱼龙混杂。什么靠谱？就是说教的这个人一定要靠谱。

第二，所有东西一定要真材实料的教，一定要给你手把手教到位。

第三，一定要有标准化的产品。你就看着单子，都可以配置各种东西，然后你学习完了之后你还可以去查看查看视频，或者是询，或者是在教材上对不对。这些东西一定要有。

以上就是分享给大家的一些卤味创业的一我来负的给您回答这个问题，首先开店能不能赚钱，跟你是学技术还是加盟没有过于直接的关系。不一定就说学技术赚不了钱，或者说加盟就赚不了钱，两者是根据你的需求来确定的。些经验，希望有所帮助！

开一家卤菜店需要投资多少钱？

从1~100，靠的是战略决策、产品标准化、系统管理，以及懂得使用资本杠杆。

截至2020选择张大嘴便是想要借助张大嘴的品牌势能和总部成熟的运营团队力量，从线上到线下，公司也都有相对应的扶持，即使一个人创业，也能得心应手。年，1万元左右，开卤菜店也是可摊可店，店面低至5平米即可，这是根据创业者自身的情况而选择，整体算下来，投入的资金在万元左右，相较于其他行业是很小的投资。

开一家卤味店铺还需要花钱的地方自然就是员工费用啦，也就是员工工资。无论一家卤味店的店面多小，光靠自己一个人的话肯定是人手不足，忙不过来的，而需要几个员工也需要投资者根据自身店铺情况来决定，通常来说的话几个就足够了。

对于三四线小城市的创业者来说，小吃店是一种投资少、上手快的项目，做得好的，生意非常火爆，几个月就能收回投资。一个月除去房租、材料成本、水电杂费等，月利润可以达到2万左右。

扩展资料

注意

1、选址

2、门店安排

经营一家卤菜店，想要做成品牌，并不是一个人就能成功的，不论是店前的售卖还是后厨卤制，这些都是需要专业的人员，另外就是干净、整洁的店面形象，以便给顾客留下好的印象。

开一个卤菜店需要多钱，如何避免加盟被坑？

除了加盟费之外的，有设备，大概包含展台，卤锅，平冷作台，菜架子，以及锅碗瓢盆，一共算下来可能需要5000-10000之间，另外装修，需要门脸，墙面，水电，灯具，广告等也就是5000-8000之间，另外房租费算上2000-6000之间，交半年的话，一共可能就是4万左右。

一万块，包括所有设备，技术，自己搞几千摆别用眼睛光知道看量多，就以为卤肉店能做，你得知道这些量都是干啥的，路过的流动性的，还是会停留下来的，如果是小区附近，那么好，就是回家的，顺路可能会买卤味，这个地方可以，另外你还得知道这些人消费能力如何，是买房住的还是租户多，回迁房还是有钱人多，以及周边的商业情况，饭店多不多，卤肉店多不多，他们的生意如何？他们生意都不好那就说明有问题，有些生意好有些不好那很正常。剩下的就是分析这个租金高不高，能不能接受，估算折合一天能有多少固定费用，这些需要有多少量支撑，再估算下会不会有这么多，比这个多多少。平。

除房租装修一般规模店一万五左右

现在到处都是坑，防不胜防啊！能找个实在的师傅学点技术都难！劝解那些黑心的所谓技术传授，想学技术的大多和穷人，希望不要坑害他们，否则天理难容！！！

想开家卤菜店，还在花钱找卤菜配方

选择张大嘴便是想要借助张大嘴的品牌势能和总部成熟的运营团队力量，从线上到线下，公司也都有相对6，作流程不懂。经营不懂。应的扶持，即使一个人创业，也能得心应手。

卤菜的起源可以追溯到战国时期，至今有上千年的历史，随着市场的变化，卤味也从佐餐演变到佐餐+休闲食品，随着卤味休闲食品的市场增量，吸引大量的年轻主力消费群体，市场规模也突破了千亿。很多的朋友也有了开卤菜店的想法，觉得投资门槛低，学个技术就能开干了，可是接踵而至问题来了：卤水怎么制作，卤菜怎么上色，卤水、卤菜怎么保存，怎么选址，怎么营销，怎么定价等等。不论是开什么餐饮店，首先是口味，产品的口味是根本也是核心，拥有稳定的口味，优质的产品才有开店的底气。那如何才能拥有稳定的口味，当然需要丰富的卤菜技术很重要，但是拥有一个好的卤菜配方才是步也是关键，如果卤菜配方有问题，去不了腥味，出不来卤香味，上色效果，再好的卤菜技术也支撑不了好的卤菜口味。

1、有可能，机会很小，但是真的有可能。我是湖北的，湖北有个周黑鸭也是从1开始的。

于是很多朋友就开始琢磨卤菜配方了，网上一查上百上千种卤菜配方，不知道那一个配方是相对正确的，花钱买个卤菜配方吧，两三千，上万元的配方都有，便宜了吧觉得有问题，太贵了又觉得不划算，是不是一时纠结病上了头。

你是否还在为卤菜配方而一筹莫展，市面上已经有解决方法了——成品卤料包、成品的上色材料；最早出现成品卤料包是一些做品牌连锁的卤味品牌，为了不把自己的配方泄露，或者让加盟商的口味更稳定，把卤料打包成一袋一袋的，直接发给加盟商使用，这样作简单，也不会因为各种香辛料品质有异，或者香辛料配比有异导致口味与自营门店的异太大；

卤制品发展至今，市面上已经有很多家用的成品卤料包，背后都是由工厂支撑着这些卤料包的生产，我们同育万家也是一样的，虽然糖色现在是主要产品，不过从最初开始做卤料到现在主要做糖色，卤料我们也没有落下，采用的香辛料，把香辛料打磨成中粗大小，再用纱布袋打包，再配上我们的色宝卤菜糖色，你不需要知道任何的卤菜配方，可以直接拿来用，按照我们标准的兑水比例（甚至鸡精，味精，盐等调料都有标准的使用比例），就可以做出一份好的卤菜食物。

当然有了成品的卤料包，糖色上色材料，也保证不了开卤菜店就能赚钱，就如文章开篇说的，开店选址，卤菜技术，营销方式，管理方法等等，每个环节都不能落下，如果真有打算开卤菜店的，我也给你一个建议，可以到卤菜店去打工当学员淘淘经验，模拟下自己如果开店应该怎么做。

从市场份额看未来卤制品市场的前景，据沙利文公开的数据显示，休闲卤制品行业格局较为分散，2019年前五名的市占率只达到了20%。其中，绝味食品占比8.5%，周黑鸭占比4.6%，紫燕百味鸡占比3%，煌上煌占比2.8%，丫为1.3%，而剩下的大部分市场份额被单体私营小店、规模较小的地方连锁品牌所抢占。可以看出卤制品头部企业占比也不是很高，这个市场的腰部企业甚至优质门店还是有很大的市场机会发展成品牌连锁的。

从卤制品演化来看，

别说开卤菜店，开其他店都是一样的，都有赚的盆满钵满的，也有不赚钱的，但是卤菜有个好处，就是相对来说投资小，承担的风险要小很多，赔本的不对，顶多是不赚钱，当然一旦做好了可比一些大餐饮店都赚的多。我们的有些一点的一天一两千，好的四五千，的目前一天卖8000多。所以这个跟很多因素有关系，除了产品好吃，有特色的之外，还要对成本把控，对口味把控，宣传方式，卖货能力，客户管理服务等各方面都有原因。并不是说你学个技术就能把店开好，开好一个店需要很多方面的因素。

卤制品具有生命周期长、成瘾性强的特点。卤制是传统烹饪工艺，卤制品具有“色、香、味、型”俱全的特点，满足现代 人“尚滋味，好辛香”的饮食偏好。卤菜共分为红卤、盐焗、麻辣、泡椒、烤鸭、酱香、五香、海鲜、凉拌等9大系列。从卤制品类上分，可分为家禽类、红肉类、蔬菜类等。卤制品已经是突破千亿的市场，卤菜的三大派系：川卤，粤卤，酱卤；不同派系之前的

小吃和卤菜谁钱？

3，一定要做到宣传，现在 没有不怕巷子深的说法。在宣传上有一点是最容易忽略的，店面是的宣传地方

卤菜利润高 ，生意好 赚钱多一些 。卤味中的素菜，毛利润能达到60%以上。成本为6元每斤的竹笋，一般售价在14元。成本8元每斤的毛豆，卖价为16元左右。成本只有1.5元每斤的土豆片，售价高达13元。

卤菜的利润高，但是销量也很关键，只有味道好，买的人多才能赚钱。其次，开店的地方卤菜摊有没有达到饱和？同类店铺多了之后，竞争大，还容易出现恶性竞争。另外，控制成本也是赚钱的关键。当然这并不是说要短斤少两，以次充好，而是尽力避免因为技术等原因造成制作过程中对食材的浪费。

卤菜太过了，每条街几个摊，赚钱一定要选择特色小吃，要选有市场的，大众接受的，不要加盟，加盟费用贵，而且一直受总部控制。央视我爱发明的烤蛋飘香、盐皮蛋寻访记，这是两种非常受欢迎的特色蛋品：奇香烤蛋、矿化盐皮蛋，可以在发明人那里学到全部核心技术，自己02掌控，在家就可以做，市场很大，适卖卤菜，只要你味道好，你就一定会有很多固定的回头客的，所以味道是关键。而且要开在小区附近，利于大家购买。我就这点心得了，还是在跟乐山的陈记老卤老板聊天的时候知道的，可以去跟他学习一下，这店在乐山非常火。合普通人赚钱做生意。

卤水一直以来都是餐桌上常见的美食之一，不管是酒店宴席，还是街头巷角的面馆里，都能看到卤菜的身影。

可以学小吃技术或者学习西点技术，这些技术学习时间比较短，可以快速掌握一项技术，然后开店创业，可以在较快的时间内学会的。

卤味小店私域运营做到这两点，老客会越来越多。

1.口感。

——张大嘴（象湖壹号店）店员

门店运营管理没有捷径

从小白到创业老板

储值有礼

加盟张大嘴之前，张大嘴（象湖壹号店）的老板孙海平是在家带孩子照顾家庭，因为全家人都很喜欢吃张大嘴的卤味，在家人的提议下选择加盟了张大嘴，2022年6月店面正式开业。

张大嘴（象湖壹号店）是位于中牟美盛象湖100的社区门店，孙海平觉得卤味的投资比较小，灵活性高，从装修到日常经营上也都有公司进行帮扶，她在公司参加十多天的培训，公司也同时调配资源帮扶装修，培训结束后，装修也就完成了，丝毫没有耽误开业。

客户维护策略

在门店客户维护中，主要根据私域社群、会员管理来进行门店营销和维护。“真诚”是一切的必杀技，以真心换真心，顾客才会信赖门店。

私域社群

许多人对社群都有一些错误的认知，社群其实并不是开业一段时间之后再建立，而是从装修时就要开始建立社群。开业前的首次宣传十分重要，首次进社群的客户会获得相应的特价或者免费赠送，以保证后续营业期间，周边客户群对门店位置和产品有一定的印象和认知，为后续活动引流做充足准备。在后续的营业期间，逐步进店的客户进群。

优惠信息公开透明

群内每日上午定时发布产品和优惠信息，店内的所有活动均公开透明的面向客户。无论客户是否在粉丝群，进店后都真诚的告知和，以供顾客进行参考。不定时的举办群内粉丝专享活动，让群内的客户感受到贵宾待遇，客户与门店的联系也会变得更加紧密一些，社群的活跃度也会更高一些。

03

连带销售是一个很重要的销售动作，既不能引起反感也能适时的将产品推介出去，跟随顾客的目光，挖掘客户的需求追加介绍产品，可以有效的提升销售额。

会员营销

会员储值除了日常的活动之外，店内也会根据时节准备其它的礼品，如兔年来临，春节临近，店内上了一批可爱的小兔子玩偶，春联等，近期的热门元素总会引起顾客的注意，愿意储值的顾客也会相应增多。

会员回访

公司的收银系统后台有许多的数据可供参考，通常会选择获取2个月内的会员数据，根据客户的到店消费频次，进行电话联系重点客户做回访和记录，根据建议进行一步步的改善，等待客户再次到店发现店面相应改善之后，也会随之增强信任感。

以真心换真心，才能长久

加盟卤菜店品牌好。还是自己开，选哪个

卤水销售方式灵活多变，传统卤水可以作为餐桌主食，休闲卤食可以当做的零食，各种消费场景都能很好的适应。再加上卤水行业进入门槛低，投资小的可以推车经营，大的可以开门店，投资可大可小，所以说，卤味具有非常好的市场前景。

各有各如果，你有自己的进货渠道，或者，自己有品牌卤菜厂家，那么还是自己开店更好，利润更大。利润核算的优势

自己开肯定是投资会小一些，但是产品不一定能稳定

加盟的话呢会省心很多，产品也都是标准化去作

还是要看你的实际预算的情况

如果有自己的卤水秘方而且又有足够的资金和技术，自己开一个卤水店

加盟绝味鸭脖一个月能赚多少

卤菜自形成之日起，便3、向总部递交个人信息资料以及卤菜店加盟申请表，交由相关部门进行专业资质审核；被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的

一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以子产生便得到很2，技术自己探索肯定不可靠，学技术那也只是学个技术，而不会经营也白搭，没有品牌加持也不行。多朋友的热情

追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。 只要品尝了一品佳味的熟食味道就没有疑问了，推介去看看吧在与很多朋友的交流中，我也见到了很多成功与失败的例子，基本总结一下，如果想做一家成功的卤味店，可以从以下几点思路出发。

开个卤菜店要多少钱？

棒棒鸡店就包括很多熟食菜品，是非常丰富的，客人都可以换着菜品天天购买，比如：棒棒鸡、无骨凤爪、夫妻肺片、卤内、拦菜。如果感兴趣的话，可以百度或SOSO一下“成都棒棒鸡技术”了解一下。

例如你设备加盟装修房租一共投资5万，一年的费用，乘以365，算出来每一天的费用 50000/365=137，如是两人经营一人工资0，俩个人5000/30=167，水电物业费每天50最多。那么你一天的固定费用需要137+167+50=354元，也就是你每天卖354才能收回来固定成本。

想开一个卤味店，主要要看产品和门店运营，下面就分享一些门店运营小知识。专访张大嘴（象湖壹号店）的老板孙海平及其店员，共同探讨客户维护策略。从小白到入门，从入门到精通，象湖壹号店老板在不断的学习与改善，信任门店的老客也越来越多。让我们来听听她们的店面经验分享吧。

那么我们看平均人均消费35的话，只需要10个人就能收回固定成本对吧，但是每个人还要除去食材成本，比如食材占比30%，我们要达到350元，需要35（-30%）=24.5.也就是我们一个人净赚24.5，现在要达到350，需要350/24.5=14个人，也就是14个人，我们就能收回固定成本，到15个人时，我们就来算利润了。

开店赚多少钱比较划算

那么上面计算到，14个人就保本了，可以预估下，当地量，一般一个店一天30-50 保守估计的话。50-14=36人，一个人大概消费35,3635=1260，食材占比30%减去=882，每天净赚882 一个月就是26460.，当然这只是个预测。实际情况还得根据你的各种成本来算。

为什么要加盟？

1，确实没做过，什么都不懂。

4，不知道应该选择什么地方

5，对于产品的后期把控没把握

加盟的好处：

3.开店核心是运营，一整套成熟的运营策略，从一开始就会让你在竞争中占优势。

4.选址的精准分析，让你万无一失

5.省心省事省钱

6.单靠技术开不起来店，开店是做生意，不是做厨师，整日思考如何服务好消费者，如何宣传让他们来消费，教会生意经。

什么情况下可以不加盟

1，自己会技术

2，有相关的餐饮经验，开过店

3，了解整个作过程

4，自己有塑造品牌能力

5，有进货渠道。

不管选择什么都是门店运营管理没有捷径根据自己的情况来定。

别说开卤菜店，开其他店都是一样的，都有赚的盆满钵满的，也有不赚钱的，但是卤菜有个好处，就是相对来说投资小，承担的风险要小很多，赔本的不对，顶多是不赚钱，当然一旦做好了可比一些大餐饮店都赚的多。我们的有些一点的一天一两千，好的四五千，的目前一天卖8000多。所以这个跟很多因素有关系，除了产品好吃，有特色的之外，还要对成本把控，对口味把控，宣传方式，卖货能力，客户管理服务等各方面都有原因。并不是说你学个技术就能把店开好，开好一个店需要很多方面的因素。

我在这里说下，这个里面我只是举例子，让大家明白应该怎么算，并不是就一个店就一定这么多。鉴于看的人智商参不齐，我特别说明一下。这只是公式 里面的固定费用，流动费用都有算进去，流动费用就是平时的采购。

算的时候按百分比把食材成本去除了。

卤菜店铺只需要在10平米左右，月租几百到几千不等，购买设备和各种器具，同时策划制作招牌、店内布局、店内装修等一共在3万元左右。前期营销很重要，在人们对新店产品不甚了解的情况下。开业的那就好有一些免费品尝和优惠购买活动，预备打折卡和赠予产品需要2000元左右。