餐饮业利润计算公式餐饮业利润计算公式表

欣欣今天给分享餐饮业利润计算公式的知识，其中也会对餐饮业利润计算公式表进行解释，希望能解决你的问题，请看下面的文章阅读吧！

餐饮业利润计算公式餐饮业利润计算公式表

1、问题一：餐饮成本计算和利润计算方法？百分之50的利润,得看是成本利润率，还是销售利润率。

2、如果成本利润率50%，那就是卖4.5元。

3、即3×（1+50%）=4.50如果销售利润率50%，那就是卖6元。

4、即3/(1-50%）=6问题二：如何算餐饮业利润你可以用以下的方法来计算利润和成本.一.成本: 1.固定成本/月(即每个月固定的开支)例如;房租.人员工资.税. 折旧分摊. 2.变动成本水电.原材料(油盐.....)细分到每份菜肴二.营业额/(每天)/月三.单位毛利润率%=售价-原料成本.四.保本(平衡)点=营业额-(固定成本+变动成本)毛利率%例如;当天营业收入1000元-变动成本500元=毛利率. 固定开支;12000元/月=400元/天. 纯利润=1000元-500元-400元=100元=10%保本平衡点=每天的营业收入必须在900元以上毛利率控制在才能保本.当然还要具体的细计算.记帐就是记流水账，也就象记事本一样，要认真详细（去买一个账本），要记收支、存货（菜、半成品）、销售记录、设备记录等都要记。

5、如果你不嫌麻烦而且会记账，那么建议你去买本账本（三栏式的），自制一本应收账本。

6、一般文具店都有卖的。

7、这种账本很简单，而且还很容易懂。

8、只要你在目录里写上你供应商的名字，后面是有个让你写第几页的。

9、而且这种账本是可以拆分的。

10、当你一页记满了你可以拆了在放一页进去。

11、这样做就很清楚明了了。

12、记下一个月每天的营业额A和每天的开支B.月底盘存,看剩下的菜,米,油等等按进价值多少钱C.一个月的工人工资,房租水电是多少D。

13、计算公式如下: A30天-B+C-D最简单的，每天的收入（要建银行和帐），减去你进货的成本（例如采购回来的菜、酒之类的），再减费用（如房租等），大致等于你赚了多少，还有很多细节的东西。

14、比如税方面的。

15、先分几个部分：收入（每日营业额），成本（购买烟酒菜及调料的支出），杂支（水电气，房租电话，还有纸杯，餐巾纸等等），人工费（工人工资等），每日结账公式：利润=收入-成本-杂支-人工。

16、设计的菜单一式三份，单号连续，标明金额收款的一份，厨师房一份，记账的一份。