临汾牛肉丸子面的配方，请高手赐教
附注：首先先把牛肉作成肉丸
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一、刀削面
做法用料：
鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克)
制三、猫耳朵法：
二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面为准)取起
一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。
二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧
然后
用做好的牛肉丸子，葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖哩粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油备5克，面粉25克，鸡汤l00克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许
①将牛肉丸子用油炸一下 捞出
②用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少许辣椒面做成咖哩酱盛出
③煎锅里放鸡汤烧开，放入咖哩酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉丸子入，稍焖，出锅装盘即成。
中途加入面条呀!根据自己的喜好来调味就大功告成了!!!!
在山西有什么好吃的面食？
六、剔尖面刀削面是山西比较的一道面食，遍布山西境内，为“十大面条之一”，形似柳叶，由削皮师傅托着面团，飞刀来回飞舞，面片顺势飞入锅中，煮熟后外滑内筋，软而不粘，配上一大勺肉卤，越嚼越香，连汤汁都不剩，吃完都都赞不绝口。
刀削面的店铺装修并不豪华，就是那么简单的一个面摊，里面摆了几张桌子，调味有大蒜、辣椒油和老陈醋，依次放入，搅拌开来，连吃带喝，格外的爽快。
二、揪片（掐疙瘩）
这是民间流传出的一种吃法，揪片也叫掐疙瘩，面粉还是主要原料，制作揪片的时候，面团活得越硬越好，“揪”是一个关键动作，那活好的面团，擀成一张，用菜刀分割成长条，再用手揪成碎片，边揪边煮，同时，还要注意搅动锅底，防止糊锅。
揪好的面片，可以直接煮，煮熟以后，用鸡蛋西红柿或其它蔬菜炒一炒，炒熟以后再吃，有点类似于炒面的吃法，还可以做个汤汁，就像煮疙瘩汤那样，放食盐、鸡精调味，西红柿配色，入口鲜香美味，口味独特。
猫耳朵是一道十分可爱的名字，传统风味做法，也俗称“碾疙瘩”、“碾饦饦”、“坐碗子”等，和面的过程，同样讲究偏硬，醒好面之后，擀成一张大面皮，先切成条，再切成颗粒，一个步骤尤为重要，有大拇指搓一搓，搓出猫耳朵的形状，如果熟练的话，还可以两个手同时作。
搓好猫耳朵，可以煮、可以炒、可以烩，吃法多种多吃临汾牛肉丸子面，就一个字形容“爽”，两个字概括“香辣”，牛肉丸子面在临汾街头随处可见，丸子是面粉制成的，口感筋道，面条爽滑，再混合特有的香料，舀入一勺辣椒油，口味独特，鲜香麻辣，开胃爽口。样，入口筋道爽滑，好吃不油腻，是很多山西人心中的天花板，味道相当不错，尤其是家常做法，比饭店的更显美味。
四、牛肉丸子面
五、黄米面炸糕
对于小朋友来说，最喜欢的就这道炸糕了，在很小的时候，奶奶就时常做这道美食小吃，用山西的黄小米磨面，上锅蒸15分钟，做成剂子，包入红糖馅或豆沙馅，还可以做成咸口或蔬菜馅，起锅烧油，做法二一定要 用胡麻油炸，那味道老香了，用言语无法形容，外酥里嫩，软糯香甜，没有添加剂，大人孩子都爱吃，逢年过节必做这道小吃。
剔尖又叫拨鱼，做法相对比较麻烦，把面粉活成面团，为了增加口感，还可以加入土豆粉、豌豆粉，面团越软越好，这样容易剥离盘边，制作剔尖的时候，需要一个 铁盘，和一双不锈钢筷子，动作行云流水，一气呵成，中间粗，两头尖尖，就算成功了，大火煮熟，淋入浇汁直接吃。
如果不怕麻烦的话，还可以换一种吃法，采用烩的方式，放肉丝酱料炒香，放入煮熟的剔尖面，混合到一起，即可开吃，爽滑筋道，软而不粘，鲜香美味，老少皆宜。
山西面食悠久历史，源远流长，经过了几代人的努力，发展出来了上百种面食的吃法，各具风味，独具特色，有煮的，有蒸的，有炸的，有炒的，来到面食之乡，连吃一个月，几乎都不重样，除此之外，还有陕西那边传过来的油泼面、裤带面、臊子面也是遍地开花，对于面食爱好者来说，简直比吃肉还香。
面食排名的话，山西还是陕西？
1：太原，在太原的美食中，有一种特色小吃被称为“太原头脑”，是当地的一道风味汤状食品。“太原头脑”独特的配方和制作工艺赋予了它独特的风味。它的主要成分包括三大块肥羊肉、一块藕和一条山，这些食材的搭配在烹饪过程中能够相互融合，形成独特的口感。我觉得应该山西排，因为在山西有特别多的面食，品种也很多，几乎每天都不会重样。
应该是山西，因为山西的面食种类非常的多，而且吃法牛肉丸子面创办于70年代，由牛肉、丸子和面条组成，刚开始不被接受，直到最近十几年，经过不断地改良，才逐渐发扬光大，受到了消费者一致好评，为人们津津乐道。也不一样，并且每种面条都有自己的特色，所以是当之无愧的第1名。
我觉得是山西，这是因制作过程:为山西的刀削面远近闻名，而且慕名来吃的人络绎不绝，它吃起来非常的劲道。
牛肉丸子面配方
吃面的时候来点醋，醋可以促进面食消化，山西人爱吃面食，自然离不开醋，醋文化在山西也是遍地开花，一些外地游子，回到家乡件事，就是先来一碗刀削面，解一解嘴馋，打一打牙祭。你好
一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。做法一
【原料】 牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。原汁原味是：首先先把牛肉作成肉丸 做法用料： 鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克) 制法： 一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。 二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面为准)取起 附注： 一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。 二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧 然后 用做好的牛肉丸子，葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖哩粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油备5克，面粉25克，鸡汤l00克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许 制作过程: ①将牛肉丸子用油炸一下 捞出 ②用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少许辣椒面做成咖哩酱盛出 ③煎锅里放鸡汤烧开，放入咖哩酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉丸子入，稍焖，出锅装盘即成。 中途加入面条呀!根据自己的喜好来调味就大功告成了!!!!
的，油而不腻，刚劲的面加上十足的辣汤，享有盛名的李家丸子配上香烂的牛肉，混者特有的香料，辣中又透着麻麻的感觉，总是令人神往。 不知为什么，在临汾，牛肉丸子面开一家火一家；若是出了临汾这小小的山头，它便开一家倒一家。于是，它便在这里生根发芽。夏天，吃一晚热辣辣的面，就忘记了外面的酷暑；冬天，吃一碗热辣辣的面，足以抵挡彻骨的严寒，若是感冒，来碗面比感康有作用多了；若是郁闷，一碗面足以满足你需要的所有!
去山西旅游要多少钱去山西旅游要多少钱？
浑源凉粉的外观清亮，颜色鲜艳，呈现出一种滑嫩爽口的质感。它的外观有点类似猪皮冻，手提起来滑溜溜的，入口则是凉丝丝的感觉。凉粉的味道清香而不腻，带有一丝辣椒的调味，却不味涩。更为特别的是，凉粉中还蕴藏着一股奇特的香气，让人回味无穷。1.去山西旅游要多少钱 是。
8月份去山西旅游要带上雨伞和防晒衣，因为山西的雨集中在6-8月份。 山西省地处中纬度带内陆，从气候类型上来说属于温带大陆性季风气候。由于太阳辐射、季风环流和地理因素的影响，山西美国的气候特点是四季分明，雨热同步，日照充足，南北气候异显著，冬夏温大，昼夜温大。
2.自驾游去山西得多少钱 四川进出，预计行程8000公里左右。油费路费一万，三个人的食宿每天400，预计15天。总花费应该在2万以内，加上门票。
3.去山西旅游需要多少钱 It很难说。每个人的消费情况不同。我不我不知道你在哪里。你要去几天？我们要去玩。我只能给你一个大概。
云部分地州县市平时住80元左右的标间，节日会涨几倍。像西双版纳、丽江这样的热门地区，期住宿费可能是平时的十倍，不一定能找到住的地方。 吃的话，云南小吃很多，价格也便宜，花费也不多。最重要的是旅游景点的票价和门票。
通常来这里的话，在云南呆一周至少要5000元。 4.山西去旅游多少钱
列车：太原——西安安——。 最快路线：
去西安太原安：乘2669硬座45，硬卧97。 269晚上21:50出发，第二天07:46到达。
西安安到：T27硬座296，硬卧518 269次7:46到达，T278:42离开。时机刚刚好，所以不要不要等！它s下午6点到！
5.去山西旅游要多少钱门票 回答：山西省博物馆不我不卖票。如果参观山西省博物馆，可以凭在售票亭领取免费门票，凭票就可以进去参观。不过也有一批免票，每天最多8000张。因此，如果你愿意参观博物馆，你应该尽队领取门票。
6.山西旅游收费吗 根据交通运输部《重大节日免收小型客车通行费实施方案》，2021年国庆期高速公路免费通行时间为：2021年10月1日零时至2021年10月7日24时，全省各收费站免收7座以下(含7座)小型客车通行费，免费时段以驶离收费站出口广场时为准。所有ETC车道也将调整为免费模式。建议ETC用户使用ETC车道通行。
7.到山西旅游团价格 这个看你个人喜好了。喜欢自己开车，就自己开。时间是自由的，而你你没有那么累。自己去几个喜欢的景点。
8.去山西旅游要多少钱一天 都可以。
山西一年四季分明，气候宜人。它冬天不冷，夏天不热。 山西12月，南方年平均气温5度左右。温度可达10度，只有零下10度。不太冷。特别适合去山西中部平川的平遥太谷祁县等地旅游。到运城临汾这些地方旅游，因为气温较高，所以比较惬意。
2010-2010年，山西必游十景：平遥古城、云冈石窟、五台山、历山、庞泉沟、芦芽山、蟒河、五鹿山、太行山大峡谷、应县木塔。 1.平遥古城
平遥古城位于陕西省中部，建于周宣王时期，明洪武三年(1370年)扩建。距今已有2700多年的历史。它至今仍保留着明清时期县城的基本风貌，是汉族地区保存最完整的古城。 平遥被认为是世界上最的旅游胜地之一。四座保存最完好的古城，也是的两座以整座古城成功申报世界文化遗产的古城之一。
2.云冈石窟 云冈石窟位于山西省大同市西约16公里处的梧州山南麓(周山)和梧州河北岸
全称，位于山西省朔州市应县西北的佛寺，俗称应县木塔。始建于辽代清宁二年(公元1056年，宋三年)，金明昌六年(南宋清元1195年)竣工。它是现存最古老的木塔建筑。 塔高67.31米，底层直径30.27米，为平面八角形。全塔供应红松木材3000立方米，2600多吨，纯木结构，无钉无铆。塔内有两颗佛牙舍利。
4.五台山 五台山位于山西省忻州市，海拔3855—3966#039;北纬11329—11339#039;东经，规划面积607平方公里，行政管辖面积436平方公里。
五台山是四大名山之一。2004年，五台山被评为十大名山之一。2009年6月，五台山被列为世界文化遗产。2007年，它被评为AAAAA旅游风景区。 5.蟒河
蟒河又称蟒河、蟒河，是黄河支流沁河的支流。发源于山西省晋城市阳城县南部，指山脚下的花叶岭山，自北向南流经河南省阳城县、晋城市、济源市、孟州市。分为两股，再县、武陟县，分别入黄河、沁河。全长130公里(106公里)，流域面积1328平方公里。 9.去山西旅游要多少钱合适
如果，你要去山西旅游！相信在你出行之前，一定有以上疑问！ 如果你已经翻到这篇文章，请继续读下去！
一本全面的山西旅游指南，包括山西旅游景点，山西旅游美食，以及交通路线全部包含！ 次去山西旅游怎么玩？山西旅游指南，首访必看！
山西旅游景点攻略——去山西旅游有哪些必去的景点？ 给大家几个山西的热门旅游景点：
乔s家大院 乔家大院，位于山西省祁县乔家堡村，是清代商业金融资本家乔致庸的府邸。《乔家大院》电视剧和《大红灯笼高高挂》张艺谋电影都是在这里拍摄的！
门票：138元(周一至周日，1月1日至12月31日) 交通：1。从平遥出发：可以在平遥汽车站(班次多)坐大巴到太原，在乔半路上的院子。参观结束后，步行至下车点，等车返回平遥或太原。
2.太原始发7：临汾，的是牛肉丸子面，的特点在于它的“辣”和“香辣”口味。这道美食的制作过程中充分利用了丰富的调味料，尤其是辣椒，使得整道菜肴带有浓厚的辣味。辣椒的香辣，使得这道面食不仅具有满足味蕾的辣劲，也让人感受到一种独特的风味。：太原至平遥、运城等地的列车均经过祁县；也可以8:00从太原长途汽车站坐车到平遥、灵川等地，到祁县东关镇乔家堡村下车！ 王s家大院
作为清代民居建筑，据说王家的唐当他们回来的时候，不要看院子。 门票：55元
交通：从太原建南汽车站乘坐长途汽车到灵石，乘坐1路公交车即可到达。或者从太原坐火车到灵石或介休，然后转乘公共汽车到王嘉大院。 云冈石窟
云冈石窟是的石窟之一！ 门票：125元
交通：在山西大同乘坐3路公交车，在云冈石窟站下车。 五台山
五台山位于山西省东北部，在五台县和忻州市樊氏之间，被称为四大名山与浙江普陀山、安徽九华山、山西峨眉山齐名。 门票：135元；
交通：去五台山景区的交通很方便，交通方式很多！ 公交：在太原汽车东站坐太原到五台山的班车，73元/人，车程4小时左右！
火车：太原站到五台山每天有三趟车，分别是7:28，19:15，22:05，车程4-6小时。硬座15.5-37.5元。五台山站距离五台山景区54公里。火车站前有去五台山景区的大巴。20 从平遥古镇到壶口瀑布，坐高铁或者普通列车到壶口瀑布。平遥古镇到壶口瀑布虽然没有直达列车，但是平遥古镇到临汾市区每天都有多趟直达列车，车程只要一个小时。
晋祠景区 现存最早的皇家园林，如难老泉、少女像和像，被称为晋祠三绝。
门票：80元 交通：乘坐301、302、308、804、848、856路公交车到太原晋祠公园站下。
山西的旅游住宿怎么样？去山西旅游住哪里？ 如果生活在太原，迎泽区有着浓郁的艺术气息，深厚的文化底蕴，还有关帝庙等历史遗迹，很受游客欢迎。同时美食街、购物场所、酒店多，交通便利。
如果住在平遥，建议住在古城。平遥古镇有很多古色古香的客栈，可以感受到北方四合院的独特风格。平遥古镇夜景独特，可以说是一大特色。 在这里提醒一下，选择住哪里主要看自己的行程，选择以干净、舒适、价格合理、交通便利为前提！它提前在网上预订，来的时候直接入住，可以节省很多时间。
如果你不不想花很多时3：朔州，右玉熏鸡以其独特的制作方法和鲜美的口味，成为朔州美食的代表之一。这道美味的熏鸡主要使用的原料是当地的鸡种——右玉边鸡。右玉边鸡以其生长快、肉质鲜美而闻名，成为制作熏鸡的理想食材。间选酒店，也可以直接找专业的旅行社预订，不仅省心，还很实惠。毕竟他们有低价渠道！ 边肖去平遥古镇旅游，住在平遥云锦城大厦，位于古城步行街。古色古香，干净卫生，服务很好。高级大床房网上价格900元左右。在这里，我预订一个另类的行程，一晚也就500左右，还是挺划算的！
山西旅游美食攻略——去山西旅游有什么美食？ 除了山西在意大利悠久的面食文化中，有许多食物是你不知道的。我不知道。下面小编几款山西特产。去山西旅游的朋友要记得尝尝哦！
刀削面 太原打卤面
汾酒牛肉 平遥牛肉
临汾牛肉丸子面 运城大盘鸡
山西有什么经典的旅游线路吗？ 去山西旅游，游览上述必去景点，一般安排3-4天就够了，这还不包括出发和返程两天！
我以下山西经典3日游线路： 天：五台山一日游
第二天：太原——晋祠王嘉大院乔家大院平遥古镇(住在平遥) 第三天：平遥古镇壶口瀑布——太原
去山西旅游有哪些方式？ 如何拥有一次高体验高性价比的山西之旅？
数千游客一致2-8人小团游！ 什么是2-8人的团？
旅行团人数严格控制在2-8人，适合情侣、家庭、闺蜜出游！ 司机兼导游，只为这群游务！
景点随走随停，自由自在，旅游体验高，拒绝走马观花！ 团价格优惠：费用仅为自助游的一半，价格远低于市面上其他同等品质的行程。入住豪华酒店，享受约定价格的美食！
团高体验：相比常规跟团游，更自由，适合情侣、家庭、朋友出游！不强制购物，所有自费项目，明码标价！ 旅游安全无忧：旅游包括所有的行程，所以不要不要担心交通、住宿、导游和门票！你不你不必制定自己的策略。全程将有导游和司机陪同。
作者：张泽毅链接：
舌尖上的山西,山西11市代表性的特色美食,您吃过哪几
【制作过程】 1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。 2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。 3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。 4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。 5．食用时，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。舌尖上的山西，山西11市代表性的特色美食，我吃过4阳泉和5晋中。
做法山西，作为中华文明的发源地之一，拥有着悠久的历史传承。在这片古老的土地上，有着许多古老的文化遗迹，如平遥古城、云冈石窟等，都是古代建筑和雕刻艺术的杰作，向世人展示了山西丰富的历史底蕴。而山西也是的革命圣地，太行山区的遗迹、革命老区，让人们铭记着中华民族的奋斗历程。
山西的人文景观也别具魅力。汾河古堡、崞县古堡等古堡建筑，展现出浓厚的民间建筑风格。山西民间艺术如梆子、秧歌、脸谱等也各具特色，传承着丰富的民俗文化。山西的庙会和民间节庆更是热闹非凡，如大同的“闹元宵”、晋城的“马肉节”等都吸引了大量游客前来体验当地的风情。
而山西的饮食文化更是令人垂涎欲滴。众多的名菜名点如“运城驴肉火烧”、“灵丘烧饼”、“汾阳牛肉羹”等，都让连忘返。以面食为主的山西风味更是特别，刀削面、油泼面、烙饼等都充满了浓郁的地方特色。而山西的醋也是一绝，比如老陈醋就是山西的代表性名产之一。今天咱们聊聊山西11市代表性的特色美食，您吃过哪几种？
品尝“太原头脑”时，你可以感受到酒、和羊肉的混合香味，这种独特的香气让人回味无穷。
2：大同，浑源凉粉作为大同的代表性美食之一，吸引着许多食客的味蕾。这道凉粉的主要原料包括当地人喜爱用于制作粉类食品的土豆淀粉、豆腐千、蚕豆等，经过巧妙的混合制作而成。这样的制作方式赋予了浑源凉粉独特的口感和风味。
品尝右玉熏鸡时，人们能够感受到独特的香气和口感。经过熏制，鸡肉中蕴含了独特的熏香，使得整个食材更加美味可口。作为山西朔州的传统名吃，右玉熏鸡不仅是一道美味的食品，更是体现了当地人对食材的独特处理和烹饪技艺。
4：阳泉，阳泉拉面是山西四大面食之一，以其独特的特点和美味的口感而闻名。这种面条薄如韭菜，细似挂面，可以通过蒸、煮、烙、炸、炒等多种方式制作，每种方式都有着独特的风味。无论是清汤还是红汤，陕西，因为陕西有各种各样的面食美食，而且样式繁多都非常的好吃，很多人都非常的喜欢吃这种食物。都能与阳泉拉面完美地搭配。
阳泉拉面的独特之处在于其细薄的面条和丰富的口感。面条的细薄使得它更易于煮熟，口感更加柔软。同时，阳泉拉面的多种制作方式使得人们可以根据自己的口味选择不同的吃法，每一种都能够带来不同的美味体验。
5：晋中，平遥牛肉以其独特的选材和制作工艺而闻名遐迩。它的制作过程可以概括为相、屠、腌、卤、修工艺流程。无论是作为下酒菜还是零食，平遥牛肉都能够带来独特的口感和满足感。它的色泽鲜艳，肉质鲜嫩，每一口都能够带来浓郁的醇香。
6：吕梁，有一道独特的地方小吃叫做水晶豆腐，成为了当地宴请亲朋好友、庆祝红白喜事的必备佳肴。水晶豆腐的主要原料是土豆，通过特殊的制作工艺制成。从外观来看，它呈现出晶莹剔透的色泽，形状类似豆腐片，因此得名水晶豆腐。
水晶豆腐的特点在于其鲜美的味道和滑嫩的口感。由于采用土豆为原料，使豆腐的质地更为细腻，入口滑爽而不腻口。无论是作为家常小吃还是在宴席上，水晶豆腐都能够带来独特的美味体验。
临汾牛肉丸子面通常由牛肉丸子和面条组成，以及配以浓郁的汤汁。牛肉丸子制作精致，肉质鲜嫩，搭配上麻辣的汤汁，使得整道菜肴的味道更为突出。面条的口感柔滑，与牛肉丸子的嚼劲相得益彰，让人回味无穷。
8：晋城，阳城烧肝在当地的风俗中扮演着重要的角色。无论是婚庆宴席，还是日常饮食，阳城烧肝都是必不可少的一道菜品。这道美食以其独特的烹饪方式和美味的口感，深受人们的喜爱。
阳城烧肝的特点在于其鲜嫩多汁的口感和浓郁的香味。经过独特的腌制和烤制过程，肝片保持了原有的嫩滑，并且充满了调料的味道，令人回味无穷。无论是配上饭菜，还是单独食用，阳城烧肝都能带来独特的美味体验。
9：长治，驴肉甩饼是当地居民喜爱的风味小吃。驴肉甩饼的特点在于其独特的风味和丰富的口感。面饼的外层酥脆，内部则柔软松嫩，与鲜嫩的驴肉和葱丝形成了绝佳的组合。
驴肉甩饼在长治市的餐桌上非常常见，尤其是在过年时期。作为一道具有浓厚地方特色的美食，驴肉甩饼承载着人们对于美味和家乡味道的追求。
10：运城，闻喜煮饼是当地居民和游客喜爱的甜点之一。闻喜煮饼的名称或许会让人产生误解，因为它并非用水煮过，而是一种油炸的点心。这种甜点的制作过程相当精细，首先将面成饼皮，然后在饼皮上涂抹糖浆，再进行卷起、折叠等工艺处理。接着，将处理好的饼皮放入锅中炸至金黄酥脆，使得饼皮的外层酥脆，内部却保持了柔软的口感。
闻喜煮饼以其香甜可口的口感而闻名，酥沙但不腻。外层的酥脆与内部的柔软相得益彰，每一口都充满了层次感。糖浆的甘甜与饼皮的酥脆相互交融，带来了独特的美味体验。这种甜点甘甜中透着香脆，口感丰富，吃起来令人回味无穷。
11：忻州，定襄羊肉泡馍，它的美味之处在于其独特的制作方法和浓郁的山西风味。制作过程虽然看似繁琐，但却是一门精湛的手艺，需要多道工序来达到的口感和味道。
吃的时候，配以切得很薄的粉丝和泡得很软的黄花菜，味道更加丰富多样。整碗羊肉泡馍，汤汁浸透了薄皮，羊肉的鲜美融合了调料，辛辣与鲜香相互交织，每一口都充满了层次感。这道菜品既有浓厚的山西特色，又能满足人们对于美味的追求。